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Receita de Peito de Frango Salgado

Receita de Peito de Frango Salgado


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Ingredientes

  • 3 tiras largas de raspas de limão (removidas com um descascador de vegetais)
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, divididos pela metade em cruz

Preparação de Receita

  • Combine o tomilho, o alho, as folhas de louro, as raspas de limão, o suco de limão, o sal, o mel e os grãos de pimenta em uma tigela grande à prova de calor. Adicione 2 xícaras de água fervente e mexa até que o sal se dissolva. Adicione 3 xícaras de gelo e mexa até o gelo derreter. Adicione o frango, cubra e leve à geladeira durante a noite.

  • Retire o frango da salmoura, seque e deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de fritar.

Receita de Son of a Gun em Los Angeles CA

Teor Nutricional

4 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 150 Gordura (g) 1,5 Gordura Saturada (g) 0 Colesterol (mg) 65 Carboidratos (g) 6 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 4 Proteína (g) 27 Sódio (mg) 2950 Seção de revisões

Como grelhar o peito de frango perfeito

Poucas coisas parecem mais fáceis do que grelhar um peito de frango desossado e sem pele. No entanto, grelhar um peito de frango tenro, suculento e saboroso pode ser realmente um desafio. Sem a pele protetora do frango e devido à espessura irregular, muitas vezes você acaba com um pedaço de carne seca no momento em que é feito.

A boa notícia é que existem algumas coisas que você pode fazer para evitar que isso aconteça. Batê-lo até obter uma espessura uniforme, salmoura e grelhar em fogo alto e direto ajudará a evitar o ressecamento excessivo. Se você fizer todas essas coisas simples, poderá desfrutar de um peito de frango úmido e delicioso.


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O truque para manter a carne do peito macia e suculenta é alterar sua anatomia completamente. Há algumas maneiras de fazer isto.

O mais fácil é cortar o peito ao meio, transversalmente, onde a extremidade mais grossa encontra a extremidade mais fina. Dessa forma, você pode retirar os pedaços mais finos do fogo mais cedo, permitindo que os mais grossos terminem de cozinhar por mais um ou dois minutos.

Outro método é garantir que a carne retenha sua umidade natural. O que torna um peito de frango suculento é água, não gordura. Uma simples salmoura seca - uma mistura de sal, açúcar e especiarias - fornece aquela pequena garantia. O sal é o mais importante, pois retira a água da carne. Essa água então dissolve o sal da superfície da carne e, por difusão, os dois entram novamente na carne, temperando bem o frango.

Uma marinada pode produzir resultados igualmente suculentos por diferentes meios.

Em uma das receitas abaixo, um grupo de enzimas no abacaxi fresco, a bromelaína, quebra os tecidos conjuntivos do frango fibroso, transformando a carne, de outra forma tensa, em pepitas frouxas.

Mas proceda com cautela: deixe o frango marinado por muito tempo e você ficará com pedaços de carne grudentos. Quinze minutos é quase certo.

Outros ingredientes ácidos têm benefícios semelhantes.

O ácido láctico do creme de leite amacia o frango e também ajuda os revestimentos crocantes e saborosos a aderirem à carne. Espalhe tudo sobre os peitos de frango e envolva-os em uma camada espessa de migalhas de biscoito Ritz amanteigado e queijo cheddar ralado para um resultado em partes iguais úmidas e crocantes.

Este reconfortante frango assado fica melhor com costeletas. Embora você possa martelar um peito grosso em um paillard fino, é melhor cortar o meio do peito horizontalmente para obter duas costeletas do mesmo tamanho.

PEITOS DE FRANGO SALGADOS A SECO

INGREDIENTES

• 5 folhas de louro secas, esmagadas em pequenos pedaços

• 1 colher de chá de pimenta preta inteira

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro

• 2 grandes peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 680g no total)

• Rodelas de limão, para servir (opcional)

1. Em um moedor de temperos, bata os pedaços de folha de louro e os grãos de pimenta até que fiquem bem moídos. Transfira para uma tigela pequena e adicione o sal, o açúcar mascavo e o alho em pó e esfregue com os dedos.

2. Corte cada peito de frango ao meio transversalmente em dois pedaços de peso igual, criando um pedaço mais curto e mais grosso e um pedaço mais longo e mais fino. Coloque os quatro pedaços de frango em um prato grande ou assadeira e polvilhe generosamente em todos os lados com a mistura de temperos, movendo o frango para pegar os temperos caídos. Leve à geladeira, sem tampa, para secar em salmoura por pelo menos 30 minutos e até uma hora.

3. Quando estiver pronto para cozinhar, tire o frango da geladeira e aqueça uma frigideira grande com tampa em fogo alto. Adicione óleo suficiente para cobrir levemente o fundo da frigideira. Com cuidado, adicione os pedaços de frango, alise os lados para baixo e reduza imediatamente o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o fundo esteja dourado, mas não queimado, por cinco a sete minutos. Vire o frango, tampe a panela e cozinhe até que os outros lados estejam dourados e a temperatura interna na parte mais grossa da carne atinja cerca de 70 graus C, por mais cinco a sete minutos. Você pode tirar os pedaços mais longos e finos do fogo um ou dois minutos antes, pois podem cozinhar mais rápido.

4. Transfira o frango para uma tábua de corte para descansar por pelo menos 10 minutos para que os sucos possam ser redistribuídos. A carne continuará a cozinhar enquanto assenta e deve atingir uma temperatura interna de cerca de 75 graus C. Você também pode verificar o cozimento cortando o frango - ele deve parecer branco e suculento e não mais rosado. Corte o frango na contramão e sirva com rodelas de limão, se desejar. Você também pode manter a carne inteira e refrigerar, tampada, por até quatro dias.

PEITOS DE FRANGO MARINADOS DE ABACAXI


FOTO: NYTIMES

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

• 2 colheres de sopa de azeite e mais para cozinhar • 1 colher de chá de sal kosher

• 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta-caiena moída

• 1 xícara de abacaxi fresco em cubos, cortado em pedaços de 1,2 cm

• 1/4 xícara de cebola roxa picada finamente

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 2 colheres de sopa de abacaxi fresco ralado finamente, incluindo sucos acumulados

• 680g de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 4 cm

• Arroz branco cozido, para servir

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho de soja, o molho de peixe, 2 colheres de sopa de azeite, sal, alho em pó, pimenta caiena moída e pimenta do reino. Transfira 1 colher de sopa desta mistura da marinada para uma tigela média separada e adicione o abacaxi em cubos, a cebola roxa e o coentro. Este é o seu molho - misture bem e reserve.

2. Adicione o abacaxi ralado e seus sucos à mistura da marinada na tigela grande, em seguida, adicione o frango e misture bem. Deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.

3. Depois de marinar o frango, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e adicione azeite de oliva suficiente para cobrir levemente o fundo da panela. Adicione os pedaços de frango, deixando para trás a marinada, em uma única camada para que não se toquem. Deixe cozinhar por dois a três minutos até que o fundo esteja dourado. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços de frango estejam dourados por todos os lados e não mais rosados ​​por dentro, por mais quatro a cinco minutos.

4. Sirva o frango sobre o arroz e cubra com o molho de abacaxi reservado.

PEITO DE FRANGO RITZY CHEDDAR


FOTO: NYTIMES

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de azeite de oliva e mais para engraxar a grade

• 2 grandes peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 680g no total)

• 1 crackers Ritz de manga (cerca de 100g)

• Cerca de 60g de queijo cheddar extra-forte, ralado grosseiramente (cerca de 1 xícara)

1. Coloque a grade no terço inferior do forno e aqueça o forno a 230 ° C. Coloque uma grade refratária sobre uma assadeira. Umedeça uma toalha de papel dobrada com azeite e esfregue sobre a gradinha para untá-la.

2. Em uma tigela média, misture o creme de leite, a clara de ovo e a mostarda Dijon até ficar homogêneo. Tempere com sal. Coloque o frango numa tábua e corte cada peito ao meio, lateralmente, para que você fique com quatro costeletas finas. Adicione o frango à mistura de creme de leite e, usando as mãos, espalhe o creme de leite por todo o frango.

3. Em uma tigela grande, amasse os biscoitos Ritz em pedaços grossos com os dedos. Alguns biscoitos se transformarão em escombros, enquanto outros se transformarão em pó. Adicione o queijo, o alho em pó, a cebola em pó e o azeite. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e misture até distribuir uniformemente. Segurando uma das costeletas de frango pela extremidade mais fina, coloque na tigela com as migalhas e, usando as mãos, coloque as migalhas no frango, pressionando-as para formar uma camada grossa. Transfira o frango empanado para a grelha na assadeira. Repita com as três costeletas restantes.

4. Asse as costeletas até que a parte externa esteja crocante e a parte interna não mais rosada, por 10 a 15 minutos. Deixe o frango esfriar um pouco para que o revestimento endureça, cerca de cinco minutos, antes de transferir para os pratos e servir.

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A maneira mais fácil, claro, é servir esses peitos de frango assados ​​recém saídos do forno. Mas sinta-se à vontade para também fatiar, ralar ou picar esses peitos de frango assados ​​no forno para usar em outra receita, como estas favoritas:

Depois de assado, o frango pode ser armazenado em um recipiente lacrado na geladeira por até 3 dias. Ou você pode congelá-lo por até 3 meses. (& lt & # 8211 Eu recomendo ralar, cortar ou fatiar o frango antes de congelá-lo para facilitar o uso.)


O melhor frango assado em salmoura de David Leite

Ingredientes US Metric

  • Para a salmoura
  • 11 xícaras de água fria
  • 1 1/2 xícaras de sal kosher Diamond Crystal OU 3/4 xícara de sal kosher de Morton (veja a nota de cabeçalho)
  • 3/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
  • 2 cebolas amarelas médias, picadas grosseiramente
  • 2 alho-poró médio, limpo * (veja * NOTA abaixo) e picado grosseiramente
  • 2 cenouras médias, bem esfregadas e picadas grosseiramente
  • 2 costelas de aipo picado grosseiramente
  • 2 folhas de louro secas
  • Folhas de tomilho 6 hastes
  • Folhas de 6 raminhos de alecrim
  • 9 xícaras de cubos de gelo
  • Um pacote de frango / moela removido (4 a 5 libras)
  • Para o frango assado de salmoura
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 1/2 onças), derretida
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Adicione 3 xícaras de água fria a um grande forno holandês ou panela de macarrão. Despeje o sal, o açúcar e os grãos de pimenta. Deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam, e depois desligue o fogo.

Enquanto isso, adicione 2 xícaras de água a um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos. Trabalhando em lotes conforme necessário, adicione a cebola, o alho-poró, a cenoura, o aipo, o louro, o tomilho e o alecrim. Purê até liquefeito.

Adicione o gelo à panela junto com as 6 xícaras restantes de água fria. Mexa até os cubos de gelo derreterem e a água esfriar. Adicione os ingredientes do puré. Mergulhe o frango, tampe a panela e leve à geladeira por 24 horas.

Asse o frango salgado

Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C). Coloque uma grelha em uma assadeira.

Lave o frango e seque com papel-toalha. Descarte a salmoura.

Coloque o pássaro na grelha da panela e amarre as pernas com barbante de cozinha, se desejar. Pincele com a manteiga derretida e tempere generosamente com pimenta. Asse (grelha do meio) por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne da coxa (longe do osso) registre 165 ° F (74 ° C). A pele deve ser morena e crocante. Se começar a escurecer, cubra frouxamente com uma grande folha de papel alumínio.

Deixe o frango descansar, frouxamente coberto com papel alumínio, por 15 minutos antes de cortá-lo.

* O que você precisa saber sobre a limpeza da nota de alho-poró

Limpe os alhos-porós cortados, deixando-os repousar em uma tigela com água gelada por 15 minutos para que a areia possa assentar. Retire o alho-poró, deixando que a areia permaneça na água.

Críticas dos testadores de receitas

Este método único de salga foi um grande sucesso! Nunca reservei tempo para salmoura um frango por 24 horas antes, então definitivamente queria experimentar esta receita. Como prometido, certamente produziu o frango assado mais suculento, macio e saboroso que já saiu do meu forno.

Eu entendo o uso de sal, açúcar e ervas em salmouras, mas mal podia esperar para ver como os purê de vegetais afetavam o sabor. O resultado, um sabor perfeitamente temperado permeou a carne até o osso, mas não consegui detectar de que sabor específico veio, era simplesmente muito bom! Embora alguém possa pensar que seria salgado, não era, havia um leve toque de doce e salgado ao mesmo tempo, que eu suspeito que veio dos vegetais. O açúcar, é claro, criou a pele uniformemente bonita, morena e crocante.

Preparar a salmoura foi um processo muito fácil, especialmente com a ajuda do meu processador de alimentos. O purê de aromáticos cheirava maravilhosamente bem enquanto todos eram misturados! O maior desafio para mim foi encontrar uma panela grande o suficiente para conter toda a salmoura que isso faz com o frango. Acabei usando meu forno holandês para a salmoura e depois de adicionar os cubos de gelo e mais água, a panela estava completamente cheia. Coloquei um saco zip lock Hefty de 2,5 galões em uma panela alta de macarrão e adicionei a salmoura fria e os purê de vegetais ao saco para combinar. Felizmente, ainda havia espaço para o frango, então coloquei-o no saco e retirei o ar antes de fechar o saco, então isso manteve o frango completamente submerso no líquido. Tudo isso foi para a geladeira por 24 horas para fazer o seu trabalho.

O frango estava lindamente marrom com uma pele crocante em 50 minutos, então eu coloquei uma barraca nele com papel alumínio para que não queimasse durante os 20 minutos restantes que esteve no forno. O tempo de torra em 1 hora e 10 minutos foi pontual para uma temperatura interna da coxa de 165 graus. Deixei o frango descansar, em barraca, por 15 minutos enquanto preparava meus acompanhamentos.

Demora algum planejamento, tempo e espaço na geladeira para preparar este frango assado, mas o esforço certamente vale a pena, e você será recompensado com um jantar de frango realmente saboroso!

A pele ficou lindamente bronzeada e crocante em 50 minutos, então eu coloquei uma tenda com papel alumínio pelo tempo restante no forno para que não queimasse.

Uau. Este frango é INCRÍVEL. Quase não há palavras para descrever sua suculência, profundidade de sabor semelhante à canja de galinha e apresentação amanteigada assada. Este seria um prato tão bom de fazer no inverno (vai encher sua casa com um aroma rico em tons de alecrim como o Dia de Ação de Graças). Honestamente, não vejo por que ninguém deveria fazer isso PARA O Dia de Ação de Graças. Acho que, uma vez que o fizesse, seria difícil encontrar um motivo para fazer qualquer outra receita novamente.

Além disso. Mal posso esperar para fazer sanduíches de frango com as sobras!

Frango assado era um alimento básico durante o crescimento. Infelizmente, não foi até que eu era um adulto com várias aulas de culinária em meu currículo que eu percebi que o segredo do frango úmido e suculento (e mais importante do peito) é salgá-lo. Meu marido ficou preocupado ao ver a quantidade de sal que coloquei na água fervente, mas depois de uma prova ele passou dos utensílios para as mãos!

Eu fiz muitos métodos diferentes, com o sal e o leitelho sendo um dos meus favoritos. Infelizmente, o leitelho é difícil (impossível) de encontrar na Itália. Então, encontrar uma nova maneira de infundir sabor e umidade despertou meu interesse! Encontrar os melhores produtos na Itália nunca é um problema, mas a genialidade desta receita é que você pode usar vegetais que estão no seu último pé (eu odeio desperdício!).

Meus únicos obstáculos eram encontrar sal kosher, então substituí-o por Sale Grosso (um sal grosso) e as folhas secas de louro viraram folhas secas de sálvia.

As instruções eram muito precisas. e simples (ferva a água- ✔️, despeje os vegetais no liquidificador- ✔️).

Depois que o frango foi submerso em seu banho de salmoura por 22 horas, tirei a panela da geladeira nas últimas 2 horas para tirar um pouco da frieza, a fim de ajudá-lo a cozinhar de forma mais consistente.

O frango foi então escorrido, seco com toalhas de papel e colocado na prateleira dentro da minha assadeira. Manteiga derretida e pimenta rachada logo em seguida.

O frango era de uma bela cor marrom e a carne facilmente puxada. Mais importante, a carne estava além de suculenta e úmida, com muito sabor!

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


Preparação

  • Salgue o frango: Lave os pedaços de frango e reserve. Em uma tigela grande ou panela não reativa, dissolva o sal e o açúcar em 5 xícaras de água fria. Adicione os temperos e as raspas, se usar. Mergulhe os pedaços de frango na salmoura, adicionando mais água fria conforme necessário para que a salmoura cubra o frango. Se o frango tende a balançar acima da superfície, coloque um prato em cima para pressioná-lo. Leve à geladeira por 2 a 4 horas. Prepare qualquer molho que desejar nos links de receitas acima (ou de seu próprio repertório). Retire o frango da salmoura, descarte a salmoura, enxágue rapidamente o frango e seque cada pedaço com papel toalha. Se você estiver esfregando, coloque sobre o frango antes de preparar o fogo.
  • Configure sua churrasqueira: Para carvão, faça um fogo médio-quente que seja grande o suficiente para durar de 35 a 40 min. sem perder seu poder de fogo. Isso significa adicionar 4 ou 5 litros de carvão às brasas iniciais após o início do fogo. Quando a pilha estiver queimando bem e começando a ficar branca, arrume as brasas de modo que elas cubram apenas cerca de três quartos da grelha. Desta forma, você tem um local fresco para mover o frango se ele começar a queimar ou cozinhar muito rápido. Se você não tiver um ancinho de grelha para nivelar as brasas, pode usar um pequeno ancinho de jardim ou enxada. O fogo está pronto quando você pode manter a palma da mão sobre a área principal do fogo por cerca de 3 segundos. Para uma churrasqueira a gás, aqueça todos os queimadores em médio alto por 10 a 15 min. antes de começar a grelhar.

Para um fogo quente durar, ele precisa de carvão extra. Adicione 4 a 5 litros de carvão para que esteja pronto quando o primeiro carvão morrer.

Comece com a pele do frango voltada para cima para evitar crises precoces. Vire as peças quando elas começarem a dourar.

por Tim Gaiser

Frango salgado grelhado e massageado com uma mistura vigorosa significa que você terá alguns sabores robustos no prato que pedem vinhos ou cervejas fáceis de beber. Um Syrah frutado ou um Zinfandel de corpo médio seriam minha primeira escolha para o frango grelhado servido com Black Olive & amp Mint Vinaigrette. Procure Delicato True Blue Shiraz ou Seghesio Sonoma Zinfandel, ambos da Califórnia.

O esfregaço de lima e chipotle pede uma cerveja mais leve para diminuir os sabores picantes (Syrah ou Zinfandel podem ter um teor um pouco mais alto do álcool, e quando o tempero e o álcool se juntam, eles tendem a ferir um ao outro, resultando em muito calor). Red Stripe da Jamaica ou Corona do México são duas boas escolhas.

Com o esmalte de bordo-bourbon esfumaçado e doce, experimente uma cerveja mais rica, como a Anchor Steam’s Liberty Ale ou a Samuel Smith Nut Brown Ale.


Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal marinho grosso
  • 1 pitada de tempero crioulo (como Tony Chachere's®) ou a gosto
  • 1 colher de sopa de água ou conforme necessário

Pré-aqueça o forno de convecção a 400 graus F (200 graus C).

Esfregue os peitos de frango com azeite e polvilhe os dois lados com sal e tempero crioulo. Coloque o frango em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos. Vire o frango e cozinhe até que não fique mais rosa no centro e os sucos saiam claros, cerca de 15 minutos mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Retire o frango da panela. Despeje a água na panela, enquanto raspa os pedaços de comida dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Adicione mais água, se necessário, para desalojar os pedaços dourados e servir com o frango.


Perguntas frequentes sobre como fazer salmoura de frango

Posso usar esta receita para salmoura peitos de frango?

Sim você pode. Reduza a receita para a metade, pois os peitos de frango são menores.

Que outros cortes de frango posso salmoura?

Se você não quiser usar frango inteiro, use a mesma receita (reduzida à metade) para salmoura outros cortes de frango. Peitos de frango, coxas de frango, coxas de frango e asas de frango podem ser usados. Peito de frango com salmoura é muito popular entre muitos, pois os peitos de frango geralmente cozinham a seco e sem sabor.

O que mais posso salmoura?

A carne magra geralmente é salgada. Você encontrará alguns vegetais salgados também.

As carnes que podem ser salgadas são -

Posso reutilizar o líquido da salmoura?

Não. Como a carne crua é marinada no líquido, a salmoura pode contaminar os alimentos se for usada. Descarte a salmoura assim que remover o frango da salmoura.

Posso salmoura frango congelado?

Eu não recomendaria usar frango congelado para salmoura. A salmoura não será capaz de penetrar na carne que está congelada.

Posso salgar frango por mais de 24 horas?

NÃO passe de 24 horas para o frango em salmoura. Seu frango pode ficar excessivamente salgado. Também pode tornar o pássaro mais resistente.

Posso usar sal de mesa em vez de sal Kosher na salmoura?

Embora eu recomende fortemente que você use sal kosher apenas para fazer salmoura, sal de mesa pode ser usado. Mas lembre-se de sal de cozinha, sal kosher são todos grãos, tamanhos e estrutura de componentes diferentes. Se usar sal de cozinha, use 2 colheres de sopa a menos do que as medidas de sal kosher.

Qual é o tamanho do frango ideal para salmoura?

3 a 4 lb de frango inteiro parece funcionar bem. Como você terá uma panela grande o suficiente para conter esse tamanho de frango. Se estiver usando um frango maior, recomendamos o uso de sacos de salmoura.

Como Cozinhar Frango Salgado

O frango salgado pode ser cozido quase da maneira que você quiser.

Existem outras maneiras de salmoura?

Você deve ter ouvido falar de frango salgado com leitelho. O soro de leite coalhado é usado para ajudar a amaciar a carne. Experimente este super úmido e macio receita de frango frito do sul que tem salmoura de leitelho

Posso salgar frango e carne de porco juntos?

O frango pode contaminar a carne de porco quando salgado junto. O frango pode ter micróbios na superfície que podem causar contaminação perigosa.

É melhor ficar seguro do que arrepender-se. Use dois sacos de salmoura diferentes para salmoura carne de porco e frango separadamente. NÃO misture aves com carne de porco.

TENTE SERVIR ESTE FRANGO ASSADO COM ESTES LADOS-

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Root Beer em salmoura, peito de frango

Embora você possa esperar que este frango seja excessivamente doce, não é. O sabor da cerveja de raiz está apenas agradavelmente na carne, assim como a pequena quantidade que você coloca do lado de fora durante o cozimento. Apenas certifique-se de não cozinhar demais o frango, ou ele vai acabar seco.

Usar uma salmoura irá infundir a carne com sabor e umidade. Inicialmente, o sal da salmoura eliminará a umidade da carne. Então, a umidade vai querer se igualar na carne, atraindo os sabores junto com ela. Marinar a carne em salmoura é a maneira perfeita de terminar com uma carne úmida e saborosa.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela não reativa e misture bem com um batedor.

4. Retire o frango da salmoura (reserve a salmoura) e coloque em outra tigela. Adicione mais 2 colheres de sopa de blacken e 1/4 xícara de óleo vegetal e misture. Cubra e leve à geladeira enquanto estiver fazendo o molho.

Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo à salmoura reservada e reduza até que esteja bem espesso. Certifique-se de ter uma janela aberta ou um bom exaustor funcionando, porque o vinagre evaporado é realmente potente.

6. Cozinhe 5 - 8 minutos de cada lado, regando com o molho reduzido. O tempo total de cozimento varia de acordo com a espessura do frango e a temperatura de sua grelha. Apenas certifique-se de não cozinhar demais o frango, ou ele ficará seco.

7. Se não for possível usar a grelha, você pode cozinhá-los em uma frigideira de teflon sobre a medicação. / fogo alto pelo mesmo período de tempo. No meio, adicione um pouco de molho de churrasco.



Comentários:

  1. Bay

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  2. Macdougal

    Eu entro. Eu concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão.

  3. Oko

    Peço desculpas, mas este completamente diferente. Quem mais pode dizer o quê?

  4. Mezishura

    frio!

  5. Ceard

    o que faríamos sem sua brilhante ideia

  6. Squier

    Talvez você estivesse errado?



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