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Donuts Italianos com Canela e Açúcar

Donuts Italianos com Canela e Açúcar



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Esses donuts fáceis de inspiração italiana com canela e açúcar são feitos de massa de pizza!MAIS +MENOS-

ByBroke Ass Gourmet

Atualizado em 9 de março de 2017

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Abra suavemente a massa em um quadrado de 20 x 20 cm em uma superfície levemente enfarinhada. Use uma taça de vinho para cortar o máximo possível de círculos de 3 ”da massa.

  • 2

    Use um copo estreito ou dedal grande para cortar um orifício menor dentro do círculo para que se pareça com um donut (guarde os orifícios recortados para fazer orifícios de rosquinha menores).

  • 3

    Em uma tigela média misture o açúcar e a canela até incorporar totalmente.

  • 4

    Em uma frigideira funda ou panela, aqueça cerca de 1 polegada de óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os donuts e os orifícios para donuts 2 ou 3 de cada vez por cerca de um minuto de cada lado ou até dourar levemente. Usando uma pinça, transfira os donuts e os orifícios para donuts, um de cada vez, na mistura de canela e açúcar. Com as mãos, cubra bem com o açúcar-canela e transfira para um prato. Repita até que todos os donuts e buracos de donut tenham sido cozidos e revestidos.

  • 5

    Sirva quente com café ou chá, à sobremesa ou num pequeno-almoço muito especial.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Alerta de sobremesa: Donuts com açúcar e canela italianos! Esses donuts de estilo italiano são uma ótima sobremesa para jantar ou brunch de fim de semana com os amigos! Se você pode acreditar, os italianos encontraram outro uso para a massa de pizza: donuts! Estes simples, mas clássicos, Donuts Italianos com Canela e Açúcar nada mais são do que massa de pizza levemente frita. Mas um mergulho rápido em um pouco de óleo quente, mais um pouquinho de canela e açúcar, e eles têm um sabor totalmente diferente. Também não é necessário fritá-los - mais ou menos um centímetro de óleo vegetal em uma panela ou panela funda. Tão fácil, você vai querer fazer isso todo fim de semana!

Se eu não posso comer churros, donuts com açúcar e canela são a segunda melhor coisa (se não for igual)!

A receita original da massa rende uma dúzia de anéis de donut e uma dúzia de orifícios de donut. Em vez de fazer rodadas, dividi a massa em 12 porções para enrolar os fios trançados.

A massa é bastante simples de fazer. Com a ajuda de uma batedeira, amassar a massa é uma brisa. No entanto, mesmo sem um misturador, misturar e amassar manualmente é possível.

Uma ferramenta que recomendo fortemente é um balança digital de cozinha. Isso garantirá peças com porções iguais, bem como tempos de cozimento uniformes.

Dicas ao trabalhar com massa de fermento:

  • A temperatura afeta a massa. Use um termometro de cozinha para garantir que o fermento seja misturado com líquidos em temperatura adequada.
  • A temperatura também pode afetar o tempo de fermentação / fermentação da massa. A temperatura ideal é em meados dos anos 70, em torno da temperatura ambiente.
  • Mantenha a massa coberta com um pano de prato ou filme plástico para evitar a formação de uma indesejada & # 8220skin & # 8221. Faça isso quando a massa estiver subindo, bem como quando estiver formando as torções do donut.
  • Use um balança digital de cozinhapara dividir a massa igualmente. Pedaços de massa igualmente repartidos garantem tempos de cozimento uniformes.

Esses donuts torcidos fritam crocantes por fora. O exterior me lembra donuts chineses (youtiao).

Enquanto o exterior tem um bom crocante, o interior do donut é leve, fofo e almofadado. O donut murchará um pouco a cada mordida, mas voltará à sua forma original em alguns segundos.

Além do açúcar de canela, essas rosquinhas fritas podem ser colocadas em todos os tipos de revestimentos diferentes:


Resumo da receita

  • 2 quartos de óleo vegetal para fritar
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ colher de chá de açúcar branco
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de queijo ricota
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro para espanar

Aqueça o óleo em uma frigideira a 375 graus F (190 graus C).

Em uma panela média, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a ricota e a baunilha. Misture delicadamente em fogo baixo até combinado. A massa ficará pegajosa.

Coloque colheres de sopa no óleo quente, algumas de cada vez. Zeppole vai virar sozinho. Frite até dourar, cerca de 3 ou 4 minutos. Escorra em saco de papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente.


Rosquinhas com açúcar e canela

Eu amo donuts. Eles são definitivamente uma fraqueza para mim. Eu sempre os anseio, mas raramente desisto. Lembro-me de que, há mais de dois anos e meio, minha irmã teve um bebê. Eu estava visitando o hospital e minha mãe trouxe para ela uma caixa de donuts. Quando engravidei do meu filho mais novo, essa memória voltou para mim, e toda a gravidez, tudo que eu queria eram donuts. Eu estava seriamente ansiosa para ter meu bebê, só para conseguir uma caixa de donuts enquanto estivesse no hospital. Ok, principalmente animado para o bebê, mas eu definitivamente estava animado para aqueles donuts também! Com certeza, sem nem mesmo contar a minha mãe sobre o desejo, ela me trouxe uma caixa de donuts no primeiro dia no hospital. E eu comi muitos deles.

Esta é uma das razões pelas quais não faço donuts em casa com muita frequência. Não tenho autocontrole em torno deles. Mas recentemente, Land O Lakes lançou um novo produto & # 8211 uma pasta de manteiga com canela e açúcar & # 8211 já na manteiga. E sim & # 8211, a primeira coisa que me veio à mente foi um donut quente, coberto com uma cobertura feita de manteiga com açúcar e canela.

Este experimento de donut é o meu mais bem-sucedido até agora. Não vou nem admitir quantos desses comi. O esmalte foi a cobertura perfeita para esses donuts. E provavelmente é uma coisa boa que minha loja de donuts local não venda estes, porque eu provavelmente estaria lá, o primeiro da fila!

Rosquinhas com açúcar e canela

2 (0,25) pacotes de onças de fermento seco ativo
1/4 xícara de água quente
1 1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de açúcar branco
1 colher de chá de sal
2 ovos
1/3 xícara de gordura
5 xícaras de farinha multiuso
1 litro de óleo vegetal, para fritar

1/3 xícara de manteiga de açúcar e canela Land O Lakes para barrar
2 xícaras de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
3-4 colheres de sopa de leite

Polvilhe o fermento sobre a água morna e deixe descansar por 5 minutos para espumar.

Na tigela grande da batedeira, misture o fermento e a água, o leite morno, o açúcar, o sal, os ovos, a gordura vegetal e 2 1/2 xícaras de farinha. Misture em velocidade baixa até incorporar completamente. Adicione a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, até que a massa se solte da lateral da batedeira. (Você pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos de farinha, dependendo da umidade de onde estiver.) Coloque a massa em uma tigela untada e deixe dobrar de tamanho.

Passe farinha em uma superfície e abra a massa com uma espessura de 1/2 polegada. Corte com um cortador de donut. Cubra os donuts e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Quando os donuts quase dobrarem, aqueça o óleo a 350 ° em uma frigideira grande ou em um forno holandês.

Para preparar a cobertura, aqueça a Manteiga de Açúcar de Canela no micro-ondas ou em uma panela pequena até derreter. Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Adicione o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que esteja fino o suficiente para mergulhar os donuts.

Deslize os donuts no óleo quente, um pouco de cada vez, para não entupir a frigideira. Vire quando o primeiro lado estiver dourado - isso leva apenas um ou dois minutos. Cozinhe do outro lado até dourar e depois retire do óleo para uma gradinha. Deixe os donuts esfriarem o suficiente para serem manuseados e mergulhe na cobertura. Retorne à grade para que o esmalte se instale.

Divulgação: esta é uma postagem patrocinada pela General Mills, mas todas as opiniões são minhas. Eu realmente amei este produto.

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Cozinha Roshni's

Donuts ou Donuts são basicamente pão frito e adoçado ou bolo apreciado geralmente no café da manhã. Tornou-se bastante popular nos EUA por cadeias como Dunkin Donuts e Krispy Kreme. É feito de farinha, açúcar, ovo, manteiga e leite misturados para formar uma massa. O outro ingrediente importante é o agente ascendente. Os Raised Donuts são feitos com fermento como agente de fermentação, dando-lhe uma textura semelhante a um pão. Bolo Donuts são feitos com bicarbonato de sódio como agente de fermentação, dando-lhe uma textura semelhante a um bolo.



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Skinny on Baked Apple Donuts para Vigilantes do Peso

Usei esta receita para donuts de abóbora assados, substituindo a abóbora por purê de maçã e cobrindo-os com uma pitada de açúcar canela e um fiozinho de glacê.

Os deliciosos donuts assados ​​no forno, ainda quentes, são capazes de satisfazer meu desejo por uma guloseima doce, ao mesmo tempo que evitam o aumento do açúcar que recebo da variedade de confeitaria.

Rosquinha de canela com maçã com baixo teor de gordura WW

De acordo com meus cálculos, cada um desses donuts de maçã e canela assados ​​tem 148 calorias e:

6 * SmartPoints (plano verde)
5 * SmartPoints (plano azul)
5 * SmartPoints (plano roxo)
4 * PointsPlus (plano antigo)

Curioso sobre os novos planos do myWW Green, Blue e Purple dos Vigilantes do Peso? Assista a este breve vídeo para saber mais:

Servindo e saboreando donuts assados

Os donuts podem ser comidos como são, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou açúcar canela, ou decorados com sua cobertura favorita e nozes picadas e / ou granulado doce.

Eu gosto de polvilhar os meus com um pouco de canela e açúcar e regá-los com glacê que fiz misturando 2 colheres de sopa cheias de confeiteiro e açúcar # 8217 com 1 a 2 colheres de chá de suco de maçã (água ou leite também funcionam) para obter uma consistência de garoa .

Rosquinhas de canela e maçã assadas amigáveis ​​WW

Se você gosta desses donuts de maçã assados ​​saudáveis, não deixe de conferir minhas outras receitas amigáveis ​​do Vigilantes do Peso, incluindo: Bolo de Maçã de Panela Lenta, Torta de Maçã com Crock Pot, Bolo de Maçã com Cranberry de Panela Lenta, Maçãs Assadas de Panela Lenta com Gingersnaps e Brownies de Maçã Magros

Se você & # 8217fez isso Donuts Assados ​​com Maçã e Canela, por favor, dê a receita uma classificação de estrelas abaixo e deixe um comentário me dizendo se você gostou. E fique em contato no Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter para as últimas atualizações.


Cheat & # 39s italiano donuts usando massa de pizza

Despeje partes iguais de óleo vegetal e azeite de oliva em uma frigideira grande para atingir uma profundidade de 5 centímetros. Aqueça o óleo em fogo médio até que um termômetro de fritura registre 375 graus F.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com espessura de 1/2 polegada. Usando um cortador de biscoito de 5 cm enfarinhado, corte rodelas de donut. Usando um cortador de biscoito de 2,5 cm enfarinhado, corte um buraco no centro de cada rosquinha. Junte as sobras de massa e enrole novamente para cortar mais rosquinhas.

Bata o açúcar e a canela em uma tigela média para misturar. Reserve o açúcar e canela.

Quando o óleo estiver quente, trabalhando aos poucos, frite os donuts até que estufem, mas ainda estejam claros, cerca de 45 segundos de cada lado. Usando uma escumadeira, transfira os donuts para toalhas de papel para escorrer. Deixe esfriar um pouco. Enquanto os donuts ainda estão quentes, adicione à tigela com canela-açúcar e cubra generosamente cada 2 vezes com canela-açúcar. Sirva quente.

Como alternativa, resfrie os donuts fritos à temperatura ambiente. Misture 85 gramas de chocolate ao leite e 1/4 xícara de chantilly em uma panela pequena e grossa em fogo médio-baixo até que o chocolate derreta. Reserve até que a calda de chocolate atinja a temperatura ambiente, mas não endureça. Mergulhe 1 lado de cada donut na mistura de chocolate. Salpique com amêndoas torradas finamente picadas ou grãos de café espresso triturados e reserve até o chocolate endurecer.


Aqueça 5 a 7,5 cm de óleo em fogo alto em uma frigideira funda, forno holandês ou fritadeira a 350 a 365 graus F. Defina uma grade grande sobre uma assadeira, cubra com toalhas de papel e posicione perto da fritadeira.

Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos na batedeira em velocidade média até obter uma consistência espessa e cor de limão. Adicione o açúcar, o sal e a baunilha e bata até incorporar bem. Adicione o queijo ricota e bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela pequena e adicione aos poucos à mistura dos ovos, batendo em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais a massa.

Usando uma pequena colher de dosagem ou 2 colheres de chá, retire rodelas do tamanho de uma noz de massa e coloque em óleo quente. (Não os faça muito grandes, eles vão inflar ao cozinhar.) Frite, em lotes de 8 a 10 de cada vez, por 3 a 4 minutos ou até dourar completamente, virando uma vez. Usando uma escumadeira, transfira os bolinhos para a grelha preparada para escorrer (abra um bolinho para garantir que esteja cozido). Deixe o óleo voltar à temperatura e repita o processo com a massa restante até que todos os bolinhos estejam cozidos. Polvilhe bolinhos com açúcar de confeiteiro ou canela / açúcar, se desejar, enrole. Sirva quente.

NOTA PARA FRITURA PROFUNDA: Como sempre na fritura, certifique-se de não colocar muita comida a ponto de a temperatura da gordura cair abaixo de 325 graus F, e deixe o fogo alto para que volte à temperatura quando assim que possível.

FAÇA ADIANTE NOTA: A massa do batedor pode ser refrigerada por até 6 horas, talvez seja necessário aumentar ligeiramente o tempo de fritura para compensar a massa mais fria. Frite antes de servir.


Como fazer rosquinhas de abóbora

  1. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes úmidos em uma segunda tigela. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e mexa até incorporar. Misturar demais pode criar rosquinhas duras, então misture até que não haja mais nenhuma linha de farinha no fundo da tigela e depois siga em frente.
  2. Encha a forma de donut usando um saco de confeitar ou um saco plástico de galão com um buraco cortado em um canto. Você pode encher sua assadeira de donut com uma colher, mas acredite em mim, colocar a massa de donut é muito mais rápido, mais limpo e mais fácil do que tentar colocá-la em uma colher.
  3. Asse os donuts até que estejam elásticos. Em vez de sacar um testador de bolo, a maneira super fácil de saber se esses donuts estão prontos é pressionar um dedo suavemente no topo de um dos donuts, e se ele saltar para trás ou quase totalmente para trás, está feito.
  4. Deixe os donuts esfriarem o suficiente para serem manuseados. Você não precisa esfriar completamente os donuts antes de revesti-los. Assim que estiverem frios o suficiente para serem manuseados, você pode começar a enrolá-los na manteiga e açúcar canela.

Mais coberturas de donut de abóbora

Se você quiser outras opções de cobertura para seus donuts de abóbora, tente:

Eu preciso de uma assadeira de donut para fazer esses donuts?

Sim, você definitivamente precisará de um se quiser aquele formato de donut clássico. Sou fã desse modelo Wilton. Eu o tenho há anos e o uso para todas as minhas receitas de donut.

Mas posso fazer isso sem uma assadeira de donut?

Se você não possui uma assadeira de donut, também pode fazer muffins de donut em uma assadeira normal. Isso dará cerca de 6 muffins. Asse na temperatura indicada na receita por cerca de 14 minutos.

Posso fazer buracos de donut de abóbora?

Sim! Isso fará cerca de 20 buracos de donut usando uma forma de mini muffin. Asse na temperatura indicada na receita por 7 a 10 minutos.

Como armazenar rosquinhas de abóbora?

Donuts assados ​​são melhores no primeiro dia, mas se você quiser armazená-los, mantenha-os em temperatura ambiente dispostos em uma única camada em um recipiente hermético (donuts empilhados grudam e puxam o açúcar de canela uns dos outros).


Assista o vídeo: Paczki Parzone Gniazdka