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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine


Massa básica para duas tortas:

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.

Junte a manteiga e a gordura vegetal cortada e mexa bem na batedeira, até a composição ficar arenosa. Bata o ovo com um batedor de arame junto com a água e o vinagre e despeje levemente sobre a farinha, mexendo até que a composição fique viscosa. O casco deve ligar e ter a forma de uma bola.

Divida a massa em dois e faça duas bolas que são embrulhadas e deixadas esfriar por meia hora.

Retire-os da geladeira um a um e alise-os com uma faca em forma de disco. Recomenda-se colocar um filme plástico sobre a massa para que não grude no rolo.

Em seguida, coloque-o no formato de uma torta e proceda ao recheio na versão desejada.

As quantidades da receita são suficientes para 2 tortas de 20-23 cm de diâmetro.

A massa pode ser armazenada por até três dias na geladeira e até três meses no freezer.

Quiche com carne defumada:

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Espalhe a folha de massa, coloque-a no formato de uma torta de 23 cm de diâmetro, fure com um garfo em toda a superfície e leve ao forno por 15 minutos.

Remova e deixe em um carrinho de resfriamento.

Ajuste o forno a 200 graus.

Em uma frigideira, frite o bacon (fatias ou cubos) em fogo moderado a alto até que fiquem ligeiramente crocantes e, em seguida, retire em guardanapos de papel para regar.

Em uma tigela grande bata os ovos, o chantilly (creme), o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Polvilhe as fatias de bacon sobre a massa já fria e cubra com a mistura de ovos.

Asse a torta por 30 minutos.

Quiche com espinafre e queijo feta:

É preparado de acordo com a receita básica, mas sem bacon.

Escalde e coe o espinafre.

Polvilhe o queijo feta sobre a massa, coloque os espinafres por cima e depois a mistura dos ovos.

Ótimo apetite ... delicioso!