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Salada de feijão branco rápida e fácil

Salada de feijão branco rápida e fácil


Salada simples de feijão branco com cebola roxa, um pouco de suco de limão, azeite, vinagre, ervas, sal e pimenta.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Minha mãe é um gênio.

Ela junta os ingredientes mais simples, e são tão bons que tenho que me levantar no meio de uma refeição para anotar tudo, pois em suas palavras, “se você gosta, me pergunte agora o que eu fiz porque em não vou me lembrar de uma hora. ”

O que adoro nesta criação dela de salada de feijão branco é que é muito fácil e também é uma boa proteína.

Seria uma excelente salada de piquenique, porque você pode prepará-la com um dia de antecedência; o tempo extra apenas dá aos sabores mais tempo para afundar no feijão. Se você realmente tiver tempo, faça o feijão do zero com antecedência no fogão ou na panela de pressão.

Também pode ser montado no último minuto com itens básicos de despensa. Se você tiver ervas frescas disponíveis, pode usá-las, se não, as Ervas de Provence secas também funcionam bem.

Receita de salada de feijão branco rápida e fácil

Você pode facilmente dobrar ou quadruplicar a receita para servir a um grupo maior.

Ingredientes

  • 1 lata de feijão branco de 14,5 onças, escorrido, mas não lavado
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • Um suco de limão espremido
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho (tinto ou branco)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de ervas secas da Provença (esfarelado) OU 1 colher de chá de alguma combinação de alecrim picado, estragão, tomilho e lavanda
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Método

1 Deixe a cebola marinar em suco de limão: Depois de picar a cebola, esprema um pouco de suco de limão sobre ela e deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. De acordo com minha mãe, isso vai aliviar a cebola.

2 Combine todos os ingredientes em uma travessa. Você pode servir imediatamente se quiser, mas se você esfriar por algumas horas, os sabores ficarão melhores.

Dura alguns dias na geladeira.

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