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Patê de fígado (por Gaby)

Patê de fígado (por Gaby)


O fígado é limpo e frito na manteiga. Adicione água e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o vinho, a cebola cortada em 6 e o ​​alho e deixe no fogo por mais 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente os temperos, 180 g de manteiga e creme de leite. Mexa até derreter. Passe a composição, ou passe pelo picador.

Adicione o amido à pasta resultante e leve ao fogo até engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar.

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e ferva-as em água com sal. Após a fervura, passe bem.

O resto da manteiga (150 g) é misturado até formar espuma.

Adicione o purê de batatas e a mousse à pasta fria de fígado. Misture bem, acrescente mais sal e pimenta e deixe esfriar por 2 horas.

É muito bom. Ele merece uma tentativa.