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20 melhores receitas de vegetais da primavera

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Volte para o mercado dos fazendeiros e aproveite o frescor da primavera

iStock.com/DronG

Espargos, cenouras, cebolinhas, ervilhas, espinafre, alcachofras, beterrabas e muito mais estão prestes a estar disponíveis em abundância. Depois de meses cozinhando guisados ​​saudáveis e couve, fazer a transição para refeições leves e satisfatórias na primavera pode parecer intimidante, mas se você quer aproveitar ao máximo as ofertas desta temporada, não se preocupe mais. Temos 20 receitas fáceis de replicar que são perfeitas para qualquer mesa de primavera.

20 melhores receitas de vegetais da primavera

iStock.com/DronG

Espargos, cenouras, cebolinhas, ervilhas, espinafre, alcachofras, beterrabas e muito mais estão prestes a estar disponíveis em abundância. Temos 20 receitas fáceis de replicar que são perfeitas para qualquer mesa de primavera.

Espargos Com Creme Fraîche e Parmesão

Sopa de beterraba

A beterraba tem uma cor bonita e profunda que fica deslumbrante em qualquer mesa da primavera. As maçãs ajudam a adicionar um pouco de doçura a esta sopa de vegetais terrosa, que pode ser servida quente ou fria.

Para a receita da sopa de beterraba, clique aqui.

Panquecas de cebolinha de cenoura

Este latke frito paleo-amigável pode ser uma estrela da mesa de Hanukkah, mas na verdade é adequado para a primavera. De sabor leve mas com uma crocância que irá satisfazer qualquer desejo de sal, este prato é um óptimo aperitivo de festa.

Para a receita de panquecas de cebolinha e cenoura, clique aqui.

Salada de Quinoa com Cenoura, Espargos e Cogumelo

Dandelion Leek Frittata

Thinkstock / iStockphoto

As folhas de dente-de-leão podem ser intimidantes para cozinhar por causa de sua conotação amarga, mas fervendo ajuda a moderar sua ousadia e revelar um sabor delicioso. O alho-poró, outro prato favorito da primavera, completa este prato de café da manhã saudável.

Para a receita Dandelion Leek Frittata, clique aqui.

Alcachofras Fritas

Allison Beck

Halibute com Aspargos, Cebolinhas e Tomilho Limão

Cenouras torradas em bordo

Cenouras assadas podem parecer básicas, mas esta receita tem um pouco de tudo. A doçura do xarope de bordo é cortada por pimenta picante seca e alecrim herbáceo. As cenouras multicoloridas tornam este prato um excelente complemento para qualquer prato.

Para a receita de Maple Roasted Carrots, clique aqui.

Crostini De Rabanete Com Creme De Queijo De Limão

Salada De Rabanete Com Hortelã E Pistache

Gelato de ruibarbo

Nada é tão satisfatório nas tardes quentes de primavera quanto uma sobremesa gelada. Este gelato de ruibarbo é sazonal, apenas a quantidade certa de doce e lindamente cremoso e frio.

Para a receita do Gelato de Ruibarbo, clique aqui.

Espargos raspados, rúcula e parmesão

Yasmin Fahr

Alcachofras Recheadas de Panela Lenta

Sopa de Cebolinha e Quinoa Com Espargos Assados


O chef, autor e personalidade da televisão Eric Ripert está se juntando a HOJE para compartilhar algumas de suas receitas favoritas de frutas frescas e vegetais de seu novo livro de receitas "Vegetable Simple: A Cookbook". Ele nos mostra como fazer salada Caesar grelhada gratinada, uma caçarola de legumes francesa em camadas coloridas e "pizza" de melancia doce com coberturas salgadas e salgadas.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.

Byaldi (caçarola de vegetais provençal)

Byaldi é um prato provençal muito típico, semelhante a um ratatouille muito chique. Minha avó fazia isso aos domingos para trazer conosco quando visitávamos nossa grande família no campo. Teríamos que dirigir por horas, mas não nos importávamos porque o cheiro do byaldi no carro era muito bom. Levou tudo o que tínhamos para não roubar um pedaço antes de chegarmos à casa da minha tia Monique. Não iríamos nem mesmo reaquecê-lo, apenas comê-lo quente da caçarola. É ainda melhor no dia seguinte se você conseguir sobras.

Romaine Caesar Gratin

Inspirado pelo meu querido amigo Laurent Manrique, este é um jogo inteligente com uma salada César. A diferença óbvia é que a alface é servida aos quatro e grelhada para o efeito gratinado, mas mantém a crocância e o frescor.

Melancia & # x27Pizza & # x27

Este tratamento de verão é ótimo para adultos e crianças! Adoro os sabores combinados da doçura do melão com o salgado do queijo feta e o salgado das azeitonas.


O chef, autor e personalidade da televisão Eric Ripert está se juntando a HOJE para compartilhar algumas de suas receitas favoritas de frutas frescas e vegetais de seu novo livro de receitas "Vegetable Simple: A Cookbook". Ele nos mostra como fazer salada Caesar grelhada gratinada, uma caçarola de legumes francesa em camadas coloridas e "pizza" de melancia doce com coberturas salgadas e salgadas.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.

Byaldi (caçarola de vegetais provençal)

Byaldi é um prato provençal muito típico, semelhante a um ratatouille muito chique. Minha avó fazia isso aos domingos para trazer conosco quando visitávamos nossa grande família no campo. Teríamos que dirigir por horas, mas não nos importávamos porque o cheiro do byaldi no carro era muito bom. Levou tudo o que tínhamos para não roubar um pedaço antes de chegarmos à casa da minha tia Monique. Não iríamos nem mesmo reaquecê-lo, apenas comê-lo quente da caçarola. É ainda melhor no dia seguinte se você conseguir sobras.

Romaine Caesar Gratin

Inspirado pelo meu querido amigo Laurent Manrique, este é um jogo inteligente com uma salada César. A diferença óbvia é que a alface é servida aos quatro e grelhada para o efeito gratinado, mas mantém a crocância e o frescor.

Melancia & # x27Pizza & # x27

Este tratamento de verão é ótimo para adultos e crianças! Adoro os sabores combinados da doçura do melão com o salgado do queijo feta e o salgado das azeitonas.


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Byaldi (caçarola de vegetais provençal)

Byaldi é um prato provençal muito típico, semelhante a um ratatouille muito chique. Minha avó fazia isso aos domingos para trazer conosco quando visitávamos nossa grande família no campo. Teríamos que dirigir por horas, mas não nos importávamos porque o cheiro do byaldi no carro era muito bom. Levou tudo o que tínhamos para não roubar um pedaço antes de chegarmos à casa da minha tia Monique. Não iríamos nem mesmo reaquecê-lo, apenas comê-lo quente da caçarola. É ainda melhor no dia seguinte se você conseguir sobras.

Romaine Caesar Gratin

Inspirado pelo meu querido amigo Laurent Manrique, este é um jogo inteligente com uma salada César. A diferença óbvia é que a alface romana é servida aos quatro e grelhada para o efeito gratinado, mas mantém a crocância e o frescor.

Melancia & # x27Pizza & # x27

Este tratamento de verão é ótimo para adultos e crianças! Adoro os sabores combinados da doçura do melão com o salgado do queijo feta e o salgado das azeitonas.


O chef, autor e personalidade da televisão Eric Ripert está se juntando a HOJE para compartilhar algumas de suas receitas favoritas de frutas e vegetais frescas de seu novo livro de receitas "Vegetable Simple: A Cookbook". Ele nos mostra como fazer salada Caesar grelhada gratinada, uma caçarola de legumes francesa em camadas coloridas e "pizza" de melancia doce com coberturas salgadas e salgadas.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.

Byaldi (caçarola de vegetais provençal)

Byaldi é um prato provençal muito típico, semelhante a um ratatouille muito chique. Minha avó fazia isso aos domingos para trazer conosco quando visitávamos nossa grande família no campo. Teríamos que dirigir por horas, mas não nos importamos porque o cheiro do byaldi no carro era muito bom. Levou tudo o que tínhamos para não roubar um pedaço antes de chegarmos à casa da minha tia Monique. Não iríamos nem mesmo reaquecê-lo, apenas comê-lo quente da caçarola. É ainda melhor no dia seguinte se você conseguir sobras.

Romaine Caesar Gratin

Inspirado pelo meu querido amigo Laurent Manrique, este é um jogo inteligente com uma salada César. A diferença óbvia é que a alface é servida aos quatro e grelhada para o efeito gratinado, mas mantém a crocância e o frescor.

Melancia & # x27Pizza & # x27

Este tratamento de verão é ótimo para adultos e crianças! Adoro os sabores combinados da doçura do melão com o salgado do queijo feta e o salgado das azeitonas.


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Byaldi (caçarola de vegetais provençal)

Byaldi é um prato provençal muito típico, semelhante a um ratatouille muito chique. Minha avó fazia isso aos domingos para trazer conosco quando visitávamos nossa grande família no campo. Teríamos que dirigir por horas, mas não nos importávamos porque o cheiro do byaldi no carro era muito bom. Levou tudo o que tínhamos para não roubar um pedaço antes de chegarmos à casa da minha tia Monique. Não iríamos nem mesmo reaquecê-lo, apenas comê-lo quente da caçarola. É ainda melhor no dia seguinte se você conseguir sobras.

Romaine Caesar Gratin

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Este tratamento de verão é ótimo para adultos e crianças! Amo os sabores combinados da doçura do melão com o salgado do queijo feta e o salgado das azeitonas.


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