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Rolinhos de sobremesa com creme de baunilha

Rolinhos de sobremesa com creme de baunilha


A massa folhada descongelada à temperatura ambiente, corte-a em tiras com cerca de 1,5-2 cm de espessura e enrole-as bem sobre as formas untadas.

Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 25 minutos até dourar levemente.

Remova-os com cuidado e deixe esfriar.

Fervemos o leite, enquanto numa tigela mais alta batemos os ovos com o açúcar, o amido, juntamos o leite e misturamos bem.

Coloque o líquido de volta na panela e leve ao fogo até engrossar como um pudim, mexendo sempre.

Deixe esfriar muito bem e em seguida adicione o chantilly misturado com o mascarpone, misture até ficar homogêneo.

Enchemos os pãezinhos com creme e deixamos esfriar por 2 horas.


Rolinhos de creme de baunilha & # 8211 uma sobremesa apreciada por crianças e adultos

Os pãezinhos com creme de baunilha combinam perfeitamente com uma chávena de chá ou café. São fáceis de preparar e têm muito bom gosto. Experimente usando a receita abaixo.

Ingredientes da massa:

  • 250 gr de farinha, 125 gr de creme de leite 18%
  • 125 gr de manteiga, uma pitada de sal
  • Açúcar granulado (para decoração)

Ingredientes do creme:

  • 500 ml de leite, 5 gemas
  • 10 colheres de sopa de açúcar, 16 g de açúcar de baunilha
  • 4 colheres de sopa de farinha de batata, 250 gr de manteiga

Método de preparação:

Misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga e o creme de leite em uma tigela. Sove a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira. Deixe na geladeira por uma hora.

Polvilhe um pouco de farinha na bancada (não coloque muita farinha na bancada, pois o açúcar não gruda na massa). Em seguida, estenda a massa até formar uma folha fina (com cerca de 1 mm de espessura) e corte-a em tiras de cerca de 1,5 x 35 cm.

Unte as formas cilíndricas para rolos de manteiga. Envolvemos as tiras de massa nas formas. Em seguida, enrole o açúcar granulado.

Coloque os rolinhos em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse os rolos por 20 minutos, até dourar.

Depois de assados, deixe esfriar completamente.

Preparamos o creme. Misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado, a farinha de batata e 125 ml de leite. Fervemos o leite restante em uma panela.

Quando o leite ferver, acrescente a mistura de gemas. Deixe a panela no fogo e mexa até obter um pudim grosso.

Em seguida, tire o pudim do fogão, despeje em uma tigela limpa e misture para ficar mais fofo. Deixe esfriar.

Bata a manteiga amolecida com a batedeira até ficar cremosa, depois acrescente o pudim frio. Misture bem. Coloque o creme de leite na geladeira para esfriar.

Depois que o creme esfriar, coloque em uma tigela e recheie os rolinhos. Bom apetite e aumente o cozimento!


Receita de rolo de creme de baunilha. Uma deliciosa sobremesa para um doce fim de semana!

  • 400 gramas de manteiga fria
  • 2 ovos
  • 200 gramas de creme
  • 50 ml de leite frio
  • sementes de uma fava de baunilha ou outros sabores a gosto
  • 200 gramas de açúcar em pó
  • uma pitada de sal
  • 800-850 gramas de farinha

Ingredientes para creme de baunilha:

  • 1 litro de leite
  • 150 gramas de farinha
  • 300 gramas de açucar
  • 5 ovos
  • 50 gramas de açúcar para clara de ovo
  • baunilha

Como preparar massa

Corte a manteiga em cubos e misture ou coloque no processador de alimentos, junto com o açúcar de confeiteiro. Depois de mexer bem, até ficar homogêneo, acrescente os ovos, bata mais um pouco e acrescente o creme de leite.

Baunilha, leite, sal e outros sabores também são adicionados. Sove a massa o mais rápido possível antes que a manteiga derreta. Mantenha-se fresco por cerca de duas horas.

Como preparar o creme

As gemas, junto com os 300 gramas de açúcar, leite, baunilha e farinha se misturam muito bem e coam, para não formar grumos. Leve tudo ao lume e mexa até começar a ferver e as natas ficam bem amarradas.

Retire do fogo e acrescente as claras em neve, batidas com 50 gramas de açúcar. Bata bem a mistura até o creme ficar espumoso.

Como preparar croissants

Depois de pronta para o preparo, a massa é espalhada sobre a mesa, em uma folha de 2 mm de espessura e 30 centímetros de comprimento. Será cortado em tiras com cerca de 1,5 cm de largura.

Você precisa de uma forma cônica na qual as tiras de massa se enrolarão. Depois de terminar o procedimento, certifique-se de colocá-los na bandeja com o lado onde terminou o rolo para baixo, para que não se quebre.

O forno deve ser pré-aquecido e o tempo de cozimento será entre 10 e 15 minutos, a 200 graus. Depois de prontos, os rolos devem ser retirados das formas enquanto ainda estão quentes, para evitar quebrá-los.

Deixe os pãezinhos esfriarem e recheie com creme. O seu enchimento pode ser feito, na falta de acessórios especiais, com o auxílio de um saco com canto recortado ou de casquinha de papel manteiga. Quando estiverem prontos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sobremesa deliciosa está pronto para ser apreciado.


Misture os ovos com o açúcar e, em seguida, adicione a amônia temperada com suco de limão espremido na hora ou um pouco de vinagre. Em seguida, incorpore a farinha, acrescentando o necessário para obter uma massa adequada para amassar. O resultado final deve ser ligeiramente elástico. Se quiser economizar tempo, compre a massa na loja. Você pode usar um para massa folhada ou comprar pãezinhos prontos e rechear com o creme preparado por você. Este tipo de sobremesa é versátil, pelo que pode facilmente escolher a opção que mais lhe convém.

Espalhe a massa na mesa de trabalho e corte-a em tiras finas, que você vai enrolar uma a uma nas formas de rolo. Se você não tem alguns especiais, descubra que pode fazê-los em casa. Tudo o que você precisa fazer é torcer um pouco de papelão e embrulhar em papel manteiga. Se suas formas não durarem, você pode grampeá-las ou amarrá-las com barbante.

Depois de feitas as formas dos rolos, torça as tiras de massa sobre elas, tomando cuidado para não deixar nenhum espaço livre. Coloque os rolinhos em uma bandeja preparada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido até dourar levemente. Em princípio, não deve ficar mais do que 15-20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio do rolo. Leve o leite para ferver e bata os ovos com o açúcar até os cristais derreterem. Aos poucos, adicione a farinha e misture bem até obter uma composição homogênea. Quando o leite ferver, coloque sobre ele a composição obtida anteriormente e misture tudo. Continue no fogo até obter uma mistura espessa e cremosa. Tenha cuidado para não formar grumos. Corte a manteiga em cubos e acrescente no final, depois acrescente a essência de baunilha. Para um aroma fresco, rale a casca de um limão e polvilhe por cima, depois misture bem.

Depois que os pãezinhos e o creme esfriarem, prossiga para a próxima etapa. Use um pos para rechear os rolinhos com creme de baunilha. Arrume-os em um prato festivo e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, principalmente antes de servir.

Rolinhos com creme de baunilha é uma opção culinária que vale a pena considerar em refeições festivas. Para um look mais interessante e de tirar o fôlego, pode servir com frutas vermelhas e cobertura de chocolate.


Para começar, precisamos descongelar a massa em temperatura ambiente. Isso é para deixá-lo sobre a mesa até que descongele :)

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius na função de ventilação.

Coloque em uma tigela o creme para chantilly, mascarpone, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha. Misturamos primeiro com velocidade baixa e depois com velocidade máxima até obter um creme fofo e saboroso. Bem, você pode comer algumas colheres de chá, mas não mais!

Ok, se a massa tiver descongelado, vamos começar a fazer os pãezinhos.

Colocamos uma folha de massa sobre uma tábua, por cima da folha com a qual foi embrulhada e com um rolo de massa espalhamos bem por todos os lados. Fazemos isso para que a massa cresça durante o cozimento e para que os rolos não cresçam excessivamente.

Cortamos a massa em tiras de cerca de 1,5 cm que enrolamos em rolos de metal. Tenha cuidado para não enrolá-los completamente, eles crescerão em direção à parte mais estreita do cone e serão muito longos.

Colocamos os rolos na bandeja em que colocamos uma folha de papel manteiga. Unte-os com gemas de ovo batidas e asse até dourar bem (cerca de 8-9 minutos).

Retire a bandeja, deixe esfriar até que possamos removê-los facilmente dos cones. Quando estão quentes, a massa parece um pouco frágil, mas depois de esfriar, ela endurece. Consegui cerca de 33 peças, mas isso depende de qual chifre você usa.

Depois que esfriam completamente com um pó, nós os recheio com creme.

Nós os polvilhamos com açúcar e os servimos.

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Bolo rápido sem assar

Comentários (6)

agora comecei a fazer essa receita sozinha. Espero sair

A RECEITA ME decepcionou. SEM PRECISÃO E SEM NENHUM DEUS, É MELHOR APAGAR, PORQUE ESTOU FAZENDO ALGUMAS OUTRAS EXPERIMENTOS AGRADÁVEIS COM ISSO. DESCULPE, MAS ESTA É A VERDADE.

a dona de casa mais gostosa com creme envelope. você acertou Flory e eu que queremos fazer um creme fervido e encontrar aqui apenas "donas de casa" sofisticadas

receitas com cremes do envelope, podemos encontrar no envelope. é importante saber distinguir entre creme e pudim ... dentro de um envelope. ms muito pela receita, mas não vou tentar.

esta é a verdadeira receita de pãezinhos que conheço desde criança, minha avó costumava fazer.

Dany e sua avó fizeram o mesmo com o creme do envelope. Nem diz o que fazer com os rolinhos: colocar no forno, fritar, colocar no sol para assar? Ele realmente não tem Deus.


Como fazer cremoso ou cremoso no copo & # 8211 receita de sobremesa simples com creme de baunilha em uma xícara?

Como fazer creme de baunilha para fazer cremes, cremes ou creampie?

Comecei com o preparo do creme de baunilha porque precisa de um tempo de resfriamento antes de colocar esse creme ou creme no copo ou na xícara. Este creme de baunilha com clara de ovo batido está registado na Larousse Gastronomique como "Creme de Chiboust". Receita básica de creme de baunilha para pastelaria (patissiere, pasticcera) você pode encontrá-lo explicado em detalhes aqui.

Separei as gemas das claras e coloquei em uma tigela. Coloquei 50 g de açúcar, um pouco de sal sobre as gemas e misturei bem na batedeira. Se a mistura for muito espessa pode ser diluída em 50 ml de leite frio. Adicionei os 35 g de amido ou 70 g de farinha e continuei mexendo.

Em uma panela grande coloquei o resto do leite (os 450 ml restantes) e a fava de baunilha. Se você usar extrato de baunilha ou açúcar bourbon de baunilha, coloque-os no final. Coloquei a panela de leite e baunilha em fogo médio e esperei ferver.

Apaguei o fogo e coei o leite. Diluí a mistura de ovos, açúcar e amido com este leite coado (quente) e misturei bem. Coloquei a mistura diluída de volta na panela e coloquei de volta no fogo médio. Mexi constantemente (cuidado para não ser pego!) Até que comece a ferver novamente. Hidratei a gelatina em água fria (grânulos ou lâminas).

Depois que o creme de baunilha ferveu 2 a 3 vezes, tirei a panela do fogo. O creme é espesso e homogêneo, sem grumos. Se usarmos amido, ele ferve instantaneamente. Se usarmos farinha, teremos que ferver o creme por alguns minutos para que cozinhe. É melhor prová-lo e se sentir a farinha é claro que terá de ferver as natas. Não se esqueça de mexer sempre nele e o fogo deve ser pequeno / médio!

Rapidamente comecei a bater as claras em neve. Depois de endurecer, coloquei os 50g de açúcar e continuei batendo até obter uma espuma espessa e brilhante. Se você nunca usou um stick de baunilha, agora é a hora de colocar o açúcar ou extrato de baunilha na espuma ou no creme de baunilha ligeiramente resfriado.

Aos poucos, incorporei a espuma (2 colheres de sopa de cada vez) imediatamente no creme quente e misturei levemente com a espátula, de cima para baixo. As claras são cozidas a 75 ° C e meu creme de leite está acima de 85 ° C, então tenha certeza de que elas não ficarão cruas. Se ficar com manchas brancas (claras de ovo) no creme, você pode misturá-lo rapidamente com a batedeira - apenas 10-15 segundos - para que o ar na espuma não seja perdido. Imediatamente incorporei gelatina bem hidratada. Misturei bem para derreter uniformemente no creme quente (máx. 60 C). Não há necessidade de derreter a gelatina separadamente neste caso.

Deixei o creme esfriar por cerca de 15-20 minutos (na mesa da cozinha). Recebo cerca de 850 g de creme de baunilha, mas o volume é superior a 1 L porque as claras o tornam espumoso, arejado.

Como assar massa folhada para creme ou creme em um copo ou xícara?

Este Cremșnit ou Cremeș la pahar é feito com massa folhada com manteiga (também chamada de massa francesa). Deixo aqui a receita de massa folhada caseira. Se não tiver tempo para isso, pode usar uma massa folhada do mercado. Eu recomendo aquele com manteiga (não margarina) da Kaufland, da geladeira (não congelada).

Porém, para esta receita usei muito pouca massa folhada, aprox. 150-200 g. Na verdade, aproveitei as pontas da massa que sobraram do corte da assadeira para o Bolo Cremoso. Se você não planeja o bolo, use 1/2 folha de massa folhada. É muito importante que a massa folhada crua fique no frigorífico até ao momento da sua utilização. O frio faz com que se sintam bem.

Cortei basicamente a folha de massa folhada com formas de biscoito (podem ser pipocas, estrelas, corações, etc.) que coloco na bandeja forrada com papel manteiga e coloco no forno pré-aquecido a 200 C por 12 minutos (aquecer + para baixo + ventilação) respectivamente o estágio alto para aqueles com gás. É muito importante que a massa esteja fria e o forno bem aquecido! Após aprox. Por 12 minutos, os pedaços de massa folhada ficaram assim: crescidos e bem dourados. A massa folhada é saborosa quando bem cozida, dourada e crocante. A massa folhada cozida de forma insuficiente é borracha, "irregular" e desagradável.

A massa restante das flores cortadas que assei de forma semelhante & # 8211 não importa a aparência porque elas serão esmagadas. Após o resfriamento, esmaguei-os manualmente em uma tigela.