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Bife de porco com molho

Bife de porco com molho


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A carne é lavada e repartida de acordo com a preferência, esfregada com papel toalha e levada ao fogo em óleo quente para fritar em uma frigideira com tampa.

Frite por todos os lados e acrescente o vinho com água para cobrir a carne.

Deixar em fogo baixo até que penetre bem. Quando estiver pronto, pode-se adicionar o suco de tomate, deixando ferver um pouco, e no final, antes de separar o bife, tempere com sal, pimenta, tomilho e alho Cortamos fatias finas.

Bom apetite,


  • 4 fatias de perna de porco
  • 5-6 tomates muito bem maduros
  • 2 dentes de alho
  • uma cebola
  • 3-4 colheres de sopa de cogumelos enlatados
  • 150 ml de vinho branco
  • 50 g de manteiga
  • salsa
  • sal
  • Pimenta

1. Doure a carne de porco na manteiga derretida e retire.
2. Aqueça a cebola e o alho.
3. Junte a carne, os cogumelos lavados e escorridos, o vinho, os tomates pelados e picados, o sal e a pimenta.
4. Ferva por 40 minutos e leve à mesa com salsa e purê de batata.


Bife de porco

O mais simples e saboroso bife de porco que experimentei, de acordo com uma receita que Anca compartilhou comigo há algum tempo. Quando chega a estação, é como um pouco de tomilho fresco, caso contrário, não tenho nada além de elogios. Só demorei 5 minutos para preparar a assadeira de bife e depois tremi em volta do forno, pois o cheiro que vinha dele era muito tentador.


Ingredientes para a receita de peito de porco com molho de ameixa

  • 2,5 kg de peito com osso de porco
  • 2 folhas de louro
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • canela
  • Tomilho
  • Pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa cobertas com geléia de ameixa
  • a água

Bife de porco com molho de mostarda pronto em apenas 15 minutos

A costeleta de porco é uma carne bastante pretensiosa na hora de cozinhar, mas assim preparada, vai deixá-la macia e macia, além de ter um sabor divino, sendo muito versátil na adição de uma guarnição. Ele fica pronto em apenas 15 minutos e você não precisa ser um mestre da arte culinária para prepará-lo.

Ingredientes

  • 350 g de costeleta de porco ou músculo
  • 30 g de farinha branca
  • 100 ml de sopa
  • 100 ml de creme de cozinha
  • Algumas folhas de tomilho
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • Sal e pimenta a gosto

Método passo a passo

Para começar, corte a carne em 4 fatias iguais. Tempere com sal e pimenta. Se usarmos músculo, teremos que esticá-lo com um martelo para achatá-lo.

Passe os pedaços de carne pela farinha e frite em uma frigideira quente com azeite e tomilho, até dourar.

Adicione a sopa e o creme de leite, leve para ferver e depois a mostarda e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho se solidifique.

Podemos servir com guarnição de batata, arroz, macarrão, cuscuz ou o que quisermos. Simples não é ?! Bom trabalho e bom apetite!


Bife de porco com molho de caramelo

A carne de porco (de preferência no colo) é cortada em pedaços pequenos, do tamanho de uma garfada.

Frite sem óleo até dourar.

Retire da panela e sobre o que sobrou na panela, acrescente 2 colheres de açúcar, aqueça até caramelizar levemente.

Em seguida, adicione 1 copo de água, deixe ferver e adicione 5 dentes de alho fatiados, 1 pimentão picado (opcional), 1 pimentão vermelho em juliana.

Após o endurecimento, coloque 1 copo de água e 1 copo de vinho branco.

Adicione a carne e um pouco de molho de soja, cubra com uma tampa e cozinhe por 1 hora e meia.


Quer use tomates frescos ou enlatados, o molho à base deste vegetal pode ser um verdadeiro sucesso. Se puder, asse os tomates na grelha, triture-os e tempere a seu gosto e imaginação. Para um sabor extra, adicione um pouco de alho.

Quanto ao tomate em lata, você pode cozinhá-lo no fogão. Bata bem, acrescente uma colher de azeite e leve ao fogo médio. Deixe ferver até o molho diminuir e engrossar. Tempere com sal, bastante pimenta, manjericão ou orégano fresco.

Independentemente da receita que você escolher, seu bife com certeza ficará muito mais gostoso acompanhado desses molhos saborosos e fáceis de preparar.


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Carne (porco) com molho bordelaise

Então preparamos o bife que estava na mesa da nossa passagem de ano. É o segundo prato postado que me pede demi-gelo. Eu te falei na receita Costeleta de carne com molho balsâmico de vegetais.
O molho bordeaux, embora mais fino, é claro, me lembrava o molho de vinho que meu pai fazia para bife de caça. Ele e seu avô eram caçadores apaixonados, meu pai criava cães de caça que treinava e participava de grandes sessões de caça organizadas nas florestas da Mehadia e além.
Poucos de nós preparamos demi-glace fora da esfera do restaurante, mas não vamos ser histéricos, desanimados de preparar este delicioso molho de vinho. Troquei o demi-glace como na receita anterior por uma sopa superconcentrada de carne e legumes preparada por mim, reduzida de 2,5 litros, para uma xícara. A carne e os vegetais da sopa foram usados ​​para a minha salada de carne.
Insisto para que a carne não seja imersa em molho. Desisti de cozinhar o guisado (se não for velho) até que fique macio, penetrado, como diz o folclore, perde a suculência, o sabor, embora no molho vire um pedaço fibroso seco, difícil de engolir, que não foi o caso com esta receita.
Gostaria de encontrar este prato no menu quando for ao restaurante. Tendo demi-glace (obrigatório na cozinha de um restaurante), é preparado rapidamente, o cliente não tem que esperar muito.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Ingredientes

Para CARNE

  • 500 g de carne bovina (porco)
  • 1 lg de pimenta preta
  • sal
  • 2 fios de alecrim ou envelope

Para MOLHO BORDELAISE

  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (Pinot Noir, Merlot)
  • 1 fio de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 lg de cebola roxa picada
  • 1/2 lgr pimenta preta
  • 1 xícara de sopa concentrada de carne + vegetais ou (ou demi-glace 3 lg)
  • 1 lg de amido ou farinha de trigo
  • 2 lg de manteiga 80%

PREPARAÇÃO DE FRIPTURA
1. Em um pilão, moa a pimenta-do-reino com sal marinho, se for grãos. Adicione o alecrim picado. Espalhe esta mistura na bancada.
3. Corte o músculo da carne em fatias de 3 cm de espessura, se for grande. Eu cozinhava com músculo, não era mais o caso. Passe as fatias pelos temperos sobre a mesa.
4. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela. Junte as rodelas de carne (não coloque na frigideira, é melhor prepará-las em duas parcelas se aumentar a quantidade). Frite no primeiro lado por 5 minutos, depois vire e frite por 4 minutos no segundo lado.
Se você quiser que a carne no sangue: 2,5 minutos / parte ou metade, deixe ficar rosa no meio 4 minutos / primeira parte e 3 no outro lado.
5. Frite o restante da carne, se sobrar. Retire a carne em um prato e cubra com papel alumínio até que o molho esteja pronto.

PREPARAÇÃO DE MOLHO DE BORDELAISE
1. Coloque: o vinho, a cebola, o tomilho, a folha de louro e os grãos de pimenta numa panela para ferver. Ferva em fogo médio até que o vinho caia quase completamente (restam cerca de 2 colheres de sopa).
2. Adicione demi-glaze e amido / farinha dissolvidos em uma colher de sopa de água e misture até dissolver completamente e o molho começar a ferver. Ferva por 2 minutos.
Coloquei a sopa concentrada e cortei ao meio, no final adicionei o amido dissolvido.
3. Se quiser um molho mais encadernado, adicione amido.
4. Coe o molho e leve ao fogo baixo (não coei). Adicione a manteiga em cubos ao molho, uma de cada vez, adicionando cada fatia quando a fatia anterior estiver completamente dissolvida.
5. Prove o molho de sal e adicione se necessário.
6. Sirva o purê de batata e polvilhado com molho bordelaise.
Liv (e) isso!


Ingredientes Bife de porco assado

  • 1 peça de 2,5-3 kg. ombro / perna ou pescoço de um porco
  • 400-500 gramas de ossos de porco, cortados em pedaços
  • 3 cenouras adequadas
  • 2-3 cebolas grandes
  • 1 pedaço de raiz de aipo (1 ovo grande)
  • 2 fios de raiz de salsa ou pastinaga
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maçã grande e azeda
  • 1 colher de sopa de sal grosso ralado
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • além disso, para o molho: 1 colher de sopa de creme balsâmico, 20 gramas de manteiga, sal e pimenta a gosto

Vídeo: COMO FAZER BISTECA DE PORCO. Cozinha Básica