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Almôndegas de massa

Almôndegas de massa


Massa: prepare a maionese pela primeira vez da seguinte maneira: misture o fermento fresco com o açúcar e 3 quilos de leite morno. Homogeneizar, adicionar 2 lg de farinha. Mexa e deixe crescer por 10-15 minutos.

Em uma tigela, peneire a farinha e acrescente os ingredientes: ovo, maionese, leite morno aos poucos e, por fim, manteiga derretida misturada com sal. Sove por cerca de 20 minutos (estou cansado ...).

Deixe a massa crescer por 1 hora, cobrindo a tigela com uma toalha limpa.


Recheio: preparamos enquanto a massa vai subindo.

Deite o azeite na frigideira e aqueça um pouco a cebola picadinha e o alho. Em seguida, acrescente a carne picada e leve ao fogo até que fique quebradiça. Adicione sal, pimenta, cominho, páprica, manjerona.

Tempere com vinho tinto, sopa e caldo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar, depois acrescente o ovo (se a carne estiver muito quente, o ovo pode virar omelete) e misture, e por último o pão ralado.

Viramos a massa na mesa de trabalho e espalhamos com o rolo. Nós o dividimos em 12 quadrados.

Em cada quadrado colocamos uma colher do recheio, juntamos as pontas e colocamos o pão em uma assadeira untada com manteiga. Colocamos o pão com as pontas recolhidas por baixo.

Deixe os pães crescerem por 15 minutos. Unte por cima com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite e polvilhe com sementes de papoula. Você pode polvilhar sementes de cominho, gergelim, etc.

Asse por 10 minutos em fogo alto e depois em fogo médio por 40-50 minutos. Os pãezinhos estão prontos se os derrubarmos e parecer vazio.


Após retirá-los do forno, cubra-os com uma toalha limpa por 45 minutos ou até 1 hora.

Pode ser servido quente ou frio.

Encontrei a receita numa revista, mas inicialmente a vi na Gaby, depois na Miha, na Timea e na Rocsy.

Da próxima vez vou experimentar a receita da Gabriela :)


Almôndegas na massa

Refogue em um pouco de óleo quente, cebola e cogumelos até ficarem macios e o suco deixado pelos cogumelos estiver baixo. Reserve e deixe esfriar.
Passe-os pelo picador de carne juntamente com o alho e a carne.

Adicione os ovos, verduras, tempere com sal, pimenta e misture bem.
Pegue 1 colher de sopa da composição obtida e forme bolinhas com a mão molhada, que alisa um pouco.
Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Asse no forno quente por cerca de 30 minutos, a 180 graus ou até que as almôndegas estejam cozidas e bem douradas. Retire para uma grelha e deixe esfriar.
Enquanto isso, descongele a massa folhada. Corte em quadrados.

Embrulhe cada almôndega na massa, feche bem pressionando e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga. Unte com gema.
Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25-35 minutos, a 180 graus ou até que a massa esteja bem cozida e dourada.

Sirva como aperitivo enquanto estão quentes, mas são igualmente bons e frios.
Eles podem ser tomados como um pacote no trabalho.


Almôndegas na Massa com Cerveja

Para almôndegas:
Misture bem todos os ingredientes e combine o sabor do sal e da pimenta.

Forma com mão molhada 16-20 almôndegas. Deixe isso esperando.

Para a massa:
Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão na seguinte ordem: óleo, cerveja em que dissolveu o açúcar e o sal, farinha peneirada e no final fermento seco. Se usar fermento fresco, misture com o açúcar da receita e dissolva em um pouco de cerveja (da quantidade indicada nos ingredientes). Defina o programa de massa.

Caso não utilize a máquina de fazer pão, proceda da seguinte forma: coloque o fermento seco, o açúcar, o óleo, acrescente a cerveja aos poucos sobre a farinha peneirada e misture.
Quando a massa começar a juntar, adicione sal e amasse uma massa lisa e elástica que sai da tigela e da mão.
Coloque numa tigela untada com um pouco de óleo, tampe bem e deixe levedar, em local aquecido, até dobrar de volume.

Retire sobre a superfície de trabalho, espalhe sobre uma folha de 0,5 cm de espessura e corte em 16-20 quadrados / retângulos de tamanho adequado. Fechar uma almôndega no meio de cada quadrado, arredondar em uma bola e transferi-la diretamente, lado a lado, para um prato resistente ao calor, forrado com manteiga e polvilhado com farinha.

Deixe crescer por 20-30 minutos, em local aquecido, longe das correntes.

Unte com gema de ovo batida levemente com 1 colher de sopa de leite / água e polvilhe com sementes de cominho por cima.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 35-45 minutos, a 180 graus ou até que estejam bem dourados.

Sirva quente, simples ou com um molho / ketchup caseiro picante, etc., mas eles são tão bons e frios
É adequado para o pacote da escola, trabalho, etc.


Método de preparação

Prepare as almôndegas misturando a carne com o ovo, a cebola picadinha, o alho amassado, o pão de molho no leite e espremido, o sal e a pimenta a gosto.

Molho as almôndegas com as mãos molhadas. Eu tenho 30 almôndegas.

Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio onde juntamos a água morna, o fermento e o açúcar e deixe por 5 minutos até que o fermento se dissolva.

Junte a cerveja, o azeite, o sal e amasse até que a massa não grude mais nas mãos. Se achar que é muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.

Divida a massa em 30 pedaços iguais e forme bolas. Com a ajuda de um tornado, alise cada bola e coloque uma almôndega no meio.

Aperte as bordas da massa e, em seguida, alise ligeiramente.

Unte uma assadeira com manteiga e coloque as almôndegas com o lado onde esprememos as pontas.

Deixe-os crescer em um lugar quente por 15-30 minutos.

Bata o ovo com um pouco de sal e unte as almôndegas.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em fogo baixo-médio até que as almôndegas estejam bem douradas, por aprox. 45-50 minutos.

Coloquei-os em 2 tabuleiros e assei um a um.

Sirva com mostarda, ketchup ou qualquer molho de sua preferência. ou mesmo simples. eles são divinos! Você pode colocá-los na embalagem para os mais pequenos ou grandes.


1 kg ghebe
3 batatas
2 fatias de pão
2 cenouras
2 cebolas
2 ovos
aneto
farinha branca
1 dente de alho
sal
Pimenta

O feijão é bem lavado e depois fervido em água com sal (mudei a água duas vezes). Escorra bem da água e deixe esfriar muito bem e depois pique com um picador ou robô. Fervemos as batatas para que o garfo entre, deixamos esfriar. Pique as batatas, rale as cenouras (optei por usar o robô). Molhamos o pão em água e escorremos bem.
Rale a cebola, escorra o suco, pique o endro, pique bem o alho e acrescente os ingredientes. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
Com as mãos molhadas, forme as almôndegas e frite-as no óleo aquecido, tire-as sobre um pano de prato para absorver o excesso de óleo.

Experimente esta receita de vídeo também


Maçãs na Massa


Faça uma massa com uma xícara de caimac (creme de leite fervido), uma xícara de farinha, manteiga fresca como uma noz e uma pitada de sal. Cubra, deixe descansar por 10 minutos e aproveite para tortas com cerejas, ameixas, carnes, etc. A massa fica mais frágil se for feita desde a véspera e mantida fria até o dia seguinte. Também não deve ser amassado muito, pois torna-se elástico e não cresce quando assado.
12 maçãs não muito grandes, açúcar, manteiga fresca.
Descasque as maçãs e, com uma faca fina, retire as sementes do meio. Coloque um pouco de açúcar e um pedaço de manteiga no local oco. Faça uma folha de massa com caimac. Corte quadrados bem grandes para que todos possam enfeitar uma maçã. Coloque uma maçã em cada quadrado, leve os cantos para o meio, fechando a maçã como se fosse um saco. Unte com ovo, coloque em uma panela e leve ao forno em fogo médio. Quando estiverem prontos, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Sanda Marin, Cookbook, Cartea Românească Publishing House, Bucareste


Almôndegas embrulhadas em massa crocante!

Uma preparação absolutamente deliciosa! Está cheio e parece realmente festivo. É preparado rapidamente com ingredientes mínimos.

INGREDIENTE:

-1/3 colher de chá de especiarias para carne

-400 gr de massa folhada sem fermento.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos e pique com uma faca.

2.Coloque a carne picada em uma tigela funda.

3. Junte a cebola, o alho passado na prensa, as especiarias e o sal. Misture tudo até ficar homogêneo.

4. Bata a carne picada: pegue um pouquinho na mão e jogue de volta na tigela, para ficar ainda mais saboroso.

5. Espalhe a massa folhada, em uma direção, em uma folha retangular com espessura de 3 mm.

6. Corte em tiras de 5-7 mm de espessura.

7. Molde uma bola de carne picada e passe pela farinha.

8. Em seguida, embrulhe com as tiras de massa preparadas. Desta quantidade de ingredientes você obtém 15-16 almôndegas. Para uma bola de carne, você precisa de 2-3 tiras de massa com um comprimento de 40 cm.

9. Coloque as bolinhas na bandeja forrada com papel manteiga e unte-as com ovo batido.

10.Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos, até dourar.

Os pãezinhos estão prontos, pode até servi-los numa refeição festiva, como prato quente ou como aperitivo frio. São muito saborosos, suculentos, perfumados e fartos. A família com certeza pedirá que você os prepare novamente, e não uma vez.


Almôndegas de abóbora

Aqui está uma receita que não posso dar a quantidade exata, como costumo fazer. A abobrinha pode ser maior ou menor, recomendo que você ajuste a consistência da massa conforme achar necessário, adicionando farinha de amêndoa ou farelo de psyllium ou água. A massa deve ser espessa o suficiente para ser tirada com uma colher e colocada na assadeira.
As almôndegas saem muito saborosas, vão bem como acompanhamento ou levadas no piquenique, na viagem, na embalagem de trabalho.

  • 1 abobrinha média
  • sal
  • 1-2 ovos
  • 1-2 colheres de sopa de farelo de psyllium
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • endro picado, cebola / alho em pó
  • óleo de coco para fritar

A abobrinha lavada, e possivelmente descascada, é passada por um grande ralador e polvilhada com sal.

Após cerca de 10 minutos, escorra a água restante e coloque em outra tigela. Misture bem com o resto dos componentes, exceto o óleo. Deixe agir por mais 10 minutos, para inflar o farelo. Deve sair uma massa espessa adequada para ser tomada com uma colher. Se necessário, ajuste a densidade adicionando farinha de amêndoa ou psyllium ou um pouco de água.

Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela e coloque as almôndegas com a colher na panela.

Asse em fogo baixo, sob a tampa, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar.

Eles são retirados e podem ser servidos imediatamente, mas são bons e frios. Eu vou bem com creme.


Que ingredientes usamos para a receita de massa de maçã?

  • -500 ml de leite
  • -2 ovos
  • -400 gr de farinha
  • -baunilha
  • -4 colheres de açúcar
  • -sal
  • - meia colher de chá de canela
  • - óleo para fritar
  • -4 maçãs
  • -sticks para espetos
  • -100 gr de chocolate + 2 colheres de sopa de óleo
  • - uma colher de chá de fermento em pó

Vídeo: Macarrão com almôndegas de salmão. Rita Lobo. Cozinha Prática