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Viciado em queijo: o desafio da melancia

Viciado em queijo: o desafio da melancia


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No final de cada verão, encontro meu querido amigo Angel para um concurso de comer melancia. Angel, por outro lado, é alto, magro e muito atlético; parece que ela não tem nada a ver com algum tipo de competição de comer comida. Mas não se deixe enganar pela aparência: ela pode devorar um melão de 15 libras em poucos minutos.

Cada um de nós venceu duas das últimas quatro partidas e, este ano, sinto que preciso de uma vantagem. O concurso será realizado em minha casa, então vamos jogar de acordo com minhas regras. Seguir minhas regras significa que comeremos melancia servido com queijo.

A primeira rodada será uma mistura tradicional de melancia e queijo feta. Eu gosto de feta de leite de ovelha envelhecido em barris, um queijo grego tradicional que envelhece em salmoura em barris de madeira por dois a quatro meses: qual é o gosto do verdadeiro feta. O sal do queijo vai contrastar com a doçura do nosso primeiro melão: um Black Diamond, meu tipo favorito de vermelho sem sementes. Vou cortar em fatias longas, seis por melão, e cobri-las com fatias finas de queijo feta.

Em seguida, estou planejando trabalhar com uma melancia Crimson Sweet, uma variedade doce com sementes. Espero que as sementes diminuam o ritmo de Angel; Eu apenas como 'eles. Vou cortar o melão em pedaços, em seguida, espalhar cada cubo generosamente com o queijo de cabra mais rico que puder encontrar, como o queijo de cabra fresco da Vermont Creamery. Vou garantir que o melão esteja gelado e crocante, o que é importante para destacar as diferenças texturais contrastantes entre o queijo e o melão. Posso até moer um pouco de pimenta-do-reino fresca rachada por cima para dar um toque especial.

Para a terceira melancia, uma cascavel da Geórgia (um grito para o estado natal de Angel), vou raspar um pouco de Manchego jovem em cima de uma tigela com pequenos cubos de melão. Eu realmente gosto de La Oveja Negra Organic Manchego, que tem um pouco de qualidade de curral que dará profundidade à doçura sutil do melão. Aliás, a cascavel da Geórgia é uma gigante variedade de melão. Eu vi alguns na faixa de 40 libras, mas para nosso concurso eu ganhei um minúsculo 10 libras.

Se Angel ainda está no jogo depois desses três melões - e temo que ela estará - eu tenho um curinga: um lindo melão amarelo Hopi em homenagem à minha herança nativa americana. Este é um melão superdoce de polpa amarela que tem gosto de doce. Vou dividir o melão pela metade, depois polvilhar pedaços de queijo azul em cada metade e enfiar uma colher grande na carne. Gosto da natureza apimentada de um bom queijo azul; procure um azul jovem cremoso, sem casca, como o Asher Blue da Sweet Grass Dairy como o par perfeito para essa combinação.

Nem é preciso dizer que pretendo vencer nosso lançamento este ano, mas se Angel me vencer, tudo bem - afinal, ela é uma profissional. De qualquer forma, sei que estarei satisfeito e feliz.

Você pode acompanhar as aventuras do queijo de Raymond no Facebook, Twitter e seu site. Reportagem adicional de Madeleine James.


Receita de Salada Feta de Melancia Egípcia

Salada Feta de Melancia Egípcia é uma receita deliciosa compartilhada com What & # 8217s Cooking America pelo Chef Maha Basoom e seu site Maha & # 8217s Fine Egyptian Cuisine. Esta é uma receita de Salada Feta de Melancia Egípcia muito refrescante e deliciosa que com certeza agradará a todos que você a servir.

Maha é especialista em culinária egípcia e dá aulas de culinária egípcia em toda a América do Norte e Europa. Maha diz: “Salada egípcia de melancia e feta era a salada favorita do meu pai e também é minha! Além de recheado de sucos saudáveis, é super delicioso, saboroso e barato. A maioria dos churrascos anda de mãos dadas com o crocante fresco de uma grande e suculenta melancia. Apenas experimente uma mordida e você será fisgado! A melancia fresca e crocante é a companhia perfeita para uma boa refeição em um dia quente de verão e é a base perfeita para o feta salgado que cria o equilíbrio entre salgado e doce. ”


Receita de Salada de Feta de Melancia Egípcia

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