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Salada de Batata com Couve Grelhada

Salada de Batata com Couve Grelhada


Salada de batata australiana. Não sabíamos que ele existia, mas quando você troca maionese por um vinagrete picante e adiciona verduras carbonizadas, a mágica acontece.

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de azeite, dividido e mais
  • 2 quilos de batata para alevinos cerosos
  • 1 libra de chalotas (cerca de 12), com casca
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas
  • 1 cacho de couve toscana, costelas e caules removidos
  • 1 xícara de folhas de salsa com caules tenros

Preparação de Receita

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto; ralar levemente óleo. Coloque as batatas em uma panela grande e despeje água fria para cobrir por 1 ". Tempere com sal e leve para ferver. Reduza o fogo; cozinhe até ficar macio, 15–18 minutos. Escorra e volte à panela.

  • Enquanto isso, grelhe as chalotas, virando de vez em quando, até que a pele fique preta e a polpa fique macia, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar. Divida ao meio no sentido do comprimento e retire as partes internas (descarte as películas).

  • Bata o suco de limão, o vinagre e 3 colheres de sopa. óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione cornichons, alcaparras e batatas e misture bem.

  • Jogue a couve e as 2 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela média; tempere com sal. Grelhe, virando sempre, até ficar torrado e crocante e macio, cerca de 1 minuto. Junte à salada junto com a cebolinha, a salsa e a cebolinha.

  • Avance: A salada de batata pode ser feita com 1 hora de antecedência. Armazene bem coberto em temperatura ambiente.

Receita de Three Blue Ducks, Sydney, Austrália,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 320 Gordura (g) 12 Gordura saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 48 Fibra dietética (g) 7 Açúcares totais (g) 6 Proteína (g) 9 Sódio (mg) 160 Seção de Comentários

Salada Grega Grelhada

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Nesta versão de uma salada grega, tudo fica carbonizado na grelha e servido quente com um fiozinho de marinada de orégano. Gostamos mais quando todos os elementos são picados e misturados com o molho, de modo que cada mordida seja carregada com queijo, vegetais e ervas.

O que comprar: Halloumi é um queijo salgado de Chipre, no Mediterrâneo, vendido em blocos em muitos supermercados gourmet. Tem um ponto de fusão elevado, o que o torna perfeito para grelhar.

Equipamento especial: Você precisará de espetos de madeira ou metal de 6 (8 polegadas) para fazer os espetinhos. Você também precisará de uma escova de confeiteiro ou pincel de alinhavo de churrasco.

Plano de jogo: Se você estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes, para que não queimem na grelha.


Grelhar couve é incrivelmente fácil e vale a pena o esforço extra! O sabor é simplesmente incrível.

Começar por lavar as folhas da couve e secá-las bem com uma toalha. Corte quaisquer caules grandes que não têm folhas.

Coloque as folhas de couve em uma tigela grande e delicadamente misture-os com azeite e sal. Eu apenas misturo as coisas com minhas mãos. Está um pouco bagunçado, mas não precisa ser perfeito aqui!

Próximo, coloque as folhas de couve em uma única camada em sua grelha (aquecido a médio). Grelhe-os para 1-2 minutos de cada lado, dependendo da sua grelha e do tamanho das folhas.

Você quer que eles sejam carbonizados, mas não torrados. Trabalhe em lotes, se necessário.

Remova as folhas de couve da grelha e reserve para esfriar por alguns minutos (durante este tempo, você pode torrar as nozes para esta receita).

Uma vez frio o suficiente para tocar, rasgue folhas de couve dos caules em pedaços menores. Adicione o resto dos ingredientes da salada, misture e divirta-se!


Salada de Batata com Couve Grelhada - Receitas

Nesta época do ano, o que importa são jantares simples que não exigem muito esforço ou aquecimento da cozinha. Uma das minhas coisas favoritas de fazer são vegetais grelhados simples ou saladas de batata grelhadas. Eu estava preparando muito esta salada de batata grelhada no verão passado, mas recentemente decidi mudá-la um pouco e usar batata-doce.

Esta salada é ótima como refeição por conta própria ou como acompanhamento de qualquer carne grelhada de sua escolha (local e alimentada com capim, é claro). Esta salada tem um sabor maravilhoso do vinagre, um pouco de tempero dos flocos de pimenta vermelha e um belo sabor fresco e brilhante da couve. O crunch sutil e satisfatório quase picante da couve é tão bom combinado com o sabor macio e terroso da batata-doce.

Além de ser carregada de sabor, esta salada é carregada de nutrientes e vitaminas e outras coisas boas. A batata-doce é uma excelente fonte de vitamina A, na forma de beta-caroteno e vitamina C. A batata-doce também fornece vitamina B6, potássio, fibra, manganês, cobre e ferro. Batatas doces são naturalmente doces, mas tSeus açúcares naturais são liberados lentamente na corrente sanguínea, ajudando a garantir uma fonte de energia equilibrada e regular, sem os picos de açúcar no sangue ligados à fadiga e ao ganho de peso. Deixe a pele para obter um sabor de nozes e ainda mais nutrientes.

E então há a couve. Fale sobre uma potência nutricional. Uma xícara de couve contém 36 calorias, 5 gramas de fibra e 15% da necessidade diária de cálcio e vitamina B6 (piridoxina), 40% de magnésio, 180% de vitamina A, 200% de vitamina C e 1.020% de vitamina K. Também é uma boa fonte de minerais cobre, potássio, ferro, manganês e fósforo. A couve, assim como o brócolis e outras brássicas, contém sulforafano (principalmente quando picada ou picada), uma substância química com potentes propriedades anticancerígenas. Honestamente, eu provavelmente poderia criar uma postagem inteira apenas para os benefícios para a saúde e os valores nutricionais da couve. Em vez disso, direi apenas & # 8220EAT KALE & # 8221. Coma frequentemente e divirta-se. É tão gostoso! Ainda tenho outro cacho do mercado dos fazendeiros e por mais que eu queira fazer essa salada de novo, acho que preciso tentar algo novo!

Qual é a sua maneira favorita de saborear couve?

Quais são algumas das suas coisas favoritas para grelhar?

[print_this] Batata doce grelhada e salada de couve murcha & # 8211 sem glúten + vegan
serve 2-4

  • 2-3 batatas-doces orgânicas, cortadas em cubos de 1 polegada & # 8211 Eu deixo a casca visto que eu realmente gosto, se você fizer isso, apenas certifique-se de esfregá-las bem e remover quaisquer hematomas e marcas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cacho grande de couve, 4 ou 5 xícaras, lavado, caule removido e rudemente rasgado ou picado (eu usei um pouco de um monte de bela couve russa vermelha que comprei no mercado dos fazendeiros)
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de champanhe (ou vinagre de vinho de arroz)
  • flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça sua grelha. Temos um grelhador a carvão, por isso deixamos aquecer cerca de 15 minutos. Coloque a cesta da grelha ou a tigela da grelha na grelha e adicione as batatas-doces. Mexendo a cada 3-5 minutos, deixe as batatas-doces ficarem macias e douradas. Mas não os sacuda demais, você não quer amassá-los à medida que ficam mais macios. Dependendo do calor do grelhador, demorará cerca de 15-20 minutos. Tenha cuidado para não queimar as batatas, mova a cesta da grelha para longe de quaisquer chamas grandes, se necessário.

Depois que as batatas estiverem macias e bem douradas, coloque a couve na cesta e mexa continuamente para evitar que grude. Cozinhe por aproximadamente 3-5 minutos até que a couve murche. Retire as batatas-doces e a couve para uma tigela grande e misture com o vinagre, os flocos de pimenta vermelha e a cebolinha fresca. Sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar mais azeite de oliva se desejar, bem como um pouco mais de alho picado. Sirva imediatamente enquanto morno (que é meu jeito favorito), ou também estaria em boa temperatura ambiente ou frio. [/ print_this]

Você fez esta receita - ou qualquer outra dos arquivos da TY? Eu fico muito animado quando vocês fazem minhas receitas & amp. Sempre adoro ver como ficam!

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Como fazer Salada de Batata Arco-íris Grelhada

Primeiro, reúna seus ingredientes. Para esta salada, eu & # 8217m usando muitos vegetais:

  • Batatas tricolores de alevinos de Idaho
  • alcaparras
  • Salsão
  • Cebolas verdes
  • pimentão vermelho
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão laranja
  • Coentro

Primeiro, coloque as batatas no microondas para cozinhá-las na maior parte do tempo. Em seguida, coloque-os em sua grelha panini para dar-lhes algumas marcas agradáveis ​​de grelha. Se todas as metades de batata não ficaram com marcas de grelha, remova as que ficaram e continue a cozinhar o resto por mais um minuto ou mais até que obtenham marcas de grelha agradáveis.

Voila! As batatas estão lindas! Você pode ficar tentado a comê-los assim. Mas você vai cortá-los em cubinhos e adicioná-los a uma saladeira grande, junto com o restante dos vegetais picados (aipo, cebola, pimentão colorido, coentro e alcaparras).

Enquanto isso, mexa o molho para salada. Você precisará de:

  • Azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
  • Vinagre balsâmico
  • Mostarda dijon
  • Alho amassado
  • Pimenta preta da terra

Tempere sua salada, coloque-a em uma tigela de servir e leve-a com orgulho até a mesa do bufê!


Resumo da receita

  • 2 libras pequenas a médias de batatas Red Bliss (cerca de 12)
  • Sal kosher
  • 1/3 xícara de cr & egraveme fra & icircche ou maionese
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de xarope de milho leve ou 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de sementes de aipo
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 xícara de óleo de canola e mais para escovar
  • Pitada de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • 1/2 xícara de salsa picada mais 1 colher de chá de salsa picada
  • Pimenta moída na hora
  • 1 pepino inglês em fatias finas
  • 1/3 xícara de cebola roxa em fatias finas

Em uma panela grande, cubra as batatas com água e leve para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal e cozinhe em fogo baixo moderado até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra as batatas e deixe esfriar completamente, depois corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o cr & egraveme fra & icircche, vinagre, xarope de milho, mostarda, sementes de aipo e alho. Gradualmente, acrescente 1/4 de xícara de óleo. Junte a pimenta vermelha amassada, o orégano e 1 colher de chá de salsa picada e tempere o molho com sal e pimenta.

Acenda uma grelha ou pré-aqueça uma assadeira. Pincele generosamente as batatas com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe as batatas, com o lado cortado para baixo, em fogo moderadamente alto, virando uma vez, até ficarem ligeiramente carbonizadas e quentes, 5 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.

Misture as batatas com o molho e tempere com sal e pimenta. Junte o pepino, a cebola roxa e 1/2 xícara de salsa picada e sirva.


Salada de Batata Grelhada

O fim de semana do Memorial Day está chegando! Muitos consideram este o primeiro fim de semana não oficial do verão. Vamos a um churrasco de amigos e # 8217. Você está? Que tal acampar?

O primeiro fim de semana de verão não é desculpa para desabar em um pote de salada de batata processada. Este é um primo leve, fresco, grelhado daquele acompanhamento de churrasco. Melhor ainda? Sem maionese significa sem envenenamento por estafilococos!

Ingredientes

  • 4 Batatas Amarelas Médias inteiras
  • 4 batatas vermelhas inteiras
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • & frac12 colheres de chá de flocos de salsa seca
  • & frac12 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de mostarda moída
  • & frac12 colheres de chá de sal ou para degustar
  • & frac12 colheres de chá de pimenta preta moída fresca
  • & frac12 xícaras de Banana Pepper Rings
  • 2 tomates roma inteiros, semeados e picados grosseiramente
  • & frac12 xícaras de azeitonas Kalmata sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 xícara de folhas de rúcula para bebês, picadas
  • 1 colher de sopa de alcaparras

Preparação

Coloque as fatias de batata em uma tigela média. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem. Coloque as fatias em uma grelha aquecida de médio-alto. Grelhe as batatas por cerca de 4 minutos de cada lado, até que apareçam marcas de grelha. Quando as fatias estiverem cozidas, retire do fogo e deixe esfriar.

Bata o vinagre, o azeite restante, a salsa, a pimenta vermelha em flocos, a mostarda em pó, o sal e a pimenta. Junte os anéis de pimenta, os tomates picados, as azeitonas e a rúcula. Deixou de lado.

Quando as batatas esfriarem, corte cada fatia em quartos e envolva delicadamente os pedaços na mistura de vinagre. Sirva imediatamente!

Informações nutricionais por porção de 1/2 xícara: 147 calorias, 5,5 g de gordura, 4 g de proteína, 26 g de carboidratos, 3,5 g de fibra


Resumo da receita

  • 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em meias-luas
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Sal e pimenta
  • 3/4 libra de frango à milanesa congelado
  • 4 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 cacho de couve toscana, hastes duras e costelas removidas, fatiadas em fatias finas (cerca de 6 xícaras)
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas, picadas

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma assadeira com borda, misture as batatas-doces com 1 colher de sopa de óleo, tempere com sal e pimenta e passe para a metade da assadeira. Arrume o frango na outra metade. Asse até que as batatas estejam macias e o frango cozido, 20 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente pique o frango em pedaços.

Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda e as 2 colheres de sopa de óleo restantes, tempere com sal e pimenta. Misture as batatas, o frango e a couve com o molho e polvilhe com as amêndoas. Sirva imediatamente.


Corte os figos e corte-os longitudinalmente em cerca de 5 fatias cada. Coloque-os em um prato médio e polvilhe com limão ou suco de linha. Misture delicadamente para revestir e reserve.

Raspe as tiras de parmesão do pedaço de queijo, usando um descascador de vegetais resistente. Deliciosas fitas de queijo surgirão. Deixou de lado.

Corte o pão em aproximadamente uma dúzia de fatias finas (quase transparentes). Fatias maiores de ciabatta podem ser cortadas pela metade para facilitar o manuseio e o consumo. Deixou de lado.

Segure cada folha de couve pelo caule e use uma faca bem afiada para soltar a folha do caule (é normal deixar a parte estreita do caule que se funde com a folha mais para cima).

Faça uma pilha de folhas, enrole-as bem e corte transversalmente em tiras finas. Transfira para uma tigela grande de água fria e agite para limpar. Centrifugue bem a seco e transfira para uma tigela grande. Deixou de lado.

Coloque uma frigideira grande e funda em fogo médio por cerca de um minuto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e agite para revestir a frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a cebola e 1/8 colher de chá de sal.

Cozinhe, mexendo e / ou sacudindo um pouco a frigideira, por 2-3 minutos, até que a cebola fique brilhante e ainda esteja um pouco macia.

Transfira a cebola quente para a couve na tigela e mexa tudo um pouco, depois coloque a tigela inteira de couve com cebola de volta na panela. Frite rapidamente & ndash por apenas um minuto ou mais & ndash em fogo médio-alto até que a couve fique com um tom ainda mais escuro de verde e murche ligeiramente.

Volte tudo para a tigela, acrescentando o sal 1/8 de colher de chá restante. Você pode adicionar algumas das fitas de parmesão neste momento, se quiser que derretam um pouco.

Retire a panela do fogo, espere um ou dois minutos e, em seguida, adicione o vinagre à panela (afaste-se & ndash vai chiar), agite-o e despeje o que sobrou dele na couve. (Provavelmente irá evaporar.)

Sem se preocupar em limpar a panela, coloque de volta no fogão em fogo médio. Espere mais um minuto e, em seguida, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva restante e gire para revestir a frigideira.

Adicione as fatias de pão em uma única camada e grelhe de cada lado até dourar levemente e ficar perfeitamente crocante.

Transfira as torradas para a couve, junto com os figos e todo o seu suco.

Misture rapidamente (não há necessidade de uniformizar as coisas), adicionando o queijo restante e as nozes à medida que avança.

Sirva imediatamente, passando um moinho de pimenta sobre a salada e oferecendo rodelas de limão ou lima para espremer sobre os figos.


Salada de Couve Grelhada com Abacate

Pré-aqueça sua grelha na configuração mais alta. Regue a couve com uma colher de sopa de azeite e massaje nas folhas. Polvilhe com sal e pimenta. Regue o abacate com a outra colher de sopa de azeite e polvilhe com o sal e a pimenta.

Coloque os pedaços de couve na grelha junto com os abacates, com o lado cortado voltado para baixo. Grelhe por 1 a 2 minutos, até que a couve fique carbonizada, depois vire por mais um minuto. Grelhe o abacate apenas até que apareçam marcas de grelha.

Remova ambos da grelha. Rasgue as folhas de couve dos caules e jogue-as com o molho de abacate - o quanto você quiser! Corte o abacate grelhado e adicione por cima. Cubra com os tomates cereja, grão de bico e mais molho, se desejar.