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Receita de massa assada com limão, manjericão e frango

Receita de massa assada com limão, manjericão e frango


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Eu estava um pouco inseguro sobre a ideia por trás dessa massa quando minha esposa pediu algo semelhante em um restaurante. Aqui está o que inventamos!

135 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 110g de massa farfalle
  • 1 filé de peito de frango desossado e sem pele - cortado em pedaços pequenos
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 60ml de vinho branco
  • 450ml de creme azedo
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 limão, com casca e suco
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 25g de espinafre fresco rasgado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Junte a massa; volte à fervura. Cozinhe, destampado, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja bem cozida, mas ainda firme na mordida, cerca de 10 minutos. Ralo.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 C. Tempere o frango com pimenta.
  3. Numa frigideira, derreta a margarina com o azeite em fogo médio; cozinhe e mexa os pedaços de frango até que não fiquem mais rosados ​​no centro. Retire os pedaços de frango e coloque-os no fundo de uma assadeira.
  4. Na mesma frigideira, acrescente o alho, o vinho branco, o creme de leite, o manjericão, as raspas de limão e 1/2 do suco de limão. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Tire a panela do fogo; Junte o macarrão. Espalhe a mistura de macarrão e molho sobre o frango. Cubra com papel alumínio.
  5. Asse no forno pré-aquecido até ficar bem aquecido, cerca de 15 minutos. Descubra, polvilhe uniformemente com queijo parmesão, queijo mussarela, salsa e espinafre e regue com o suco de limão restante. Asse, descoberto, por 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(158)

Resenhas em inglês (121)

por KRISTIE1

Yum !! Fiz este prato exatamente como indicado e saiu perfeitamente. Nenhum sabor / ingrediente superou o outro - todos se misturaram perfeitamente. Minha filha de 8 anos também adorou. Pretendo fazer disso parte de nossos jantares regulares durante a semana e não mudarei nada! -27 de julho de 2009

por ADZELL

Este foi um sucesso esta noite! Eu fiz o dobro do frango, coloquei manteiga para fazer margarina, acrescentei alho extra e usei apenas pimenta-do-reino moída em vez de pimenta-limão. O gosto ficou ótimo - eu coloquei macarrão com vários grãos e sem creme de leite para me sentir um pouco menos culpado. Obrigado por compartilhar! -27 de junho de 2010

por bpg542

Um prato de tão saboroso, para qualquer uma das pessoas que amam o creme penne rigate de limão da Bertucci, este é o substituto perfeito. Definitivamente, adicione mais frango, queijo e pense em dobrar o espinafre e misturá-lo na mistura, não apenas por cima. Tão saboroso! -03 de agosto de 2009


Esta receita de frango com limão e manjericão é loucamente suculenta com uma marinada fácil de azeite de oliva, suco de limão, manjericão, orégano, alho, cebola e flocos de pimenta vermelha! É super fácil e super saboroso e perfeito para adicionar em massas, saladas, wraps, pitas, etc. Você vai adorar ter este frango com limão e manjericão à mão!

Eu originalmente fiz esta receita de frango com limão e manjericão para um linguine de vegetais de jardim assado no verão que eu estava fazendo, e era tão saboroso que eu simplesmente não conseguia deixar de lado. Desde então, eu também usei em minha Salada César de Frango & # 8211 e em uma base diária!

Comecei a cozinhar este frango com limão e manjericão para ter à mão para que eu pudesse jogar qualquer macarrão, salada, wrap ou sanduíche que eu estivesse fazendo & # 8211 TÃO conveniente, TÃO delicioso! Meu almoço favorito é um embrulho de trigo com frango com manjericão e limão, arroz integral, alface e molho de iogurte. Mmmmm, eu como isso mais do que qualquer outra coisa & # 8211 graças a esta saudável receita de frango com limão e manjericão!


Frango Grelhado com Massa de Limão e Manjericão

Cozinhe o macarrão, reservando 1 xícara de água quente para o macarrão ao escorrer. Reserve a massa em uma peneira.

Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Esprema o suco de 3 a 4 limões. Bata juntos. Despeje o creme de leite e leve ao fogo até a metade. Bata até ficar bem quente. Despeje o queijo e bata até derreter. Adicione sal e pimenta. Verifique a consistência, adicionando um pouco da água quente do macarrão para soltar o molho, se necessário.

Despeje o macarrão e o molho em uma tigela grande. Polvilhe o manjericão restante por cima e adicione os peitos de frango fatiados. Sirva imediatamente!

Tenho outra receita de macarrão com limão neste site, e sempre foi uma das minhas favoritas no verão. Se você nunca viajou para a terra da mistura de limão e macarrão, pode parecer um pouco estranho no início. Mas o fato é que é um emparelhamento sonhador e delicioso que sempre me emociona.


Eu adicionei um pouco de frango grelhado no topo deste prato de massa no final e inferno, mas o frango grelhado é realmente secundário. It & rsquos the pasta here & mdasha uma mistura cremosa de limão, creme e manjericão & mdasht que merece destaque.

I & rsquod socou alguns peitos de frango até que tivessem uma espessura uniforme e marinou-os por cerca de 24 horas na seguinte mistura:

Azeite
Suco de quatro limões
Dijon
Um pouquinho de mel
Uma pitada de sal

Grelhe & rsquoem, deixe & rsquoem de lado e mantenha & rsquoem aquecido.

Ferva um pouco de macarrão. Usei penne porque penne é minha vida.

Oh, você não sabia que Penne era minha vida? Isto é. É verdade. Eu vivo para isso. Tome todas as minhas decisões importantes por causa disso.

Isso é importante: quando você escorrer o macarrão (cozinhe até ficar al dente), certifique-se de reservar uma boa xícara de água quente do macarrão. Nós precisamos disso um pouco para ajudar na consistência do molho.

Você precisa de mais quatro limões e um monte de manjericão. Corte os limões ao meio e deixe-os prontos!

Rale também uma boa xícara (mais se você for um rebelde como eu) de queijo parmesão ou romano. (Eu usei o último é tudo o que eu tinha!)

Na mesma panela que você usou para ferver o macarrão, derreta 1/2 barra de manteiga em fogo médio.

Use sua mão alienígena mutante para espremer o suco de 3 a 4 limões.

Deixe tudo aquecer, mexendo para combinar.

Despeje em uma mistura de 1/2 xícara de creme de leite e 1/2 xícara de meia a meia.

Meio a meio, porque eu sou um louco por saúde assim.

Quando o creme estiver aquecido, despeje o queijo.

Bata até o queijo derreter e adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na hora.

Despeje o macarrão cozido e mexa até que fique totalmente revestido. Agora & mdash esta é a parte importante! & Mdash se a consistência parecer um pouco espessa e pegajosa (o que certamente pode, por causa da quantidade de queijo), regue com o máximo de água quente do macarrão que você precisar para soltá-la um pouco. Eu sempre usei o truque da água com macarrão quente e sempre funcionou bem para mim e, diabos, se esse truque culinário foi refutado em algum lugar ao longo da linha, não quero saber sobre isso.

Quando a massa / molho estiver perfeito, dê ao manjericão uma costeleta áspera e adicione metade à massa. Mexa bem

E despeje em uma tigela aquecida.

Polvilhe o resto do manjericão picado por cima. E não economize no manjericão, meus amigos! Quanto mais, melhor & mdashit & rsquos um complemento tão saboroso para o sabor de limão brilhante.

Por fim, corte o frango grelhado em fatias e coloque por cima. Gostoso! Enfeite tudo com metades de limão

E um lindo cacho de folhas de manjericão.

Isso não se parece um pouco com marywanna?

Este é realmente um verdadeiro mimo. O sabor de limão definitivamente brilha e é uma experiência diferente de um molho de macarrão com vinho ou caldo de galinha na base. Você pode adicionar frango grelhado como eu fiz, ou (melhor ainda) um punhado de camarão grelhado. Isso seria delicioso?

Aproveite isto! É um pouco fora da norma e uma refeição de verão refrescante (e ridiculamente fácil).


Por que você vai adorar este macarrão com limão e manjericão:

  • Feito com ingredientes simples (e nada fora de uma lata). Amo isso! Você precisará de macarrão, azeite, frango, aspargos, manteiga, alho, meio a meio, cream cheese, pesto, parmesão e limão.

Katya & # 8217s DICA: Eu recomendo fortemente que você pule o pesto em frasco da loja e faça o seu próprio. Isso vai transformar seriamente todo o seu prato.

  • Demora cerca de 30 minutos para fazer. Comece cozinhando o macarrão e enquanto isso está cozinhando, cozinhe o frango, os aspargos e faça o molho. Isso acontecerá em nenhum momento.
  • Feito inteiramente em uma panela. Quem não ama menos limpar ?! Para obter melhores resultados, use um grande equipamento pesado frigideira ou frigideira.


As massas cremosas são melhores quando feitas e servidas imediatamente. Reaquecer massas cremosas pode ser complicado, pois o molho tende a se separar. Se precisar reaquecer o macarrão, faça-o baixo e devagar.

Outra maneira de começar a preparar este prato é refogar o frango e as cebolas e deglaze a frigideira com o caldo. Depois que a mistura esfriar completamente, guarde-a na geladeira durante a noite.

Se você tiver sobras, pode mantê-las na geladeira em um recipiente hermético por até 3-4 dias

O reaquecimento deve ser feito em fogo baixo, certificando-se de que a massa não fique muito quente (ponto de ebulição) ou o molho vai se separar e parecer oleoso. Se necessário, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha para deixar a massa um pouco cremosa.


Como fazer isso

MASSA. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da caixa. Reserve um copo de água e reserve o macarrão.

MOLHO. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Esprema o suco de limão (s) e bata. Despeje metade e metade e o creme de leite e bata até ficar bem quente. Despeje o queijo e bata até derreter. Adicione sal pimenta a gosto. Verifique a consistência e adicione água quente para macarrão até atingir a espessura desejada. Misture metade do manjericão.

GUARNIÇÃO, ENFEITE, ADORNO. Despeje o macarrão e o molho em uma tigela grande. Adicione o frango, polvilhe o manjericão restante por cima. DESFRUTE com um pouco de pão de alho. Yum!


Ingredientes

Para fazer isso, você precisa de alguns ingredientes básicos:

  • Massa& # 8211 Usamos espaguete para isso, mas você pode substituir quase qualquer outra massa. Eu evitaria cabelo de anjo, já que é muito fino.
  • Frango& # 8211 Facilite as coisas para você e para o frango assado desfiado usado.
  • molho Alfredo& # 8211 Use sua marca favorita de molho preparado.
  • Pesto& # 8211 Opte pelo pesto de manjericão em vez de outra variedade para isso.
  • Suco de limão& # 8211 O suco de limão fresco tem o melhor sabor, mas você também pode usar o suco de limão engarrafado.
  • tomates secos& # 8211 Você pode pular isso se preferir, mas eles adicionam muito sabor doce. Pique-os.
  • Queijo& # 8211 Três tipos diferentes de queijo o tornam tão indulgente. Você precisará de ricota, romano de parmesão ralado e mussarela ralada.
  • Orégano& # 8211 O orégano seco acaba com tudo.

Um molho de creme mais saboroso

Agora eu sei que outros podem não concordar, mas devo dizer que geralmente não sou um grande fã de um molho de creme básico. Pelo menos não sozinho. É naturalmente uma ótima base para outros pratos, mas precisa de alguns complementos, na minha opinião.

O molho de creme de estragão e limão aqui tem a quantidade certa de adições sem ser muito complicado, e todos funcionam muito bem juntos. Tem como base uma combinação de alho, vinho, estragão, natas e um pouco de cebola amolecida.


CONSELHOS ÚTEIS MASSA DE FRANGO COM LIMÃO

Lemon Herb Chicken é super fácil de fazer! Mas aqui estão algumas dicas e truques para garantir a MELHOR massa de frango sempre:

  • Bata o frango até obter uma espessura uniforme. Isso não apenas ajuda o frango a cozinhar de maneira mais uniforme, mas também o amacia. Se você não tiver um martelo de carne, pode usar a lateral de uma lata. Coloco meu frango no saco plástico em que vou marinar para sua conveniência.
  • Não marinar por muito tempo. A marinada para este macarrão de frango com limão é altamente ácida, então o frango não deve ser marinado por mais de 12 horas.
  • Haverá uma quantidade generosa de azeite. Não se preocupe com o que parece muito azeite para os vegetais. Este azeite é infundido com alho enquanto assa os vegetais e tudo será adicionado à massa.
  • Abobrinha mais espessa. Corte a abobrinha no lado mais grosso para que não cozinhe rápido demais.
  • Use aspargos como medidor. Baseie o cozimento dos vegetais nos espargos, já que os tomates e as abobrinhas têm uma variedade mais ampla em que são saborosos, enquanto os espargos cozidos demais são tristes.
  • Leve o frango à temperatura ambiente antes de cozinhar. Você sempre deve deixar o frango descansar em temperatura ambiente por 15-30 minutos antes de cozinhar. O frango à temperatura ambiente cozinha mais rápida e uniformemente, para que você não fique com o exterior cozido demais e o interior frio.
  • Não cozinhe frango demais. Se você me segue há muito tempo, sabe que recomendo um termômetro de carne para que possa cozinhar seu frango com perfeição. Frango cozido demais significa frango seco.
  • Opção de creme ou manteiga. A água reservada para o macarrão é usada no final para diluir o macarrão e para criar o molho de azeite de alho. Se você quiser se divertir e seduzir, pode usar um pouco de manteiga derretida ou creme de leite ou em combinação com água reservada para macarrão.
  • Faça macarrão de frango com limão picante. Eu gosto de dar um empurrãozinho na minha massa, então geralmente adiciono flocos de pimenta vermelha no final do cozimento. Experimente primeiro e faça a ligação. Você também pode ficar menos impetuoso com pimenta-do-reino adicional.
  • Aumente o sabor do limão. Se você quiser um sabor mais forte de limão, pode adicionar mais suco de limão ou eu recomendo as raspas de um limão, mas certifique-se de não pegar o miolo branco, pois é amargo em vez de picante.
  • Solução extra de ervas. Se você tiver ervas frescas extras, misture-as com um pouco de manteiga amolecida para criar uma pasta de manteiga de ervas.
  • Meia receita. Este Lemon Chicken Pasta faz MUITO. Se você não gosta de sobras, pode querer dividir a receita pela metade.


Como fazer massa cremosa de frango com limão por 30 minutos:

  1. Comece fervendo água em uma panela grande. Adicione uma quantidade generosa de sal à panela de água. Isso ajudará a temperar o macarrão. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Ralo.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5-6 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e acrescente o peito de frango. Refogue por 7-8 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. O alho pode queimar facilmente, então observe com cuidado. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha.
  3. Adicione caldo de galinha e creme de leite ou meio a meio. Deixe ferver por 5 minutos. Junte o suco de limão e as raspas de limão. Se você quiser mais sabor de limão, adicione mais raspas de limão. Ele dá o maior retorno para o investimento!
  4. Misture a massa cozida com o molho. Cubra com queijo parmesão ralado na hora e fitas de manjericão fresco.

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