Novas receitas

Picante torta de maçã martini

Picante torta de maçã martini


Thinkstock

'Esta é a estação' para todas as coisas temperadas, onde a melhor maneira de passar uma noite fresca e revigorante é se aquecendo com um coquetel reconfortante. À medida que o frio do outono começa a descer, a maçã traz à mente os pomares se enchendo de cor, a nostalgia de beber cidra de maçã quente e, claro, a torta de maçã da mamãe recém-saída do forno. Como um tributo a este produto da estação, a Villa Azur criou um Spicy Apple Pie Martini inspirado no outono, elaborado por mixologistas da casa com saborosos sabores outonais que tornam a despedida do verão um pouco mais suportável.

Ingredientes

Para o martini

  • 1 onça de tequila com canela
  • 1/4 de onça domaine de canton (licor de gengibre francês)
  • 1/2 onça de suco de maçã
  • anel de açucar mascavo
  • 1 pau de canela
  • 1/4 onça de xarope de canela

Instruções

Em uma coqueteleira com gelo, misture os ingredientes e agite vigorosamente. Enfeite o copo de martini com um anel de açúcar mascavo e um pau de canela, despeje e sirva.

2 porções

Calorias por dose 62


Receita de torta de maçã picante antiquada

28 de agosto de 2014 por Annemarie Rossi
Isso pode conter links de afiliados e podemos receber uma pequena comissão nas compras.

& # 8220Mas o melhor de tudo Almanzo gostou da torta de maçã apimentada, com seu suco espesso e rico e sua crosta quebradiça. Ele comeu duas fatias grandes de torta. & # 8221

A torta de maçã é um clássico americano. Há gerações que as pessoas apreciam este prato quente e reconfortante. Normalmente pensamos nele como uma sobremesa, mas na era dos pioneiros também era apreciado como uma torta de café da manhã.

A torta de maçã não é um alimento rápido de conveniência. Leva tempo para fazer, então é melhor aproveitar o processo e saborear cada mordida.


Coquetel de Conhaque de Maçã Temperado

Marc e eu sempre tomamos uma bebida juntos no final da semana de trabalho com o jantar. Nas noites de sexta-feira, nós dois geralmente somos caseiros e temos algum trabalho a fazer. Portanto, o jantar de sexta-feira à noite é sempre nossa maneira de nos afastarmos do trabalho e das telas para sentar, conversar e desfrutar de uma bebida adulta com nossa refeição. Esta semana foi Marc quem bancou o barman, e ele fez esses incríveis coquetéis de conhaque com especiarias. Eles eram tão perfeitos para o outono e simples de fazer.

Foram necessários apenas 5 ingredientes para fazer esses deliciosos coquetéis de conhaque de maçã com especiarias. A cidra de maçã e o refrigerante de gengibre mantiveram-no refrescante, enquanto os calvados e temperos realmente trouxeram muito calor. Por favor, não julgue meu enorme recipiente de canela, eu o uso muito, ha! Marc combinou esses ingredientes em uma coqueteleira e deu uma boa batida em todos eles. Então ele simplesmente os serviu em duas taças de martini geladas para nós. Eu disse que este coquetel de conhaque de maçã com especiarias era simples.

Em seguida, enfeitei os dois copos com um pau de canela para algo mais especial. Oh meu Deus, esses bebês fizeram nossa sexta à noite. Adorei todo o sabor da maçã, especiarias e principalmente a maciez do conhaque. As noites começaram a esfriar e aquele conhaque me aqueceu na hora. Espero que todos vocês amem isso também! Aproveitar!! Xoxo

Coquetel de Conhaque de Maçã Temperado


As doses de uísque são simplesmente maravilhosas. Além disso, bebidas com bola de fogo tornam as receitas de tiro ainda melhores! Eu acho que em doses de whisky usando whisky fireball ajuda a dar aquele toque!

Para mim, torta de maçã é outono. Eu sei que muitos adoram especiarias de abóbora, mas me dê maçã com especiarias a qualquer hora. É por isso que eu queria fazer esta torta de maçã como minha receita de coquetel de outono.

Fui inspirado a fazer um coquetel de cidra de maçã baseado naquela bebida dura de cidra de maçã que bebi anos atrás em Cleveland. Depois de pesquisar no Google a receita de torta de maçã, vi que muitos tinham vodka com canela ou um schnapps de canela foi usado para fazer a dose de torta de maçã.

Eu queria que minha dose de torta de maçã se destacasse. Então decidi fazer uma receita de whisky fireball para esta bebida de cidra de maçã. Acho que foi uma ótima decisão ao criar esta foto de coquetel de festa. Esta receita de coquetel é perfeita para servir no Dia de Ação de Graças!

O Apple Pie Shot é suave e muito fácil de fazer. Além disso, este coquetel de outono tem chantilly! Quem não gostaria de uma receita de bebida com chantilly?


Recheio de torta de maçã com especiarias

Por um tempo, quando eu era jovem, moramos em uma casa com um aglomerado de macieiras antigas nos fundos de nossa propriedade. Graças a essa abundância fácil, as maçãs foram uma das primeiras coisas que aprendi a preservar. Naquela época, meu trabalho era ajudar a recolher as maçãs inesperadas que pareciam quase inteiras até encherem uma sacola de papel de supermercado. Minha mãe fez o resto, mas eu sempre fiquei parada e assisti.

Mais tarde, ajudei a descascar e tirar o caroço das maçãs (absorvi muito enquanto observava). Minha irmã e eu ofereceríamos opiniões sobre a quantidade de tempero a ser adicionada à panela no fogão e, quando o molho estivesse pronto, sentaríamos com tigelas de cereal cheias de molho de maçã quente e picante. Quando o resto do lote estava totalmente frio, segurei os sacos plásticos abertos com zíper enquanto minha mãe colocava o molho para o congelador.

Mais tarde, adicionamos manteiga de maçã ao nosso repertório de outono, mas nunca sentimos necessidade de nos aventurarmos além desses dois princípios básicos com nossas maçãs. O recheio de torta definitivamente não estava na agenda, principalmente porque as tortas aconteciam apenas duas vezes por ano (Ação de Graças e Natal) e, portanto, não havia necessidade de estar preparado para uma torta espontânea.

Só nos últimos dois anos é que acrescentei recheio de torta à minha rotina pessoal de enlatamento e descobri que é uma boa conserva de conservar na prateleira. Nesta época do ano, um lote de recheio de torta de maçã é uma maneira fácil de engordar vários quilos de maçãs e tem um número surpreendente de utilizações além de uma torta básica.

Tem um gosto bom misturado com farinha de aveia. Se você tem um desses fabricantes de tortas de fogão antigos, pode fazer uma torta torrada com duas fatias de pão e um pouco de manteiga (é um projeto especialmente divertido com crianças). E, se você mora em uma casa com um declarado inimigo de torta de frutas, pode fazer uma minúscula crostata de forma livre com sobras de crosta de quiche e meio litro de recheio. Não que eu saiba algo sobre isso.

Ao fazer o recheio de torta, existem apenas algumas coisas para lembrar. A primeira é que você precisa usar Clear Jel, não amido de milho (e se você não conseguir encontrar Clear Jel, é melhor enlatar seu recheio sem espessante e adicionar um pouco de pasta de amido de milho antes de usá-lo). A segunda é que não importa o tamanho do frasco que você usa, você precisa deixar alguns centímetros de espaço livre. O recheio de torta se expande durante o processamento e adora escorrer dos potes quando estão esfriando. O headspace adequado pode ajudar a prevenir isso.

A terceira coisa é que, quando você coloca os anéis em seus frascos de recheio de torta, você os aperta um pouco mais firmemente do que a maioria das outras conservas. Freqüentemente, você me ouvirá delirando sobre como você não deseja apertar demais os anéis, mas, neste caso, um pequeno toque extra ajuda a manter seu produto nos frascos.

Finalmente, certifique-se de seguir as instruções da receita e deixe os frascos na enlatadora por dez minutos inteiros após o tempo de processamento terminar. Desligue o fogo, deslize a panela para um queimador mais frio, retire a tampa e deixe os potes repousarem. Esse processo de resfriamento mais lento ajudará a evitar a temida perda de produto. Na verdade, a parte mais difícil de fazer o recheio de torta é mantê-lo nos potes depois de processado.

Ah, e mais uma coisa. Observe as bolhas de ar nos potes? O recheio de torta é espesso e realmente gosta de prender as bolsas de ar. Borbulhe seus potes o melhor que puder, mas não se mate por isso.

Para aqueles de vocês que fazem recheio de torta, você tem algum uso não convencional?


Método

  • Bata a manteiga e o açúcar na batedeira com o batedor, até que a mistura fique branca e fofa.
  • Em uma tigela separada, bata levemente 2 dos ovos.
  • Adicione-os à batedeira junto com o sal.
  • Separe o ovo e a gema do 3º ovo. Coloque a gema na batedeira e guarde a clara em uma tigela pequena para usar como ovo e lave um pouco mais tarde na receita.
  • Adicione a baunilha e bata para incorporar.
  • Retire a batedeira do suporte e adicione a farinha, a sêmola e o fermento.
  • Comece a misturar com uma colher de pau até que a mistura comece a se formar e fique muito difícil de misturar. Continue amassando com as mãos, até obter uma boa massa.
  • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para esfriar.
  • Pré-aqueça o forno em Ventilador 190 * C (374 * F).
  • Descasque as maçãs e cortar em cubos de 1-2 cm.
  • Transferir para um tigela e adicione a canela, o cravo, o açúcar de confeiteiro, o gengibre e a pimenta moída na hora. Misturar.
  • Colocar um frigideira em fogo alto e deixe ficar bem quente.
  • Adicione a manteiga. Assim que derreter e adquirir uma coloração marrom bem clara, acrescente a mistura de maçã.
  • Refogue por cerca de 3-4 minutos, até que caramelize bem.
  • Adicione o conhaque ou o conhaque e deixe evaporar.
  • Adicione o limão entusiasmo e suco de limão.
  • Mexa e retire do fogo.
  • Unte e enfarinhe uma forma para tortas de 26 cm com fundo removível.
  • Quando a massa estiver pronta, divida-a ao meio tornando uma metade um pouco maior que a outra.
  • Abra cada metade em uma folha maior que a assadeira (maior que 26 cm).
  • Pressione suavemente uma das folhas de massa no fundo e nas laterais da assadeira.
  • Adicione a mistura de maçã e espalhe no fundo da casca.
  • Adicione uma quantidade generosa de pimenta moída na hora e um pouco de tomilho fresco.
  • Se a massa estiver pendurada nas bordas da assadeira, dobre-a.
  • Cubra levemente com a segunda folha de massa e faça algumas dobras para que o ar circule.
  • Pincele a superfície com a clara de ovo reservada e polvilhe com um pouco de açúcar granulado para obter uma camada crocante.
  • Asse por 30-40 minutos na grelha mais alta do forno para que também fique crocante no fundo.
  • Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva sua torta de maçã apimentada com sorvete!

Se você não usar as maçãs imediatamente após cortá-las em cubos, coloque-as em uma tigela com uma quantidade generosa de água e suco de limão para evitar que fiquem douradas.


Ingredientes:

  • crostas de torta refrigeradas (você precisa de duas crostas para esta torta)
  • 1 ovo
  • 2 libras de maçãs (usei 7 maçãs rosa médias)
  • 3/4 xícara de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 chás de canela
  • 1/2 chás de noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 chás de suco de limão

Spicy Apple Pie Martini - Receitas

Há muito tempo que ando brincando com uma receita de torta de maçã vintage e finalmente acertei no outro dia. Esta receita é do Spry Cookbook "What Shall We Cook Today?" embora tenha sido ligeiramente modificado para que fique melhor. Não sei se as maçãs são apenas diferentes do que você costumava conseguir (isso é o que papai me disse e ele tem 66 anos), mas nunca fui capaz de fazer uma torta de maçã adequada com uma receita vintage. Eles sempre saem escorrendo e não cozinham o suficiente. Então aqui está a receita:

Receita de torta de maçã picante Spry (modificada)

2 1 / 2C de farinha peneirada
1 colher de chá de sal
3 / 4C Crisco Shortening, dividido
@ 8T Água FRIA

Peneire a farinha antes de medir e coloque em uma tigela com sal. Adicione metade da gordura e trabalhe bem na farinha até que fique semelhante a fubá. Adicione a outra metade da gordura e corte até obter pedaços do tamanho de grãos. Adicione água e trabalhe levemente na massa com as mãos. Você quer que ela se reúna bem em uma bola, mas não fique encharcada e sobrecarregada; pode ser necessário adicionar mais 1T de água de cada vez até acertar. Forme a massa em 2 bolas iguais e coloque na geladeira.

Maçãs suficientes para encher uma forma de torta de 9 "(3-6) fatiada com cerca de 1/8" de espessura
1T de suco de limão
Açúcar Mascavo 1 / 2C
Açúcar Branco 1 / 2C
1/2 colher de chá de noz-moscada moída fresca
1/8 colheres de chá de sal
1 colher de chá de canela
1T de amido de milho
Farinha 1T


Melhor receita de torta de maçã

Melhor Crosta de Receita de Torta de Maçã. Esta é a única receita de crosta de torta que eu uso. Esta é minha crosta de torta escamosa amanteigada favorita, passada de geração em geração.

A melhor torta de maçã com crosta de manteiga em flocos é mastigada em voz alta em www.chewoutloud.com Claro, a melhor receita de torta de maçã é muito subjetiva! Misture as maçãs com o limão e depois a mistura de açúcar. Esta receita garante torta de maçã com maçãs perfeitamente cozidas (não mole), rodeadas por um molho espesso e levemente temperado, tudo cozido dentro de uma crosta marrom dourada escamosa.

A crosta ficou boa e escamosa (erro ao deixar a manteiga em pedaços maiores do que em pedaços menores), embora eu também tenha tido problemas.

Eu o uso para todas as minhas crostas, de quiche a torta de maçã. O uso de farinhas alternativas cria uma crosta que tem todas as qualidades crocantes e amanteigadas. Cones de crosta de torta tesouros da mesa da família. Você tem dúvidas sobre tortas ou precisa solucionar problemas de sua receita?

Obtenha a receita na cozinha americana.

Fonte: www.simplyrecipes.com

Esta receita de crosta de torta caseira é macia, amanteigada e escamosa.

Deixar a massa descansar depois de estender ajuda.

Fonte: www.inspiredtaste.net

Para evitar a crosta de queimar eu sempre uso um escudo!

Fonte: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

A melhor receita de torta de maçã com fotos de como fazer uma crosta de torta de maçã escamosa.

Fonte: www.inspiredtaste.net

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como fazer uma crosta de torta caseira!

Fonte: cdn.apartmenttherapy.info

Dizendo isso, em que rack deveria estar?

Fonte: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Duas camadas finas de crosta de patê brisée de textura quebradiça recheada com doce e canela.

É uma tradição em minha família que eu faça minha torta de maçã caseira todos os anos no dia de ação de graças, no Natal e sempre que meu marido a solicitar.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara de farinha para todos os fins, além de mais para enrolar
  • Deep-Dish Pate Brisee
  • 5 1/2 libras de maçãs ácidas firmes (cerca de 14), como Empire ou Granny Smith
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara de açúcar e mais para polvilhar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos
  • 1 gema de ovo grande

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estenda o pedaço menor de patê brisee em um círculo de 15 polegadas com cerca de 1/8 de polegada de espessura, polvilhando a superfície com farinha para evitar que grude, conforme necessário. Retire o excesso de farinha. Enrole a massa em torno do rolo de massa e coloque sobre uma travessa funda para torta de 23 cm. Forre o prato com massa, pressionando nos cantos. Corte a massa até 1 polegada da forma de torta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 18 polegadas. Transfira para uma assadeira coberta com filme plástico e leve à geladeira.

Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Coloque as fatias em uma tigela grande polvilhe com suco de limão para evitar a descoloração. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e a canela com as fatias de maçã.

Retire a massa restante da geladeira e coloque a mistura de maçã na forma de torta preparada, amontoando-a em uma pilha alta. Salpique o recheio com manteiga. Coloque a massa sobre as maçãs. Dobre a borda da massa de cima entre a borda da massa de baixo e a borda da assadeira. Usando os dedos, pressione suavemente ambas as camadas de massa ao longo da borda para selar e amasse conforme desejado.

Usando uma faca, corte várias aberturas na parte superior da massa para permitir que o vapor escape. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com 2 colheres de sopa de água para fazer uma cobertura. Pincele a superfície com glacê de ovo e polvilhe com açúcar. Coloque em uma assadeira, isso irá coletar qualquer suco que possa transbordar durante o cozimento. Asse até que a crosta esteja dourada, cerca de 15 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 350 graus e continue assando até que a crosta esteja dourada e os sucos borbulhem, de 1 a 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.


Escolhendo Vanilla: Colar vs. Extrato

Ultimamente, tenho usado pasta de baunilha para minhas necessidades culinárias. A pasta de baunilha tem lindas manchas de fava de baunilha e um sabor super baunilha. Normalmente mais concentrado, um pouco de pasta é muito útil. A marca que uso é Tahitian Gold. Conheci essas pessoas maravilhosas e consegui amostras na feira Products Expo West deste ano e adoro o sabor e a qualidade.

No momento, o menor frasco deles é caro, de meio quilo, mas pode ser mantido sob refrigeração por dois anos e tem resistência tripla. O cultivo de baunilha exige muita mão-de-obra e seu preço disparou com o aumento da demanda global e o mau tempo. Se você não acha que vai gastá-lo nesse período ou não quer gastar uma pequena fortuna, pode dividi-lo com um amigo. Entrei em contato com a empresa e discuti a oferta de tamanhos menores para chefs caseiros. Eles me garantiram que sim. Se você está pensando em comprar uma banheira, ligue e peça uma amostra para experimentar antes de comprar. Encontre outras marcas de pasta de baunilha em lojas de culinária requintada e especiarias.

Não se preocupe se você não tiver pasta de baunilha. Um extrato de baunilha real de boa qualidade funciona muito bem. Se você é um amante da baunilha como eu, experimente um extrato de baunilha de força dupla. Em alguns dias, postarei minha receita de baunilha chia aveia da noite para o dia, que é uma ótima maneira de saborear esta compota de maçã com especiarias.