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Este adesivo pode ajudar sua fruta a ficar fresca por até duas semanas a mais

Este adesivo pode ajudar sua fruta a ficar fresca por até duas semanas a mais


StixFresh é uma nova maneira revolucionária para produtores, varejistas de alimentos e consumidores eliminarem o desperdício de alimentos em todo o mundo.

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StixFresh, uma startup com sede no estado de Washington, está levando a sustentabilidade para o próximo nível, revolucionando a maneira como os produtos permanecem frescos com seu produto simples e totalmente natural - um adesivo. Este adesivo é composto por um composto natural na fruta que a protege da água, do sol e de outros danos ambientais, que é então extraído e adicionado à cera de um adesivo para ajudar a proteger a fruta por até duas semanas adicionais. E com mais da metade de todas as frutas e vegetais cultivados nos EUA sendo desperdiçados a cada ano, esse é um avanço promissor que pode ajudar a acabar com o desperdício de alimentos.

Andrea Youmans, diretora de desenvolvimento de negócios da StixFresh, explicou que seus adesivos passaram por testes de terceiros para garantir que possam realmente preservar a estabilidade e a estrutura de uma fruta. Maçãs, abacates, frutas cítricas, romãs, peras, kiwi, mamão, fruta do dragão, mangostão e manga foram todos aprovados. StixFresh está atualmente testando outras frutas e vegetais como frutas vermelhas, bananas e tomates em seu laboratório na Bélgica e está trabalhando na abertura de um laboratório em Washington para trabalhar com produtores de produtos agrícolas na área.

StixFresh se originou em uma área rural ao sul de Kuala Lumpur, Maylasia, onde Zhafri Zainudin estava tentando ajudar um de seus amigos - um produtor de manga - a perder lucro devido ao estrago rápido de sua fruta. Zaindin queria encontrar uma maneira de proteger melhor as mangas de apodrecerem sem interromper a distribuição e, depois de muita pesquisa e experimentação, ele simplesmente melhorou os adesivos de distribuição de frutas pré-existentes com uma formulação de cera e compostos totalmente naturais à base de plantas— como a cera de abelha e a secreção natural que já protege a fruta.

Procurando maneiras de cuidar melhor de seus produtos?

O inventor se conectou com Moody Soliman e Steve Hulteng, desenvolvedores de produtos de sucesso na área médica, em uma conferência em Dubai, e assim nasceu o StixFresh. O produto agora está disponível através do IndieGoGo, e a empresa já excedeu em muito sua meta de arrecadar US $ 5.000 em 30 dias (eles aumentaram em apenas dois dias!)

Esta campanha é dirigida aos consumidores, permitindo-lhes adquirir embalagens de 25-3500 autocolantes para uso doméstico, mas também estão a trabalhar em maior escala com produtores e retalhistas de alimentos para evitar a deterioração antes que os produtos cheguem às nossas mãos.

“Queríamos testá-lo para ver como as pessoas reagiriam ao produto”, disse Youmans sobre a escolha da empresa de usar a plataforma IndieGoGo. Achamos que é seguro dizer que o público nos apoia.

Os ingredientes do StixFresh atendem aos requisitos GRAS — Generally Recognized As Safe — do FDA e são uma resposta livre de produtos químicos para ajudar os produtores e varejistas a manter seus produtos seguros e frescos. E se isso não for o suficiente para fazer o bem para você, StixFresh se uniu à organização para acabar com a fome, Feeding America, para doar uma refeição para cada 100 adesivos comprados.

A empresa já começou a colher os frutos de seus esforços, pois StixFresh ganhou a Melhor Iniciativa de Sustentabilidade e Melhor Tecnologia de Embalagem no World Food Innovation Awards deste ano. No momento, você só pode encontrá-los no IndieGoGo, mas se pré-encomendar os adesivos agora, você os receberá em agosto.

Temos a sensação de que você poderá comprá-los nas lojas em um futuro próximo e vamos mantê-lo atualizado sobre a disponibilidade de StixFresh assim que mais informações forem disponibilizadas.


Como armazenar qualquer vegetal para mantê-lo fresco o maior tempo possível

Não importa quais vegetais você tenha, veja como armazená-los para obter o máximo de seus preciosos produtos.

Como um residente da cidade de Nova York, que não possui um carro e chama um pequeno armário frágil no meu corredor de minha & # x201Cpantry & # x201D, estou acostumado com o tipo de compras de supermercado que meus pais apelidaram de & # x201CEuropeu. & # x201D Eu geralmente compro um pouco com muita frequência, indo até o armazém da esquina para pegar o que preciso a cada dois dias ou assim. Isso tem a vantagem de limitar a quantidade de coisas que eu carrego, já que, novamente, não há carro, e também me permite girar para cozinhar o que eu quiser ou o que parece fresco. Mas hoje em dia, com o coronavírus bloqueando a cidade e os especialistas aconselhando fazer o mínimo de viagens possível a lugares como supermercados, eu me concentrei, fortemente, no tipo de compras que mais pessoas fora das cidades fazem. Faço uma grande viagem uma vez por semana e preencho as lacunas improvisando com o que tenho.

Isso não significa apenas não ficar sem alecrim por capricho, mas também mudou minhas prioridades para me concentrar em usar os produtos frágeis e frescos que tenho rapidamente e armazenar o resto da forma mais inteligente possível para que dure. É uma boa maneira de me certificar de que não estou desperdiçando comida ou dinheiro & # x2014 e de que os produtos que compro permaneçam comestíveis por tanto tempo quanto possível. Aqui está um guia para armazenar vegetais para mantê-los o mais frescos possível, pelo maior tempo possível.

Salada macia, verduras e alfaces

Suas macias verduras frescas, como rúcula, espinafre, mesclun, mistura de primavera e assim por diante, são a categoria mais frágil de vegetais, por isso é uma prática recomendada comê-los rapidamente depois de comê-los, em vez de deixá-los sentados. É sempre decepcionante abrir um saco plástico cheio de verduras e descobrir que eles se transformaram em um monte de folhas viscosas e parece acontecer rapidamente se você simplesmente jogar esse saco na geladeira

A melhor época para estender a vida útil das verduras é assim que você voltar do supermercado (ou receber sua entrega). Primeiro, abra o recipiente onde as verduras vieram e classifique-as. Qualquer folha que começou a ficar pastosa e marrom deve ser arrancada e descartada. Em segundo lugar, evite a deterioração adicionando toalhas de papel ou um pano de prato limpo para absorver o excesso de umidade no saco. Se as verduras estiverem em um recipiente tipo concha, forre esse recipiente com toalhas de papel secas ou um pano de prato limpo antes de colocá-las de volta. Se elas estiverem em um saco, você pode simplesmente dobrar uma toalha de papel e colocá-la no saco e sele o saco com um clipe. Use dentro de uma semana

Algumas alfaces serão mais resistentes do que outras. A alface que vem em uma cabeça, como alface ou iceberg, pode ser mantida por até algumas semanas na geladeira. Para mantê-lo fresco o máximo que puder, corte as pontas, mas deixe-o intacto. Não lave essas ventosas até que esteja pronto para usá-las. Guarde-os em um saco plástico com uma toalha de papel enfiada dentro. Coloque o saco na gaveta de gavetas. Além disso? Mantenha sua alface longe de frutas como maçãs, bananas e abacates & # x2014 eles emitem gases quando amadurecem que podem acelerar o desaparecimento de suas alfaces.

Hardier Greens

Aqui estou falando sobre couve, couve ou mostarda, bok choy, acelga suíça, espinafre maduro e outras verduras que normalmente vêm em grupos, em vez de conchas ou saquinhos. O espinafre, como nossos tenros amigos verdes, deve ser mantido em um saco, tigela ou concha com uma toalha de papel na geladeira. Outras verduras se saem melhor quando você remove o elástico ou amarra os prendendo antes de guardá-los. Em seguida, embrulhe-os em papel toalha e coloque-os em um saco que pode ser fechado novamente na geladeira. Isso os manterá bons por pelo menos uma semana, até duas.

Se você não for usar suas verduras mais resistentes em, digamos, dez dias, você também pode congelá-las. A melhor maneira de fazer isso com verduras mais resistentes é escaldá-las rapidamente. O branqueamento faz algumas coisas úteis: interrompe as atividades enzimáticas que podem levar à perda de sabor e textura e também limpa as folhas de qualquer sujeira e organismos que estejam à espreita. Veja como fazer isso: lave bem as folhas, retire os talos mais lenhosos para verduras como couve, onde os talos podem ser fibrosos e desagradáveis ​​de comer, e depois mergulhe-os em uma panela de água fervente por um minuto. Em seguida, use uma pinça ou uma aranha para transferi-los para uma tigela de água gelada para um breve mergulho, seque-os bem (um centrifugador de salada funciona muito bem aqui) e congele-os planos em uma assadeira, para manter as folhas separadas e não ter todos eles em uma grande aglomeração. Ou congele-os em um grande amontoado & # x2014que ​​também funcione. Depois de congelados completamente, você pode transferi-los para um saco para freezer e armazená-los no freezer por seis a oito meses. Você pode colocar as verduras congeladas diretamente em sopas, ensopados ou vitaminas, sem descongelá-las primeiro.

Pimentos e Pimentões Frescos

Os pimentões, sejam verdes, vermelhos, laranja ou amarelos, mantêm-se por até duas semanas na geladeira com pouquíssima intervenção. Basta colocá-los em um saco plástico e colocá-los na gaveta de gavetas. O mesmo vale para pimentas chile mais quentes, de habaneros a jalape & # xF1os. Se quiser armazená-los por mais tempo, você pode congelar pimentas com bastante facilidade. Lave-as, corte-as no tamanho de sua preferência, remova as sementes e as membranas e congele-as em uma assadeira. Depois de congelados, você pode colocá-los em um saco para freezer e guardá-los no freezer por até seis meses. Os pimentões também podem ser congelados em fatias ou inteiros, ou você pode preservá-los macerando-os em suco cítrico ou vinagre para fazer pimentões em conserva.

Pepinos

Se você está pegando seus pepinos na loja, provavelmente não precisa lavá-los antes de armazená-los. Mas se você estiver comprando-os de um mercado ou jardim de um fazendeiro, lave e seque-os completamente para se livrar de qualquer sujeira que possa aderir a eles e apressar sua morte. Então você tem algumas opções. Você pode colocá-los na geladeira, embrulhados em papel toalha ou pano de prato limpo, ou pode mantê-los no balcão. Se você os colocou em um saco plástico, abra-o e cole uma toalha de papel seca dobrada para evitar a umidade. De qualquer forma, mantenha-os longe das frutas estragadas que mencionei na seção de verduras macias e coma-as em cinco dias. Como alternativa, você pode armazená-los por mais tempo transformando pepinos em picles picantes fáceis.


12 frutas e vegetais que duram meses se você seguir estas dicas de armazenamento

Veja como manter maçãs, batatas e mais crocantes e frescas.

Há uma série de razões de bom senso para querer que seu produto dure o máximo possível. Frutas e vegetais frescos podem ser caros, para começar, e podem levar ao desperdício de alimentos se deixados na geladeira por muito tempo. Cerca de 94% dos alimentos jogados no lixo vão para aterros sanitários, de acordo com à Agência de Proteção Ambiental. Muito disso pode ser evitado simplesmente entendendo como comprar, armazenar e preparar seus produtos para durar o máximo possível.

Portanto, da próxima vez que você estiver pronto para ir ao supermercado, considere estas 12 opções de produtos que duram muito mais do que você espera, desde que você os armazene e use corretamente.

Maçãs

Maçãs e peras duram mais do que quaisquer outras frutas da árvore, de acordo com a Universidade do Maine, e podem durar por até 4 meses sob as condições certas. A maioria das maçãs vai prosperar quando armazenada por volta de 32 graus Celsius, a única exceção é Honeycrisp, que é propensa a "lesões por frio". Armazene aqueles a 36 & degF.

Coma as maiores maçãs da sua bolsa primeiro, geralmente são as primeiras a estragar. Se você quiser que suas maçãs durem semanas, guarde-as em um saco plástico na gaveta do compartimento de frutas, longe de vegetais (o gás etileno que eles emitem fará com que outros vegetais amadureçam mais rápido).

Use-os para fazer: Nachos de maçã

Beterraba

Beterraba pode durar entre 2-4 meses Na geladeira. Primeiro, corte as verduras, se ainda estiverem presas, e depois guarde-as em um saco plástico perfurado na gaveta de legumes.

Repolho

O repolho tem melhor sabor quando está fresco, mas pode durar até 2 meses embrulhado em plástico na sua geladeira. Use-o como substituto para a alface ou outras verduras delicadas em saladas, já que a maioria das folhas murcha em alguns dias devido ao alto teor de água.

Cenouras

O segredo para que as cenouras durem é mantê-las secas, pois liberam muita umidade, o que faz com que apodreçam mais rapidamente. Se você comprar cenouras em um saco plástico, coloque uma toalha de papel no saco para absorver a umidade e troque-o sempre que ficar saturado. Isso pode mantê-los atualizados por uma algumas semanas a alguns meses.

Use-os para fazer: Barras de abóbora doce de cenoura

Aipo-rábano

Um vegetal de raiz disponível principalmente em mercados de agricultores, o aipo é a raiz de plantas de aipo e tem um sabor suave de aipo. O aipo-rábano gosta de umidade, então guarde-o embrulhado em plástico na prateleira inferior da geladeira. Mesmo depois de cortado, o aipo conserva por um tempo semana inteira se bem embrulhado.

Alho

O alho mantém-se por mais tempo quando armazenado a 60-65 graus Celsius e umidade moderada. A menos que você tenha uma casa velha e muito seca, o alho deve ficar bem em um armário de cozinha escuro. Você também pode armazenar bulbos inteiros na geladeira em um saco de papel (alho cortado fará com que todos os outros alimentos tenham gosto de alho), onde os bulbos irão durar meses.


Produzir

Saber como armazenar adequadamente seus produtos é essencial para evitar sua deterioração. Nosso guia sobre onde armazenar frutas e vegetais é um ótimo lugar para começar, mas há (um pouco) mais na história.

Algumas frutas emitem naturalmente gás etileno, que pode acelerar o processo de amadurecimento de outros produtos próximos. As bananas são as frutas mais conhecidas, e existem muitos truques por aí para ajudar a acelerar o amadurecimento do abacate, armazenando as duas frutas juntas em um saco de papel.

Por outro lado, você deseja manter os abacates longe de suas bananas se não precisar usá-los até o final da semana. As folhas verdes são as mais suscetíveis à deterioração do gás etileno, portanto, certifique-se de mantê-las longe de maçãs, frutas com caroço, bananas, peras e tomates. Você pode aprender mais sobre o gás etileno na produção aqui.


Assim como a salsicha, o bacon fechado pode permanecer fresco por duas semanas, e mais cinco dias depois de aberto. Se você abrir o pacote e souber que não vai terminá-lo nesses cinco dias, embrulhe-o bem e coloque-o no freezer, onde ficará por alguns meses. Bacon é uma arma secreta muito boa para se guardar para jantares de última hora: ele pode transformar uma frigideira de verduras (ou repolho!) Em algo que parece mais uma refeição completa (adicione alguns feijões brancos e tomates enlatados e isso & # x27s um dos meus jantares favoritos durante a semana). E, claro, você pode fritar com ovos no café da manhã a qualquer hora.

Eles são café da manhã, almoço e jantar. Eles são proteínas e gorduras saudáveis. Existe alguma outra razão para amar ovos? Sim: Eles ficam frescos por cerca de um mês na geladeira. Preciso falar mais sobre essa comida maravilhosa? Ok, tudo bem, posso dizer mais: aqui estão 13 maneiras de transformar ovos em um jantar fácil.


Como fazer alimentos frescos durarem mais tempo

Reservar um tempo para armazenar adequadamente os produtos e alimentos frescos é a coisa mais importante que você pode fazer para que esses alimentos durem mais. Acho que a maioria das pessoas acaba com problemas de comida estragada porque não leva alguns minutos extras para armazenar adequadamente os alimentos após as compras. Acredite em mim, eu também fui essa pessoa. Mas jogar fora muitas cabeças de alface e caixas de morangos pode ser apenas o sinal de alerta necessário para perceber que o armazenamento de alimentos é muito importante. Se você reservou um tempo para comprar mantimentos e gastou dinheiro com essa comida, por que não gastar algum tempo armazenando-a para que dure dias ou semanas?

Eu recomendo reservar um tempo para limpar sua geladeira antes de ir ao supermercado ou mercado de produtos agrícolas. Costumo fazer isso na sexta à noite, depois do jantar. Você não deseja adicionar comida nova em cima da velha, sem primeiro fazer uma limpeza. Conforme você puxa as coisas, organize o espaço, limpe quaisquer respingos, consolide tudo o que possa combinar e faça uma anotação mental de tudo que precisa ser usado o mais rápido possível ou qualquer coisa que você precise reabastecer. Agora também é a hora de jogar fora qualquer coisa que já viu dias melhores. Esperançosamente, depois de usar os hacks de produção de hoje, você não precisará jogar muito.

Após as compras, gaste alguns minutos armazenando adequadamente os produtos para que os alimentos frescos durem mais. Isso economiza tempo, dinheiro e sanidade durante a semana agitada, pois você sabe que sua comida ainda está boa quando você mais precisa. Abaixo, você encontrará 6 hacks de produção que acho que todo mundo precisa saber para economizar tempo e dinheiro. Existem muitos outros alimentos sobre os quais poderíamos falar, mas por hoje vamos abordar alguns dos alimentos mais difíceis de armazenar e manter frescos.


Como nossos ancestrais preservaram os alimentos?

Você deve ter se perguntado em algum momento de sua vida & # 8211 como meus ancestrais preservaram todo um inverno de produtos intolerantes à geada? Embora as técnicas variem amplamente entre as culturas, o principal método de preservação dos alimentos era a utilização de uma adega, armazenando grandes quantidades de produtos no subsolo frio. Isso lhes permitiu desfrutar dos benefícios dos vegetais frescos durante os meses frios do inverno e até a primavera.

Registros históricos indicam que os povos indígenas da Austrália utilizavam a técnica de enterrar alimentos no solo para preservá-los há mais de 40.000 anos. Os incas historicamente introduziram a produção de chuños na América do Sul & # 8211 uma forma de preservar batatas ao expor uma variedade de batata resistente à geada às temperaturas noturnas muito baixas do Altiplano andino, congelando-os e depois expondo-os à luz solar intensa durante o dia 1). Por volta do século 17, as adegas walk-in começaram a se tornar populares na Inglaterra.

Com a variedade de técnicas de preservação de alimentos em todo o mundo, fica claro que as adegas de raiz serviam a um propósito incrível. Imagine armazenar o valor de uma colheita inteira de sua comida em uma área que quase não requer energia para alimentar? Parece muito bom para mim.


Deficiências de nutrientes

Não siga uma dieta baseada apenas em frutas e vegetais por muito tempo. Embora uma dieta de duas semanas desse tipo não seja susceptível de causar sintomas graves de deficiência, frutas e vegetais não contêm quantidades significativas de:

  • Proteína
  • Gorduras essenciais ômega-3 e ômega-6
  • Vitamina D
  • Vitaminas B
  • Zinco
  • Ferro
  • Cálcio
  • Cromo
  • Cobre
  • Iodo
  • Manganês
  • Molibdênio
  • Fósforo
  • Selênio

Você precisa obter o suficiente das gorduras essenciais para manter a saúde adequada do cérebro, dos olhos e da pele e manter seus hormônios nos níveis adequados. E não ingerir proteína suficiente, mesmo por um curto período de tempo, pode ter consequências graves. A deficiência de proteína pode causar perda muscular, dificultar a cicatrização de feridas e aumentar a probabilidade de adoecimento.

Também pode desencadear confusão mental, problemas digestivos e problemas de pele e cabelo. Outras deficiências de nutrientes de uma dieta totalmente vegetal podem afetar a pele, o cabelo, os ossos, os níveis hormonais e o sangue.


3. Frutas cítricas

“Os cítricos ficam lindos no balcão ou na mesa, mas na verdade duram mais na geladeira”, explica Ramos, que guarda todos os cítricos juntos em uma gaveta dedicada.

Você costuma encontrar limas secas ou estranhos limões azuis na parte de trás da sua geladeira? Ramos sugere armazenar um punhado de frutas inteiras e processar o resto:

  • Descasque os cítricos em recipientes herméticos e guarde no congelador até que esteja pronto para usar
  • Misture as raspas com sal para obter um tempero saboroso para cozinhar
  • Adicione suco fresco a bandejas de cubos de gelo, potes seláveis ​​ou garrafas que podem ser congeladas e descongele antes de usar
  • Fazedor de compotas ou tortas? “Não se esqueça de guardar as sementes cítricas também! Esses podem ser fervidos com água para uma fantástica pectina cítrica caseira. ”

Aqueles adesivos de pequenos produtos? Eles são um grande problema de resíduos

Os balconistas contam com eles para identificar frutas e vegetais específicos, mas eles estão causando grandes problemas nas instalações de compostagem.

Esses adesivos de pequenos produtos são frutas e vegetais onipresentes em todos os lugares. Mas, como observa a CBC, eles são, na verdade, um problema significativo, apesar de seu pequeno tamanho.

Produzir adesivos com códigos de consulta de preço (PLU). Os códigos PLU são decididos pela International Federation for Produce Standards e são consistentes em todo o mundo. Está certo: o código para uma maçã honeycrisp é o mesmo em qualquer supermercado, em qualquer país. Isso é realmente impressionante! Por quê? A maioria dos produtos não vem com embalagem & # 8211 isso é uma coisa boa & # 8211, o que significa que deve haver alguma maneira de transmitir a variedade específica do item ao caixa. Conseqüentemente, pequenos adesivos.

Esses adesivos podem ser feitos de vários produtos, embora vinil e plástico sejam os mais comuns. Eles são regulamentados pela maioria dos países como um aditivo alimentar indireto, o que significa que precisam passar em alguns testes para provar que não são perigosos se consumidos acidentalmente. Os adesivos não deveriam ser comestíveis e definitivamente não são nutritivos, mas é improvável que causem danos corporais.

Onde eles posso causar danos é ao meio ambiente. Embora a compostagem doméstica não seja tão difundida nos EUA como gostaríamos, ela está no Canadá. E as pessoas que fazem compostagem estão acostumadas a simplesmente jogar seus resíduos de frutas e vegetais na caixa de compostagem. Isso é bom para algo como uma maçã, da qual você & # 8217d descasca e descarta o adesivo e descarta antes de comer, compostando apenas o miolo. Mas isso se torna um problema com itens em que você não come a pele & # 8211, digamos, um abacate ou uma banana. Com isso, as pessoas estão apenas jogando fora todo o composto, adesivo incluído.

Aí está o problema: autocolantes de produção são um grande problema para instalações de compostagem. Eles não se quebram e separá-los do produto realmente compostável consome tempo e é caro. Por serem extremamente finos e flexíveis, os adesivos passam por telas projetadas para capturá-los, e algumas empresas de compostagem os apontam como o pior contaminante em toda a sua cadeia.

Soluções foram propostas & # 8211 uma empresa na Suécia grava a laser seus abacates & # 8211, mas uma solução mais biodegradável ainda não foi adotada. Entretanto, faça a sua parte: autocolantes PLU no lixo, produza resíduos na compostagem.