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Tarte de Abóbora com Crunch de Canela e Chantilly Bourbon-Maple

Tarte de Abóbora com Crunch de Canela e Chantilly Bourbon-Maple


Bobby Flay é conhecido por levar as coisas para o próximo nível, especialmente quando ele está competindo em seus lançamentos. Para completar (literalmente), ele espalha creme de bourbon com chantilly em toda a torta e termina com uma pitada de aveia com sabor de canela.

Notas

Reproduzido com permissão de Throwdown de Bobby Flay! Por Bobby Flay, Stephanie Banyas, Miriam Garron, copyright © 2010. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.

Ingredientes

Para o crocante de canela

  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de aveia em flocos de cozimento rápido
  • 1/2 xícara de açúcar muscovado light
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos, fria

Para a crosta

  • 2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido

Para o recheio

  • 3 ovos grandes
  • 3 gemas de ovo grandes
  • 3/4 xícaras de açúcar muscovado escuro
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de melaço
  • 1 1/2 xícara de purê de abóbora em lata
  • 1 1/4 colher de chá de canela em pó, e mais para o topo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas e reservadas ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Para o chantilly de bordo de bourbon

  • 1 1/4 xícara de creme de leite, muito frio
  • 1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas e reservadas
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo grau B
  • 1-2 colheres de sopa de bourbon

Porções 8

Calorias por dose 863

Equivalente de folato (total) 85µg21%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 27,4%


Torta de Abóbora com Crunch de Canela

O preenchimento
3 ovos grandes
3 gemas de ovo grandes
3/4 xícara de açúcar muscovado escuro
1/4 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de melaço
1 1/2 xícaras de purê de abóbora em lata
1 1/4 colher de chá de canela em pó, e mais para o topo
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de sal fino
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite integral
1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas e reservadas ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Bourbon-Maple Chantilly (receita a seguir), para servir
1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas e reservadas ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Bourbon-Maple Chantilly
1 1/4 xícara de creme de leite, muito frio
1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas e reservadas
2 colheres de sopa de xarope de bordo Grau B
1 a 2 colheres de sopa de bourbon

Para fazer a crosta, combine as migalhas do biscoito de Graham, a manteiga e a canela em uma tigela e misture até incorporar. Pressione uniformemente na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 25 centímetros. Pincele com o ovo batido. Asse até dourar claro e firme, cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Reduza a temperatura do forno para 300 graus F.

Para fazer o recheio, bata os ovos, as gemas, os açúcares e o melaço em uma tigela média. Misture o purê de abóbora, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo e o sal. Junte o creme de leite, o leite e as sementes ou extrato de baunilha. Passe a mistura por uma peneira grossa para uma tigela. Junte a manteiga.
Coloque a forma de torta em uma assadeira, despeje a mistura de abóbora na casca e polvilhe mais canela por cima. Asse até que o recheio esteja firme nas bordas, mas o centro ainda balança um pouco quando sacudido, 45 a 60 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.

Chantilly
Misture o creme de leite, as sementes de baunilha, o xarope de bordo e o bourbon, a gosto, em uma tigela grande e gelada e bata até formar picos macios.

Corte a torta em fatias e cubra cada uma com uma grande quantidade de creme chantilly e um pouco do crocante de canela.


Pãozinho de Abóbora com Cinnamon Crunch Os bagels caseiros não são algo que seja feito por aqui com muita frequência. Na verdade, acho que só os fiz algumas outras vezes. Cada vez que os faço, e estou gostando da primeira mordida quente e mastigável, me pergunto por que não os faço com mais frequência. Isso aconteceu quando eu dei minha primeira mordida nesses bagels de abóbora crocantes de canela. Claro, eles exigem alguns aumentos, mas o processo real não é difícil. Não deixe que a longa lista de instruções o assuste! Desde que é outono, e eu ainda amo todas as coisas de abóbora, decidi ir com um bagel de abóbora recheado com purê de abóbora e especiarias para torta de abóbora. A parte superior tem uma cobertura crocante e crocante de açúcar e canela que lembra um bagel crocante de canela Panera (e como eu amo canela, não achei que seria ruim adicionar mais!). Experimente estes bagels de abóbora crocantes de canela e você descobrirá que não precisa fazer uma viagem para sua loja de bagels favorito com tanta frequência. Esses bagels caseiros têm o mesmo exterior em borracha com um interior macio que você espera dos bagels em uma loja de bagels. Uma torta de abóbora batida com cream cheese caseiro cobre esses saborosos bagels caseiros e os torna um café da manhã especial de outono para você e sua família. Tarte de Bourbon De Abóbora Bêbada

Ingredientes US Metric

  • 1 receita para uma crosta de torta de crosta única, refrigerada por pelo menos 30 minutos
  • 1 lavagem de ovo (basta misturar 1 gema de ovo, um pouquinho de água e uma pitada de sal)
  • 1 torta de abóbora, qualquer tamanho
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de bourbon
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá kosher ou sal marinho
  • 2 colheres de sopa de melaço
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).

Coloque a massa folhada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e role a massa para fora do centro em um círculo de 30 cm com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Dobre frouxamente a crosta em quartos e transfira-a para uma assadeira de torta de 23 cm com fundo removível. Delicadamente, desdobre a crosta e pressione cuidadosamente na assadeira, deixando o excesso de crosta pendurar na borda da assadeira. Retire o excesso de massa passando a forma de rolagem sobre a forma de torta. Leve a crosta à geladeira por pelo menos 20 minutos. Forre a forma da torta com uma camada dupla de papel alumínio ou papel manteiga e preencha com pesos para torta, feijão velho ou moedas de um centavo. Asse por 20 minutos. Remova o papel manteiga e os pesos para torta e pincele levemente o fundo, as laterais e as bordas da torta com um creme de ovo. Leve a assadeira novamente ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até dourar e estar quase totalmente firme. Coloque a forma de torta em uma grade de resfriamento. Mantenha o forno ligado.

Enquanto a crosta assa e esfria, divida a abóbora ao meio e retire as sementes com polpa. Vire as metades da abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira com borda forrada com papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que a polpa esteja macia ao toque e começando a implodir. (Observação: se você assar a abóbora e a casca da torta simultaneamente, coloque a abóbora abaixo da crosta.) Quando a abóbora estiver pronta, deixe esfriar.

Reduza a temperatura do forno para 350 ° F (176 ° C).

Retire 2 xícaras de polpa de abóbora torrada e resfriada das metades da abóbora e coloque em uma tigela grande. Usando uma batedeira de mão em velocidade média, bata a abóbora por 2 minutos até ficar homogêneo. Junte os ovos e o açúcar mascavo e bata, ainda em velocidade média, até incorporar totalmente, cerca de 1 minuto. Adicione os ingredientes restantes e continue a misturar até ficar cremoso, arejado e completamente incorporado.

Coloque uma assadeira com bordas na assadeira central, puxe ligeiramente a assadeira e coloque a forma de torta na assadeira. Despeje com cuidado o creme na crosta da torta, enchendo-a não mais do que 1/4 de polegada do topo da crosta da torta. (Observação: se você sobrar um pouco de creme de leite, coloque-o em uma tigela pequena que possa ir ao forno ou ramekin e asse junto com a torta até que esteja firme. Ele faz um lanche de creme maravilhoso da meia-noite!) Asse a torta por 15 minutos . Reduza o fogo para 163 ° C (325 ° F) e continue a assar por cerca de 30 minutos, até que o creme endurece e estremece levemente ao toque. Transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Sirva em temperatura ambiente ou cubra e leve à geladeira por até a noite antes de fatiar e servir.

Críticas dos testadores de receitas

A torta em si era incrível. Agora, este não é o seu gosto normal de torta de abóbora. Pelo menos não com o que eu estava acostumada. Não sou fã de bourbon, mas uma pitada de seu sabor, junto com a combinação de especiarias e a abóbora fresca, combinou tremendamente bem. Era menos doce do que a maioria das outras tortas de abóbora que já experimentei, de que gostei. Na verdade, acho que um copo de Porto para acompanhar esta torta seria uma combinação perfeita. Em termos de quantidade de abóbora fresca, esqueci de medir a abóbora antes de cortá-la, mas usei exatamente a metade de uma abóbora grande, então espero que isso ajude. Cozinhar não é meu forte, então fiquei muito preocupado em fazer a crosta. Mas as explicações foram muito úteis e eu fui realmente capaz de fazer isso com perfeição.

Meus sogros estão vindo para o Dia de Ação de Graças e torta de abóbora é a favorita deles, e eles são muito difíceis de fazer felizes. Você pode ter ouvido o comentário antes, "Se mamãe não está feliz ..." Bem, nesta família, quando Mimi não está feliz, todos nós sofremos. Bem, não este ano! Graças a esta torta, vamos ter um ótimo feriado. Usei uma torta de abóbora do tamanho de um melão e tinha bastante para fazer a torta. Se você ainda não fez isso, é tão fácil, você nunca mais vai voltar ao enlatado. O bourbon é apenas o suficiente para complementar os sabores de melaço, abóbora e especiarias, mas não tanto a ponto de você pensar: "Esta torta tem bourbon". A textura é perfeita - leve e cremosa. Estou muito animado para ter isso no dia de Ação de Graças e ver as reações. Obrigado por uma ótima receita.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

Comentários

Incrivelmente semelhante à receita de Maude Howe Elliott do início do século 20, uma receita tradicional ianque que pedia rum, não bourbon. Um favorito da família por anos. Obrigado!


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de especiarias para torta de abóbora
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 ½ xícara de leite morno
  • 1 xícara de abóbora enlatada
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos, em temperatura ambiente, separados
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de água
  • ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
  • 1 ¼ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ xícara de xarope de bordo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal marinho

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma assadeira de 20 cm.

Misture a farinha, o tempero da torta de abóbora, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de canela em uma tigela.

Combine leite, abóbora e extrato de baunilha em uma tigela.

Coloque as gemas, o açúcar branco, o açúcar mascavo e a água na tigela grande da batedeira. Bata em velocidade alta até ficar cremoso. Reduza a velocidade para adicionar manteiga. Aumente a velocidade para batida média até ficar claro e fofo. Reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 porções, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Mexa a mistura de leite e abóbora lentamente na mistura até transferir para uma tigela separada.

Limpe e seque a tigela e os batedores. Bata as claras e o creme de tártaro em alta velocidade até formar picos firmes. Dobre 3/4 da mistura de clara de ovo na mistura de abóbora usando uma espátula e despeje nas claras de ovo restantes, dobrando a mistura lentamente até que a massa esteja lisa, mas ainda leve e fofa. Despeje a massa na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas estejam firmes e o centro ainda balance ligeiramente, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente, pelo menos 30 minutos.

Bata o creme de leite, o xarope de bordo, 1/2 colher de chá de canela e 1 pitada de sal em uma tigela na batedeira até formar picos macios. Espalhe sobre o bolo resfriado.


Torta de abóbora com noz-pecã com chantilly de bordo de bourbon

Vou manter a postagem de hoje curta e doce: curta, porque é a semana de Ação de Graças e provavelmente estamos todos nos preparando para as festividades (que, para mim, é resumida neste ponto por certificando-se de que o peru está descongelado e que temos vinho suficiente *) e doce, porque eu & # 8217m servindo uma receita de torta decadente de dois andares para você.

Oficialmente, eu chamo isso de torta de abóbora com noz-pecã com creme de bordo de bourbon. Falando não oficialmente, eu chamo isso de Torta Indecisa (com creme batido insanamente bom). Em outras palavras, é a torta perfeita para mim e meu marido.

Veja, eu amo meu querido marido mais do que palavras podem dizer. Mas em nossos seis e sete anos de casamento, muitas vezes nos deparamos com o obstáculo conhecido como Indecisão. Dificilmente podemos decidir sobre uma cor de tinta de que ambos gostamos. Ou não podemos decidir qual filme assistir no cinema. Ou não podemos decidir entre Chipotle ou Pizza Hut para o jantar (não vou admitir quantas vezes tivemos essa conversa, certo?). Ou não podemos decidir como nomear nosso filho (Avery era literalmente o único nome com o qual ambos concordávamos, e seu nome do meio era basicamente um compromisso).

O mesmo pode ser dito sobre a torta, ou mais especificamente, a torta que gostaríamos de ter no nosso pequeno Dia de Ação de Graças deste ano. O marido querido tem aversão à torta de maçã (EU SEI, até posso & # 8217t), então isso foi jogado fora. E eu gosto de torta de nozes, mas não a amo & # 8212, pelo menos não sozinha. É assim que esta torta de abóbora com nozes se tornou & # 8212 partes iguais de torta de abóbora e torta de nozes, partes iguais fáceis, partes iguais deliciosas.

O chantilly de bordo embriagado, no entanto? Isso foi acordado em todos os aspectos.

Portanto, se você ainda tem espaço na mesa de sobremesas do Dia de Ação de Graças para outra guloseima (isso é mesmo uma pergunta?), Ou se você e seu ente querido também sofrem de extrema indecisão, experimente esta receita. E nunca mais se contente com menos no departamento de tortas.

*Boas notícias! O peru está descongelando bem e temos um estoque saudável de vinho branco e tinto à disposição. Eu sei que você estava preocupado.


Mais receitas de tortas adoçadas com bordo para experimentar

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Muito obrigado pela leitura. Se você fizer esta receita, avise-me voltando e deixando uma avaliação com estrelas e uma avaliação!


Resumo da receita

  • 3 xícaras de migalhas de biscoito de graham
  • ⅔ xícara de açúcar branco
  • ¾ xícara de manteiga derretida
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
  • 1 (8 onças) contêiner de cobertura batida congelada, descongelada
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ½ colher de chá de especiarias para torta de abóbora

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Combine migalhas de biscoito de graham, 2/3 xícara de açúcar e manteiga derretida em uma tigela. Misture até ficar homogêneo e pressione no fundo e na metade das laterais de uma forma de forma de mola de 23 cm. Coloque a assadeira em uma assadeira.

Asse a crosta no forno pré-aquecido até dourar levemente e tostar, cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe a crosta esfriar.

Bata o cream cheese e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela grande com uma mistura elétrica até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos. Bata no purê de abóbora até incorporar completamente.

Dobre a cobertura batida na mistura de abóbora e acrescente a noz-moscada e o tempero da torta de abóbora. Despeje a mistura de abóbora na crosta do biscoito. Cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Remova delicadamente a torta da assadeira.

A folha de alumínio ajuda a manter os alimentos úmidos, garante um cozimento uniforme, mantém as sobras frescas e facilita a limpeza.


Como preparar a crosta da torta

  • Comecei com uma loja que comprava crosta de torta congelada. Deixe descongelar por cerca de 10 & # 8211 15 minutos.
  • Enquanto isso, ligue o forno a 400F e junte todos os outros ingredientes.
  • Depois que a crosta descongelar, use um garfo para fazer buracos no fundo. Isso evitará que a crosta borbulhe, como às vezes acontece. Faça furos nas laterais também!
  • Coloque no forno pré-aquecido por 12 minutos. Fique de olho nisto.
  • Quando a crosta estiver bem dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • A estrela deste show & # 8211 Whisky de canela bola de fogo. Tive que me controlar e comprar a menor garrafa que pude encontrar!
  • Se for importante para você garantir que o licor Fireball esteja em perfeitas condições, você pode querer um beliscão & # 8211 para fins de receita, é claro.

Avaliações

Achei que isso era delicioso e positivamente delicioso. Eu não tinha tempero comercial para torta de abóbora, então tive que fazer o meu próprio e dobrar os temperos, e estava perfeito. Não é sem graça e não é excessivamente temperado.

Sem graça, quase amargo. Não é um favorito - que bom que havia outras tortas

Torta de abóbora é minha favorita de todos os tempos. Eu só faço isso uma vez por ano no Dia de Ação de Graças. Esta é a melhor torta de abóbora de todos os tempos! Não muito doce, apenas a quantidade certa de bebida e bem temperada. Eu adicionei tempero extra e um pouco de noz-moscada porque gosto de muito tempero na minha torta de abóbora.

Fácil de fazer Imagem perfeita para apresentação, mas. O sabor é insosso, quase amargo Muito desapontado Não farei isso de novo!

Fiquei muito desapontado com esta receita. Eu queria gostar, mas era realmente insosso.

Eu comi bourbon com sabor de bordo, então foi isso que eu usei. Esta torta é mais doce do que eu gosto, mas vou tentar novamente com menos açúcar, já que o bourbon dá um sabor profundo.

Achei a receita incrível, mas na verdade foi sem graça. Não acho que os sabores de abóbora e bourbon se complementem. Eu também pulei as instruções de crosta de torta e usei a receita de crosta de torta da minha avó & # x27s.

a crosta da torta está errada. Sem farinha, farelo ou outro componente da massa.

Esta é a melhor torta de abóbora que eu já fiz ou provei - e tento uma nova receita de torta de abóbora todos os anos! Acho que vou ficar com este de agora em diante - o bourbon estava perfeito (a quantidade total) e valeu a pena assar uma abóbora de jardim e purê a polpa. A textura desta torta é perfeita.

este se tornou um dos nossos padrões de férias e eu estou ansioso para fazê-lo novamente em breve. simplesmente uma combinação maravilhosa de sabores.

Absolutamente ótima torta. Usei uma crosta de torta pronta e isso tem sido um padrão no Dia de Ação de Graças e no Natal desde & # x2709. Eu também substituí batata-doce pela abóbora para um piquenique de sobremesa na primavera passada e ainda estava ótimo.

Essa receita é perfeita e um grande sucesso com a minha família! Gingersnaps usado conforme recomendado por outro revisor. Esta receita é fácil e altamente recomendada.

Suponho que ao usar abóbora assada na hora eu deveria ter purificado e coado MUITO BOM antes de adicioná-lo à mistura de cream cheese. Eu não fiz, e como resultado - a porção de cheesecake tinha um pouco de pegajoso e muita abóbora amontoada em alguns pontos. No entanto, eu realmente não me importo com o recheio de cheesecake de abóbora com sabor, eu, no futuro, seguiria a receita de creme de leite azedo de bourbon e adicionaria isso a um recheio de bolo de queijo simples. Eu sou muito básico quando se trata de cheesecakes, e provavelmente devo me lembrar disso na próxima vez que fizer um.

Uma atualização para minha crítica original: eu fiz isso este ano, seguindo exatamente a receita, exceto que usei rum picante 2,5T e xarope de bordo 1T em vez do bourbon (era o que eu tinha em mãos). O marido gostou mais do que o original e declarou que era a melhor torta de abóbora de todos os tempos. Não gosto de torta de abóbora, mas provei e achei muito bom - gostei do tempero (sem cravo, que é uma coisa boa) e acho que o rum apimentado destacou bem os outros sabores. No entanto, há muito recheio para uma torta de tamanho normal - fiz duas tortas menores e reduzi o tempo de cozimento, mas da próxima vez posso usar um prato fundo para torta, conforme sugerido.

Eu faço tortas há 45 anos e esta é absolutamente a melhor torta de abóbora que já fiz ou provei. Embora algumas tortas de abóbora sejam muito apimentadas, os sabores desta receita eram lindamente equilibrados. Fiz esta torta duas vezes (uma de ação de graças, uma vez de Natal) e as duas vezes foram um sucesso. Mesmo as pessoas que não são amantes da torta de abóbora não conseguiram resistir. Usei minha própria crosta, mas o recheio ganha facilmente 4 estrelas.

Se você gosta disso, experimente Shartlesville Pumpkin Pie. Estava no Livro de Receitas da Enciclopédia (publicado originalmente em 1948 - a nossa era a edição dos anos 1960), mas alguém postou a receita na internet em http://janetelainesmith.blogspot.com/2005_07_01_archive.html. As diferenças são principalmente duas: primeiro, a receita do BCE separa as claras - isso faz toda a diferença para a textura da torta, e você deve experimentá-la se não adotar nenhum outro aspecto da torta. Em segundo lugar, eles têm apenas 1/3 xícara de creme e 1 xícara (não é um erro de impressão) de uísque. Descobrimos que o álcool era muito forte e os revertemos para 1/3 xícara de uísque e 1 xícara de creme - isso fez uma torta familiar aceitável (ou seja, para nós comermos quando crianças) com um sabor tremendo - o álcool traz à tona os outros sabores e torna o torta inteira muito mais aromática. Eu recomendo fortemente que você experimente isso se você gosta de torta de abóbora e não é abstêmio.

Um amigo fez esta receita por sugestão minha para o nosso Dia de Ação de Graças e embora eu não seja fã de torta de abóbora em geral, achei esta muito boa. Ela mencionou que não tinha a quantidade necessária de bourbon e que acrescentou uma colher de xarope de bordo para compensar, mas, por outro lado, seguiu a receita exatamente. Ela descobriu que tinha mais recheio do que o necessário para preencher uma crosta de torta 9 & quot (embora sua crosta tenha encolhido um pouco com o cozimento às cegas). A torta era bastante cremosa e saborosa, sem a textura estranha de grãos / ovo que normalmente associo à torta de abóbora. Esse será meu padrão de agora em diante!

fantástico. até meu marido disse que era o melhor de todos. não achei nada molhado, apenas liso e cremoso. como a vovó & # x27s, mas com um lado travesso.

Muito úmido, não bombado o suficiente, e um tipo de cor estranha. Não foi um sucesso, mas não foi vil. Alimentei as sobras para as galinhas, que deram 2 garfos.

Não achei que isso fosse tão saboroso quanto o velho padrão na lata de abóbora.

Esta torta era apenas mais ou menos. O sabor do bourbon não era especialmente distinto e nenhum dos outros ingredientes saiu o suficiente para salvar o prato. Não tinha gosto especial de abóbora e era um pouco doce demais (acho que devido ao bourbon). Adicione mais bourbon ou escolha uma receita diferente.

Eu faço tortas de abóbora há décadas (não continuamente) e esta é a melhor. Quatro colheres de sopa de Russell & # x27s Reserve estavam certas.

ótima receita, fiz 2 tortas, acrescentei um ovo a mais para firmar o recheio da última torta e ficou ainda melhor

Acabei de fazer esta torta de Ação de Graças e foi realmente a melhor torta de abóbora que já fiz. Recebeu críticas estelares na mesa, até mesmo de crianças exigentes. Embora esta certamente NÃO seja uma sobremesa de baixo teor calórico, a xícara de creme de leite e 1/3 de xícara de creme azedo criam uma textura incrivelmente suave e sedosa. Uma observação: reduzi o bourbon para 2 TBSP porque não queria que superasse o sabor essencial de abóbora e estava certo: um toque, mas não muito. Eu amei tanto que estou fazendo de novo hoje!

Muito bem. O sabor era normal, a textura muito úmida (molhada, para mim). Eu cozinhei em um forno de convecção e ainda levou quase 1 1/2 vezes o tempo de cozimento para configurar. Eu não faria isso de novo.


Assista o vídeo: Tarte de Abóbora. Receita #109