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Filetes de porco em massa folhada

Filetes de porco em massa folhada


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Inicialmente queria fazer a receita de Ionela, mas no final saiu outra coisa. :))

Misturamos a mostarda com o alho e as outras especiarias, depois com o azeite formando uma pasta como a maionese.

Com esta pasta untamos a carne, que envolvemos em papel alumínio e refrigeramos por pelo menos 1 hora.

Retire a carne do papel alumínio e coloque em uma panela com um pouco de óleo quente e frite levemente por todos os lados. Retire sobre uma toalha absorvente e deixe esfriar.

A folha de massa folhada, espalhamos um pouco com o rolo, se necessário. Com uma faca afiada, vamos cortar nas bordas laterais tiras de 1-1,5 cm de largura.

Colocamos o pedaço de carne no meio da chapa, entre as 2 fileiras de tiras. Começamos a "tecer" as tiras de massa, trazendo uma tira sobre o pedaço de carne, sobrepondo-as, para que não se desfaçam. No final, parecerá uma trança em 3 :)

Unte com gema de ovo, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno em fogo baixo, até dourar levemente por cima e a carne ficar pronta.

Sirva quente com enfeite batatas duquesa.



Ingrediente costeleta de porco na frigideira

  • 2 fatias de costeleta de porco com osso, cerca de 300 gramas / peça
  • suco de laranja / limão / copo de vinho branco / suco de maçã azedo espremido na hora, etc. + água até a quantidade de líquido atingir 500 ml.
  • 40 gramas de sal grosso
  • pimenta moída na hora
  • 30 gramas de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • tomilho, alecrim (opcional)

Como escolhemos a carne para o bife da costeleta de porco na frigideira?

Não vou começar a listar coisas como "usar carne fresca" & # 8211 são coisas que todos sabem. Além destes implícitos, o seguinte também deve ser levado em consideração:

1. Escolha fatias de costeleta com osso para este bife. O osso não só provará o bife, mas também é um bom condutor de calor, o que ajudará a obter pedaços de bife cozidos de maneira uniforme.

Mais detalhadamente, o chop está localizado entre as costelas e o garfo. Se puder, peça ao açougueiro (ou corte-se) a carne para que as costelas fiquem presas ao músculo principal, junto com a carne na região da costela, que está mais cheia de gordura, o que ajudará na textura. O osso do garfo é melhor retirar, não ajuda muito no aspecto final do bife. Prefiro fatias de costeleta de porco com costelas, com cerca de 15-17 cm de comprimento.

2. Não desnate muito a costeleta para este bife. É bom estar cercado por uma camada de gordura de 0,5-1 cm , que vai derreter e na qual vamos cozinhar o bife. Não adicionamos óleo!

3. Fatias de costeleta de porco com osso para ter um espessura em torno de 4 cm . Se você tiver fatias mais finas, recomendo cozinhá-las com molho (veja a receita de escalope com cogumelos), pendência um schnitzel de porco e assim por diante O método de cozimento que apresento abaixo não combina fatias finas de costeleta desossada.

Utensílios / materiais necessários

Vamos precisar de algumas coisas para cozinhar este bife de costeleta de porco com osso na panela.

  • Em primeiro lugar, uma boa frigideira, de preferência de ferro fundido. Usei uma frigideira de ferro fundido, mas se você não tiver, pode usar outra com fundo bem grosso, que retém bem o calor.
  • Precisaremos de uma caçarola grande e profunda o suficiente para acomodar a carne e a marinada. Se não tivermos tal coisa, um novo saco ziplock irá substituí-lo perfeitamente.
  • Indicado, mas não absolutamente necessário, é um termômetro com leitura instantânea. Isso nos ajudará a determinar exatamente o tempo ideal de cozimento da carne, mas com mais atenção aos detalhes, podemos passar sem ele. De qualquer forma, esse termômetro custa no máximo 50 lei e vai servir para outros pratos, então é um bom investimento, eu digo.

Preparação de costeleta de porco na frigideira

Marinada

O suco de laranja aparece na lista de ingredientes em algum momento, com sugestões para substituição por suco de maçã fresco, suco de limão ou vinho. A ideia é que, para esse bife de porco frito na frigideira, precisaremos de uma marinada agridoce. Usei o suco de uma laranja grande, mas você também pode usar outras substâncias com as mesmas propriedades. A marinada pode ser preparada até com água, cerca de 40 ml. de vinagre de maçã e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Eventualmente, ele agirá na carne exatamente da mesma maneira que minha marinada com suco de laranja. A marinada líquida, levemente agridoce e bem salgada, deixará a carne mais macia e saborosa, salgando-a profundamente.

1. As fatias de costeleta de porco com osso são tapadas com papel absorvente de cozinha e picadas em alguns locais com um garfo, favorecendo assim a penetração da marinada em profundidade.

2. Coloque as fatias de costeleta de porco em uma panela funda ou em um saco ziplock sólido. Misture suco de laranja / limão etc. com água até atingir 500 ml. de líquido. Adicione o sal grosso e misture bem até dissolver.

Nota: sim, há mais de duas fatias de costeleta de porco na minha caçarola. Obviamente, ao marinar duas fatias, você pode mariná-las até 5-6, virando-as de um lado para o outro algumas vezes durante a marinação.

3. Despeje a marinada sobre a carne e cubra bem. Cubra a panela com a tampa / papel alumínio ou feche o saco com um ziplock e & # 8230 na geladeira! Por quanto tempo? Por um mínimo de 4 horas, ideal durante a noite. A marinada pode demorar até 48 horas. Durante a marinada, intervimos várias vezes, virando as fatias de costeleta de um lado para o outro.

Costeletas de cozinha

Trazendo à temperatura ambiente

1. Retire as fatias de costeleta de porco da marinada e enxugue-as bem com toalhas de papel. Podemos jogar a marinada sobre ele, meio que cumpriu seu propósito. Espalhe a carne em um picador / bandeja, prato e deixe as fatias descansar, sem se sobrepor, por pelo menos 1 hora , para voltar à temperatura da cozinha. Sim, o processo de cozimento começa não com o cozimento imediato das fatias de costeleta e esta etapa não é opcional, mas o mais essencial possível para o resultado final.

Fritar

2. Aqueça a frigideira pesada em fogo médio-alto (posição 11 na placa de indução). Para começar, coloco as fatias de costeleta de porco na frigideira com o lado da gordura voltado para baixo. Eles realmente não querem se sentar nessa posição. Guardo-os com a pinça de cozinha, apóio-os um no outro e logo a gordura começa a chiar. Nessa fase, que dura cerca de 2-3 minutos, tento derreter o máximo possível da camada de gordura.

3. Depois de engordar na frigideira, coloque as rodelas de porco com um lado para baixo. Não por muito tempo, apenas 1 minuto.

4. Após um minuto, vire as fatias de costeleta de porco do lado oposto. Como você pode ver, eles já têm marcas avermelhadas no lado que estava na frigideira. Deixe as costeletas cozinharem por 1 minuto deste lado também.

5. Depois que os dois lados das fatias de costeleta de porco forem selados e dourados, reduza calor médio (posição 8 na placa de indução) . Corte as fatias com o lado do osso para baixo e mantenha-as assim por 2-3 minutos.

6. Depois de verificar se o osso está cozido, coloque as fatias de carne de volta na posição natural. A cada minuto, viramos as fatias de costeleta de porco para o lado oposto. Repetimos isso 8-10 vezes. Quer dizer, vamos cozinhá-los em calor médio mais 8 a 10 minutos. Eu diria 8 minutos para um peso inferior a 300 gramas por fatia, respectivamente 10 minutos para um peso em torno de 340-350 gramas / fatia.

Nota: para um bife grelhado ou bife de vaca, é importante não virar a carne mais de uma vez de um lado para o outro. Mas este é um bife de porco. Queremos que o bife de porco seja cozido de maneira uniforme e profunda, por isso o viramos de um lado para o outro quantas vezes forem necessárias.

Cozimento passivo e resto da carne após o cozimento

7. Após o cozimento de 8 a 10 minutos ou, mais precisamente, quando a carne atingir a temperatura interna de 58 ° C em seu interior (medida na parte mais grossa, sem tocar no osso), desligue o fogo e puxe a panela de lado. A pesada frigideira de ferro fundido manterá a temperatura alta o suficiente para cozinhar nossos bifes até o fim. Agora acrescente a manteiga, os dentes de alho prensados ​​com a lâmina da faca e alguns ramos de tomilho ou alecrim à frigideira. Tempere a carne com pimenta moída na hora, em abundância.

8. Incline suavemente a panela e, com uma colher grande, pegue a manteiga derretida e despeje sobre as fatias de costeleta de porco. Viramos para o lado oposto e repetimos. Deixe as fatias de bife descansar na assadeira (não no fogo, repito!), Por 7-8 minutos. Durante este tempo, polvilhe mais algumas vezes com manteiga derretida cheia de sabores. Durante o resto, a carne continuará a cozer até atingir a temperatura interna de 63-70 ° C (como preferir). A 63 ° C será obviamente mais suculento e rosado do que a 70 ° C e, de acordo com os novos padrões de segurança alimentar, a temperatura interna de 63 ° C (145 ° F) é considerada segura para consumo.

Sirva com uma salada ou seu enfeite favorito e saboreie um bife maravilhoso! Se você seguir a receita, ela sairá exatamente igual da próxima vez. Que seja útil para você!


Ingredientes Costeleta de porco desossada assada, receita de um suculento bife vermelho

  • 1 pedaço de costeleta de porco desossada de 1,5 kg, parcialmente desengordurada (é bom ter uma camada milimetrada de gordura que contribuirá tanto para a maciez quanto para o sabor, além disso, não adicionaremos outras gorduras)
  • 1 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de alecrim picado ou tomilho (ou nenhum dos dois se você não gostar desses sabores)
  • opcional: 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce triturada ou cominho em pó (se preferir, você pode adicionar outras especiarias)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça inteira + 3 dentes de alho
  • 2-3 raminhos de tomilho, alecrim fresco, folhas de louro
  • opcional, para molho: 150 ml. canja de galinha concentrada, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 30 gramas de manteiga

Preparação de costela de porco desossada no forno, receita de um bife vermelho e suculento

Tempero e marinada a seco

1. Sal, pimenta, ervas picadas (se usar), 3 dentes de alho picados e as outras especiarias (usei sementes de erva-doce trituradas, acho que combinam perfeitamente com carne de porco) são misturados ou picados em um pilão até que uma mistura semi-seca esteja obtido. A costeleta deve ser limpa com uma faca afiada das cascas prateadas da superfície, mas é bom manter uma camada milimetrada de graxa. Esfregue bem o pedaço de costeleta em toda a superfície com os temperos preparados e coloque em uma caçarola / saco plástico, feche bem e guarde na geladeira por 6-12 horas. Obviamente, você pode fazer isso à noite e deixar o pedaço de carne durante a noite ou você pode temperar a carne durante o dia e deixar até a noite. Deixei-o pela manhã até cerca das 19 horas, cerca de 8 horas no total.

Temperamento de carne & # 8211 por que é tão importante?

2. Antes de começarmos a trabalhar, a carne deve voltar à temperatura ambiente. Isso significa que ele será retirado da geladeira pelo menos 1 hora antes de começarmos a cozinhá-lo. Se a cozedura começar com a carne ainda muito fria, todas as indicações importantes da receita, relativas ao tempo de cozedura, deixarão de ser válidas. Existe uma expressão na terminologia internacional, temperando carne, que define este processo essencial para o alcance de resultados bons e consistentes. Durante este tempo, até a carne "aclimatar", ligue o forno e coloque-o a 180 ° C, de preferência com ventilação. Se você não tiver um forno com função de ventilação, defina-o para 190 ° C.

Tostando a carne em uma panela quente

3. Aqueça uma panela grande ou frigideira em fogo alto. Coloque o pedaço de picadinho, previamente limpo na superfície com papel absorvente de cozinha, com o lado gorduroso voltado para baixo. Em breve, a gordura vai derreter, permitindo-nos dourar rapidamente a carne por todos os lados. Isso levará cerca de 10 minutos no total.

Cozimento

4. Se a mesma assadeira em que dourei a carne for ao forno, está perfeita. Caso contrário, moveremos a carne para outra tigela. Usei uma grande panela de ferro fundido, que também tenho com uma tampa. Eu cozinhei a costeleta do começo ao fim. Acrescentei à frigideira a cebola, limpei e cortei em quartos, bem como a cabeça de alho cortada em 2, de largura, ervas aromáticas e cerca de 50 ml. de água quente. Cobri o recipiente com a tampa. Pode ser bem tapado com papel alumínio, caso não tenha uma assadeira com tampa. Coloquei a costeleta no forno pré-aquecido a 180 ° C, ventilado, respectivamente 190 ° C sem ventilação.

Temperatura interna para uma costeleta de porco desossada no forno

5. Agora chegamos ao que é realmente importante para o sucesso do nosso bife. A temperatura interna de uma costeleta de porco cozida de acordo com as regras de segurança alimentar é de 71 graus Celsius. Se quiser minha opinião, com um título absolutamente subjetivo, acho ainda mais gostoso se tirarmos a costeleta do forno quando essa temperatura interna está em torno de 65 graus. Para quem não sabe a origem da carne utilizada / quem quer um produto 100% seguro / quem prefere carne bem cozida, 71 graus Celsius é o certo. Além disso, essa temperatura interna é o limite máximo. Isso se quisermos obter um bife suculento e não um pedaço de iaque difícil de engolir.

Como calcular o tempo de cozimento de um pedaço de costeleta de porco assada

Como fazer, porque nem todos temos um termômetro de leitura instantânea ou um forno com sensor de temperatura para nos ajudar a descobrir quando foi o suficiente? Bem, precisamos calcular o tempo de cozimento de 20 minutos / a cada 450 gramas de carne. Meu pedaço de costeleta de porco desossada pesava 1,5 kg. Calculei e descobri que deveria mantê-lo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora e 10 minutos. Depois de uma hora, removi a tampa da tigela para que a carne dourasse na superfície. Após o tempo indicado, tirei a panela do forno. Inseri o termômetro na carne de forma que a ponta da sonda alcance exatamente seu centro e & # 8230 Como você pode ver, exatamente 71 graus Celsius, a temperatura desejada.

Nota: um termômetro de leitura instantânea é muito útil para outras receitas, é uma ferramenta que vale a pena comprar e não é nada caro, existem termômetros de 50-60 lei.

O resto da carne após o cozimento

5. Deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortá-la. Durante esse tempo, as fibras da carne ficarão impregnadas de sucos e ficarão macias e delicadas.

Molho de bife opcional & # 8211

6. Se quiser preparar um molho para este bife, é fácil fazê-lo com o resto da carne. Esprema bem o alho cozido, sairá como um creme dos alvéolos. Guarde este creme de alho. Retire as ervas da assadeira / bandeja em que a carne foi cozida. Passe suavemente o prato com papel de cozinha, que irá absorver a gordura. Aqueça a panela em fogo médio e adicione o vinagre balsâmico. Raspe bem o fundo da tigela para remover quaisquer vestígios de proteína vermelha. Imediatamente adicione a canja de galinha concentrada e o creme de alho cozido. Ferva por 2-3 minutos, depois passe o molho por uma peneira, recolhendo-o em uma panela limpa. Deixe ferver em dois ou três estágios e desligue o fogo. Adicione a manteiga fria cortada em pedaços e misture lentamente até a manteiga derreter e o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente com o bife.

Após 15 minutos de descanso, a costeleta de porco vai revelando um interior rosado claro, suculento e frágil, como se pode ver na primeira imagem do artigo. Sirva o bife quente ou frio, pois é uma ótima alternativa às salsichas, sanduíches ou pratos frios. Quente, vai bem com todos os tipos de acompanhamentos, gosto muito da salada de batata com rabanete ou chucrute.


Molho de músculo de porco

Molho de músculo de porco receitas: como cozinhar molho de músculo de porco e as receitas mais saborosas de carne de porco frita na frigideira, carne com molho de gorgonzola e cogumelos, molho de coxa de frango, molho de baga para bife, guarnição de porco, molho de frango assado, molho de frutas da floresta congelada para bife, molho de baga para bife, molho de baga para pato, músculos de vitela cozidos.

Músculo de porco com molho de raiz forte

Alimentos, bifes, músculos de porco de Natal, 50 g de manteiga, 10 fatias de maçã, raiz-forte, uma cebola, creme de leite, 2 raminhos de hortelã.

Músculos de porco com molho de damasco

Bifes 900g músculos de porco 1/4 xícara de manteiga, sal e pimenta a gosto 1 colher de chá de tomilho 2 colheres de chá de alho em pó 510g de geléia de damasco 2 colheres de sopa de mel 1/4 de vinho tinto seco

Músculos de porco com cogumelos

ingrediente ptr. 3 pessoas: 6 fatias de músculo de porco 6 fatias de queijo defumado 1 colher de sopa de molho de tomate 200g de cogumelos frescos meia cebola óleo de pimenta salgada.

Músculos de porco grelhados

Refeições, Pratos de carne, Natal 1 kg músculos de porco 100 ml de vinho branco doce 100 ml de molho de soja 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de mel ou açúcar 1 dente de alho 1 raiz de gengibre

4 cm de pimenta moída na hora

Carne De Porco Marinada Com Batatas Assadas E Cebolas

Pratos de carne - um pedaço de músculo de porco - 4 batatas - 2 cebolas - óleo - sal - pimenta - molho próprio feito de suco de tomate páprica pimenta alho alho cebola

Rolinho de lombo de porco recheado com cogumelos, cenoura e cebola

Água -1,3 kg de lombo de porco -450 g cogumelos congelados -1 cebola grande -2 cenoura maconha -1 dente de alho -1 salsa -3 colheres de sopa de molho de soja -sal-piper -250 ml de vinho branco -2 ovos - óleo

Músculos de porco com molho de marsala

Bifes 2 pcs músculos de porco 4 colheres de sopa de mostarda dijon 1 colher de sopa de óleo 2 colheres de sopa de manteiga 2 cebolas verdes picadas 1 xícara de vinho marsala 1 colher de sopa de mostarda dijon 1 xícara de creme de leite

Músculos de porco com ervas

Bifes 1 colher de chá de sálvia 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta 1 dente de alho, 140g de músculos de porco esmagados, desossada 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sopa de amido de milho 1/4 xícara de vinagre 1/4 xícara de água 2 colheres de sopa de molho de soja

Músculos de porco com molho de maçã e legumes refogados

Pimenta, vinho branco, brócolis muscular: 1 músculo de porco cerca de 1 kg 200 ml de vinho branco 1 raminho de alecrim 1 colher de sopa de especiarias para alho de porco páprica em pó pimenta 3 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para molho de maçã: 2 maçãs grandes e agridoces 1.

Músculos de porco com molho de cranberry

Natal, bifes 450g de geléia de cranberry 1/2 xícara de suco de cranberry 1 colher de chá de mostarda em pó 1/4 de colher de chá de cravo 1,7 kg de músculo de porco 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de sal de água fria

Porco Jamie

Comida, Bifes, Natal um lombo de porco simples, alho, sal marinho grosso, tomilho, alecrim, sálvia, azeite.

Porco sichuan com brócolis e castanha de caju

Bifes, pratos de carne, carne de porco 2 colheres de chá de óleo 500 g de porco (músculo) 1 dente de alho 300 g de brócolis 2 cebolas vermelhas 50 g de sal de caju cru para o molho: 1 colher de chá de molho de soja 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto 1 colher de chá de vinagre de arroz 1 colher de chá de molho de pimenta 1 colher de chá de água.

Músculos de porco alla pizaiola

Carne de porco, pratos de carne, refeições 700 g pimenta de porco ou bovino 2 colheres de sopa de azeite 3-4 tomates 1 colher de chá de orégano 3 fios de cebola verde 2 dentes de alho

Músculos de porco assado

Alecrim um pedaço de músculo de porco com cerca de 1 kg e meio 1 cenoura 1 cebola 1 dente de alho 1 copo de vinho branco alecrim

Músculos de porco na bandeja

Temperos, Água 1 kg músculos de porco 1 cebola 1 cenoura 2 colheres de chá de pasta de tomate 1 colher de chá de mostarda 3 dentes de alho especiarias 2-3 colheres de sopa de óleo

Músculos de porco recheados

Queijo, especiarias, água 500g músculos de porco 1 cogumelos enlatados 200g de queijo 2 salsichas finas temperos sal 1cop de água

Torrão De Porco E Carne Gratinado

Ingrediente de cogumelos para 4 porções: - músculos de boi - 0,350 kg - músculos de porco - 0,350 kg - azeite de oliva - 0,100 l - sal de pimenta - queijo mussarela - 0,100 kg - tomate - 0,100 kg - brócolis - 0,200 kg - folhada - 0,200 kg - molho de cogumelos - Pimenta -.

Músculos de porco em crosta de especiarias e molho de romã

Refeições, pratos de carne, Natal 1 pedaço de lombo de porco, 3 colheres de sopa de azeite, 1 clara de ovo, sal, 1 colher de chá de pimenta (verde, preta ou vermelha), salsa picada, alecrim, 1 colher de chá de sementes de mostarda, páprica doce, páprica quente, 1 romã, 2 colheres de chá de mel, 1 colher de chá.

Músculos de porco com purê de ervilha

Comida, Comida de carne, Natal 365 g músculos de porco ervilhas creme de leite sal pimenta manteiga

Músculos de porco com batata assada

Salsa 250g de músculo de porco picante 1 dente de alho Batatas novas pequenas ervas de salsa delicada da Provença

Porco chinês com arroz com ovo

Refeições, Pratos de carne, Natal para 4 porções: 500 g de porco (mexilhões, costeleta), 1 pimentão verde, uma laranja, um pimentão, uma cenoura maior, uma cebola, um raminho de alho-poró, 50 ml de molho de soja, 20- 30 ml de molho de pimenta, um pouco de óleo para fritar, uma xícara de arroz de grão longo, 2.

Porco Tailandês Com Mangetout E Caju

Pratos de carne - 50 g de óleo para fritar - 400 g de músculos de porco - uma cebola pequena - 2-3 fios de cebolinha - 200 g de manga - 1 tinto frio - 75 g de castanha de caju sem sal - sumo de duas limas - 50 ml de molho de soja - 1 colher de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de açúcar mascavo - pimenta

Carteiras de porco com presunto e queijo

Pratos de carne para 8 porções: 1 kg de lombo de porco. -150g de presunto ou presunto prensado. -150g de queijo -3 ovos. -150 ml de óleo. - pimenta salgada, farinha e pão ralado.

Porco grelhado com molho de raiz forte e creme de leite

4 fatias de sal de músculo de porco, pimenta, molho de raiz-forte: 2-3 raízes de raiz-forte, suco de limão, sal a gosto, 2 colheres de sopa de creme de leite,

Músculos de porco com cogumelos

Pratos de carne 500gr músculos de porco 250gr cogumelos champignon 200gr tomates cereja 2,3 dentes de alho uma gota de vinho branco sal, pimenta, 2 colheres de sopa de azeite

Lombo de porco

Pratos de carne 2 potes de vagens verdes (800 gr cada) ou carne de porco fresca 800 gr 2 tomates grandes 2 cebolas 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de caldo 100 ml óleo de vinho branco sal pimenta

Filés de músculo italiano

Pratos de carne 6 filetes de músculos de porco 2 colheres de sopa de azeite (vai bem com girassol muito bem) sal pimenta uma pitada de páprica 2 dentes de alho 1 manjericão vermelho para o molho: 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa e meia de farinha branca meia xícara d.

Tambor de porco tradicional

Refeições, Pratos de carne, Natal 2 orelhas de porco 2 rins de porco 1 língua de porco 1 músculo pequeno de porco 1 imima de porco 1 estômago de porco 250 g bacon com carne meio quilo de coxa de porco 4 dentes de alho sal pimenta moída pimenta em grão eram louro

Rolinhos de porco com presunto

Pratos de carne 12 fatias finas de músculo de porco 50gr fatias de presunto cru 1/2 lariço 1 cenoura e cebola folhas de louro 3 tomates 1/2 copo vinho branco pimenta uma colher de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de azeite

Caracóis suínos

Refeições, prato de carne, Natal 500g músculos de porco 2 ovos 200 g de farinha 250ml de óleo de especiarias de porco

Lombo de porco acapulco

Pratos de carne, lombo de porco, cebola, alho, pimentão vermelho, pimenta, vinho tinto, molho de tomate, carne de porco, cogumelos

Músculos de porco na massa

Gemas, vinho 1,5 kg músculos de porco 400 g cogumelos enlatados 2 cebolas 2 gemas 5 colheres de sopa de manteiga 100 ml de vinho 3 colheres de sopa de creme de leite 125 g de patê de ganso 400 g massa folhada um cacho salsa verde sal pimenta mosaico

Feijão com legumes e músculos de porco defumados

Pratos com vegetais - 1 lata de feijão enlatado - 2 cebolas - 1 pimentão - 1 cenoura - 200 g de lombo de porco defumado - 1 colher de chá de manjericão seco - 2 folhas de louro - salsa

Musgo empanado

1 kg de porco, azeitonas, alho, presunto, óleo ou banha, um copo de vinho branco, um copo de água, 3 colheres de sopa de caldo

Porco Assado com Alho e Alecrim

Carne de porco, pratos de carne, bifes um pedaço de lombo de porco (aprox. 1 kg) 3 dentes de alho 2 colheres de chá de sementes de mostarda 1 colher de chá de alecrim fresco 1 colher de chá de tomilho fresco sal pimenta 3 colheres de chá de manteiga 1 colher de chá de açúcar

Rolinhos de porco e presunto

Dill, Orégano .8 pedaços de lombo de porco .8 pedaços de presunto (usei presunto de praga). Azeite .doce / páprica quente (conforme a preferência).

Músculos de porco recheados

Amido, presunto, laranjas lombo de porco 250 g presunto4 fatias de queijo derretido 2 fatias de bacon 6 fatias de cebola verde 2 fios de massa 2 laranjas 2 kiwi 2 pimentas kapia sal vermelho, pimenta azeite amido acetto balsâmico

Caracóis suínos

500 g músculos de porco 4 ovos pequenos 4 colheres de sopa de farinha 10 colheres de pão ralado sal (vegeta) pimenta óleo para fritar

Músculos de porco no foie gras

Alecrim 600-700 g de músculo de porco 2 caixas de cogumelos 1 caixa de patê 5-6 dentes de alho 2 cebolas 100 g de manteiga 100 ml de vinho branco 100 ml de creme líquido sal pimenta óleo de alecrim 10 ervilhas feijão massa de papel para cozer francês 800 g

Músculos de lombo de porco com abacaxi

Bifes, Pratos de carne 430g de abacaxi enlatado em suco natural 150ml de molho barbecue Pedaço de 2,5cm de gengibre fresco, ralado 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 x 300g de filé de porco, fatiado 2 cebolas verdes, finamente picadas

Musgo assado em molho cigano

esta é uma especialidade preparada para férias para hóspedes, etc. é delicioso e vale a pena experimentar! precisamos de: 1 pedaço de porco ou vaca (cada um como preferir) 500 g 2 metades de pimentão (amarelo e verde) 1 pimenta.

Menu de carnes grelhadas (para 2 pessoas)

Batata, peito de frango, repolho 1 peito de frango 2 fatias de músculo de vitela 2 fatias de batata de músculo de porco 1/2 repolho branco 3 tomates pimenta salgada, azeitonas, alface e salsa para enfeitar.

Carne De Porco Com Molho Remoulade De Aipo

Bifes 60g de nozes picadas 70g de pão ralado 30g de manteiga 1/4 xícara de salsa picada 2 x 300g de músculos de porco 1 colher de sopa de azeite de oliva 600g de aipo cortado em fatias 2 colheres de sopa de creme de raiz forte 140g de iogurte grego 2 colheres de sopa de suco de limão

Medalhões De Porco Em Molho De Marsala E Polenta De Espinafre

Bifes, Pratos de carne 400g de músculos de porco, cortados em pedaços de 2 cm 2 colheres de sopa de azeite 200g de cogumelos, em rodelas finas 2 cebolas, finamente picada 100ml marsala doce 50ml de creme de leite para polenta: 100g de espinafre 75g de milho 1 dente de alho, folhas esmagadas estragão pequeno , picado

Músculos de porco assados ​​em molho de laranja e vinho (receita própria)

1 kg de músculos de porco, 1,5 novas batatinhas, 1 cabeça de alho 1 cebola, grosso, pimenta, vinho branco, azeite, páprica doce e picante, salsa, endro, tomilho (desidratado) 2 laranjas grandes, louro, bacon ou fatiado Bacon, 200 g de cogumelos de queijo.

Músculos de porco tecidos no canteiro de cogumelos

Refeições, pratos de carne, Natal * 1 kg de músculo de porco * tomilho seco * orégano seco * manjerona seca * manjericão seco * pimenta em mosaico * grãos de coentro * 4 dentes de alho * 100 ml de vinho * azeite * sal marinho para enfeitar: * 500 g selvagem cogumelos * cebola.

Stek con salsa pimenta (músculos de boi ou porco com molho de pimenta preta)

Pratos de carne para 4 pessoas: 4 pedaços de músculo um copo de conhaque (é bom ser o melhor para flambé) 250 gr de natas (creme de leite ou azedo mas para ser mais fino) pimenta preta verde e pimenta preta moída, é preferível ser de todas as cores, não só.

Rolo de músculo de porco com mistura de vegetais como adjudicação

Tomilho, batata, pimenta para o pãozinho: - um pedaço de músculo de porco (cerca de meio quilo) - 3-4 fatias de presunto defumado - 1-2 dentes de alho - especiarias: sal pimenta tomilho sálvia coentro etc - um copo de vinho branco (de preferência chardonnay) - azeite.

Feijão de baixo grão com músculos de porco

Pratos de carne 1 tigela feijão verde 500 gr músculos de porco 1 cenoura 1 cebola 1/2 pimenta kapia 1/2 pimenta amarela 1 tomate grande 5 raminhos de salsa verde 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta 1 colher de chá de páprica 1/2 colher de chá de tomilho seco 2 colheres de sopa.

Carne de porco assada simples e leve

um lombo de porco (meu pesando 3kg) sal (a gosto) pimenta (a gosto) salsa (duas colheres de sopa) manjericão (uma ponta de faca) vinho tinto branco semi-doce ou semi-seco (uma xícara) alho (1 cabeça e meia) . meio picado. grande e o resto picado.


A receita de massa folhada caseira mais simples e rápida!

Equipe Bucătarul.eu oferece uma receita de massa folhada muito simples, que é preparada em apenas 10 minutos. A massa é muito saborosa e arejada e pode ser usada para preparar tortas, pizzas, bolos e tortas. A massa é muito elástica e absolutamente fantástica, é fácil de moldar, deliciosa e incrivelmente boa!

ingredientes

Método de preparação

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar até esquentar.

2. Enquanto isso, bata o ovo com sal e açúcar (pode-se omitir o açúcar), acrescente um copo de água quente e misture bem.

3. Adicione a manteiga derretida à massa resultante, misture e acrescente a farinha aos poucos.

4. Passe a farinha de forma que fique uma massa elástica, um pouco gordurosa e não grude nas mãos. É um verdadeiro prazer trabalhar com essa massa.

5. A massa folhada está pronta. Se tiver tempo, você pode colocá-lo na geladeira por 30 minutos, após o qual você pode criar obras-primas culinárias.

Observação: a massa mantém-se muito bem no congelador e os produtos obtidos são simplesmente deliciosos.


Para receitas deliciosas, escolha com confiança as carnes frescas e de qualidade da Selgros Carmangeriile. No bairro dedicado, presente em cada uma das 19 lojas Selgros do país, pode encontrar os mais frescos pratos de porco, vaca, frango e ovelha, frescos, fumados ou assados. Os talhos Selgros preparam diariamente uma grande variedade de produtos à base de carne, adequados a qualquer menu, seja simples ou sofisticado. Experimente a seguinte receita proposta pelo Chef Cezar Munteanu.

A massa é descongelada na geladeira. Corte os cogumelos em cubinhos e refogue junto com as chalotas, cortadas em marrom, em um pouco de azeite. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se frige in ulei aromatizat cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele. Se lasa 5 minute sa se scurga de sange si sa se raceasca. Se aseaza pe foietaj amestecul sotat de ciuperci si deasupra muschiul rumenit. Se aduna marginile aluatului strans in jurul muschiului, infasurandu-l. Se apasa bine marginile pentru a se lipi. Se taie excesul de aluat pe masura ce se inveleste muschiul. Din aceste resturi se face un model decorativ pe suprafata aluatului. Se unge cu ou batut. Se inteapa in citeva locuri pentru a permite aburilor sa iasa. Se coace aproximativ 15 - 20 minute la 195C. Se serveste cu piure de pastarnac.

Selgros si Chef Cezar Munteanu iti ureaza spor la gatit si pofta buna!

Muschiuletul de porc in foietaj se serveste cald alaturi de piureul de pastarnac.


Video: Lombinhos de Porco com Massa Folhada


Comentários:

  1. Aeolus

    Parabenizo, que palavras ..., idéia notável

  2. Winfred

    A julgar pela classificação, você pode tomar

  3. Drayce

    sua opinião é útil

  4. Corey

    Eu acho que erros são cometidos. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  5. Visida

    Acho que isso é um delírio.

  6. Tanak

    É claro. Concordo com todos os itens acima. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou no PM.

  7. Blaisdell

    Obrigado ao autor, continue nos fazendo felizes!



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