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Melhores receitas de picles fritos

Melhores receitas de picles fritos


Dicas de compra de picles fritos

Compre óleos de cozinha com muitos pontos de fumaça, como amendoim, canola e cártamo, que não se degradam nas altas temperaturas necessárias para fritar.

Dicas para cozinhar picles fritos

Não sobrecarregue a panela - se muita comida for adicionada de uma vez, a temperatura do óleo cairá e a comida irá cozinhar em vez de dourar.


Texas Roadhouse Fried Pickles Copycat Recipe

Então, você ama picles fritos? Você é uma pessoa que gosta de picles? Você já comeu picles fritos do Texas Roadhouse como aperitivo?

Minha única indulgência sempre que visitava o Texas Roadhouse.

Mas a questão aqui é: devo ter que visitar o Texas Roadhouse todas as vezes para meu aperitivo favorito.

Por que não posso experimentar este lanche delicioso em casa?

[content_upgrade cu_id = & rdquo15633 & Prime] Receba a receita do Texas Roadhouse Fried Pickles por e-mail! [content_upgrade_button] Clique aqui [/ content_upgrade_button] [/ content_upgrade]

Deixe-nos preparar uma receita de picles fritos no estilo restaurante do Texas Roadhouse em casa. Um acompanhamento tentador!

Sendo fanática por culinária, adoro experimentar diferentes receitas na minha cozinha.

Adoro cozinhar entradas e ensopados para minha família. Na semana passada, planejei visitar um supermercado para comprar todos os ingredientes, mas cancelei meu plano.

Você pode estar se perguntando o que me impediu? Mudei de ideia para me preparar em casa? Não!

Deixa eu te contar a melhor parte dessa receita. Você pode preparar este fantástico aperitivo com os ingredientes direto da sua despensa. Sim, você ouviu direito.

Esta receita do Texas Roadhouse Fried Pickles Copycat fácil e rápida pode ser preparada com ingredientes comuns que estão prontamente disponíveis em todas as cozinhas.

Uma entrada deliciosa para o seu menu de jantar / almoço!

Quer surpreender seus amigos com uma festa? Você pode preparar o Copycat Texas Roadhouse Fried Pickles em casa e servi-lo como um lanche.

Que lanche de festa delicioso, não é?


  • Egg & ndash O ovo ligará a farinha e o tempero aos picles.
  • Leite & ndash O leite é usado para criar sua massa & ndash minha preferência é o leite integral pela riqueza de sabor.
  • Farinha multifuncional, Certifique-se de dividir de acordo com a receita que você usará um pouco para a mistura úmida e outro para a seca.
  • molho Worcestershire & ndash Aumenta a bondade umami.
  • Tempero multifacetado & ndash Eu gosto de Lawry & rsquos, Sal temperado, mas escolha um que fale com você!
  • Óleo & ndash Eu uso azeite para fritar, mas você pode usar qualquer óleo neutro.
  • Picles & ndash Pegue os realmente grandes, sério, como o tamanho da delicatessen, fatiados. E se você está se sentindo ambicioso, use nossa receita de picles para geladeira para fazer a sua!
  • Molho de fazenda & ndash Para imersão. Molho de queijo azul também é bom!

Superior esquerdo: ovo e leite para a massa, canto superior direito tempero líquido na massa, canto inferior esquerdo: massa batida, canto inferior direito: farinha temperada


Picles fritos ao estilo do sul

Pela minha pesquisa, parece que a maioria das pessoas é & # 8220meh & # 8221.

Por muitos anos, eu também me preocupava apenas com pickles fritos.

Quero dizer & # 8230pickles & # 8230fried. Whoopty doo, qual é o grande problema. Parecia idiota, para ser honesto.

Eu provei um ou dois em restaurantes diferentes (e 1 ou 2 era tudo que eu queria). Eu não fiquei pasmo o suficiente para encomendá-los, muito menos querer fazer o meu próprio.

Bem, deixe-me dizer-lhe, tudo mudou quando engravidei de Ethan e passei por esta fase de & # 8220frito profundo & # 8221. Eu queria tudo frito ou crocante e nada parecia o paraíso mais do que picles fritos!

Eu os encomendei em um restaurante novamente & # 8230ick! Ainda não era um fã. Voltei para casa e fiz o meu, MONEY SHOT!

Eles eram tão viciantes! Achei que meu amor por este aperitivo iria desaparecer depois da gravidez, mas picles fritos ainda são um dos meus aperitivos favoritos (quando bem feito).

E com o direito quero dizer, deve ter aquele panado ao estilo do sul! Eu quero que meus picles fritos pareçam frango frito lol Você sabe de que tipo de cobertura eu estou falando, certo? Um que é cheio de sabor, crocante, cracklin & # 8217 e dourado.

Esses picles fritos têm exatamente isso! Algumas pessoas gostam de marinar os pickles em leitelho ou cerveja de antemão, mas eu nunca fiz isso. Uma boa dragagem através de uma mistura de ovo com leitelho e uma bela cobertura de farinha bem temperada são perfeitos!

Certifique-se de secar os pickles muito bem, pressionando-os entre toalhas de papel. Isso ajuda o revestimento a aderir um pouco melhor.

Quais são os melhores picles para picles fritos?

Eu gosto de usar chips de endro de hambúrguer de mini stuffers Mt. Olive. Eles são um pouco mais grossos do que os chips normais de picles de endro e têm uma boa crocância.

Que tipo de molho você usa para picles fritos?

Para mim, há apenas um molho para o trabalho e é qualquer molho que use uma mistura de maionese e ketchup como base! Adicione qualquer tipo de tempero que você quiser, mas um molho de mayo-ketchup (seja um molho de batata frita, molho Mississippi comeback ou molho slap yo mama) com picles fritos tem um sabor INCRÍVEL.

Esta receita de pickles fritos do sul tem um panado dourado que é levemente picante, combinado com o salgado do pickle e o ligeiro travo e doçura do molho & # 8230ver onde estou indo aqui. É incrível!

Faça o molho Annie Mae !! Eu mantive tudo super simples aqui com apenas 4 ingredientes, então você não tem desculpa.


Receitas vencedoras com o Chef Monti: Delicioso prato de picles fritos

Este fim de semana que se aproxima é tudo sobre Southwest Stakes em Oaklawn Park, em Arkansas. Eu não sei sobre você, mas sempre que alguém menciona Arkansas, tudo que posso pensar é em picles fritos. OK. Talvez seja só eu.

Se você nunca comeu pickles fritos, está perdendo. Eles foram criados em 1963 por Bernell “Fatman” Austin no Duchess Drive em Atkins, Arkansas, e se tornaram uma iguaria sulista de proporções viciantes. A receita do Fatman permanece ultrassecreta, fortemente guardada por sua família e usada apenas uma vez por ano no Atkins Picklefest anual. Não é romântico?

sim. É verdade. Tenho ideias engraçadas sobre romance. Quando você experimentar este incrível prato de picles com seu delicioso trio de molhos (rancho de leitelho picante, maionese de gochujang picante e molho de soja com alho doce), você também terá ideias engraçadas sobre romance. Vá para o ouro e opte por alguns tipos diferentes de pepinos em conserva para a perfeição do prato de pickles fritos: lanças de endro, fatias de pão com manteiga e cornichons inteiros.

Para dicas de vitória para conseguir o melhor frito, confira meu vídeo, e para o melhor frito salmoura que você já teve, é só seguir minha receita!

Picles Fritos e Trio de Molhos

  • Termômetro
  • Três panelas de folha
  • Toalhas de papel
  • Três tigelas grandes
  • Bata

Ingredientes para picles fritos

  • 3 dúzias de picles (fatias de pão e manteiga, lanças de endro, cornichons)
  • 2 xícaras de farinha de baixa proteína (bolo, centeio, pastelaria, arroz) dividido
  • 2 colheres de sopa de fubá
  • 2 colheres de sopa de suco de picles
  • 1 1/2 xícara de pão ralado de panko
  • 1 1/2 xícara de cebolas fritas, finamente picadas
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 3/4 xícara de leitelho
  • 1 ovo batido
  • 1/4 xícara de água com gás fria

Ingredientes para molho de soja e mel de alho

  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim

Ingredientes para Lemon Buttermilk Ranch

  • 2/3 xícara de maionese
  • 1/3 xícara de leitelho
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de endro fresco
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 pitada de molho inglês
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Ingredientes para Gochujang Mayo

  • 2/3 xícara de maionese
  • 3 colheres de sopa de gochujang
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de alho picado
  1. Faça os molhos simplesmente misturando os ingredientes. Você deve obter cerca de 1 xícara de cada molho.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Aqueça 2 polegadas de um óleo de alto ponto de fumaça (como óleo de semente de uva, amendoim, canola ou milho) em uma panela de fundo pesado (um forno holandês de ferro fundido funciona perfeitamente) em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura registre 375 graus. A temperatura baixará para a temperatura de fritura perfeita de 365 graus assim que você colocar pickles no óleo.
  3. À medida que o óleo atinge a temperatura, forre uma assadeira com toalhas de papel e adicione todos os pickles em uma camada. Seque-os com mais toalhas de papel. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, a fubá, o suco de picles e o sal e a pimenta a gosto. O suco de picles criará pequenos torrões de farinha que produzirão os picles mais crocantes de todos os tempos.
  4. Em uma tigela separada, misture a cebola frita e a farinha de rosca panko. Divida essa mistura em terços e use um terço para cada lote de picles. Cada terço ficará empapado à medida que você mergulha picles embebidos em massa, e dividi-los significa que você pode começar do zero com cada lote.
  5. Em uma terceira tigela, misture os ingredientes secos para a massa. Espere o óleo atingir a temperatura e, em seguida, acrescente o ovo, o leitelho e a água com gás. Bata delicadamente em uma massa espumosa, não exagere. Todas aquelas pequenas bolsas de ar criarão uma crise estrondosa.
  6. Faça uma estação de bater colocando as coisas na seguinte ordem: assadeira com pickles, farinha temperada, massa, cebola frita e mistura de panko e finalmente uma assadeira vazia para os pickles empanados. Você também pode preparar uma assadeira com toalha de papel para colocar os picles direto da fritadeira.
  7. Trabalhando em lotes, adicione os pickles à farinha temperada e misture bem. Mova-os para a massa e cubra-os bem. Retire-os da massa com uma escumadeira, deixando o excesso escorrer, e acrescente à mistura de panko e pão ralado.
  8. Adicione os picles ao óleo, um de cada vez, sem sobrecarregar a panela. Frite até dourar, cerca de 1 a 2 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em uma assadeira forrada de papel toalha. Mantenha os picles aquecidos no forno enquanto frita o restante dos lotes. Retorne o óleo a 375 graus e repita com os picles restantes. Sirva imediatamente com os molhos preparados.

Compartilhe suas fotos no Instagram e certifique-se de me marcar em suas postagens: @themonticarlo.


Como fazer picles fritos do Copycat Texas Roadhouse

Um dos segredos para fazer os picles fritos perfeitos é deixá-los secar para garantir que o revestimento permaneça intacto. Outra dica no processo de preparo é monitorar a temperatura do óleo na hora da fritura com o auxílio de um termômetro. Dessa forma, você não terá que adivinhar quando é a temperatura certa para fritar seus picles.

Além disso, é sempre melhor usar picles inteiros e cortar suas próprias fatias em vez de comprar picles fatiados. As fatias compradas na loja são muito finas para resistir ao revestimento. Para obter melhores resultados, corte-os em fatias de ¾ de polegada.


Como fazer picles fritos

Então, serei honesto. Este processo é confuso. Você deve ser avisado, qualquer coisa com uma massa como esta provavelmente será uma experiência prática que requer limpeza.

Para começar, prepare suas tigelas de imersão. Você fará três molhos separados para a massa, então precisará de três tigelas no total, duas tigelas pequenas e uma tigela média.

Massa 1 e # 8211 tigela pequena

O primeiro mergulho para massa é apenas base de farinha. Isso é usado para absorver o excesso de líquido. Pegue uma de suas tigelas pequenas e encha com 1 xícara de farinha.

Massa 2 e # 8211 Tigela Média

O segundo mergulho de massa é a massa de cerveja. Use a tigela média para este. Esta massa consiste em fubá, fermento, sal, pimenta, pimenta de Caiena e 1 pequena garrafa de sua cerveja favorita. Usei uma cerveja light porque era isso que eu tinha (e adoro), mas você pode usar uma cerveja mais lupulada se quiser. Apenas observe que vai ajuste o sabor dos picles fritos. Usando um batedor, misture toda a tigela até obter uma massa lisa e sem grumos.

Batedeira 3 e # 8211 tigela pequena

O terceiro e último mergulho na massa são migalhas de pão. Isso é usado para criar uma barreira entre a massa úmida e o óleo e basicamente mantém a coisa toda unida. Você só precisa de um revestimento leve.

Cozinhando picles

Como você provavelmente pode imaginar, na segunda massa as coisas começam a ficar complicadas. Aqui estão algumas dicas para manter as coisas juntas.


Receita de Picles Fritos do Carnation Cafe da Disneyland

Quer trazer um gostinho da Disneylândia para casa? Não há nada como um picles frito para adicionar um pouco da magia da Disney aos seus jantares de verão. E nós temos a receita para os pedaços fritos de picles torta, salgados e crocantes característicos do Carnation Cafe que eles servem desde 2012. Também está incluída a receita para seu delicioso molho picante feito em casa.

Fried Pickles do Carnation Café do Disneyland Park
Faz 1 dúzia

Molho picante da casa

  • 1 1/2 colher de chá de molho Sriracha favorito
  • 1/2 xícara de molho de rancho favorito
  • 1 1/2 colher de chá de suco de limão
  • 1/3 xícara de maionese
  • 1/8 colher de chá de sal grosso
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 2 xícaras de óleo de canola
  • 1/2 xícara de farinha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de migalhas de pão panko
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • Frasco de 16 onças de lanças de picles de endro, cerca de 12 picles (deve ser uniforme em tamanho cortado ao meio na largura, se necessário)

Para Molho Caseiro Picante:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena, mexendo bem.
  2. Cubra e leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.
  1. Com cuidado, despeje o óleo em uma frigideira grande e aqueça a 365 ° F.
  2. Coloque a farinha em um prato raso.
  3. Bata os ovos até ficarem homogêneos em uma tigela pequena. Transfira para outro prato raso.
  4. Misture o panko e o queijo parmesão em outro prato raso.
  5. Drene levemente cada lança de picles na farinha.
  6. Adicione o pickle aos ovos batidos, mexendo delicadamente para cobrir.
  7. Adicione o pickle à mistura de pão ralado para revestir.
  8. Coloque o pickles empanado na bandeja e repita as etapas até que todos os pickles estejam empanados.
  9. Com cuidado, coloque os pickles empanados na frigideira e frite até dourar, 4 a 5 minutos, virando ocasionalmente. Retire da frigideira e escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente com molho picante da casa.

Nota: Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. O perfil de sabor pode variar da versão do restaurante. Como um lembrete ao preparar esta receita, por favor, supervisione as crianças que estão ajudando ou próximas.


Galeria

  • 3 xícaras de leitelho inteiro ou magro
  • 1 1/2 xícaras de suco de picles de endro, além de picles escorridos para servir (de um frasco de 16 onças de chips de picles de endro)
  • 2 colheres de sopa de molho picante (como Tabasco)
  • 2 colheres de chá, mais 1 1/2 colher de sopa de sal kosher, dividido, e mais para polvilhar
  • 3 peitos de frango com pele e com osso (12 onças no total)
  • 2 coxas de frango com osso e pele (6 onças no total)
  • 4 coxinhas de frango (cerca de 1 1/4 libra no total)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de colorau
  • Óleo de amendoim, para fritar

Misture o leitelho, o suco de picles, o molho picante e 2 colheres de chá de sal em uma tigela grande ou uma panela grande. Coloque os peitos, coxas e coxas de frango em uma tampa de mistura com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas (ou até 12).

Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com bordas. Misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica e a 1 1/2 colheres de sopa de sal restante em uma tigela grande. Retire um pedaço de frango da salmoura de leitelho, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Coloque o frango na mistura de farinha e mexa bem para cobrir. Transfira o frango empanado para uma gradinha. Repita o processo com o frango restante. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque uma gradinha limpa dentro de uma assadeira com bordas e coloque ao lado do fogão. Quando o frango estiver pronto para fritar, despeje o óleo a uma profundidade de 5 cm em um grande forno holandês e aqueça em médio-alto até que o óleo atinja 350 graus Celsius em um termômetro.

Trabalhando em três lotes, adicione cuidadosamente quatro pedaços de frango à frite em óleo quente até dourar profundamente e um termômetro inserido na porção mais grossa da carne (evitando osso) registra 165 & degF, cerca de 12 minutos para coxas e coxas e 15 minutos para os peitos, virando o frango uma vez no meio do caminho durante o tempo de cozimento. (Ajuste o calor conforme necessário para manter a temperatura do óleo entre 300 & degF e 320 & degF.) Remova o frango do óleo e coloque na grade preparada. Polvilhe tudo com sal. Coloque a assadeira no forno para manter aquecido enquanto repete o processo de fritura com o frango restante. Sirva frango frito com picles.


Como fazer picles fritos

Pickles fritos são REALMENTE fáceis de fazer. É por isso que são tão empolgantes! Apps com qualidade de restaurante em sua sala de estar. SIM.

Você pode fazer muitos pickles em uma panela pequena se trabalhar em lotes pequenos. Dependendo de quantos pickles você está fritando, não acho que faça sentido usar uma panela grande. Será uma quantidade excessiva de óleo desnecessário para comprar e limpar.

Seque os pickles da melhor maneira possível usando uma toalha de papel pressionando com firmeza. Picles úmidos = picles fritos encharcados.

Drene os pickles em uma tigela com 1/4 de xícara de farinha. Apenas o suficiente para lhes dar uma boa varredura. Drene na massa de cerveja e transfira diretamente para o óleo quente. Você pode fazer com as mãos, um garfo grande ou uma escumadeira. eles fritam em cerca de 45 segundos. Certifique-se de escorrer em um prato forrado com papel toalha para que o excesso de óleo saia.


Assista o vídeo: Aula 152 - Como fazer picles de QUALQUER alimento. Cansei de Ser Chef