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Batata doce frita assada em forno

Batata doce frita assada em forno


Estas batatas-doces assadas no forno são tão viciantes! Fatias de batata-doce, temperadas com azeite, polvilhadas com especiarias e assadas em fogo alto até que estejam douradas e crocantes nas bordas.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Esses. Está. Então. Viciante.

E depois de saber como prepará-las, você nunca mais terá uma desculpa para deixar de cozinhar batata-doce novamente.

Essas crianças que não comem vegetais? Ha!

Eles comerão tantas dessas batatas fritas que sua pele ficará amarela devido ao beta-caroteno.

Munch. Yum. Munch. Eu ainda estou comendo na minha mente. Trouxe isso para meu pai experimentar. Acho que ele só conseguiu comer um ou dois porque também estava comendo o resto do jantar, o jantar que abandonei em favor desses.

Como fazer batata doce frita

Eles são muito fáceis de fazer também. Apenas descasque algumas batatas-doces, corte-as em fatias ou rodelas, misture com um pouco de azeite, polvilhe com especiarias e leve ao forno em alta temperatura até dourar levemente. Tão bom!

Como temperar batata doce frita

Batatas fritas ficam bem com especiarias e temperos como chipotle em pó, páprica defumada, cinco especiarias chinesas, especiarias para torta de abóbora, garam masala ou temperos Cajun. Mas fique à vontade para usar o que quiser.

Como saber quando eles estão prontos

Batatas-doces podem ficar em fogo alto, e você pode vê-las e se preocupar se elas estão queimadas. Quanto mais dourados eles são, mais crocantes eles serão, mas há uma linha tênue entre dourados e queimados além da comestibilidade.

Mesmo se ficarem realmente escuros, eles ainda devem ser bons por causa dos açúcares naturais da caramelização da batata-doce. Mas observe com cuidado para garantir que eles não passem de dourados para queimados.

Dicas para as melhores batatas fritas de todos os tempos

  • Tente corte-os uniformemente portanto, todos cozinham aproximadamente na mesma proporção.
  • PRE-aqueça o forno com a assadeira dentro.
  • Para melhores resultados de escurecimento Asse apenas uma folha de cada vez.
  • Para caramelização extra, polvilhe as batatas fritas com um pouco de açúcar antes de colocar no forno.
  • Troque metade do óleo com manteiga derretida para algum sabor extra

AMA BATATAS DOCES? VERIFIQUE ESTAS RECEITAS

  • Cidra Roasted Root Vegetais
  • Batata Doce Grelhada
  • Wraps de batata doce crocante panqueca de alface
  • Tacos de batata doce e feijão preto
  • Tigelas de batata doce e quinua assadas

Atualizado em 27 de janeiro de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.

Receita de batata doce assada no forno

Os tempos de cozimento são aproximados; depende da espessura das fatias ou rodelas de batata-doce. Tente cortá-los uniformemente para que cozinhem mais ou menos na mesma proporção. Para obter os melhores resultados de tostagem, asse apenas uma folha de cada vez.

Para uma caramelização extra, polvilhe as batatas fritas com um pouco de açúcar antes de levar ao forno.

Para um sabor extra, experimente trocar metade do óleo por manteiga derretida.

Ingredientes

  • 1 quilo de batata doce com polpa de laranja (inhame), cerca de 3 grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 a 2 colheres de sopa de especiarias ou combinação de especiarias de sua escolha: chipotle em pó, páprica defumada, cinco especiarias chinesas, especiarias para torta de abóbora, garam masala, tempero Cajun, etc.

Método

1 Pré-aqueça o forno e a assadeira: Pré-aqueça o forno a 450 ° F. (Para ficar mais crocante, pré-aqueça o forno a 500 ° F.) Coloque uma assadeira ou assadeira resistente (uma que aguente muito calor) no forno para pré-aquecer.

2 Descasque e corte as batatas-doces em fatias: Descasque as batatas-doces e corte as pontas. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e, se forem muito compridas, ao meio, em cruz. Corte cada pedaço em fatias de 1/4 a 1/2 polegada de espessura. Como alternativa, você pode fatiar a batata-doce descascada em discos com uma mandolina ou uma faca afiada.

3 Misture com óleo, sal e especiarias: Coloque as batatas-doces em uma tigela grande e adicione o óleo. Misture bem para combinar. Polvilhe com sal e especiarias à sua escolha. Use as mãos para misturar bem, para que todas as peças sejam revestidas com óleo e especiarias.

4 Espalhe na bandeja pré-aquecida: Retire a assadeira pré-aquecida do forno. Espalhe com cuidado as batatas-doces em uma única camada na assadeira. (Cuidado, a panela está quente!)

5 Asse: Asse por 15 a 25 minutos. Após os primeiros 10 minutos, retire a assadeira do forno e use uma pinça para virar todos os pedaços de batata-doce.

Volte ao forno e leve ao forno por mais 5 a 15 minutos, ou até que estejam bem dourados.

O tempo de cozimento depende da temperatura do forno (500F vai precisar de menos tempo de cozimento do que 450F) e do tamanho e espessura das fatias de batata-doce.

Quanto mais dourados eles são, mais crocantes eles serão, mas há uma linha tênue entre dourados e queimados além da comestibilidade. Mesmo se ficarem realmente escuros, eles ainda devem ser bons por causa dos açúcares naturais da caramelização da batata-doce. Portanto, observe com atenção.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigada!


As batatas-doces fritas podem ser feitas de duas maneiras: você pode fritá-las ou assá-las. Como gostamos de manter o lado mais saudável, preferimos assar nossas batatas-doces fritas. Siga nossa receita de batata-doce assada no forno e seja recompensado com batatas fritas crocantes e caramelizadas com meio tenro.


Sobre Batata Doce:

A batata doce é uma raiz vegetal doce e rica em amido. Você os vê em laranja, branco e roxo. A variação laranja é frequentemente chamada de & ldquoyam & rdquo nos Estados Unidos, mas não está relacionada de forma alguma com o inhame real!

Batatas-doces são remotamente aparentadas com a batata branca comum. Muitas pessoas recorrem à batata-doce por seu valor nutritivo.


Fazer batatas-doces assadas no forno é mais fácil do que você imagina!

Sério, eles não parecem bonitos? Eu adoro a crocância dessas batatas fritas, e até as crianças as adoram.

Você sabe o que mais eu amo? Não ter que ficar em frente ao fogão para fritar. Basta colocá-los no forno. Fácil!


  • 3 batatas-doces médias, 5 & quot de comprimento
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto)
  • colorau (1/2 colher de chá)
  • colher de chá de alho em pó (1/2 colher de chá)

1. Lave e descasque as batatas-doces. Corte em fatias de 1/4 de polegada.

2. Em uma tigela grande, misture as fatias no azeite de oliva até ficarem revestidas. Polvilhe com sal e pimenta se desejar.

3. Espalhe em uma única camada sobre uma assadeira.

4. Asse a 425 ° F até ficarem macios e dourados (cerca de 20 minutos), virando ocasionalmente para dourar uniformemente.


Dicas para meninas preguiçosas

Prefiro deixar a casca das minhas batatas-doces. É apenas mais fácil, além disso, gosto de comer as peles. Sinta-se à vontade para descascar o seu, se desejar.

Eu prefiro usar papel manteiga para forrar minha assadeira. Acho que isso funciona muito melhor do que spray de cozinha para evitar que as batatas fritas grudem na frigideira. Além disso, torna a limpeza super fácil.

Dica: compro meu papel pergaminho em rolos gigantescos da Costco. É MUITO mais barato lá do que na minha mercearia. Você pode tentar um forro de silicone para assar, ou apenas usar spray de cozinha se você não tiver nenhum papel manteiga em mãos.


Batata doce assada no forno crocante

Batata-doce assada perfeitamente crocante é crocante por fora e derrete na boca cremosa por dentro. Cozido em gordura saudável, é um alimento nutritivo que quase não requer ingredientes e oferece resultados excepcionais!

Batata-doce frita sempre foi uma das minhas favoritas.

E embora eu comprasse um grande saco na seção de alimentos congelados (e ainda compro ocasionalmente por conveniência), eles costumam usar alguns óleos vegetais desagradáveis ​​que eu prefiro não comer, pois são pró-inflamatórios e muitas vezes carregados de OGM & # 8217s

Eu fiz mais versões dessas batatas fritas do que posso imaginar, e deixe-me dizer a você & # 8230, independentemente dos ingredientes, é a tecnica que provou ser a chave.

eu fiz isto versão de batatas fritas tantas vezes agora, estou muito confiante em compartilhá-lo com você!

Crocantes por fora, macios e macios por dentro & # 8230.Estas são batatas-doces assadas no forno perfeitas !!

Batata-doce tem sido nosso carboidrato paleo perfeito para energia duradoura em dias de alta atividade. Gostamos de mergulhar nossas batatas fritas em uma quase Paleo mergulho da minha maionese caseira e Sriracha (um molho picante de chili tailandês)!

É difícil acreditar que ingredientes tão simples podem render iguarias tão deliciosas, mas eles Faz! Cave!


Como fazer as melhores Batatas Fritas Assadas no Forno?

  • Prepare as batatas: Corte as batatas uniformemente em tiras de 1/4 de polegada de largura. Em seguida, mergulhe as tiras em água fria por pelo menos meia hora.
  • Prepare o forno: Defina-o para 425 graus F e esteja pronto com sua assadeira forrada de papel.
  • Casaco: Escorra e seque as tiras. Jogue-os no azeite. Em outra tigela, misture todos os outros ingredientes, exceto o sal. Em seguida, polvilhe sobre as batatas untadas com óleo até que o amido absorva o excesso de azeite.
  • Assar: Disponha as tiras em uma única camada na assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, vire cada tira para cozinhar o outro lado. Cozinhe por mais 15 minutos até dourar e ficar crocante.
  • Servir: Deixe as batatas fritas repousar mais alguns minutos, tempere com sal e, em seguida, sirva ainda quente.

Qual é o segredo das batatas-doces fritas crocantes:

A receita descrita nesta postagem foi projetada para fornecer as batatas fritas mais crocantes devido ao seguinte:

  • Removendo o amido: A imersão remove o máximo de amido possível nas batatas, o que pode torná-las encharcadas se você pular este processo.
  • Cozinhando com amido de milho: Remove o excesso de gordura, deixando as tiras apenas untadas e não encharcadas. E, como em qualquer outro alimento frito, isso adiciona crocante.
  • Adicionar sal no final: Se você colocá-lo antes de cozinhar, ele pode tirar a umidade, o que tornará o resultado empapado. Portanto, adicione-o no final, logo antes de se banquetear com eles.

Agora, eles não são mais segredos! Vá em frente e experimente esta receita.

Variações de receita:

Aqui estão algumas sugestões sobre como você pode dar mais impulso a este prato:

  • Adicionar parmesão: Faça isso nos últimos minutos de cozimento ou adicione qualquer outro tipo de queijo, se desejar.
  • Use outros vegetais: Siga esta receita, mas ajuste o tempo de cozimento em cenouras, inhames, batatas normais ou raiz de mandioca. Todos eles teriam um gosto incrível!
  • Personalize os temperos: Sinta-se à vontade para deixar de fora a páprica defumada ou adicionar mais ervas secas e especiarias de sua preferência. Ou use outras misturas totalmente como a receita de tempero para taco que tenho no blog.

Você pode fazê-los com antecedência?

Como em qualquer tipo de batata frita, ela ficará empapada mais tarde se deixada de fora por muito tempo. Portanto, é melhor não guardá-los cozidos e servir sempre torrados na hora.

Mas para ir adiante, você pode preparar as batatas com antecedência. Faça isso cortando em tiras finas, fervendo-as por 5 minutos, escorra e congele-as rapidamente por uma hora.

Transfira para sacos de freezer e congele até servir. Não há necessidade de descongelar, basta temperá-los após o congelamento como de costume e, em seguida, assá-los no forno.


Batata-doce Frita Assada

Batatas-doces assadas super crocantes e perfeitamente temperadas estão a apenas quatro ingredientes de distância! Você pode até prepará-los com antecedência, tornando-os um lanche fácil ou acompanhamento.

Ingredientes

  • 3 batatas-doces grandes
  • 1,5 colheres de sopa de amido de milho
  • 2,5 colheres de sopa de azeite, dividido
  • sal e pimenta fresca, a gosto

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 & degF. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio antiaderente.

Descasque as batatas-doces e corte-as em fritas. Você deseja que as batatas fritas tenham a largura mais uniforme possível para um cozimento uniforme.

Coloque as batatas-doces em um daqueles ziplocks gigantes e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Agite como um louco para revestir uniformemente. Em seguida, polvilhe o amido de milho e sacuda, sacuda, sacuda.

Regue com a última colher de sopa de azeite e agite até que o amido de milho desapareça. Polvilhe com sal e pimenta e mexa uma última vez!

Disponha as batatas-doces em uma única camada e asse por 25-30 minutos, virando na metade. Sirva imediatamente.


10 dicas para batatas-doces assadas no forno realmente crocantes

Há muito tempo que faço batata-doce assada em casa. Adoro controlar os temperos e saber que são cozidos em vez de fritos.

Mas ninguém quer batatas fritas encharcadas. Não é nada atraente. Ao longo dos anos, descobri algumas dicas e truques para ajudar a obter as batatas-doces mais crocantes e assadas no forno. Tenho dez dicas para compartilhar com vocês neste post. Aperte o cinto e prepare-se para aprender tudo sobre batata-doce crocante assada no forno!

Dica nº 1: Corte-os finos e uniformes.

Eu opto por lanças de 1/4 de polegada de espessura. Qualquer uma das lanças diferentes deve ir para uma assadeira diferente para que possam cozinhar em um comprimento diferente. Corte sempre as pontas pontiagudas das lanças de batata-doce. As pontas pontiagudas queimarão, então certifique-se de ajustar as bordas. Veja abaixo um exemplo das pontas começando a queimar porque não foram cortadas corretamente.

Dica # 2: dê-lhes um banho de gelo.

Sim! Mergulhe-os em uma tigela grande de água gelada por 30 minutos no mínimo (60 minutos se você tiver tempo). Isso ajuda a remover o excesso de amido e permite que eles crocem no forno. Esta etapa é crítica.

Depois que terminarem de imersão, certifique-se de escorrer, enxaguar com água doce e secar bem com um pano de prato. Você não quer que eles vão para o forno molhados ou eles definitivamente ficarão encharcados. Lanças secas de batata-doce são a chave!

Dica nº 3: Defina o seu forno para 415 graus de convecção.

Isso produz batatas fritas crocantes, mas não queimadas, e a função de convecção permite que cozinhem uniformemente. Acho que com a convecção ajustando os açúcares da batata-doce começam a caramelizar mais cedo, criando bordas nítidas.

Dica # 4: use amido de araruta.

O amido ajuda a crocá-los de maneira semelhante ao funcionamento do amido de milho. Jogue-os bem no amido de araruta para que fiquem uniformemente revestidos antes de adicionar o óleo.

Dica # 5: use apenas um pouco de óleo.

Se você usar muito, eles ficarão encharcados.

Dica # 6: sal DEPOIS de terminar de cozinhar.

O sal retira a umidade da batata-doce, então você deseja salgar no final, uma vez que ela esteja levemente resfriada. Você pode adicionar outros temperos antes de cozinhar (como pimenta-do-reino ou alho em pó).

Dica # 7: espaçá-los!

Não deixe que as lanças toquem ou lotem a frigideira, caso contrário, elas irão cozinhar.

Dica # 8: O que você cozinha é importante.

Para obter melhores resultados, forre uma assadeira com um tapete de cozimento de silicone (ou papel pergaminho). Definitivamente, não unte uma assadeira e coloque-os diretamente na assadeira sem alguma barreira, como papel manteiga, conforme mencionado.

Dica # 9: Asse pela quantidade certa de tempo e vire!

Asse por 15 minutos, depois gire 180 graus e asse por mais 10-13 minutos observando atentamente no final. Inverter permite cozinhar uniformemente e também quando você abre a porta, dá uma oportunidade para o vapor escapar do forno que se acumulou nos primeiros 15 minutos de cozimento. O tempo final de cozimento varia de acordo com o número de lanças e a espessura delas, por isso é tão importante observar de perto no final. Se você quiser evitar ter que virar as lanças, pode colocar uma grade de refrigeração própria para forno em sua assadeira e colocar as lanças de batata-doce nela. Isso permite que o calor cozinhe em todos os lados da lança ao mesmo tempo, para que você não precise virá-los. Se você fizer isso, certifique-se de quebrar a porta do forno na metade do processo de cozimento para permitir que o vapor escape. Finalmente, você pode investir em um torrador de cobre (link não patrocinado / afiliado) e use-o para garantir que cozinhem uniformemente, sem ter que virar as lanças até a metade.

Dica # 10: deixe-os descansar antes de desfrutar.

Deixe descansar no forno ou na bancada por 10 minutos antes de saborear. Eles ficarão crocantes quando esfriarem. Mas não os ignore por muito tempo ou eles ficarão resfriados. Se você reaquecê-los, use o forno e não o micro-ondas que pode deixá-los encharcados. E não se esqueça de salgar no final, pois não o adicionou antes de assar.

Com essas dez dicas em mente, você pode dizer adeus às batatas fritas encharcadas com certeza! Se você não tem tempo para TODAS essas dicas, eu diria que as mais importantes são como você as corta (dica # 1), o banho de gelo (dica # 2), salga depois (dica # 6) e rotaciona (dica # 9). Eu adoraria seus comentários sobre como suas batatas-doces fritas se saem usando esses métodos. E por favor, compartilhe quaisquer dicas adicionais nos comentários abaixo. Eu & # 8217m sempre aprendendo também!

Esta receita é sem glúten, sem nozes, sem açúcar refinado, sem soja, sem ovos e sem laticínios. Se você tentar, por favor me avise! Deixe um comentário abaixo, avalie e marque sua foto @eatingbyelaine e #eatingbyelaine no Instagram, Twitter ou Facebook para que eu possa ver suas batatas fritas!


Sugestões de serviço

Sirva essas batatas-doces caseiras como lanche ou aperitivo ou como acompanhamento com qualquer uma destas receitas:

Quer você coma suas batatas-doces caseiras por conta própria ou como parte de uma refeição maior, enfeite-as! Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de atendê-los:

  • Polvilhe-os com ervas frescas, como coentro picado e / ou salsa.
  • Depois de assar, misture-os com os temperos. Pimenta em pó, tempero shawarma, páprica defumada ou uma combinação doce / picante de canela e pimenta caiena seriam todos deliciosos.
  • Tempere suas batatas fritas com uma combinação aconchegante de alecrim picado e um pouco de alho em pó.
  • Não se esqueça de mergulhar! Molho chipotle é minha escolha aqui, mas eu adoro maionese sriracha, ketchup e mostarda também. Para um toque totalmente diferente, experimente mergulhá-los em chimichurri ou tzatziki!

Para mais ideias de lanches e aperitivos, confira este post!