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Tarhon em vinagre

Tarhon em vinagre


mihaelar63 1

30.05.2012, 14:47

Estou bem com o trabalho adina
Eu prefiro estragão em vinagre para sopas, mas também vi algumas receitas tentadoras de molho de estragão fresco.
Não se esqueça de colocar o celofane e depois enroscar a tampa, o vinagre é muito corrosivo e a tampa degrada depois de alguns meses.
Acordei com a tampa perfurada após cerca de 6 meses


Ao contrário da maioria das latas para o inverno, este vinagre aromático pode ser preparado desde a primavera, quando as primeiras mudas tenras aparecem até o final do outono. É melhor usar plantas anteriores para esta receita porque são mais jovens, mas funcionam muito bem com plantas posteriores.

  • por secagem. Eu colho as plantas, lavo e seco e depois penduro para secar. No final, coloco em um jornal e amasso, amasso com as palmas das mãos e guardo em um pote fechado.
  • por congelamento. Depois de lavá-los e deixá-los secar com água, coloco-os no freezer em sacos dos quais retiro o máximo de ar que posso, eles agüentam melhor porque ficarão menos expostos ao ar.
  • conservando em vinagre - essa é a receita de que falamos hoje.

As duas primeiras formas são perfeitas para chás. Você pode não saber, mas esta planta conhecida como tarcan é muito saudável, contém antioxidantes, vitamina A, B6 e E, ferro, é um tônico digestivo, ajuda a acalmar em períodos estressantes (sim, um chá de tarcan é apenas bom), apóia o coração e os músculos.


Gogons em vinagre. Duas receitas sem conservantes

Entre os pickles mais apreciados estão estes Gogonele em vinagre, que saem muito saborosos, ligeiramente crocantes, não muito salgados, com um sabor adocicado-picante.

Ingredientes para Gogonele em vinagre

especiarias em conserva

talos de endro e talos (secos)

opcional: couve-flor, beterraba

Preparação Gogonele em vinagre

Variante 1 de Gogonele em vinagre.

Na primeira versão, as gogonelas são preparadas como os pepinos búlgaros.

Deite no fundo dos boiões a nódoa de endro, as rodelas de cebola e os dentes de alho limpos, depois começamos a rechear o gogonele para que não se partam, mas não há espaços vazios, demasiado grandes ou demasiados.

Adicione sobre a gogonele 1 colher de sopa de sal, 5 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de especiarias em picles.

O frasco no fundo tem um sinal, uma listra.

Nessa linha junta-se vinagre, mas medi uns 150 ml de vinagre, coloquei toda esta quantidade, porque nem todos terão a mesma superfície recoberta, porque nem todos os gogons são do mesmo tamanho.

Encha com água até encher o jarro e, em seguida, rosqueie a tampa.

Coloque os potes em potes fundos, que serão enchidos com água, mas não ultrapassando 3/4 da altura dos potes.

Leve a loiça ao lume e deixe-a cerca de 10 minutos depois de a água ter atingido o ponto de ebulição e a gogonele mudar ligeiramente de cor para amarelo.

Após a extinção do fogo, deixe os potes na água até que esfriem permanentemente.

Variante 2 de Gogonele em vinagre.

Na segunda variante, coloque as gogonelas em potes, sobre 1-2 talos de endro, 2-3 rodelas de cebola e 2-3 dentes de alho, em seguida, coloque água sobre eles para medir a quantidade de líquido. Necessário, escreve bucatarianoastra.online.

Despeje a água deles e coloque em uma tigela ao fogo 1 parte de vinagre e 3 partes de água.

A 4 litros de líquido vai adicionar 2 colheres de sopa de sal grosso e 8-10 colheres de açúcar, 4-5 folhas de louro e um pacote de pickles.

Ferva o líquido no máximo 2-3 minutos após atingir o ponto de ebulição e, em seguida, adicione quente sobre os gogons nos frascos.

Aparafuse as tampas e cubra os frascos com uma manta para que o resfriamento seja lento.
Pontas:

Os espaços vazios entre os gogons podem ser preenchidos com rodelas de cenoura ou cachos de couve-flor.

O líquido fervido pode ser degustado e o vinagre, o açúcar e o sal são adicionados de acordo com as preferências.

Para maior sabor e cor podem ser acrescentados, entre a gogonele, rodelas de beterraba.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que você consulte um especialista.


Como fazer sopa de cordeiro azeda com azeda, estragão ou larício & # 8211 receita da Transilvânia?

Ingredientes para sopa de cordeiro com azeda

Usei omoplata de carneiro e parte do peito com costelas. Em outros anos, fiz sopa na cabeça e no pescoço. A ideia é usar carne com osso porque é macia e saborosa. Não fazemos sopa de perna de cordeiro & # 8230 é uma pena. Da polpa fazemos deliciosos bifes (no forno) & # 8211 veja no final mais receitas.

Preparei meus legumes, cebola, arroz e azeda. Fiquei muito feliz por encontrar azedinha tenra e azeda no mercado!

Claro que eu não poderia fazer sopa ou sopa sem água! Eu escolhi usar Spring Water de Tălmaciu (Sibiu County) fornecida por Na fonte. É uma água plana de sabor muito agradável. Vem em garrafas de 8 L com suporte e torneira.

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Receita de estragão em vinagre

Vim do país com um braço de estragão (acho que eram mais ou menos o equivalente a 3-4 links do nosso mercado) e me lembrei do quanto gostava do sabor desta planta na batata ou na canja. Embora não tenha agendado imediatamente o preparo desses pratos, tive que encontrar um método para conservar o estragão.

Eu poderia secar ou ir para a segunda versão, de estragão em vinagre & # 8211 especialmente que vai e sopa azeda.

A receita do vinagre de estragão é, creio eu, uma das mais simples já inventadas.

Peguei a mão do estragão que tinha à minha disposição e separei os galhos pequenos dos grandes para ter pedaços menores de estragão.

  • um copo grande de água (300 ml)
  • meia xícara de vinagre (cerca de 70-80 ml)
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • uma pitada de sal

Fervi essa mistura e deixei esfriar. Deitei sobre o estragão lavado e picado, num pote limpo (400 ml). Guardo o pote na geladeira e acho que vai dar para as sopas até o próximo verão. Também sobrou um pouco de mistura, que usei para fazer saladas.


Donuts em vinagre de couve-flor

Ingredientes

  • Donuts de 8 kg
  • 8 L de água
  • 1 litro de vinagre
  • 8 colheres de sopa de sal
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 4 folhas de louro
  • Uma grande couve-flor
  • 1 kg de areia
  • Um aipo
  • 50 gr de pimenta em grão.

Método de preparação

Lave bem todos os vegetais em água fria. Os donuts são cortados em quatro, os talos são removidos, o aipo é cortado em rodelas, a couve-flor é cortada em cachos, o rábano é cortado em rodelas não muito finas.

Todos os ingredientes são colocados em potes limpos e secos, após o que a salmoura é preparada. Numa tigela grande, coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o louro e a pimenta e deixe ferver até começar a ferver. Retire a panela do fogo, despeje a salmoura quente em potes e deixe esfriar naturalmente.

Depois que a salmoura de vinagre esfriar, coloque as tampas nos potes e guarde na despensa ou em local fresco e protegido da luz.

Como fazer rosquinhas em conserva

8 tipos de vinagre e como usá-los na cozinha

É hora de ampliar seus horizontes e descobrir outros sortidos além do vinagre balsâmico. Com a ajuda de um vinagre bem escolhido, você pode conferir sabores e sabores incomuns aos alimentos.

Antes de ir às compras, veja quais novos sortimentos você poderia colocar na cesta, quais sabores eles têm e para que você poderia usá-los.

  • Vinagre balsâmico: é um dos tipos de vinagre mais populares usados ​​em muitas cozinhas do mundo. Você pode colocá-lo em molhos, molhos, marinadas, reduções ou diretamente sobre saladas, frutos do mar ou carnes. É feito a partir de uvas brancas e envelhece muitos anos. Tem um sabor doce e salgado e acompanha bem queijos.
  • Vinagre de vinho: É elaborado a partir de diversas variedades de vinhos tintos ou brancos. Você pode adicioná-lo sobre legumes salteados e saladas, em marinadas de carne. Algumas gotas de vinagre de vinho podem mudar o sabor amargo de vegetais como repolho branco ou couve de Bruxelas ou remover os sabores frutados do & ldquosalsa & rdquo.
  • Vinagre de champanhe: é um vinagre especial que tem como ingrediente principal o qual é preparado e cuja acidez o mantém. É adequado em saladas de frutas, marinadas de frango e molhos doces.
  • Vinagre de maçã: o seu sabor agradável, ligeiramente azedo e frutado, torna-o perfeito em molhos de aves e marinadas.
  • Vinagre de xerez: apresenta baixa acidez, cor escura, sabor complexo e agradáveis ​​aromas a tâmaras. É ideal em vinagretes, sopas e molhos.
  • Vinagre de arroz: é um ingrediente essencial da culinária japonesa adotada por outras cozinhas asiáticas para destacar os sabores e gostos dos pratos. Assim, você pode polvilhar com ele várias saladas, vegetais wok ou pode adicioná-lo em molhos para um sabor ligeiramente adocicado.
  • Vinagre de malte: é popular no Reino Unido, onde é servido com & ldquofish e batatas fritas & rdquo. É obtido pela fermentação da cevada e possui acidez média. É frequentemente usado para conservar vários alimentos, especialmente cebolas.
  • Vinagre com infusão de ervas: em muitas lojas encontrará variantes de vinagre com ervas aromáticas, como estragão, orégano, manjericão, endro, salva ou tomilho, aos quais se juntam alho, aromas frutados e até flores comestíveis (vinagre de rosa). Você pode até prepará-lo em casa usando vinagre de boa qualidade e ervas frescas. É agradável em saladas, molhos ou bifes.

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PEPINOS BULGÁRIOS EM VINAGRE

Receita de Pepinos búlgaros em vinagre para o inverno que proponho a você hoje, pertence à minha mãe. Ao contrário da receita de pepinos em vinagre ou picles ao sol Tenho no blog, requer fervura. Os pepinos são crocantes, doces e azedos, absolutamente deliciosos. É muito simples de preparar e, levando em consideração algumas regras simples, você obterá os picles mais saborosos.

  • para 10 potes de 800 gramas
  • 5 kg de pepinos búlgaros
  • 500 ml de vinagre de vinho de 9 graus (50 ml para cada frasco)
  • 10 colheres de chá de sal grosso para picles (não uma vez)
  • 10 colheres de chá de açúcar
  • 5-6 cenouras
  • alho
  • cebolas fatiadas
  • Pimenta preta
  • sementes de mostarda
  • Folhas de louro
  • ramos de endro com flores

Como preparar pepinos búlgaros em vinagre

Começamos lavando e esterilizando os potes e as tampas. Como digo em todas as receitas de enlatados, esterilizar os potes e as tampas com os quais prepararemos as guloseimas para o inverno é extremamente importante.

Aqui (clique), você pode ler o artigo completo.

Em seguida, lave muito bem os pepinos e as cenouras em várias águas.

No fundo de cada jarro coloque um raminho de endro, um cachorrinho, dois dentes de alho (dependendo do tamanho), algumas rodelas de cebola e 50 ml de vinagre. Coloque os pepinos e alterne com palitos de endro. Por cima coloque uma folha de louro, uma flor de endro / galho, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. Cubra com uma colher de chá de sementes de mostarda e meia colher de chá de grãos de pimenta-do-reino.

Encha com água suficiente para cobrir todo o conteúdo.

Limpe as bordas dos frascos e grampeie ou parafuse as tampas. Coloque-os em uma panela grande, no fundo da qual você coloca um pano de prato. Despeje água suficiente para cobrir os potes com um dedo e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, a partir do momento em que ferver.

Deixe os potes esfriarem na tigela. Depois, você pode retirá-los, limpá-los, etiquetá-los e colocá-los na despensa. Bom trabalho e bom apetite!

Outras deliciosas receitas enlatadas podem ser encontradas aqui (clique).

* Não se esqueça que estou esperando por você todos os dias página do Facebook do blog com muitas receitas, novas ideias e muitas outras novidades.


PEPINOS BULGÁRIOS EM VINAGRE

Receita de Pepinos búlgaros em vinagre para o inverno que proponho a você hoje, pertence à minha mãe. Ao contrário da receita de pepinos em vinagre ou picles ao sol Tenho no blog, requer fervura. Os pepinos são crocantes, doces e azedos, absolutamente deliciosos. É muito simples de preparar e, levando em consideração algumas regras simples, você obterá os picles mais saborosos.

  • para 10 potes de 800 gramas
  • 5 kg de pepinos búlgaros
  • 500 ml de vinagre de vinho de 9 graus (50 ml para cada frasco)
  • 10 colheres de chá de sal grosso para picles (não uma vez)
  • 10 colheres de chá de açúcar
  • 5-6 cenouras
  • alho
  • cebolas fatiadas
  • Pimenta preta
  • sementes de mostarda
  • Folhas de louro
  • ramos de endro com flores

Como preparar pepinos búlgaros em vinagre

Começamos lavando e esterilizando os potes e as tampas. Como digo em todas as receitas de enlatados, esterilizar os potes e as tampas com os quais prepararemos as guloseimas para o inverno é extremamente importante.

Aqui (clique), você pode ler o artigo completo.

Em seguida, lave muito bem os pepinos e as cenouras em várias águas.

No fundo de cada jarro coloque um raminho de endro, um cachorrinho, dois dentes de alho (dependendo do tamanho), algumas rodelas de cebola e 50 ml de vinagre. Coloque os pepinos e alterne com palitos de endro. Por cima coloque uma folha de louro, uma flor de endro / galho, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. Cubra com uma colher de chá de sementes de mostarda e meia colher de chá de grãos de pimenta-do-reino.

Encha com água suficiente para cobrir todo o conteúdo.

Limpe as bordas dos frascos e grampeie ou parafuse as tampas. Coloque-os em uma panela grande, no fundo da qual você coloca um pano de prato. Despeje água suficiente para cobrir os potes com um dedo e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, a partir do momento em que ferver.

Deixe os potes esfriarem na tigela. Depois, você pode retirá-los, limpá-los, etiquetá-los e colocá-los na despensa. Bom trabalho e bom apetite!

Outras deliciosas receitas enlatadas podem ser encontradas aqui (clique).

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  • 500 g de pimentas búlgaras (opcionalmente, você pode adicionar 4-5 pimentas)
  • 350 ml de vinagre de vinho branco 9 °
  • 700 ml de água
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 4-5 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda raladas

Numa panela coloque o sal, o açúcar, a pimenta e a mostarda, a água e o vinagre, leve ao fogo e deixe ferver até a solução começar a ferver.

Em seguida, despeje com cuidado sobre os pimentões, rosqueie a tampa e embrulhe o frasco em um pano de prato grosso.Quando estiver completamente frio, podemos guardá-lo na despensa.

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8 tipos de vinagre e como usá-los na cozinha

É hora de ampliar seus horizontes e descobrir outros sortidos além do vinagre balsâmico. Com a ajuda de um vinagre bem escolhido, você pode conferir sabores e sabores incomuns aos alimentos.

Antes de ir às compras, veja quais novos sortimentos você poderia colocar na cesta, quais sabores eles têm e para que você poderia usá-los.

  • Vinagre balsâmico: é um dos tipos de vinagre mais populares usados ​​em muitas cozinhas do mundo. Você pode colocá-lo em molhos, molhos, marinadas, reduções ou diretamente sobre saladas, frutos do mar ou carnes. É feito a partir de uvas brancas e envelhece muitos anos. Tem um sabor doce e salgado e acompanha bem queijos.
  • Vinagre de vinho: É elaborado a partir de diversas variedades de vinhos tintos ou brancos. Você pode adicioná-lo sobre legumes salteados e saladas, em marinadas de carne. Algumas gotas de vinagre de vinho podem mudar o sabor amargo de vegetais como repolho branco ou couve de Bruxelas ou remover os sabores frutados do & ldquosalsa & rdquo.
  • Vinagre de champanhe: é um vinagre especial que tem como ingrediente principal o qual é preparado e cuja acidez o mantém. É adequado em saladas de frutas, marinadas de frango e molhos doces.
  • Vinagre de maçã: o seu sabor agradável, ligeiramente azedo e frutado, torna-o ideal em molhos de aves e marinadas.
  • Vinagre de xerez: apresenta baixa acidez, cor escura, sabor complexo e agradáveis ​​aromas a tâmaras. É ideal em vinagretes, sopas e molhos.
  • Vinagre de arroz: é um ingrediente essencial da culinária japonesa adotada por outras cozinhas asiáticas para destacar os sabores e gostos dos pratos. Assim, você pode polvilhar com ele várias saladas, vegetais wok ou pode adicioná-lo em molhos para um sabor ligeiramente adocicado.
  • Vinagre de malte: é popular no Reino Unido, onde é servido com & ldquofish e batatas fritas & rdquo. É obtido pela fermentação da cevada e apresenta acidez média. É frequentemente usado para conservar vários alimentos, especialmente cebolas.
  • Vinagre com infusão de ervas: em muitas lojas encontrará variantes de vinagre com ervas aromáticas, como estragão, orégano, manjericão, endro, salva ou tomilho, aos quais se juntam alho, aromas frutados e até flores comestíveis (vinagre de rosa). Você pode até prepará-lo em casa usando vinagre de boa qualidade e ervas frescas. É agradável em saladas, molhos ou bifes.

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Vídeo: Tarhon in oțet durează doar 5 minute stă conservat până la 2 ani