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Dicas de segunda-feira sem carne dos melhores chefs

Dicas de segunda-feira sem carne dos melhores chefs


Quando se trata de aderir a uma dieta de segunda-feira sem carne, uma tendência crescente em todo o país, pode se tornar um pouco difícil descobrir como planejar uma refeição ou decidir sobre uma receita. Para muitos que comem dietas centradas na carne, essa mudança uma vez por semana pode ser assustadora, especialmente se as ferramentas e dicas certas não estiverem disponíveis.

Felizmente, o pessoal apaixonado por trás do Meatless Monday estendeu a mão para cinco chefs talentosos em todo o país, que ofereceram dicas sobre como fazer um delicioso jantar Meatless Monday e aproveitar cada minuto dele. Esses chefs oferecem conselhos fáceis de seguir, desde a culinária da Louisiana (sim, você leu certo) até dicas de compras de supermercado. Além disso, incluímos algumas receitas sem carne para ajudar a tornar o processo ainda mais fácil.

Aproveite e boa cozinha!

Gianfranco Minuz, Chef Executivo, Locanda del Lago, Santa Monica, Califórnia.

"Construa sua refeição em torno de grãos inteiros, o que vai enchê-lo com sua textura de fibra e de nozes. Gosto de usar grãos italianos do Velho Mundo, como o farro, que é muito tradicional no meu norte da Itália natal. Use-o na sopa (certificando-se para cozinhá-lo primeiro ou comprá-lo parboilizado), ou fazer um prato de risoto sem laticínios com caldo de vegetais e purê de vegetais para dar cremosidade, como ervilhas, aspargos ou abóbora.

Farro é altamente nutritivo e satisfatório. Servido com vegetais frescos e ervas do mercado local de fazendeiros, e talvez uma pitada de nozes torradas ou vinagre e óleo, pode ser a base de uma refeição sem carne farta e muito saborosa. "

Observação: Locanda del Lago foi o primeiro restaurante em Santa Monica a oferecer um menu semanal Meatless Monday.

Para o Receita de macarrão farro de espinafre e ricota à esquerda.

Joseph Fortunato, Chef, Extra Virgin, Cidade de Nova York

"Consiga ingredientes frescos. Não é necessário comprar tudo orgânico. Você pode conseguir legumes regulares frescos no supermercado. O segredo é cozinhá-los assim que estiver para comê-los. Se você cozinhar os legumes, coloque-os a geladeira para comer mais tarde, eles tendem a ficar encharcados. Regue os vegetais recém-cozidos com azeite de oliva extra-virgem antes de servir. "

Para o Receita de espargos salteados à esquerda.

Holly Clegg, uma das Top Louisiana Chefs de 2011 e autora de Trim e fantástico: favoritos da Costa do Golfo

"Pode parecer um oxímoro, 'comida saudável da Louisiana', mas é absolutamente possível comer de forma mais saudável e ainda ter todos os seus favoritos tradicionais. Uma estratégia eficaz para uma alimentação mais saudável com a culinária Cajun é provar pratos tradicionais Cajun à base de vegetais e depois use-os como parte do seu repertório Meatless Monday. Basta o tempero certo. Você não precisa de duas barras de manteiga para uma refeição deliciosa! Temperos pretos - pimenta em pó, páprica, açúcar mascavo e um pouco de sal e pimenta - não são excessivamente picantes, mas adicione um toque Cajun a todos os tipos de receitas sem carne. Você pode até tentar a mistura em cima de batata-doce assada! "

Para o Receita de batata doce assada à esquerda.

Shaun Hergatt, Chef, SHO-Shaun Hergatt, Cidade de Nova York

"A melhor maneira de comer vegetais é comê-los crus. Você os corta e corta da maneira que quiser, jogue-os em um molho vinagrete leve, tempere com sal e pimenta e adicione as ervas picadas."

Experimente cobrir os vegetais com um Molho de Cenoura-Gengibre.

Jonathan Waxman, Chef, Barbuto, Cidade de Nova York

"Existem duas maneiras de desfrutar de uma refeição sem carne com vegetais. Primeiro, pegue uma cesta fumegante e coloque-os em uma panela com água. Jogue os vegetais frescos no vaporizador, abaixe o fogo, tampe e depois de 10 minutos , os vegetais devem ser cozidos. Misture-os com um molho leve.

Outra forma é usar uma wok e refogar os vegetais frescos cortados bem rapidamente em um pouco de óleo. Não coloque o fogo muito alto ou você queimará em vez de refogar os vegetais. A comida cozinha em um piscar de olhos em uma wok. "

Tente o Receita de feijão verde cozido no vapor à esquerda.

Experimente estas duas receitas de Meatless Monday para começar bem o dia!

Confira a Receita de panquecas de proteína de pão de banana e a Muffins de farelo de melaço de maçã.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e limpeza fácil graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e fácil limpeza graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e limpeza fácil graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e limpeza fácil graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e fácil limpeza graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e limpeza fácil graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e fácil limpeza graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levá-lo a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o deixarão de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e fácil limpeza graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e limpeza fácil graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.


Receitas que o farão ansiar pela segunda-feira sem carne

Ser vegetariano pode ser uma ótima opção dietética se você deseja diminuir sua pegada de carbono, melhorar sua saúde ou apenas proteger nossos amigos peludos. Mas nossa cultura carnívora pode levar você a acreditar que preparar refeições vegetarianas é um processo longo e complicado que geralmente resulta em pratos menos do que satisfatórios que o farão ficar de olho no bife de seu companheiro de jantar. Se você é vegetariano, sabe como é difícil encontrar receitas fáceis, que têm um sabor delicioso e te saciam. O vegetarianismo é ótimo para a saúde e para o meio ambiente, mas nem sempre é ideal para gourmets com paletas requintadas e que apreciam o sabor.

Mas não tem que ser assim! Quer você seja um vegetariano obstinado ou apenas um dos dias de semana, você não deveria ter que sacrificar seus valores por uma boa refeição. Felizmente, nós protegemos você! Se você deseja comida italiana ou indiana, há muitas opções para os vegetarianos comerem bem - e com o mínimo de esforço e fácil limpeza graças à falta de carne crua, até os carnívoros vão querer experimentar essas receitas.