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Torta de Sheperd

Torta de Sheperd


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Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cebola picada e cozinhe por 2 minutos. A carne é limpa de peles e passada por um moedor de carne ou esmagada no processador de alimentos. Sobre a cebola endurecida, acrescente a cenoura dada no ralador com pequenos orifícios, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de sopa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Adicione a carne picada, mexa sempre na frigideira para quebrar a carne e cozinhe por igual. Aqueça a carne junto com os outros ingredientes em fogo alto, adicione 1 xícara de sopa e deixe ferver até que a sopa diminua, mas a composição continua suculenta. Adicione o tomate pelado e corte em cubinhos pequenos, assim como os demais ingredientes. Mexa e deixe no fogo por mais 2-3 minutos. A composição é colocada em um prato resistente ao calor untado com um pouco de azeite.

Para purê: Descasque as batatas, corte-as em quartos e ferva-as em água com sal. Coe a água e passe ou proceda como eu, usando a batedeira. Adicione a manteiga e misture até que as batatas fiquem amassadas e fofas. Adicione um pouco de leite morno até atingir a consistência desejada. Por fim, adicione uma pitada de sal, queijo cheddar e gema de ovo e noz-moscada apenas se quiser (eu coloco). Misture até que os ingredientes estejam incorporados. Coloque uma colher de sopa de purê sobre o recheio de carne até terminar o purê. Coloque o prato no forno aquecido a 170 graus por 20 minutos ou até que o purê esteja dourado por cima.

Servir quente.

De nada!!


Escondidinho

IMPORTANTE - Muitas vezes, há perguntas frequentes na postagem do blog que podem ser úteis para você. Basta rolar para cima para lê-los!

Ingredientes

  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 libras & # 32 carne moída & # 32 ou cordeiro
  • & # x25a2 1/2 & # 32 xícara & # 32 cebola & # 32 cortada em cubos
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 abobrinha & # 32 ralada
  • & # x25a2 3 & # 32 dentes & # 32 alho & # 32 finamente picado
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 colheres de sopa e molho inglês # 32
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa e pasta de tomate # 32
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 tomilho fresco & # 32 ou 1/2 colher de chá seco
  • & # x25a2 2 & # 32 xícaras & caldo de carne # 32
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de chá & # 32 sal & # 32 ou a gosto
  • & # x25a2 5 & # 32 onças & # 32 cenouras & # 32 congeladas, 1 xícara, não descongelada
  • & # x25a2 5 & # 32 onças & # 32 ervilhas & # 32 congeladas, 1 xícara, não descongelada
  • & # x25a2 3 & # 32 xícaras & # 32 purê de batatas
  • & # x25a2 1/4 & # 32 xícara & # 32 queijo cheddar & # 32 finamente ralado
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa e queijo parmesão ralado # 32

Coisas que você precisa

Instruções

Vídeo

Dicas de especialistas e perguntas frequentes

  • Em vez de abobrinha ralada, você pode usar cenoura ralada. Alecrim seco também seria uma adição deliciosa.
  • O vinho pode ser usado no lugar ou em adição ao caldo.
  • Diferentes vegetais podem ser substituídos, e você pode até tentar usar purê de batata-flor por cima.

Nutrição

Tentou esta receita? Fixe para mais tarde! Siga no Pinterest @AmandaFormaro ou marque #AmandasCookin!

Esta receita foi publicada originalmente em: 24 de julho de 2009 com esta foto antiga

foto original desta receita de 2009

Amanda Formaro

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Honey 2.0

Não sou o maior fã de cordeiro. Não dou as costas aos pratos à base de cordeiro da Páscoa, Pasah, Páscoa, Ostern e outras variações semelhantes. As únicas peças realmente boas (do meu ponto de vista) são as costeletas de borrego grelhadas e parte da polpa cozida inteira com alho e alecrim.

Na minha família há sempre sobra de bife, baba e outras coisas assim, que os jovens não têm pressa em comer e que deve sempre ser “transformado” em algo mais apetitoso, no segundo ou terceiro dia da Páscoa.

Tudo começa com um bife que ninguém deseja (cerca de 1 kg), duas cebolas pequenas e uma cenoura média & # 8211 coisas que tínhamos em casa. Eu dei tudo isso muito bem por meio do antigo, mas excelente, triturador de minha avó. Em seguida, movi a ação para o fogão. Coloquei uma panela com azeite no fogo e fui até a "panela rasa" da mistura de cordeiro, cebola e cenoura, à qual acrescentei um pouco de sal, pimenta, tomilho e um pouco de páprica doce. Após cerca de 5 minutos ou quando achei que estavam relativamente refogados, acrescentei os ingredientes "secretos": uma quantidade generosa de ketchup, um punhado de salsa e um pouco de molho de soja. Mexi e deixei tudo no fogo por mais um minuto, depois desliguei o fogão e liguei o forno.Antes de colocar na parede para a adição de ketchup, gostaria de ressaltar que, honestamente, eu realmente não me importo com a opinião de ninguém, desde que goste do resultado e principalmente se a pessoa em questão que já é me mostrando nunca tentei essa combinação.

O que não te disse, mas não é tarde, é que quando comecei a trabalhar, fervi 1 kg de batata, que amassei, adicionando muita manteiga, um pouco de sal e um pouco de pimenta.

A montagem foi simples - a mistura de carne para baixo, o purê para cima. Para dar cor e sabor, ralei um pouco de queijo por cima e soprei o prato no forno. Aqueça médio 30 minutos (180 graus) e fogo alto mais 10 minutos (200 graus).

Após 40 minutos, tirei do forno o recipiente em que assei a arte e deixei respirar por 5 minutos (sendo este o máximo da minha paciência).

Depois de esperar 300 segundos, coloquei a colher na tigela e depois na boca, onde descobri uma crosta crocante, um purê por baixo e um delicioso cordeiro. Os jovens aprovaram-me seguindo o meu exemplo e aplaudi-me, mas apenas com uma das mãos, porque estava demasiado ocupado com a outra para levar a comida à boca.

Spor guardou bifes de cordeiro.


Torta camponesa com frango

Uma torta que lembra a tradicional torta de quotsheperd & # 39s, mas feita com frango. Não parece uma torta de verdade, mas é saborosa e farta.

Prepare o frango:

Refogue os pedaços de carne com a cebola e o alho, em óleo bem quente, em fogo médio, por 10 minutos, até dourar.

Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de macarrão, o vinho, as alcaparras e o orégano. Reduza o fogo e deixe cozinhar juntos por 40 minutos, até o molho engrossar. Adicione os cogumelos fatiados e deixe ferver por mais 5 minutos.

Transfira a mistura de carne para uma tigela.

Prepare o purê de batatas:

Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Polvilhe com manteiga, adicionando um pouco de sal e pimenta.

Misture as ervilhas e a salsa com o molho de carne. Coloque tudo em uma tigela de vidro resistente ao calor. Espalhe uma camada de purê de batata por cima e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve tudo ao forno por 30 minutos.

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  • Pique as sobras de cordeiro & # 8211 você pode usar as sobras de ombro ou perna de cordeiro.
  • Aqueça com alho, alecrim fresco e caldo.
  • Cubra com purê de batata.
  • Assar!

Shepherds Pie é feita com cordeiro, Cottage Pie é feita com carne bovina.

Legumes, como ervilhas ou milho doce, ou simplesmente salada de folhas como esta salada de pêra e nozes.


Tudo bem, hora da lista de compras. Aqui estão os ingredientes básicos da torta de pastor & # 8217s de que você precisará para fazer esta receita:

  • Carne moída ou cordeiro: É tradicional fazer torta de pastor com cordeiro moído (e torta de carneiro & # 8221 com carne bovina), mas sinta-se à vontade para usar carne moída, peru ou frango se preferir na receita abaixo. (Ou veja as notas abaixo sobre como fazer torta de pastor vegetariano sem carne também.)
  • Vegetais: Pique finamente muita cebola, cenoura, aipo, alho e ervilhas congeladas. Além disso, eu também recomendo adicionar alguns cogumelos em cubos finos (baby bella, botão branco ou portobellos) também.
  • Farinha: Usei farinha para engrossar o molho, mas veja abaixo as opções de substituição sem glúten.
  • Caldo de carne: Ou caldo de frango ou vegetal, o que você tiver em mãos.
  • Vinho tinto seco: Eu também adoro a profundidade extra de sabor que isso adiciona. Mas se você preferir não cozinhar com vinho, basta adicionar 1/2 xícara extra de caldo de carne.
  • Pasta de tomate: O que lhe dará aquela base bonita de tomate.
  • Molho Worcestershire: Uma obrigação!
  • Ervas: Definitivamente jogue algumas folhas de louro. Então, eu também recomendo adicionar alguns ramos de ervas frescas italianas, como alecrim e tomilho. (Ou se você não tiver ervas frescas disponíveis, você pode adicionar 1,5 colher de sopa de tempero italiano seco.)
  • Purê de batata: Esta receita pede meio lote da minha receita de purê de batata favorita, feita com batata, leite, manteiga e queijo cremoso.


Torta de pastor - torta de pastor

A torta de pastor é um prato de batata com carne picada, semelhante à moussaka, mas mais saborosa e eficaz.

A torta de pastor é uma espécie de purê de batata com carne picada, semelhante à moussaka, mas mais saborosa e eficaz.

Ingredientes para torta de pastor

  • 1 kg de batatas
  • 100 ml de leite
  • 150 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 500 g de parmesão
  • azeite
  • 5 dentes de alho
  • 1 kg de carne bovina ou cordeiro
  • 4 pimentões amarelos
  • 4 pimentões vermelhos
  • 3 cebolas
  • 3 cenouras
  • 200 ml de vinho tinto
  • Pimenta
  • Sal
  • Alecrim
  • 100 g de nozes moídas
  • Tomilho
  • Manjericão
  • Um pouco de molho inglês
  • 100 g de pasta de tomate

Como preparar a torta de pastor

São fervidos em água com sal, as batatas são lavadas e cortadas em cubos.

Frite em azeite, cebola, cenoura, pimentão, cubos picados, raminhos de alecrim, alho picado e nozes.

Em seguida, acrescente o molho e o vinho e, após reduzir o molho, acrescente o extrato de tomate.

Mexa bem em fogo baixo.

Quando as batatas ferverem, transforme-as em puré, acrescente o leite e o parmesão, 2 gemas, sal e pimenta a gosto.

Unte o prato resistente ao calor com manteiga, coloque a primeira camada de carne picada e uma camada de puré por cima.

Rale bastante queijo parmesão por cima e cubra toda a superfície do prato.

Leve o prato ao forno a 180 graus por 25 minutos.

Deixe esfriar para que possa ser bem repartido.

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Receita de torta de pastor - a refeição irlandesa por excelência!

Os melhores encontros irlandeses sempre envolvem excelentes comidas caseiras irlandesas, então por que não experimentar esta deliciosa Torta de Shepard? Se você quer fazer os irlandeses sorrirem de prazer em volta de uma mesa de jantar, este é o prato que você deve experimentar.

Consulte Mais informação

Acredita-se que a torta de pastor, ou torta artesanal, como é conhecida na Grã-Bretanha, existe desde cerca de 1791, quando as batatas se tornaram uma cultura disponível e acessível aos pobres. Este prato era uma maneira perfeita de esticar as sobras de carne assada.

Originalmente, a torta era forrada com purê de batata, além de ter uma crosta de purê de batata. O termo torta de pastor passou a ser usado, junto com torta de casa de campo, por volta de 1870.

E pouco antes de você começar a fazer um comentário. não temos certeza por que os irlandeses fazem sua torta de pastor com carne picada. É assim que as coisas são.

Receita de torta de pastor irlandês

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga irlandesa
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras fatiadas
  • 4 colheres de sopa de farinha de creme
  • 2,5 xícaras de caldo para dourar
  • salsa picada e tomilho
  • 2 xícaras de carne ou cordeiro picada cozida
  • 3 xícaras de purê de batata

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Derreta a manteiga irlandesa em uma panela e adicione a cebola picada. Cubra e deixe suar por alguns minutos.

Junte a farinha e cozinhe até dourar levemente, depois acrescente o caldo e as ervas.

Deixe ferver e depois reduza um pouco, fervendo por cerca de 5 minutos.

Adicione a carne e deixe ferver novamente.

Coloque em uma forma de torta e cubra com o purê de batatas. Leve ao forno médio (350f / 180c) por cerca de 30 minutos.

* Publicado originalmente em 2016, atualizado pela última vez em março de 2021.

Qual é a sua receita preferida de Torta de Pastor? Deixe-nos saber nos comentários!

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Shepherd & rsquos Pie Tips

& # 128994 Certifique-se de cozinhar a mistura de carne por tempo suficiente para que o líquido engrosse e a maior parte do líquido tenha evaporado. Isso vai evitar que você coma uma torta de Shepherd & rsquos.

& # 128994 Não se preocupe se perder purê de batata restante e purê de batata instantâneo funciona perfeitamente nesta receita. Faça-os com leite para um sabor mais rico.

& # 128994 Experimente fazer isso com peru ou frango em pó para uma torta de pastor mais saudável.


Resumo da receita

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • ¼ xícara de queijo cheddar ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 cenouras picadas
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 libra de carne moída magra
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • ¾ xícara de caldo de carne
  • ¼ xícara de queijo cheddar ralado

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse. Misture a manteiga, a cebola picada e 1/4 xícara de queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto reserve.

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione as cenouras e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos. Escorra, amasse e reserve. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C)

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e cozinhe até ficar clara. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem. Retire o excesso de gordura, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o ketchup e o caldo de carne. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Espalhe a carne moída em uma camada uniforme no fundo de uma caçarola de 2 litros. Em seguida, espalhe uma camada de purê de cenoura. Cubra com a mistura de purê de batata e polvilhe com o queijo ralado restante.