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Emilio Moro e a Versatilidade de Tinto Fino

Emilio Moro e a Versatilidade de Tinto Fino


Tinto fino é um clone específico do tempranillo. Emilio Moro tem plantações relativamente novas e outras com quase 100 anos. O objetivo é mostrar o que o tinto fino pode alcançar em seus vinhedos em Ribera del Duero.

Cada vinho em seu portfólio é uma expressão cuidadosamente considerada que é específica do local em sua intenção. Como vinícola, Emilio Moro emprega uma combinação de tradição e inovação. No fundo, eles são tradicionalistas e suas metodologias de vinificação são puras e testadas pelo tempo. No entanto, eles têm a visão de usar tecnologia moderna e inovações técnicas para fornecer as informações e o suporte de que precisam para que possam empregar essas técnicas tradicionais da maneira ideal.

Provando os vinhos abaixo, primeiro sozinhos, depois com algumas tapas, fiquei impressionado com algumas coisas. Em primeiro lugar, a qualidade e a pureza dos vinhos. Em segundo lugar estava a diferença real entre cada expressão. Em todos os casos, foram as uvas, as vinhas e o lugar de onde vieram que gritaram à frente. Os vinhos são totalmente diferentes devido aos locais em que cresceram, à idade das vinhas e às diferentes condições. Além disso, cada vinho tem um preço mais do que justo pela qualidade e valor que representa. Em cada caso, esses vinhos são 100% tinto fino; as vinhas mais novas são plantadas a partir de estacas das vinhas mais velhas.

Emilio Moro 2014 Finca Resalso ($ 15)

Após a colheita e fermentação, esta oferta passou quatro meses a envelhecer numa combinação de carvalho francês e americano. Aromas super frescos de frutas pretas e vermelhas preenchem o nariz. Os sabores de amora e framboesa dominam o paladar, juntamente com notas de especiarias. Características do couro e da terra surgem no acabamento. Por US $ 15, este vinho é destinado ao consumo diário. É perfeitamente adequado apenas para isso. Beba em sua juventude fresca e gloriosa para uma satisfação ideal.

Emilio Moro 2012 Emilio Moro ($ 25)

A fruta é proveniente de vinhas com idade entre 12 e 25 anos. O envelhecimento em barricas foi realizado ao longo de 12 meses em carvalho francês e americano. Aromas de cereja dominam o nariz aqui, juntamente com uma grande quantidade de especiarias. Características continuadas de cereja vermelha e preta preenchem o paladar bem proporcionado. Grafite, canela, cravo, terra de framboesa e referências ao jubileu das cerejas estão em evidência no final acima da média.

Emilio Moro 2011 Malleolus ($ 45)

A fruta para esta oferta provém exclusivamente de vinhas com idade entre 25 e 75 anos. O envelhecimento foi realizado ao longo de 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Uma infinidade de especiarias iluminam o nariz acolhedor e intrigante. Frutos vermelhos tingidos de preto e notas roxas dominam o paladar denso e em camadas. Terra, especiarias contínuas e frutas vermelhas secas estão presentes no final longo. Taninos firmes e ácido picante marcam a estrutura. Por cerca de US $ 50, este vinho é uma pechincha. Ele tem as camadas de profundidade e complexidade que trazem à mente vinhos com preços de mais de US $ 100.

Emilio Moro 2010 Malleolus de Valderramiro ($ 140)

O fruto deste vinho provém de uma combinação de três vinhas específicas que foram plantadas em 1924. Estagiou 18 meses em carvalho francês novo. Aromas de cereja preta e ameixa pontilham o nariz. Na boca é encorpado e denso, com camadas de sabores de frutas e especiarias em evidência. Sabores de chá preto, terra e frutas persistentes emergem no final impressionante. Taninos firmes e envolventes e uma acidez sólida unem-se para informar a bela estrutura. O mais impressionante sobre esta oferta é uma intensidade medida do primeiro sopro ao último gole que exige atenção, mas nunca sai do controle.

Emilio Moro 2010 Malleolus de Sanchomartin ($ 165)

Esta é uma oferta de um único vinhedo de um local que foi plantado em 1964. O envelhecimento em barril foi realizado ao longo de 18 meses em carvalho francês. No momento em que você serve este vinho, a cor vermelho tijolo brilha no copo. Traços de violetas e couro acompanham toneladas de frutas vermelhas no nariz um tanto gentil. O paladar é carregado de sabores de frutas vermelhas, mas é mais macio e um pouco mais refinado que o valderramiro, que mostrou mais peso. O acabamento extraordinário continua aparentemente para sempre, com pedaços de terra, couro e especiarias deixando sua marca. Taninos um tanto firmes cedem facilmente com o ar. Apreciei cada um destes vinhos de maneiras muito diferentes e por uma infinidade de razões; no entanto, este em particular simplesmente me surpreendeu.

Emilio Moro 2010 Clon de la Familia ($ 450 * Somente leiloado para causas beneficentes)

A fruta para este vinho é obtida em pontos nas vinhas que representam cada um dos três tipos de solo nas suas propriedades. O envelhecimento ocorreu ao longo de dois anos em carvalho francês de edição limitada, selecionado manualmente. A única maneira justa de descrever a cor deste vinho na taça é "mais escuro que a noite". Aromas de violetas, ameixa preta e amora, cada um presente no nariz escuro e um tanto taciturno deste vinho. O paladar intenso e denso é marcado por amora, framboesa preta, especiarias e uma grande quantidade de minerais. Café expresso torrado, chicória e características continuadas de frutas escuras marcam o final longo e vigoroso. Grandes taninos em borracha e ácido sólido mantêm as coisas sob controle.

É sempre um prazer estar perto de verdadeiros artistas em qualquer disciplina. Quando se trata de enólogos, José Moro é certamente isso. O que ele está fazendo na vinícola de sua família em Ribera del Duero é notavelmente impressionante. Igualmente notável e absolutamente palpável se você passar mais de 10 segundos com o homem é sua paixão. Tem o prazer de exibir os seus vinhos, a sua região, o seu país e o seu querido tinto fino. Se você quiser provar alguns vinhos espanhóis incríveis, recomendo vivamente o Emilio Moro.


Como desfrutar de Ribera del Duero Tempranillo, também conhecido como o vinho incrível que você precisa experimentar

Se você mora nos Estados Unidos, é provável que nunca tenha ouvido falar de uma incrível variedade de vinho tinto espanhol chamada Tempranillo. Mas só porque não está no seu radar, não significa que não seja digno de nota. Acredite ou não, a Tempranillo é na verdade uma das 5 uvas mais populares cultivadas no mundo e a MAIS popular na Espanha. Se você é um fã de Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir, você precisa experimentar uma garrafa de Tempranillo da bela região vinícola espanhola de Ribera del Duero.

A Ribera del Duero Tempranillo, conhecida localmente como Tinto Fino, apresenta-se em diferentes variedades, desde profundas e complexas até mais frescas e frutadas, dependendo do processo de envelhecimento. Apesar dessas diferenças, você pode esperar características de sabor semelhantes a geleia, fruta escura, cedro, tabaco e / ou carvalho, independentemente da garrafa que você está experimentando. Outra coisa que eles têm em comum: são todos deliciosos.

A região de Ribera del Duero definitivamente se tornou conhecida em todo o mundo ao produzir alguns dos vinhos elegantes mais procurados da Espanha. Na verdade, foi daqui que veio o primeiro Tempranillo que experimentei.


Talk-A-Vino

Quando se trata de vinhos espanhóis, Ribera Del Duero é provavelmente a região mais icônica e mais conhecida em todo o mundo & # 8211 Eu sei que alguns dirão que deveria ser Priorat ou Rioja, mas vamos & # 8217s deixar esse argumento para outro momento. Espere, aqui estão algumas estatísticas para apoiar minha declaração. Se você olhar as classificações do Wine Spectator Classic (95-100, o melhor dos melhores), encontrará 38 vinhos de Ribera Del Duero, 24 de Rioja e apenas 11 de Priorat classificados nessa categoria. E enquanto estiver em Ribera Del Duero, você sabe qual vinho tem a melhor classificação do Wine Spectator de todos os tempos? 2004 Bodegas Emilio Moro Ribera del Duero Malleolus de Sanchomartin.

Não, este não é o vinho de que falaremos aqui, mas & # 8211 está perfeitamente conectado à nossa história. O primeiro vinho comercial com o nome Bodegas Emilio Moro foi lançado em 1989 & # 8211, no entanto, as tradições e experiências vitícolas da família Moro & # 8217 remontam ao início do século 20, começando com Don Emilio Moro, um vinhedo de primeira geração. Hoje, em sua terceira geração, Bodegas Emilio Moro continua a construir sobre um século de tradições e técnicas testadas e comprovadas. E agora estamos chegando ao assunto real deste post & # 8211 o mais recente empreendimento da família Moro & # 8211 Bodegas Cepa 21.

Fonte da foto: Bodegas CEPA 21

Bodegas Cepa 21 foi criada pelos irmãos José e Javier Moro, vignerons da terceira geração. Ele está localizado no coração da região de Ribero del Duero, na área conhecida como & # 8220The Golden Mile & # 8221. Vale a pena notar que a Ribera Del Duero compreende vinhedos de maior altitude na Espanha, localizados a 2.400 & # 8211 3.300 pés acima do nível do mar. A Bodegas Cepa 21 cultiva 125 hectares de vinhedos e outros 125 hectares sob controle direto através de acordos com produtores de vinho. Todos os 4 vinhos produzidos na Bodegas Cepa 21 são feitos de uma mesma uva & # 8211 Tempranillo, embora seja seu próprio & # 8220Moro clone & # 8221, cultivado por mais de um século.

Em vez de inundá-lo com mais informações que você pode encontrar facilmente no site da Bodegas Cepa 21, tive a oportunidade de [virtualmente] sentar-me com José Moro, proprietário e enólogo da Bodegas Cepa 21, e inundá-lo com uma enxurrada de perguntas & # 8211 e agora posso compartilhar essa conversa com você:

[TaV]: O nome Cepa 21 implica que esta é a vinícola do século XXI. Na época em que foi criado o Cepa 21, Emilio Moro já era um negócio bem conhecido e de muito sucesso. Qual foi a motivação para a criação da vinícola Cepa 21 e da marca em geral? O que diferencia o Cepa 21 do Emilio Moro?

[JM]: Cepa 21 é o projeto da terceira geração da Família Moro. Estávamos ansiosos para experimentar um terroir diferente e uma expressão diversa da variedade Tempranillo. Nosso objetivo era encontrar a expressão máxima da casta Tempranillo, respeitando a finesse e a elegância da uva.
Nesse sentido, Emilio Moro e Cepa 21 têm várias diferenças. Para começar, as vinhas Cepa 21 estão orientadas para o norte, enquanto as vinhas Emilio Moro têm uma orientação sul. O clima é outro fator diferenciador (mais frio no Cepa 21) e a forma como classificamos os nossos vinhos também é diferente. Em Emilio Moro classificamos atendendo à idade do vinhedo e suas vinhas, enquanto no Cepa 21 classificamos de acordo com a altitude dos vinhedos.
O resultado: os vinhos Cepa 21 são subtis mas estruturados, frescos mas complexos, elegantes e cheios de personalidade e têm um paladar aromático interessante.

Adega Cepa 21. Fonte: Bodegas CEPA 21

[TaV]: O que é uma vinícola do século 21 e como o Cepa 21 se encaixa nessa imagem? Você também está tentando atrair a geração do milênio com este vinho?

[JM]: A partir do momento em que as pessoas vêem o edifício do Cepa 21, uma estrutura minimalista a preto e branco com ares de “chateaux française” a crescer entre as vinhas, percebem que estão prestes a descobrir algo feito para este século. A inovação também tem sido um dos valores-chave em todo o processo de vinificação. É esta união da modernidade com o nosso clone Tinto Fino único que transforma os vinhos Cepa 21 em vinhos tradicionais mas modernos para os consumidores de hoje. Creio que são eles que definem a vinificação moderna e não o contrário & # 8230 E na Cepa 21 fazemos um esforço contínuo para que os nossos vinhos superem as expectativas destes novos consumidores.

[TaV]: Parece que a safra anterior do Cepa 21 foi 2011, e agora a safra atual é 2014. Isso significa que os vinhos Cepa 21 são produzidos apenas nos melhores anos?

[JM]: Temos padrões máximos de qualidade para nossos vinhos, então se um vintage não tem qualidade suficiente, simplesmente não o engarrafamos. É uma forma de garantir aos consumidores que, se comprarem uma garrafa do nosso vinho, vai corresponder às suas expectativas, seja qual for a safra que escolherem.

[TaV]: Desde o início do Cepa 21, quais foram suas safras mais favoritas e mais difíceis e por quê?

[JM]: 2011 foi uma excelente safra, uma das melhores da Ribera del Duero. A climatologia foi perfeita para a nossa casta, com precipitações sequenciais que resultaram numa potente vindima de vinhos de grande qualidade. 2015 também foi uma safra excelente, as temperaturas quentes e o trabalho árduo resultaram em vinhos muito promissores.
2009 foi uma safra muito difícil. Foi extremamente chuvoso e frio, com frequentes granizos que interromperam o ciclo vegetativo da planta. Foi uma safra para esquecer.

[TaV]: Quais são seus maiores / mais importantes mercados para o Cepa 21?
[JM]: A Cepa 21 é uma vinícola jovem, mas está crescendo em ritmo acelerado. Exportamos nosso vinho para todo o mundo, da Ásia aos Estados Unidos, e continuamos a crescer internacionalmente. Os EUA são um dos nossos principais mercados este ano, mas também nos concentramos nos países europeus e no nosso, a Espanha.

[TaV]: Na mesma linha, vocês vendem na China vinhos Cepa 21 ou Emilio Moro? Ainda mais amplo, os vinhos Ribera del Duero são conhecidos / populares na China?

[JM]: Sim, vendemos na China e temos orgulho em dizer que os nossos vinhos são muito bem vistos neste mercado, embora reconheçamos que ainda há muito trabalho a fazer. Costumo visitar a China e falar sobre o potencial do nosso DO, que é popular na China, mas ainda tem muito potencial.

[TaV]: Você cultiva outras uvas além da Tinto Fino em alguma das propriedades Emilio Moro / Cepa 21? Se não, você tem planos de começar a cultivar outras uvas?

[JM]: Recentemente, anunciamos na Espanha que estamos iniciando um projeto em El Bierzo. Procuramos produzir um vinho branco 100% Godello, uma uva que se destaca pela sua elegância e requinte. Estamos apenas na fase inicial, mas temos a certeza do potencial desta uva relativamente desconhecida.

[TaV]: Parece que a Tinto Fino é uma e única uva utilizada no Cepa 21 (e também no Emilio Moro). Você já achou isso limitante (o fato de que você só tem uma uva para trabalhar)?

[JM]: O Tempranillo é rei em Espanha, é a casta nacional, e o nosso clone Tinto Fino que utilizamos para enxertar cada uma das nossas vinhas é o que nos move, a nossa razão de ser. Não, não achamos isso nem um pouco limitante.


Um novo sabor dos antigos favoritos

O vale da Ribera del Duero, há muito conhecido por produzir vinhos tintos de qualidade superior, derivados principalmente da uva Tempranillo, está passando por uma verdadeira evolução. Os amados produtores de vinho da região estão se expandindo, indo além da tradição para experimentar e inovar com marcas irmãs e novas vinícolas. Esses projetos mantêm o mesmo nível de qualidade, mas apresentam terroirs diferentes, conquistam mercados diferentes e, muitas vezes, servem como trabalhos de amor, canalizando a inspiração de seus enólogos famosos. As novas adições também proporcionam aos visitantes uma nova maneira de experimentar, saborear e viajar por esta célebre região vinícola.

Em 1972, antes de as vinícolas de Ribera del Duero estabelecerem sua Denominação de Origem (D.O.), Alejandro Fernández e sua esposa Esperanza fundaram Pesquera, um vinhedo de primeira classe com uma Lagar, ou antigo lagar de vinho. Com o uso de técnicas inovadoras, como a expansão da área e o primeiro vinhedo treinado com arame # 8217s, Pesquera floresceu. Hoje, a vinícola produz vinhos icônicos em mais de 500 hectares de vinhedos espalhados por uma variedade de terroirs. Em meados dos anos 80, o Grupo Tinto Pesquera, atual Familia Fernández Rivera, lançou o Condado de Haza, um vinhedo com vista para o rio Douro. Aqui, eles experimentaram novas técnicas, incluindo a fermentação malolática e novos vinhos de envelhecimento longo em carvalho por mais de 30 meses. A vinícola também utiliza Tinta del País, Ribera & # 8217s mutação local de pele grossa de Tempranillo. Hoje, Condado de Haza é o favorito dos amantes do vinho global por suas safras superiores, e um dos poucos vinhedos que praticam a fermentação tradicional de cachos inteiros.

A lendária vinícola Bodegas Emilio Moro, é uma propriedade familiar de terceira geração fundada em 1932 por Don Emilio Moro. Em 2007, José Moro e seus irmãos lançaram um projeto ambicioso, Cepa 21, com foco em expressões modernas e na confecção de tintos mais ousados, muitas vezes de um clone local de Tempranillo, Tinto Fino. Desde o lançamento do Cepa 21, José Moro foi citado pela Forbes por lançar o projeto Sensing4Farming, que utiliza tecnologia para ajudar a desenvolver vinhedos sustentáveis ​​com gestão digital. Ele também alcançou uma gama ambiciosa que inclui um rosé feito de 100% Tinto Fino, um tinto emblemático e vários vinhos varietais & # 8220youthful & # 8221. Grande parte do vinho, colhido e fermentado nas aldeias de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero e Nava de Duero, é feito de uvas cultivadas em solo rochoso, calcário e argiloso, que dão Cepa 21 maduro, fruta escura e notas de nozes. Emilio Moro também trouxe um novo turismo para a região com seu restaurante gourmet, com curadoria do chef Alberto Soto, degustações durante todo o ano e atividades de colheita personalizadas, incluindo visitas guiadas a um museu do vinho próximo e ao grande castelo de Peñafiel. Os vinhedos de alta altitude da vinícola são um deleite para os amantes do vinho, demonstrando um estudo na diversidade de tipos de solo, alguns a poucos metros uns dos outros.

Famosa por combinar técnicas de vinificação tradicionais e modernas, a Bodega Vega Sicilia há muito mantém um padrão superior de excelência na Ribera del Duero. Com o Alion, lançado em 1991, a casa começou a experimentar as suas lendárias uvas e castas, utilizando equipamentos de última geração e oferecendo um Tinto Fino, inspirado num estilo & # 8220 clássico moderno & # 8221. Sob o proprietário Pablo Alvarez e Gonzalo Iturriaga, enólogo-chefe da Vega Sicilia, o vinho Alion & # 8217s Tempranillo, envelhecido por 14 meses em novos barris de carvalho francês, oferece uma visão moderna de um tesouro local.

Em 1995, o enólogo dinamarquês Peter Sisseck lançou a aclamada vinícola Dominio de Pingus, ganhando rapidamente fãs em todo o mundo por Pingus, o vinho varietal carro-chefe da propriedade # 8217s. Priorizando métodos orgânicos e heranças das vinhas Tempranillo, Sisseck assumiu como missão preservar os sabores do antigo Ribero del Duero com os rótulos Dominio de Pingus e Flor de Pingus. Produzindo o tão amado vinho PSI por meio de outro projeto, Sissek trabalhou para identificar os melhores vinhedos e produtores da área, ajudando-os a desenvolver vinhas mais saudáveis, melhores frutas e agricultura biodinâmica.

O Grupo Matarromera é há muito considerado um dos proprietários de vinhas de maior prestígio da província de Castilla y Léon (onde está localizada Ribera del Duero). A vinícola Bodega Emina Ribera foi inaugurada em 2005 na região de Valladolid de Valbuena del Duero, dentro da Golden Mile da denominação Ribera e é a atual sede da Bodegas Familiares Matarromera. Na Emina, os visitantes podem passear no Jardim das Variedades, visitar o Museu do Vinho Emina e provar as variedades Emina Rosado, Emina Pasión e Emina Crianza. Bodega Rento, do lendário enólogo Carlos Moro, e o mais novo de Matarromera, produz vinhos artesanais e orgânicos de Tempranillo que são colhidos manualmente e cultivados nos vinhedos mais antigos de Matarromera. É considerado o projeto mais pessoal de Carlos Moro & # 8217 até então.

Embora a vinícola Cillar de Silos tenha sido fundada oficialmente em 1994 por Amalio Aragón, sua concepção começou em 1970 quando o pai de Amalio & # 8217s começou a comprar pequenas parcelas de vinicultores vizinhos, sonhando em um dia criar um vinho em homenagem a sua aldeia, Quintana del Pidio. Cillar de Silos, assim chamado em homenagem aos monges que administravam historicamente o vizinho Mosteiro de Silos, desde então se tornou um rótulo de valor internacional. Os irmãos Roberto e Óscar Aragón lançaram o Dominio del Pidio, reconhecido por seus excelentes vinhos tintos univitelinos e seu retorno às técnicas tradicionais de vinificação. A vinícola oferece um museu restaurado recentemente, onde os visitantes podem conferir um lagar do século 18 e antigas adegas subterrâneas.

Quando o vinicultor José María Ruiz abriu o Pago de Carraovejas pela primeira vez em 1987 nas encostas com vista para Peñafiel, o centro histórico da região vinícola de Ribera del Duero, ele procurou homenagear sua Segóvia nativa com um rótulo de vinho e restaurante tradicional. Pedro Ruiz Aragonés, filho de José María, está à frente da vinícola desde 2007. Sob sua liderança, Carraovejas prosperou e se tornou o primeiro vinhedo em Ribera del Duero a elaborar um vinho contendo 25% de Cabernet Sauvignon. Carraovejas também foi pioneira no uso de barris de carvalho francês e irrigação por gotejamento & # 8211 melhorando significativamente a qualidade das uvas para Crianzas e Reservas. Com Milsetentayseis, a mais nova oferta da família, a ênfase está em vinhedos centenários com um toque científico. O rótulo defende vinhedos ancestrais e variedades indígenas, homenageando a característica definidora da área & # 8217s: sua altitude como um dos pontos mais altos da DO Ribera del Duero com 1.076 metros. Para preservar a composição genética das vinhas históricas do lote & # 8217s, Ruiz criou um projeto abrangente de & # 8220recuperação & # 8221 com o objetivo de produzir uvas de alta qualidade capazes de prosperar em condições climáticas extremas, aproveitando o solo e a localização para capturar o caráter único da videira.

Bodegas Antídoto tem sido o coração e a joia escondida de Soria, situada nas colinas rochosas e arenosas ao sul do Douro. Lançados pelo francês Bertrand Sourdais junto com David Hernández, os vinhos Antidoto & # 8217s são colhidos do puro Tinto Fino, representando a herança Tempranillo com um estilo fresco que valoriza a pureza da fruta e do sabor. De acordo com Sourdais, a área & # 8217s Tempranillo tem uma composição genética única devido às altitudes elevadas e climas extremos de Soria, produzindo variedades com acidez pronunciada. Dominio de Es, situado na tradicional vila produtora de vinho de Atauta, é o projeto mais recente e pessoal de Sourdais & # 8217. Liderada por ele e sua esposa Olga Escudero, a vinícola enfatiza o artesanato, a inovação e o cultivo lento & # 8211 ocupando apenas 25 lotes e 3,5 hectares e se especializando em pequenos rendimentos combinando Albillo com Tempranillo. Dominio de Es & # 8217 varietais exclusivos são realçados pela paisagem & # 8217s argiloso, terreno poroso, combinado com as influências calcárias e arenosas do Duero próximo & # 8211, criando uma mistura única ideal para qualquer estação ou mesa de jantar.

Inspirados na diversidade de solos e climas, e nas várias expressões de Tempranillo, os enólogos de Ribera del Duero são capazes de expressar sua criatividade e empregar outras técnicas, explorando vinhedos e condições que tornam cada área da denominação única. Estes projetos de paixão permitem que os enólogos da Ribera del Duero falem com o mundo através de cada taça.

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Um pouco sobre nós

Experimente nossos vinhos vibrantes com tártaro, tacos, jogos de tabuleiro ou bocha. Beba-os em uma taça elegante ou em um copo de plástico em seu quintal - confiamos que, quando o fizer, estará saboreando o momento. Ah, e a sensação na boca, é claro.

Tudo sobre Ribera del Duero

Às vezes, as melhores coisas vêm de condições que, bem, não são as mais agradáveis. A adversidade produz grandes atores, grandes lutadores, boa música - e, no caso de Ribera del Duero, vinhos matadores.

Tudo sobre Rueda

A uva branca mais popular da Espanha é a Verdejo, nativa da região de Rueda em Castilla y Leon.


Conheça seus criadores: Emilio Moro

O que é preciso para se destacar no mundo do vinho?

A experiência e o pedigree seculares são ótimos, mas em Ribera del Duero, isso não é totalmente inédito. A inovação por meio da tecnologia é fundamental, mas qualquer pessoa com fluxo de caixa suficiente pode comprar alguns equipamentos sofisticados e aparelhos modernos. Depois disso, vêm os intangíveis & # 8212 e para a lendária vinícola Emilio Moro, um desses intangíveis na verdade não tem absolutamente nada a ver com o sabor do vinho.

Em vez disso, eles estão fazendo uma declaração social por meio de seus rótulos de vinho, que o presidente Jose Moro nos diz que se encaixa diretamente em seus objetivos de "gentileza por meio da consciência social, personalidade e persistência".

Como assim? Depois de hospedar um evento para uma instituição de caridade local para cegos, a família Moro conectou-se emocionalmente com os presentes e procurou fazer algo a respeito com seus vinhos. Corte para 2015, quando agora você pode passar os dedos por qualquer rótulo Emilio Moro e sentir o quão sério eles são sobre a causa & # 8212 em 2014, Emilio Moro se tornou a única vinícola do mundo a incluir letras em Braille em todos os seus rótulos. É inovação, mas não na forma da palavra do Vale do Silício: é inovação na forma humana.

Braille pode ser encontrado no rótulo desta (e de todas) as garrafas Emilio Moro.

Moro, que supervisiona as mundialmente conhecidas vinícolas Emilio Moro e Cepa 21 em Ribera del Duero, sabe que a marca Emilio Moro precisa seguir em frente e continuar a inovar, apesar dos centenas de anos de sua família nos vinhedos de Ribera del Duero. Ele sabe que não estão trazendo tecnologia de ponta simplesmente para parecer descolado ou moderno. Eles só estão interessados ​​em fazer o melhor produto possível.

Os jatos com controle de umidade a todo vapor na vinícola Emilio Moro.

“A inovação não é uma forma de inventar algo 'moderno' ou 'cosmopolita', mas sim uma forma de olhar a identidade dos solos e obter o melhor da terra Pesquera del Duero, utilizando os mais modernos avanços”, afirmou. diz.

Essas terras na cidade de Pesquera del Duero oferecem alguns dos vinhos mais exclusivos, em parte graças à sua paisagem. Siga em um 4 & # 2154 subindo uma estrada e você estará 900 metros acima do nível do mar em um dos vinhedos de maior altitude que toda Ribera del Duero tem a oferecer. Nesse exato lugar, você também verá vinhedos que se inclinam para baixo e, em seguida, se estabilizam na parte inferior & # 8212, cada área com seu próprio solo e características exclusivas que acabam nas uvas que são cultivadas lá. Veja você mesmo como o viticultor Emilio Moro Vincente Abete mostra os vinhedos que fazem os vinhos premiados de Emilio Moro:

“Nosso terroir nasce de uma combinação de clima, solo e vinhas. Na Ribera del Duero as temperaturas variam muito de dia para noite, temos diferentes tipos de solos que trazem diferentes atributos aos nossos vinhos, e por último mas não menos importante, a casta Tempranillo, Tinto Fino e o nosso clone Emilio Moro ”, conta José.

Jose também é um grande defensor das redes sociais como forma de se conectar emocionalmente com os fãs de Emilio Moro e Cepa 21.

“Todos os dias damos aos nossos seguidores todas as informações sobre o que estamos fazendo e quem somos”, diz Moro. “Queremos dar aos nossos seguidores informações sobre o mundo do vinho em geral, além de ações promocionais e eventos. Queremos que nossos seguidores sejam capazes de se manter atualizados sobre quem somos, tudo o que fazemos e em quem estamos nos tornando. ”

Vista do topo da colina dos vinhedos ondulantes de Emilio Moro.

Há uma paixão e uma seriedade em José que se traduzem em seus vinhos & # 8212, não importa com qual você escolha para dançar. Seja o Finca Resalso de US $ 15, o Malleolus de US $ 50 ou o já mencionado Clon de Familia de mais de US $ 200, a atenção aos detalhes tem sido transmitida de geração em geração.

“Minha paixão e inspiração vêm do meu pai e da educação que ele me deu desde que eu era criança. Aprendi tudo o que sei ajudando-o… Nasci numa família de enólogos, por isso, desde muito cedo o vinho passou a fazer parte de quem eu sou. Nunca pensei em fazer outra coisa. É minha paixão. ”

A combinação de convicção, orgulho e confiança é aparente em Emilio Moro ... estamos falando de uma seriedade de nível 007. Quando questionado sobre com qual celebridade ele compararia seus vinhos, Moro nos disse: “Sean Connery, pois ele é um homem com caráter e uma personalidade forte.”

Emilio Moro & # 8212 despejado, não mexido.

Vinícolas em destaque

Emilio Moro

Localizada na cidade de Pesquera, no distrito de Valladolid, Emilio Moro é uma vinícola familiar com mais de 120 anos de história na vinificação em Ribera del Duero. A família possui 173 hectares de vinhedos localizados em várias parcelas em Pesquera del Duero. A idade média das vinhas é de 10 a 25 anos, e as vinhas estão localizadas a grandes altitudes -1.950 pés - nas margens do Rio Douro. As primeiras vinhas foram plantadas em 1932 no ano do fundador, nascimento de Emilio Moro e a adega trabalha com um clone puro do Tinto Fino transplantado das suas primeiras vinhas. Os solos são argilosos com cascalho e giz, e a área é dotada de um clima continental agreste que define o caráter único dos vinhos Ribera.


Emilio Moro 2011 Ribera del Duero

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Aromas escuros de melaço, xarope de bordo, torrada, carvão e amora são ricos e maduros. Na boca é intenso e firme, com taninos fortes absorvidos por um corpo cheio e receptivo. Aromas de amora assada, cassis e argila acabam maduros, tânicos, puros e típicos do excelente Tinto Fino da Ribera del Duero. Beba até 2021. Michael Schachner

Como cegamos o gosto

Todas as degustações relatadas no Guia de Compra são realizadas às cegas. Normalmente, os produtos são degustados em voos de grupos semelhantes de 5 a 8 amostras. Os revisores podem saber informações gerais sobre um voo para fornecer contexto & mdashvintage, variedade ou denominação & mdash, mas nunca o produtor ou preço de varejo de qualquer seleção. Quando possível, produtos considerados defeituosos ou incomuns são degustados novamente.

As avaliações refletem o que nossos editores sentiram sobre um produto específico. Além da classificação, encorajamos você a ler a nota de degustação para aprender sobre as características especiais de um produto.


Emilio Moro 2012 Finca Resalso (Ribera del Duero)

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Aromas concentrados e graxos anunciam um vinho jovem, frutado e bem feito. Na boca, oferece muita polpa e peso. Os sabores de amora e ameixa são bem apresentados e vêm com notas de tosta e chocolate. Um acabamento simples, mas longo, se encaixa no projeto. Michael Schachner

Como cegamos o gosto

Todas as degustações relatadas no Guia de Compra são realizadas às cegas. Normalmente, os produtos são degustados em voos de grupos semelhantes de 5 a 8 amostras. Os revisores podem saber informações gerais sobre um voo para fornecer contexto & mdashvintage, variedade ou denominação & mdash, mas nunca o produtor ou preço de varejo de qualquer seleção. Quando possível, produtos considerados defeituosos ou incomuns são degustados novamente.

As avaliações refletem o que nossos editores sentiram sobre um produto específico. Além da classificação, encorajamos você a ler a nota de degustação para aprender sobre as características especiais de um produto.


LOJA DE CERVEJAS

Boqueria no Soho (há locais em Washington, D.C. e Hong Kong também) tem uma extensa - mas não cara - carta de vinhos. A grande maioria de seus vinhos custa menos de US $ 100. Emilio Moro Tinto Fino, Ribera del Duero, é vendido por US $ 65 neste bar de tapas. O vinho combina perfeitamente com suas albondigas: almôndegas de cordeiro servidas com molho de tomate e queijo de ovelha. É um emparelhamento clássico.

A Spanish Table, a localização do Seattle Pike Place Market e a loja em Berkeley, Califórnia, são fontes confiáveis ​​para qualquer coisa em espanhol. O Mercado Basco no centro de Boise, Idaho, também é uma boutique especializada em importações espanholas.

O Nell’s Restaurant, nas margens do Seattle’s Greenlake, tem uma das melhores listas da Borgonha em Washington, perdendo apenas para a mundialmente famosa carta de vinhos Canlis. Chef e proprietário de Nell, Philip Mihalski, um nova-iorquino nativo, aperfeiçoa pacificamente seu artesanato. Ele está realmente envolvido no programa de vinhos também, junto com a GM Shayla Miles.

Esse nível de investimento de um chef no programa de vinhos se traduz em combinações naturais entre os programas de comida e vinho. O 2010 Grand Cru Domaine François Raveneau Valmur (US $ 375 na lista de Nell) combina bem com risoto de cogumelos chanterelle. Cantarelos estão disponíveis durante o verão e outono. Como alternativa, peça o menu degustação, que consiste em cinco pratos feitos com o que está na temporada. Custa apenas US $ 48 por pessoa, então você pode esbanjar no vinho.

Alguns varejistas de Nova York, Sokolin em Long Island e Morrell & amp Company, são meus lugares favoritos para vinhos alocados. If a wine exists, they will sell it to you.

If cost was no consideration, tell us the one bottle you would add to your personal collection. UMA 1985 Domaine de la Romanée-Conti La Tâche. The first time I had it, it changed my appreciation of wine. It crystallized for me how location and growing conditions create unique wines. Only Domaine de la Romanée-Conti can make that wine. There are qualities that cannot be reproduced. It’s a masterpiece. It is also magical how the wine evolves over decades.

What is your favorite grape, and why?
I love Merlot. I have to admit that I also like to pull for the underdog. O filme Lateralmente beating up on Merlot made me more enthusiastic about Merlot. Coincidentally, it’s abundant in Washington. Long Shadows Pedestal, Pepper Bridge, Cadência, Woodward Canyon, Abeja e Walla Walla Vintners are some of my favorite Washington Merlot producers. The range in styles, the pliability of the varietal, the difference in expressions by winemakers is fascinating. It’s a versatile varietal. It can be soft and feminine, or firm, tannic and masculine. I love the plush, silky texture of quality Merlot.

As much as I enjoy Washington Merlot, however, my favorite expressions of Merlot are imports from the Old World: Petrus from the Pomerol appellation in the Bordeaux region and Masseto from the Bolgheri region in Tuscany.

How about a bottle one should buy now to cellar for 10 years to celebrate a birth, anniversary or other red-letter day?
Generally, quality and ageable wines are aged before release. So currently (2015), realistically, you are looking at wines from the 2012 or 2013 vintage at the earliest. Quilceda Creek crafts some of the most ageable wines in Washington. Their 2012 Cabernet Sauvignon is spectacular. The fruit comes from some of the best Cabernet Sauvignon vineyards in the state: Champoux, Wallula, Klipsun, and their estate vineyard on Red Mountain.

What is your go-to place when you want to have a glass or bottle?
Le Caviste, a French-style wine bar at the north edge of downtown Seattle, is the ideal wine bar. Their chalkboard wine list is dotted by about a dozen white wines, a dozen red wines and a few rosés and sparkling wines to boot, all by the glass. It’s a carefully curated selection of small French producers not readily available. Primarily food-friendly wines. Their food is a wide range of cheeses and cold cuts. They also have a daily fish en papillote (cooked with vegetables and herbs in parchment paper). If you want to splurge, all the wines by the glass, plus some from more traditional producers, are available by the bottle for dining in or retail to take home.

What’s the one thing you wish everyone would keep in mind when buying and drinking wine?
Trust your local specialty retailer. Tell them your budget. They won’t judge about how little or how much you spend. All of the speciality retailers I’ve met take a lot of pride in finding that bottle of wine that a customer will love. They are not interested in gouging you. Once you build a relationship with your retailer, they will get to know your tastes, and they will set aside wines for you that they think you will enjoy.

What is your “wine eureka moment” — the incident/taste/encounter that put you and wine on an intimate plane forever?
I was on a first date over brunch at Sazerac at the Hotel Monaco in downtown Seattle, before heading to the Seattle Art Museum. I recall Kevin Davis was the head chef at the time. I paired brunch — rotisserie chicken chilaquiles — with a bottle of 1997 Ken Wright Pinot Noir Guadalupe Vineyard. It had that pleasant earthiness and rose petal aromas, reminding me of my mom’s rose garden. Then I took the first sip, and tasting the layers of fruit (Rainier cherries, black cherries, raspberries), one after the other dovetailing, lifted me off my seat.

The bright acidity extended to the flavors on the finish and rounded out the wine nicely, made it so food-friendly. I knew at that time that it was over, that I was cast under the spell of wine. About my date, the relationship with her didn’t last very long, but my affair with wine has only grown stronger.


Taste and Flavor Profile

The tempranillo grape can result in red wine with a range of characteristics depending on how it is handled by winemakers. Ranging from medium to full-bodied with medium tannins and medium-low acidity, the dry red wine often carries a heady mix of red and black fruit on the nose and palate like sweet cherry and plum. Savory herbal and earthy notes like tobacco and dill mix with citrus peel for a balanced flavor profile. Oak aging adds touches of vanilla and cocoa. Aging can also greatly affect the flavor of tempranillo, adding depth and dimension to quality bottles.

How to Taste Wine

Follow a few easy steps when tasting wine to ensure you have the best experience:

  1. Look: Look at the wine, examining the color and opacity through the glass.
  2. Cheiro: Swirl your glass for about 10 seconds and take a quick whiff. Stick your nose into the glass for a deep inhale, getting your first impressions of the wine.
  3. Gosto: Take a sip and let it roll around your mouth. Note the tannins, acidity, sugar, and alcohol content, then move on to tasting notes (fruit, spice, wood) and the finish.

Spanish Wine Recommendations, Part 2 – Wines under $50

Here we are again, talking about Spanish wines recommendations. My previous post was dedicated to the wines under $20, and now we are moving up and will look at what few extra dollars can buy you. And I actually mean it – despite the fact that our prices can go to the $50, there are still plenty of amazing Spanish wines at the lower end of the price range, mostly under $30.

Another interesting note is that in this price category transition we will mostly see all the new producer names – this will not be so much the case when we will jump the $50 limit, but – you will have to wait until we get there. I also want to remind you of the same basic concepts we discussed last time – 1) this list is mostly based on my experience with particular producers throughout the years 2) I’m recommending producers and some specific wines, but not the vintages – with these producers, you stand an excellent chance of been happy no matter what the vintage rating was 3) The list will include mostly red wines – there are really very few Spanish white wines in that price category which I have the long-term experience with and feel comfortable to recommend.

Ahh, before I will forget – note that absolute majority wines in this list (with the exception of the first white wine), will age extremely well. If you will age these wines, you might want to pay some attention to the vintage charts, but you will be fine even without it.

And the last (I promise!) generic note. Rioja wines are a very big part of my love of Spanish wines. When it comes to Rioja, I’m somewhat conservative, and I might be missing on some of the modern experimental concoctions. By “conservative” I also mean that there are some producers I trust completely, which means that I will gladly drink any wines from those producers, whatever I can acquire or be offered to drink. There are only 3 producers like that – La Rioja Alta, La Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) e R. López de Heredia. While it is only 3 producers, all started in the late 1800s (if you are interested in a bit of a history, here is one of my older posts on the subject), each of the producers offers multiple lines of wines – 4 or 5 different lines. The reason I bring it up? While I’m familiar with many of their wines, I obviously didn’t taste each and every one of them. But – and this is why I wanted to mention them before we get to the exact recommendations – if you see the name of any one of these 3 producers on the bottle – go for it. There are a few reasons for such a blunt recommendation. First, a lot of their wines are produced only in a good years – for instance, you would never see a Gran Reserva from La Rioja Alta from the average vintage. Another good thing is that generally these producers release their wines when they are ready to drink, which is not based on the minimum aging requirements, so you will always stand a good chance to enjoy their wines once they get in your glass.

Finally, done with introductions – let’s talk wine now.

NV Segura Viudas Reserva Heredad – one of my favorite Sparkling wines, has medium body with a good weight for the Sparkling wine, and lots of complexity on the palate. As an added bonus, beautiful bottle makes it a nice conversation piece. Around $22.

R. López de Heredia – as I already mentioned, one of my absolute favorites. Here are two white wines from López de Heredia:

R. López de Heredia Viña Gravonia Rioja – an interestingly complex white wine. Around $25.
R. López de Heredia Viña Tondonia Blanco Reserva Rioja – usually has very nice age on it by the time of the release. Combination of incredible complexity and freshness. Around $40 (I put is at $35 initially, but it seems that $40 is more realistic).

Tempranillo e Tempranillo-based:

Multiple wines under CVNE brand:
CVNE Viña Real Reserva Rioja – usually bright with a good fruit presence. Around $25
CVNE Viña Real Gran Reserva Rioja – usually has more powerful structure compare to the regular Reserva. Around $35
CVNE Cune Reserva Rioja – similar to Viña Real Reserva in style. Actually, in price as well – around $25
CVNE Imperial Reserva Rioja – in the old days, this wine was specifically created for the England markets to compete with Claret. Good structure and complexity. Around $40

R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva Rioja – very complex, earthy, usually more restrained than the others in the similar category. Around $40
R. López de Heredia Viña Bosconia Reserva Rioja – nice and classic. Around $32

La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva Rioja – bright and dangerous – once you open a bottle, you can’t stop. Around $30
La Rioja Alta Viña Arana Reserva Rioja – a bit more restrained than the Viña Ardanza, but typically round and polished. Around $30
La Rioja Alta Viña Alberdi Reserva Rioja – Most structured out of 3 Reservas. Typically 100% Tempranillo. Around $25

Ribera del Duero:

I’m sure there are many worthy wines from Ribera del Duero in this price range – but I don’t have lots of consistent experiences there, hence only two recommendations:

Bodegas Alejandro Fernandez Tinto Pesquera Crianza Ribera Del Duero – soft and approachable, very round Tempranillo rendering with herbal undertones. Generally under $30.

Bodegas Emilio Moro Malleolus Ribera Del Duero – this is an “introductory” wine from the magnificent Malleolus wines. A beautiful expression of Tempranillo, full of fragrant power. Around $45.

I probably should’ve mentioned Toro in the previous post. This is the third Tempranillo-based region in Spain, after Rioja and Ribera del Duero. Tempranillo is known here under the name of “Ink of Toro”, and typically has the most powerful expression compare to any other wines. I don’t have a consistent experience with any of the Toro wines in “under $20” range, but there is one I can recommend here:

Teso La Monja Almirez Toro – dark and dense, very powerful wine. Around $25

Garnacha e Garnacha-based (yep, a.k.a Grenache):

Again, I have a limited experience with the Garnacha wines in this price range, unfortunately. I’m sure there should be some excellent Garnacha wines from Priorat, but most of the Priorat wines I know of are in the next price range up. Therefore, just two recommendations from the same producer – Alto Moncayo:

Bodegas Alto Moncayo Veraton Campo de Borja – fruit forward, with excellent balance. Around $25
Bodegas Alto Moncayo Alto Moncayo Grenache Campo de Borja– shows more power than Veraton, but still has an excellent balance. Around $40

Monastrell e Monastrell-based (a.k.a. Mourvedre)

Again, not the whole lot to present to you here – but this wine is typically big and delicious:

Bodegas Juan Gil Clio D.O. Jumilla – 70% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon. Bodegas Juan Gil produces a lot of wines in a lot of different regions in Spain. However, I’m only including one wine here, which I happened to like more often than not. Bright, fresh and lip smacking. Around $40

And that concludes our list. If you had any of these wines, I would be curious to know what do you think of them. In any case, stay tuned for the part 3, as it will include a lot of drool-worthy wines.


Assista o vídeo: Cata Comparativa. Bodegas Emilio Moro. Tour y Vino