Novas receitas

1º dia no Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes

1º dia no Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes


Especialistas em culinária de todo o Brasil chegaram à cidade de Tiradentes, no estado de Minas Gerais, Brasil, sexta-feira para celebrar a culinária sul-americana no Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, que vai até 2 de setembro. A cada dia do festival, a praça da cidade é convertida em um carnaval gastronômico apresentando pratos regionais tradicionais. O Daily Meal está no Brasil para saborear a comida tradicional de Tiradentes e as últimas tendências gastronômicas.

Cerca de 20 chefs de lugares tão distantes como a Espanha e tão perto como Belo Horizonte, a capital de Minas Gerais, compareceram ao festival, que homenageou as chefs femininas do Brasil em anos anteriores. Este ano o foco está na comida regional e nos chefs que mesclam sabores para criar pratos modernos a partir de ingredientes tradicionais. Jantares especiais, palestras e discussões, inclusive com o diretor editorial do The Daily Meal, Colman Andrews, que falou sobre o futuro da crítica a restaurantes no sábado, estão incluídos no festival de 10 dias.

“Parece haver muita imaginação e requinte”, disse Andrews sobre o estilo de cozinhar de jovens chefs brasileiros que encontrou no festival. "O mais interessante é a riqueza de ingredientes da Amazônia, incluindo peixes de água doce, frutas e nozes, ervas e temperos, que podem ser acomodados em uma culinária séria."

Cada noite, um chef diferente oferece um jantar na cidade. Chef Jordi Roca da El Celler de Can Roca em Girona, Espanha, ofereceu aos hóspedes uma refeição de cinco pratos no Pousada Villa Paolucci na sexta.

O jantar de US $ 225 começou com ostras cobertas com cava, maçã e gengibre em uma taça de martini. Seguiu-se uma espessa sopa de alcachofra com lascas de foie gras, casca de laranja caramelizada e óleo de trufas. O terceiro prato era linguado mediterrâneo servido com uma variedade de molhos, e o prato principal era um filé mignon com tomates levemente defumados apresentado sob um sino de vidro enfumaçado.

O jantar terminou com uma sobremesa de doce de leite e goiaba com cobertura que lembra algodão doce e acompanhada de sorbet de leite de ovelha. Cada prato foi acompanhado de vinho ou cerveja.

Iniciado há 15 anos, o Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes foi ideia do político Ralph Justino, que queria dar aos turistas um motivo para desfrutar da gastronomia tiradentes na baixa temporada. Os restaurantes da região juntam-se às festividades convidando chefs de renome para se juntarem às suas cozinhas durante o festival para preparar pratos exclusivos para o evento. Mesmo na baixa temporada, as ruas estão lotadas e quase todos os restaurantes estão lotados, uma prova do sucesso do festival.

Sean Flynn é um escritor júnior no The Daily Meal. Siga-o no Twitter @BuffaloFlynn.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestizas más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestizas más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


10 platillos que debes probar al viajar pelo México

En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Resultado da fusão de sabores europeus e indígenas, a comida mexicana representa a visão das culturas que se originaram em uma das cocinas mestiças más ricas do mundo.

Y como un viaje pelo México não estar completo sem probar su rica variado de platillos regionales, hemos preparado para uma seleção com los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.


Assista o vídeo: 1º dia do Festival de Cultura e Gastronomia de Araxá 2013