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Receita de caril cremoso de amendoim e coco

Receita de caril cremoso de amendoim e coco


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Este curry de inspiração tailandesa tem um molho rico com um toque picante. A combinação de amendoim e coco dá uma ótima combinação de doces e salgados.


Wiltshire, Inglaterra, Reino Unido

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 filetes de peito de frango, cortados em cubos
  • 2 folhas de lima kaffir
  • 2 colheres de chá de purê de alho
  • 1 colher de chá de purê de gengibre
  • 1 a 2 chillis, picados
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 300ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1/2 colher de sopa de açúcar de palma
  • 50g de coco creme
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 40min

  1. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o frango e as folhas de limão, cozinhe até fechar bem. Adicione o alho, o purê de gengibre e as pimentas, cozinhe por alguns minutos até que fique aromático e, em seguida, adicione o açafrão, mexendo bem até que o açafrão esteja uniformemente distribuído sobre o frango.
  2. Adicione o caldo de frango, leve à fervura e depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo. Adicione o molho de soja e o açúcar de palma. Simmer descoberto por 15 minutos.
  3. Assim que o caldo estiver reduzido, acrescente o creme de coco e a manteiga de amendoim. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o coco e a manteiga de amendoim formem um molho espesso maravilhoso.
  4. Certifique-se de que o frango está bem cozido, retire as folhas de limão e sirva com arroz ou batatas fritas.

Dica

Usei os sachês Pataks® de creme de coco e coloquei direto na frigideira.

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Adoro! Embora tenhamos cozinhado por muito tempo e acabou v.dry ...- 27 de julho de 2013


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 ½ colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
  • 1 ¼ xícaras de manteiga de amendoim cremosa
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 3 (13,5 onças) latas de leite de coco

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o alho e cozinhe até que o aroma do alho tenha amadurecido, cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de curry vermelho e mexa por mais 1 minuto. Junte a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo, a pimenta em pó, a pimenta caiena, o molho de peixe, o óleo de gergelim e o leite de coco. Leve para ferver, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar homogêneo.


QUE TIPO DE CARIL DEVO USAR PARA FAZER COCO DE FRANGO

O curry em pó é uma mistura de até 20 ervas e especiarias diferentes.

E existem muitos tipos diferentes de caril disponíveis. Sempre que estou preparando qualquer prato indiano, gosto de usar um & # 8220 curry indiano suave & # 8221 ou, para um curry mais quente, optarei por & # 8220Madras Curry & # 8221.

Ambos podem ser encontrados no corredor étnico na seção de especiarias indianas!

SAIBA MAIS AQUI SOBRE CURRY: tudo sobre curry em pó


Frango Tailandês De Coco Com Amendoim

Tailandês, Christy? Sim eu conheço. Quem sou eu? Na verdade, não tenho NENHUMA receita tailandesa neste site. Vamos apenas dizer que a faculdade arruinou a comida tailandesa para mim. Nós não tínhamos dinheiro e cada restaurante tailandês modesto que comemos eu tive uma experiência horrenda. Eu basicamente fiz uma dieta tailandesa nos últimos 10 anos, jurando nunca mais comer isso.

Mas eu & # 8217m A garota que comeu tudo & # 8230não apenas algumas coisas, então eu tive que tentar novamente. E embora minha primeira escolha seja sempre comida mexicana, estou disposto a dar outra chance à comida tailandesa.

Isto é inspirado na Tailândia, então definitivamente não é autêntico, mas nós gostamos! Molho de amendoim com caril de coco cremoso sobre o frango polvilhado com cebolinha e amendoim picado. Este prato foi feito para impressionar!


Às vezes sirvo este prato picante sobre uma cama de arroz de couve-flor. Funciona bem para absorver o molho gostoso. Mas normalmente, eu só sirvo em tigelas de sopa com uma colher. É uma refeição completa e muito farta, pelo que não precisas de servir acompanhada.

Eu amo este curry de frango tailandês e costumo fazer a receita como está escrito. Mas, por precaução, aqui estão algumas idéias para você variar a receita básica:

  • Use coxas de frango desossadas e sem pele em vez de seios. Será tão bom e possivelmente ainda melhor - a carne ficará mais suculenta e suculenta.
  • Você pode substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa, se desejar. A manteiga de amendoim é mais saborosa, mas a manteiga de amêndoa também funciona.
  • Se você não é fã de coentro, pode usar salsa picada.

Como fazer curry de amendoim tailandês vegano

Para começar, estes são os ingredientes você & # 8217deverá:

  1. Cebola, Gengibre e Alho& # 8211 são a chave para adicionar sabor.
  2. Pasta de curry& # 8211 A pasta de curry vermelho funciona melhor com curry de amendoim. Essa é minha marca favorita.
  3. Manteiga de amendoim cremosa& # 8211 se você usar manteiga de amendoim sem açúcar adicionado, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar (eu gosto de açúcar de coco) ao curry.
  4. Leite de côco& # 8211 Prefiro leite de coco gordo, mas leite de coco light vai funcionar se você quiser reduzir a gordura total da receita.
  5. Tamari& # 8211 como mencionei acima, o tamari (que é essencialmente molho de soja sem glúten) substitui o sabor umami que o molho de peixe adiciona ao curry.
  6. Vegetais preferidos& # 8211 cenouras, brócolis e pimentão vermelho são alguns dos meus favoritos, mas fique à vontade para misturar com o que você preferir.
  7. Suco de limão ou vinagre de vinho de arroz& # 8211 qualquer um desses fornece acidez para aquele sabor azedo característico.
  8. Proteína& # 8211 isso é totalmente opcional, mas você pode adicionar tofu picado ou edamame para um impulso de proteína vegetal.
  9. Arroz, coentro e amendoim picado para servir& # 8211 divulgação completa, eu uso arroz para micro-ondas para economizar tempo. O arroz pegajoso é tão bom com este curry, mas o arroz integral também funciona.

Primeiro, refogaremos a cebola e o gengibre no alho até ficarem macios e cheirosos. Em seguida, misturamos nossa pasta de amendoim e pasta de curry vermelho.

Em seguida, colocamos o leite de coco e adicionamos os vegetais. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios.

Por último, adicione o tamari, o suco de limão e o açúcar de coco (se necessário) a gosto. Também é quando você pode adicionar tofu, se desejar, e cozinhe até que esteja totalmente aquecido. Depois, basta servir quente com arroz e guarnições e pronto. Jantar está servido!

Meu marido geralmente odeia manteiga de amendoim em pratos salgados, mas ele ADORA este curry, então isso deve te dizer algo. É a minha escolha sempre que o desejo aparece e ele sempre atinge o ponto. Espero que gostem tanto quanto nós!


  • Macarrão: Macarrão fino de arroz integral é o meu favorito para esta receita. No entanto, macarrão ramen, udon ou lo mein também funcionam.
  • Cogumelos shitake: Esses cogumelos emprestam uma base saborosa e saborosa a esses macarrões missô de amendoim. Cogumelos ostra também funcionariam. Se tudo o que você consegue encontrar são cogumelos cremini, ainda assim vale a pena fazer esta receita.
  • Edamame: Hoje em dia, o edamame com casca é encontrado em muitos corredores de vegetais congelados em supermercados, bem como em mercados asiáticos. Ervilhas congeladas são um bom substituto.
  • Manteiga de amendoim: Certifique-se de usar manteiga de amendoim natural - o único ingrediente deve ser amendoim e talvez sal. Tente evitar manteiga de amendoim com quaisquer aditivos como óleos, açúcares ou emulsificantes. Este molho vai funcionar tão bem com manteiga de amêndoa ou de caju.


Caril Vermelho Tailandês Cremoso com Frango

Este autêntico Curry Vermelho Cremoso Tailandês com Frango é um refogado rápido e fácil feito com frango, pimentão e usa um preparado caseiro Pasta de curry vermelho, mas fique à vontade para usar a loja comprada. Repleto de sabor com um toque de calor, este molho de curry é simplesmente irresistível.

Há algo na comida tailandesa que é tão limpa e robusta. Enquanto este curry rico e delicioso é feito com Massa de Caril Vermelho Tailandês, leite de coco e um pouco de manteiga de amendoim, é a simplicidade com que tudo isso se junta que é tão refrescante. Em outras palavras, pode parecer que vai dar muito trabalho, mas não vai.

Eu uso a água da fervura de batatas na minha entrada de massa azeda.

Então, fervi algumas batatas para usar a água na minha nova entrada de massa fermentada. Você pode ler tudo sobre isso em meu post anterior sobre como fazer um fermento de entrada do zero, a menos que você use uma loja comprada ou uma encontrada online. Eu & # 8217d uso as batatas no meu jantar, que por acaso foi este Cremoso Thai Red Curry com Frango.

Para tornar o sabor realmente autêntico, as folhas de lima kaffir são perfeitas por seu aroma distinto. A essência do limão neles é irreal. As folhas são fritas no molho de curry e liberam seus óleos essenciais cítricos. Você não os come. Procure-os na seção de produtos hortifrutigranjeiros de sua mercearia local e na maioria dos mercados asiáticos, vale a pena.

A doçura do leite de coco, os sabores melódicos que rolam sobre sua língua com a pasta de curry e o sabor cremoso de nozes da manteiga de amendoim e combinam tudo isso.

Eu faço isso com e sem a manteiga de amendoim, então não sinta que você precisa adicioná-la, mas é muito delicioso. Este é um favorito da casa e vem junto em menos de 30 minutos. Nada mal, hein?

Pimentões fatiados, frescos e coloridos de vermelho, amarelo e laranja são o principal vegetal e as folhas de lima kaffir dão esse brilho.

Gosto de adicionar hortelã picada e manjericão no final, antes de servir. Com um pouco de suco de limão fresco por cima, é servido com arroz integral cozido no vapor ao lado. Um jantar perfeito e saudável que te leva facilmente à Tailândia sem sair da cozinha. Aproveitar!

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Como fazer caril de frango com coco

O que você precisa para fazer esta receita

Para fazer esta receita, você precisará de:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa pó de curry
  • 1 colher de sopa pasta de curry vermelho
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 chalota (picada)
  • 1 quilo de frango (cortado em pedaços pequenos)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 lata de 13,66 onças Leite de côco
  • 1 lata de 8 onças de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar

A receita completa e as instruções também podem ser encontradas no cartão de receitas na parte inferior deste post. Você também pode imprimir a receita do cartão, se necessário.

Dica: Recomendo enfaticamente o uso de leite de coco integral nesta receita, em vez de light, para obter o sabor máximo de coco.

Corte o frango em pedaços pequenos e pique o alho e a cebola.

Crio!

Adicione o azeite a um Forno holandês ou um grande, frigideira funda em fogo médio-alto.

Misture o curry em pó ao óleo e cozinhe por 1-2 minutos, até perfumar.

Em seguida, adicione a pasta de curry vermelha, o alho e a chalota e cozinhe por 3-4 minutos, até que a cebola esteja macia.

Tempere o frango com sal e pimenta e adicione à mistura de curry, mexendo para misturar.

Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro, cerca de 5-7 minutos.

Adicione o leite de coco, o molho de tomate e o açúcar.

Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Quanto mais tempo você cozinhar, mais os sabores se desenvolverão.

Presente!

Sirva este cremoso Coconut Chicken Curry sobre arroz ou macarrão, se desejar.

Adicione um lado de brócolis e uma pitada de coentro fresco picado para um toque de cor e sabor.


Manteiga de amendoim cremosa e caril de lentilha

De longe, as receitas mais populares no meu site são os caril. Há & # 8217s o curry de grão de bico original, o curry de coco e batata doce, o Dal Bhat e o Dal Makhani. Somando-se a essa lista está este incrível curry cremoso feito com manteiga de amendoim e lentilhas. É uma espécie de & # 8220 independente da região & # 8221 no sentido de que atrai influência de caril indiano, pratos africanos e talvez até mesmo alguma inspiração tailandesa também.

Este Curry de Manteiga de Amendoim é tão delicioso quanto os outros, com muitos sabores semelhantes, mas também é totalmente diferente. O amendoim sai forte, mas equilibra-se extremamente bem com os temperos indianos e as lentilhas carnudas. Coloque uma colher sobre o arroz de jasmim para obter a mistura perfeita entre o curry clássico de grão de bico, o cremoso Dal Makhani e um ensopado de amendoim africano.

Rende: 4 porções grandes

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola amarela grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • Sal a gosto
  • 1/2 + colher de chá de cada tempero: cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena, canela, cravo
  • 2 latas de 15 onças (ou frescas) lentilhas
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/4 xícara de coentro fresco
  • Cebola verde, para guarnecer
  • Limas, para enfeitar
  • Arroz de jasmim, para servir

Passo um

Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio e adicione uma cebola amarela picada, 3 dentes de alho picados e cerca de uma colher de chá de gengibre ralado. Deixe amolecer por 3-5 minutos. Em seguida, adicione meia colher de chá de sal e meia colher de chá de cada tempero (cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena, canela, cravo) diretamente sobre as cebolas - o que é essencial para desenvolver ótimos sabores de curry. Deixe refogar por mais 2-3 minutos.

Passo dois

Em seguida, adicione 2 latas de lentilhas marrons ou pretas, enxaguadas e escorridas (ou o equivalente a lentilhas frescas), 1/4 xícara de pasta de tomate e 1 pimentão vermelho picado. Mexa bem e dê mais 2-3 minutos para ferver.

Também neste ponto, comece a cozinhar o arroz jasmim de acordo com as instruções da embalagem.

Passo três

Quando as lentilhas e a pasta de tomate estiverem incorporadas, adicione 1/2 xícara de manteiga de amendoim (cremosa ou em pedaços, ambos funcionam bem) e 2 xícaras de caldo de vegetais na mistura e mexa bem até que a manteiga de amendoim esteja uniformemente dissolvida. Dê o curry pelo menos outros 25 minutos para que todos os sabores cozinhem juntos (35 seria o ideal). Antes de terminar, experimente e fique à vontade para incrementar os temperos ou o sal conforme necessário.

Quarto Passo

Quando o curry estiver pronto, junte 1/4 de xícara de coentro picado e sirva sobre o arroz de jasmim. Enfeite com cebolinhas fatiadas, um pouco mais de coentro picado e rodelas de limão. Guarde na geladeira por um ou dois dias (as sobras são ainda melhores).