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Bolo De Esponja Com Chocolate

Bolo De Esponja Com Chocolate


Receita de pão de ló de chocolate por de 18-02-2009 [Atualizado em 07-08-2017]

Para fazer um bolo, você pode usar a receita clássica do pão de ló ou pode optar por um bolo de chocolate. Essa é a minha receita, se você experimentar vai adorar ... um pão de ló que fica achocolatado e úmido na hora certa.

Método

Como fazer bolo de chocolate

Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Assim que a manteiga e o chocolate derreterem, acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um creme liso e homogêneo.

Deixe o creme de chocolate esfriar.

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, bata as claras em separado até ficarem firmes.

Adicione o creme de chocolate às gemas batidas e misture com um batedor.

Agora adicione a farinha peneirada com o fermento.

Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve.

Misture até que a mistura esteja lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 ou 26 cm e despeje a mistura para o pão de ló de chocolate.

Asse o pão de ló de chocolate em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
Retire o bolo de chocolate do forno, vire e deixe esfriar.

Em seguida, recheie conforme exigido pela receita.


Bolo De Ló De Chocolate Macio, A Receita Clássica

O Bolo De Esponja Com Chocolate é uma sobremesa clássica, muito fácil de preparar e uma das mais apreciadas principalmente entre as crianças. Macio e delicado é o base ideal preparar deliciosa bolos para preencher com todos os tipos de natas e compotas. Além disso, graças à sua realização rápida e fácil, é perfeita para bolos de aniversário caseiros e para um lanche saboroso.

Simples e deliciosa, esta receita vai fazer você valorizar toda a maciez do pão de ló e as delícias do cacau.

Preparação

Em uma tigela grande, bata o ovos com açucar e uma pitada de sal até para obter uma mistura leve e fofa. Peneire o farinha e a cacau para evitar grumos irritantes e, em seguida, adicione-os lentamente à tigela. Em seguida, adicione o fermento e o vanilina e misture bem com a ajuda do batedor elétrico na velocidade mínima.

Unte e enfarinhe uma forma e despeje a mistura nela. Lembre-se de que quanto menor for o molde, mais alto ficará o seu pão de ló. Neste ponto, tudo o que resta é cozinhá-lo em um forno pré-aquecido 180 ° por cerca de 30 minutos. Seu bolo estará pronto quando estiver bem inchado mesmo no centro, mas para ficar mais seguro você pode sempre recorrer ao teste do palito. Depois de fazer o pão de ló, retire-o do forno, abra a forma e deixe esfriar.

Para rechear o pão de ló você pode usar o Quindim, a chantilly, a chocolate derretido, a querida ou do geléia de damasco, morango e cereja. Para impressionar bem os amigos, sirva num pires com uma pitada de açúcar de confeiteiro e um pouco de creme de leite à parte.


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Em primeiro lugar, bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a baunilha por 5 - 6 minutos em velocidade muito alta até obter uma mistura espumosa. Junte a farinha, o amido, o cacau e o fermento previamente peneirados, em 3 etapas e misture de baixo para cima com uma colher de pau, sem desmontar a mistura. Por fim, despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno estático por cerca de 30 - 35 minutos a 180 °. Se você quiser ver fotos passo a passo e dicas úteis, consulte o artigo BOLO DE ESPONJA

Aqui está pronto Bolo De Esponja Com Chocolate!

Perfeitamente selado em película aderente depois de cozido! Muito importante para preservar a maciez por 3 a 4 dias.

Também pode congelar, naturalmente bem fechado, descongela no frigorífico, caso em que deve ser consumido no dia seguinte!


Bolo De Ló De Chocolate Vegan

O pão-de-ló em si, segundo a receita clássica, envolve o uso de ovos como ingredientes, mas não é o caso da versão vegana que não contém ingredientes de origem animal. Aqui está a receita para preparar o Bolo De Ló De Chocolate Vegan.


Bolo De Ló De Chocolate, A Base Ideal Para Recheio

Nesta receita preparamos o pão-de-ló de chocolate ao qual se adiciona chocolate preto. Sua textura é muito macia. Por isso é a base ideal para rechear ou preparar um excelente bolo.

Ingredientes e doses para preparar o pão-de-ló de chocolate numa forma de 22-24 cm de diâmetro (cerca de 8 a 10 pessoas).

  • 4 ovos
  • 200 g de chocolate amargo
  • 125 g de manteiga
  • 75 g de leite
  • 125 g de açucar
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 2 g de sal fino

Como preparar bolo de esponja de cacau

Para preparar o pão de ló de cacau, primeiro despeje as claras em uma tigela de uma batedeira planetária equipada com um batedor 1 e comece a bater em velocidade média. Adicione o açúcar aos poucos, aumentando a velocidade da batedeira 2. As claras em neve devem ser batidas até obter uma neve brilhante 3.

Enquanto o misturador planetário está funcionando, peneire a farinha junto com o amido 4 e o cacau 5. Repita esta operação 2 vezes e reserve 6. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar.

Quando as claras estiverem batidas, despeje as gemas na batedeira ainda aberta 7. Depois de incorporar as gemas, desligue a batedeira planetária: a mistura obtida deve escorrer ligeiramente do batedor 8. Despeje parte da massa em uma tigela e adicione parte do pó 9.

Despeje a manteiga derretida 10 e emulsione com a marisa para incorporar, em seguida, adicione esta mistura ao restante da massa batida, acrescente o restante do pó e misture delicadamente de baixo para cima para evitar a desmontagem 11. Neste ponto, arrume os anéis de massa com 18 cm de diâmetro e 8 mm de altura em uma pingadeira forrada com papel manteiga: você pode cozinhar 2 de cada vez e despejar a massa em 12.

Nivele a superfície com as costas de uma colher 13 e leve ao forno pré-aquecido estático a 220 ° por 6-7 minutos. Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar 14, a seguir sirva-se com uma pequena faca para remover os discos de pão de ló do anel. Disponha o pão de ló de cacau sobre uma gradinha para que esfrie completamente antes de usá-lo para suas criações 15!


Pão de ló com mousse de chocolate apimentado

1) Derreta 120 g de chocolate escuro picado, adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e, assim que esfriar, adicione o gemas de 3 ovo, um de cada vez, mexendo bem antes de adicionar o próximo. Bata os 3 claras de ovo e aos poucos adicione-os à mistura de chocolate, mexendo de baixo para cima.

2) Dissolva 120 g de chocolate ao leite com 15 g de manteiga e 1,5 dl de creme, adicione 1 pitada de pó de cravo e 3 outros claras de ovo montado na neve.

3) Prepare 8 quadrados de pão de ló de 7 cm em 4 quadrados distribuídos em 2 camadas com 2 mousse de chocolate, cubra com os outros quadrados e complete com 1 camada de chantilly.

Macio e delicioso, o mousse de chocolate é uma sobremesa verdadeiramente irresistível. Tanto no versão básica como nas variações ricas: aqui preparamos dois: um mousse com chocolate amargo e canela, 1 mousse com chocolate ao leite e cravo e nós os emparelhamos para criar deuses pastelaria em camadas realmente ganancioso.

Para preparar o Pão de ló com as mãos, sem casca 7 ovo em uma tigela, adicione 1/2 raspas de casca ralada limão, pouco sal e 180 g de açúcar. Bata com um batedor elétrico por 15 minutos, até que a mistura fique espumosa e transparente. Incorpore 180 g de farinha peneirado com 30 g de amido de batata, aos poucos, com a espátula. Despeje tudo em uma assadeira bem untada e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos. Verifique o cozimento do bolo com um palito, que deve sair seco.


Ingredientes para uma forma de bolo de 24 cm

6 ovos
160 g de açúcar granulado
150 g de chocolate amargo
140 g de manteiga
120 g de farinha 00
8 g de fermento em pó

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Para decoração

1. Separe as gemas das claras.

2. Com um batedor elétrico, bata as claras em neve com uma pitada de sal.

3. Bata as gemas à parte com o açúcar e as sementes de baunilha até obter uma consistência bem ventilada e junte as claras em neve.

4. Adicione a farinha, o amido e o cacau amargo Perugina® peneirados e misture delicadamente de baixo para cima para evitar que a mistura se desfaça.

5. Despeje a mistura em uma assadeira redonda de 22 cm previamente untada com manteiga.

6. Asse em forno de convecção pré-aquecido a 175 ° por 30 minutos.

7. Verifique o cozimento com um palito e, se necessário, segure por mais alguns minutos.

8. Retire do forno e deixe esfriar.