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Prosciutto vieiras embrulhadas de T-fal com manjericão pesto

Prosciutto vieiras embrulhadas de T-fal com manjericão pesto


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Esta deliciosa e sofisticada versão de vieiras embrulhadas em bacon com certeza impressionará os convidados em seu próximo churrasco!

Esta deliciosa e sofisticada versão de vieiras embrulhadas em bacon com certeza impressionará os convidados em seu próximo churrasco! Sirva como aperitivo ou coloque em cima da massa para uma entrada saborosa. Para obter mais informações sobre o OptiGrill, visite: http://optigrill.t-falusa.com/

Notas

• As vieiras são uma entrada elegante. Ou, como entrada, misture um pouco do pesto com massa cozida quente e cubra com vieiras cozidas. • O pesto extra pode ser guardado, bem tampado, na geladeira por até 5 dias. Use o pesto como condimento para frango grelhado, linguiça ou como sanduíche para barrar.

Ingredientes

  • 2 xícaras embaladas com folhas frescas de manjericão
  • 1/4 xícara de pinhões torrados
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 libra de vieiras
  • 4 fatias de presunto

Porções 4

Calorias por dose 289

Equivalente de folato (total) 31µg8%


Prosciutto Vieiras Embrulhadas com Manjericão Pesto do T-fal - Receitas

Seque as vieiras com toalha de papel. Pegue uma tira de presunto, dobre ao meio, enrole na vieira e prenda com um palito. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, adicione uma colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione as vieiras. Certifique-se de que haja espaço suficiente entre as vieiras para que chiam em vez de vaporizar. Essa é a única maneira de obter uma boa crosta. Se a sua frigideira não for grande o suficiente para segurar as vieiras sem aglomerar, sele-as em lotes. As vieiras precisam de apenas alguns minutos de cada lado para ficarem bem douradas. Retire as vieiras da assadeira e divida entre os pratos.

Nota do Culinary Chase: As vieiras são feitas quando parecem pouco firmes ao toque, e quando você corta em uma, deve estar levemente opalescente. Não os cozinhe demais ou eles ficarão secos e emborrachados. Ao comprar as vieiras de seu vendedor de peixes, peça vieiras "secas", o que significa que não foram embebidas em solução de sódio. A solução clareia e engrossa as vieiras, mas quando você as cozinha, todo aquele líquido sai tornando o dourado muito mais difícil e dando à vieira uma textura branda, de peixe, sabor e desagradável. As vieiras molhadas tendem a ser de um branco brilhante e de cor suave, pastosas ao toque. As vieiras secas são de cor marfim e elásticas.


Vieiras grelhadas do Alasca embrulhadas em presunto

1. Coloque o presunto sobre uma superfície plana. Uma polegada da parte inferior de cada peça, adicione 1 colher de chá. de pesto. Coloque uma vieira sobre o pesto e enrole no presunto.

2. Em uma grelha pré-aquecida, coloque o filme para vieiras e cozinhe por 1 minuto.

3. Remova para a assadeira, marque o lado para cima, cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

4. No serviço, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 425 ° F e cozinhe até aquecer, 4-5 minutos.

Ingredientes:

24 ea. presunto em fatias finas

24 ea. Vieiras do Alasca, contagem 20/30

1. Coloque o presunto sobre uma superfície plana. Uma polegada da parte inferior de cada peça, adicione 1 colher de chá. de pesto. Coloque uma vieira sobre o pesto e enrole no presunto.

2. Em uma grelha pré-aquecida, coloque o filme para vieiras e cozinhe por 1 minuto.

3. Remova para uma assadeira, marque o lado para cima, cubra e leve à geladeira até o momento necessário.

4. No serviço, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 425 ° F e cozinhe até aquecer, 4-5 minutos.

Ingredientes:

24 ea. presunto em fatias finas

24 ea. Vieiras do Alasca, contagem 20/30

1. Coloque o presunto sobre uma superfície plana. Uma polegada da parte inferior de cada peça, adicione 1 colher de chá. de pesto. Coloque uma vieira sobre o pesto e enrole no presunto.

2. Em uma grelha pré-aquecida, coloque o filme para vieiras e cozinhe por 1 minuto.

3. Remova para uma assadeira, marque o lado para cima, cubra e leve à geladeira até o momento necessário.

4. No serviço, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 425 ° F e cozinhe até aquecer, 4-5 minutos.


Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto

Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto é tão simples e parece tão impressionante em um prato. Enfeitei essas belezas com um pouco de suco de limão e raspas para realçar um pouco. Sirva com sua massa favorita ou vegetais assados ​​para uma refeição completa.

Para selar as vieiras adequadamente, você precisará de uma frigideira de fundo pesado como uma frigideira de ferro fundido ou um panela de aço inoxidável. Esses são os melhores condutores de alta temperatura para dar às suas vieiras uma bela crosta de brasa dourada.

Certifique-se de que sua frigideira esteja bem quente antes de adicionar óleo e vieiras à frigideira. Ao girar, não tente forçar as vieiras; se elas estiverem presas na frigideira, espere mais alguns segundos antes de tentar girá-las novamente, elas se soltarão da frigideira quando estiverem prontas. Além disso, certifique-se de que as vieiras estejam completamente secas. Eles ficarão perfeitamente cozidos sempre que você seguir esses passos simples.

Sirva para uma refeição noturna elegante ou para um aperitivo impressionante. De qualquer forma, será perfeito para qualquer ocasião.

Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto

A chave para uma boa selagem dourada em vieiras é secá-las completamente. Certifique-se de que, quando for comprá-los, eles estejam embalados a seco e não contidos em líquidos. Isso os faz reter a umidade e, em seguida, eles não ficarão marrons.

Ingredientes
  • Vieiras grandes de 1 libra, completamente secas
  • Sal Kosher e Pimenta Preta Moída, para temperar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 xícara de creme de chantilly pesado
  • 1/2 xícara de Basil Pesto, caseiro ou comprado em loja
  • Limão com casca para enfeite
  • Salsa picada para enfeitar
Instruções
  • Etapa 1 em um tamanho médio frigideira de ferro fundido ou panela de aço inoxidável aqueça em fogo alto. Tempere as vieiras com sal kosher e pimenta-do-reino moída.
  • Passo 2 Adicione óleo e vieiras à panela. Frite 2 minutos de um lado até dourar e 1 minuto do outro lado. Retire para um prato de servir.
  • Etapa 3 Enquanto isso, em um panela de molho aqueça o creme em fogo médio. Cozinhe até engrossar, cerca de 2-3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o pesto.
  • Passo 4 Coloque o molho pesto sobre as vieiras e decore com as raspas de limão e salsa picada. Sirva imediatamente.

Tente procurar vieiras & # 8220dry & # 8221 empacotadas. Evite qualquer vieira que esteja dentro do líquido. Isso vai atrapalhar a selagem que você deseja.

Certifique-se de secar bem as vieiras antes de temperar.

As vieiras não obterão aquela bela crosta caramelizada, a menos que a parte externa esteja seca.

Fogo alto e uma panela de fundo pesado como ferro fundido ou um panela de aço inoxidável, é a chave para selar.

Você pode preparar o molho facilmente antes ou depois do cozimento das vieiras ou, se for bom em multitarefas, pode prepará-lo durante.


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de massa de cabelo de anjo
  • ¼ xícara de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 libras de vieiras do mar, enxaguadas e secas
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • ½ xícara de creme de leite (opcional)
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente a massa do cabelo de anjo e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido, mas ainda firme ao ponto, 4 a 5 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e cozinhe apenas até ficar perfumado e macio, cerca de 1 minuto. Corte as vieiras com mais de 3/4 de polegada de espessura ao meio para que cozinhem por igual, misture as vieiras, o manjericão e a salsa na frigideira. Cozinhe e mexa delicadamente até que as vieiras fiquem ligeiramente firmes quando pressionadas com um dedo, 2 a 3 minutos. As vieiras ficam duras e em borracha se cozidas demais. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje o creme de leite se desejar um molho mais espesso. Leve a mistura apenas para ferver.


Cook & # x27s Nota:

Usei a receita clássica de pesto no Allrecipes, mas reduzi o azeite de oliva para torná-lo mais pastoso.

Minha primeira tentativa com isso foi com presunto fatiado fino como papel, mas é difícil de manusear sem destruí-lo. Eu preparei com presunto fatiado na espessura # 2.

Pode enrolar, embrulhar em filme plástico e deixar esfriar um pouco, o que vai preparar o azeite de oliva, facilitando o fatiamento.

Preparação alternativa: retire o manjericão da receita do pesto, corte o azeite para garantir que ainda está pastoso. Coloque folhas inteiras de manjericão e folhas de espinafre alternadamente em cima do pesto na preparação acima antes de enrolar.


As vieiras são um dos tipos de frutos do mar mais simples de cozinhar. Eles são tão fáceis quanto camarões. Na verdade, usamos o mesmo método para preparar essas vieiras de manjericão com alho que usamos para fazer nosso camarão com manteiga de alho.

Não há necessidade de se intimidar. As vieiras são fáceis de preparar, prometo. Com alguns truques, você os cozinhará como um profissional em nenhum momento. Deixe-me mostrar como eu faço isso:

Como comprar vieiras

Antes de cozinhá-los, precisamos comprar vieiras de qualidade. Compre os mais frescos que puder encontrar. Procuro vieiras maiores do mar, pois têm um sabor doce.

As vieiras congeladas também funcionam nesta receita. A maneira mais fácil e segura de descongelá-los é colocá-los na geladeira na noite anterior ao planejado para cozinhá-los. Para uma solução mais rápida, você pode adicioná-los a um saco lacrado e colocá-los em uma tigela grande com água fria corrente. Mova o saco ao redor da tigela de vez em quando até que as vieiras descongelem. Suponha que levem meia hora ou mais.

As etapas para cozinhar vieiras

Esta receita é simples. Depois de aprender os truques para cozinhar vieiras perfeitamente douradas no fogão, você vai querer fazer isso o tempo todo.

Etapa 1: Seque as vieiras. Eu gosto de usar uma toalha de papel para secá-los o máximo possível. As vieiras úmidas não queimam ou douram na frigideira. Quanto mais secos, melhor selarão. As vieiras congeladas terão um pouco mais de umidade, então tome cuidado extra ao secá-las.

Etapa 2: adicione uma leve camada de farinha. Para uma proteção extra contra falhas, adicione uma leve camada de farinha em cada lado das vieiras. A farinha absorve o excesso de umidade e adiciona uma bela crosta marrom dourada após o cozimento em uma panela quente. Se você não tem farinha ou não tem glúten, pode pular esta etapa.

Patting para secar e adicionar uma leve camada de farinha ajuda a obter uma brasa marrom-dourada.

Etapa 3: tempere as vieiras. Eu uso uma quantidade generosa de sal e pimenta. Eu tempero um lado da panela, coloco o lado temperado para baixo na panela quente e, então, enquanto esse lado cozinha, tempero o outro lado.

Etapa 4: cozinhe as vieiras em uma panela quente. Se eles não estiverem chiando quando você os coloca na frigideira, não está quente o suficiente. Entre as vieiras secas e enfarinhadas e uma frigideira quente, você tem a garantia de uma bela brasa marrom-dourada.

Etapa 5: termine com manteiga, alho e ervas. As vieiras já têm um sabor incrível, mas adicionar um pouco de manteiga cremosa, alho e ervas frescas no final do cozimento os torna dignos de um restaurante.

Adicionar um pouco de manteiga cremosa, alho e ervas frescas no final do cozimento torna as vieiras dignas de um restaurante.

E aí está, como cozinhar vieiras como um chef profissional. Fique com nossos sabores de manteiga, alho e manjericão ou experimente outra coisa. Tomilho fresco, estragão ou algo picante como o jalapeño é uma excelente ideia.


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Fácil - às vezes o básico vale a pena. Sentimos que cada prato precisava de um aperto de rodela de limão fresco junto com um pouco mais de pimenta. Da próxima vez, acrescente um pouco de salsa e haverá perfeição total.

Eu estava procurando uma boa receita de vieira e, como descobri no passado, Epicurious tinha a melhor receita. Fácil e delicioso! Eu servi isso com risoto cremoso e todos concordaram que era uma de suas refeições favoritas. Um grande elogio para algo que não levou muito tempo ou ingredientes para montar. Estarei salvando este para usar novamente e novamente.

Este se tornou meu prato preferido para vieiras. É tão rápido e fácil de preparar e requer tão poucos ingredientes, é uma refeição noturna ideal durante a semana que parece especial. Quando cozinho para dois, uso apenas meio quilo de vieiras e um punhado menor de aspargos, mas faço toda a quantidade de molho porque é tão delicioso. Eu não me preocupo em limpar a panela entre os lotes de vieiras, então meu molho fica marrom claro, mas o sabor está lá e é o que mais importa. É claro que a qualidade das vieiras tem uma grande influência - então, quando posso ficar realmente fresco, grandes vieiras secas do mar na temporada, é realmente excelente! Também me certifico de secar muito bem as vieiras e deixá-las descansar enquanto preparo todos os outros ingredientes, esperando para temperar antes de colocá-las na frigideira quente para obter uma boa selagem. (E não os perturbe por pelo menos dois minutos de cada lado). Eu os servi com alguns acompanhamentos diferentes que combinaram bem, incluindo risoto de limão com manjericão, linguini com limão e manjericão e pilaf de arroz com limão e amêndoa. (Nós somos grandes fãs de limão, obviamente!) Da próxima vez, tentarei servir com batatas amassadas ou assadas, pois acho que combinariam bem com o molho amanteigado e estariam prontas para o prato ainda mais rápido.

Esta é uma receita maravilhosa. Rápido, fácil, uma panela, delicioso. Já fizemos várias vezes, e a única pergunta é Chardonnay ou Sauvignon blanc. Ambos bons, mas para gostos diferentes.

Essas vieiras estavam deliciosas… com certeza serão adicionadas ao meu arquivo & quotkeepers & quot. Certifique-se de secar as vieiras antes de saltear e eles foram preparados perfeitamente.

Meu filho queria vieiras, então pesquisei essa receita no Google .. Ficou fantástica e estou fazendo de novo esta noite .. 5 estrelas com certeza ou devo dizer 4 garfos, risos

Sendo um biólogo de peixes e um foodie, devo dizer que já comi frutos do mar preparados de centenas de maneiras. Vieiras são tão boas e tantos cozinheiros as estragam. Sem dúvida, esta receita é fantástica! Fiz pela primeira vez com espargos do meu jardim e já o preparei várias vezes para outros alasquianos que são basicamente esnobes de frutos do mar. As vieiras Kodiak e esta receita irão conquistar o foodie mais exigente. OBRIGADO.

Nossa primeira vez fazendo vieiras. Foi super fácil e ficamos maravilhados com os resultados. Eu adicionei um lado de cogumelos salteados e vejo que outros acharam que cogumelos também seriam um bom acompanhamento. Também fiz a quinua vermelha com pistache & # x27s para alguma cor. Salvei esta receita, pois com certeza faremos novamente.

Impressionante! Adicione cogumelos e alho picado ao refogar os aspargos e coloque o prato no forno morno para mantê-los quentes. Adicionou um dente de alho amassado ao refogar as vieiras. Corte a quantidade de manteiga misturada ao molho e ainda estava incrível. Servido com arroz selvagem com Beurre Blanc (que eu realmente não precisava) e uma salada. Perfeito.

Fiz esta receita de vieira ontem e era só meh. O molho não era um grande beurre blanc e grudava-se principalmente aos espargos. Depois de gastar US $ 40 em vieiras de qualidade, pensei que isso seria um destaque, mas não foi.

Isso foi ótimo! Eu tinha vieiras (prefiro vieiras do mar) e espargos. Fiz uma pesquisa e encontrei isso. Rapaz, estou feliz por ter feito isso! A única mudança que fiz foi adicionar um pouco de amido de milho ao vinho antes de colocá-lo na frigideira. Da próxima vez, vou dobrar o molho. Servido com linguine com pãezinhos realmente bons. Vou fazer isso de novo com certeza!

Isso foi tão rápido e fácil e absolutamente delicioso! Não é muito comum você encontrar uma receita que funciona como um jantar fácil durante a semana e também pode ser um grande sucesso em um jantar. Eu comi com um pouco de arroz integral e era um ótimo par - o arroz de nozes complementava lindamente o vinagre no molho.

UAU! Isso não poderia ter sido mais fácil ou mais saboroso. Devo dizer que estava desconfiado do vinho e do vinagre de vinho, mas o sabor era quase doce e definitivamente suave. Certamente estarei fazendo isso de novo.

Oh meu maldito & # x27 yum! Usei cerveja em vez de vinho e vinagre, que é o tipo de garota que eu sou, e adicionei um pouco de alho e bebê Bella :)

Essa receita é deliciosa !! Eu adiciono cogumelos cortados em fatias com os aspargos e adiciona um sabor agradável (e aumenta o teor de vegetais) e sirvo com risoto. YUM.

Feito conforme escrito, menos um óleo tbl e menos uma manteiga tbl - o marido e eu adoramos. Servido com arroz selvagem à parte. Fácil, simples e muito sofisticado. :) Concordaria com um pouco de erva / alho fresco realçaria ainda mais este prato!

uma maneira muito simples de preparar as vieiras e nós apreciamos o sabor. Eu adicionei alho picado tanto aos aspargos quanto às vieiras durante o refogado. para os aspargos, refoguei em óleo e, em seguida, adicionei um pouco de caldo de galinha, tampei e cozinhei no vapor por alguns minutos até ficar macio / crocante. Servi com molho de mamão de outra receita de vieiras neste site, subbing de nectarinas para a fruta. Ficou lindo e saboroso com o verde e o branco do prato principal. Servi com arroz branco e salada.

Esta é realmente uma receita deliciosa e muito simples de preparar. Eu também cozinhei batatas fritas como acompanhamento. Yum! Um guardião.

Muito bom. Usei vinagre de vinho de arroz porque era tudo o que eu tinha, e acrescentei uma pitada de tomilho seco no final. Eu também usei vieiras e não tive que cozinhá-las em 2 lotes. O molho é realmente sedoso e saboroso. Vale a pena economizar sua cota de gordura saturada para o dia e soprar tudo neste prato.

Esta foi uma receita fácil, rápida e deliciosa! Fiz algumas pequenas alterações: dividi pela metade, acrescentei 1 dente de alho picado com o vinho (usei vermute seco) e vinagre, e acrescentei uma pitada de estragão no buerre blanc (no final) e por cima. Maravilhoso!

Uau. Isso foi fantástico. A única coisa que não segui na receita foi limpar a frigideira entre os lotes de vieiras. Isso o tornava mais um buerre noisette, eu acho, mas era tão delicioso. Fiz isso para amigos e estava nervoso em fazer uma nova receita (para não falar do fato de que às vezes tenho dificuldade em seguir instruções após uma ou duas taças de vinho, o que obviamente aconteceria quando eu cozinhava com / para amigos!), mas as críticas foram tão boas que não pude resistir. E desde que eu estava fazendo isso em Phoenix, eu tinha uma mercearia que na verdade tinha boas vieiras, ao contrário da loja da minha cidade natal. Carpe Diem bebê! Oh, pode ter ajudado um pouquinho eu servi-lo sobre um bom purê de batata (tive essa ideia brilhante da Casa Rosa em Savannah no fim de semana passado), que embebeu o rico molho marrom amanteigado muito bem, muito obrigado!

O molho estava delicioso e as vieiras saíram perfeitamente. Assei os aspargos em vez de refogá-los, para reduzir o óleo. Também adicionou um pouco de alho salteado às vieiras, como outros revisores sugeriram.

Uma receita muito sólida e simples, mas certifique-se de usar boas vieiras. Substituí a cerveja (uma ale de corpo médio) pelo vinho branco e acrescentei um pouco de molho inglês que funcionou muito bem. Eu também cortei a manteiga de volta para 1/4 e o molho ainda estava bem amanteigado.

Muito bom e fácil. Acrescentei chalotas ao molho.

Amei essa receita! Feito como um aperitivo e foi incrível. Poderia ter comido um prato inteiro só disso!


10. Purê de batata com chalotas assadas

Se você gosta de mim, pode confundir chalotas e vieiras com frequência. Felizmente, esta receita tem os dois, então não precisa se preocupar!

Purê de batata complementa praticamente qualquer prato, vieiras incluídas. Os sabores ricos e cremosos vão tão bem com os frutos do mar salgados e elásticos!


Salada Caprese Bites em 4 Etapas Fáceis

  1. Fatiar os tomates ao meio no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta (os tomates ficam mais gostosos quando temperados antes da montagem).
  2. Corte a mussarela em pedaços semelhantes em tamanho ao tomate e rasgue as folhas de manjericão em pedaços manejáveis ​​para caber entre o tomate e o queijo.
  3. Trimestre as fatias de presunto com uma faca afiada.
  4. Enrolar cada fatia de quarto em volta do tomate, manjericão e queijo prenda com um palito.

Você vai pegar o jeito quando estiver quase pronto.

Salada de presunto embrulhada com presunto picado passo a passo

Agora, para o toque final!

Arranjo as peças em uma travessa e regue com azeite de oliva extra virgem e balsâmico envelhecido - este toque extra de sabor leva-o ao topo.


Assista o vídeo: Idealne ZIELONE PESTO - jak zrobić? Pascal Brodnicki