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Receita de cogumelos salteados com alho

Receita de cogumelos salteados com alho



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Deliciosos cogumelos de alho refogados em vinho tinto. Isso é ótimo com bifes.

71 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1kg de cogumelos frescos fatiados
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 250ml de vinho tinto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cogumelos e o alho; cozinhe e mexa até que os cogumelos estejam dourados, cerca de 10 minutos. Junte o manjericão.
  2. Reduza o fogo e despeje o vinho na panela. Cozinhe até que a maior parte do vinho tenha evaporado. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(78)

Resenhas em inglês (54)

fez estes para ir com um grande e suculento lombo, eles foram uma delícia! 19 de fevereiro de 2010

por Caroline C

Já cozinhei cogumelos com vinho branco várias vezes, mas nunca pensei em usar tinto. Para esta receita usei um Chianti muito robusto, e ficou fantástico! Adicionei o alho quando os cogumelos estavam parcialmente amolecidos - 10 minutos teriam queimado horrivelmente. Obrigado! -14 de maio de 2009

por ChefAl

Uma receita muito simples para misturar cogumelos fritos simples. Em vez disso, usei manjericão fresco. Acabou por ser um sideish muito saboroso que recebeu mais atenção do que o principal. Vou tentar de novo. Talvez vinho branco da próxima vez. - 03 de abril de 2009


Cogumelos De Ervas De Alho Salteado

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O acompanhamento perfeito para quase todas as entradas principais! Estes cogumelos com ervas e alho salteados são refogados em um molho de manteiga de alho cozido lentamente com ervas, e com certeza farão um sucesso!

ALHO. ERVA. MANTEIGA. COGUMELOS.

Tenho certeza de que esses cogumelos com ervas de alho refogados farão sucesso com qualquer amante de cogumelos de verdade. Eles são ótimos emparelhados com frango, salmão e estão implorando para serem devorados com bife caseiro. Eu também acho que eles seriam um ótimo complemento para a mesa de festas! Um pouco diferente de seus acompanhamentos habituais de abobrinha, feijão verde, couve de Bruxelas, batata e abóbora.

Eu sei, eu sei, nem todo mundo joga no cogumelo do time. Então, se isso simplesmente não é sua praia, olhe, entendi! Não vou nem tentar convencê-lo de que esses pequenos botões de umami são tão bons enrolados em manteiga de alho fervida lentamente e temperados com um toque de tomilho e salsa fresca. Que sua língua simplesmente não consegue acreditar no tipo de sabores que estão circulando nela. Não, eu realmente não poderia tentar convencer alguém que não gosta de cogumelos de que essas pequenas pepitas derretem na sua boca e fazem com que tudo que você sirva junto com elas tenha um sabor tão incrível com aquela garoa de manteiga de alho. E que você provavelmente poderia terminar todos esses cogumelos de uma vez, sozinho.

Eu provavelmente poderia fazer uma refeição só com esses pequenos cogumelos com ervas de alho! Eu amo o jeito que eles combinam com frango, e são tão bons com minha frigideira de surf e grama. Eu sei, o Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com caçarolas de feijão verde, o melhor macarrão com queijo, os rolinhos de alho e ervas de uma hora, a abóbora recheada, a caçarola de batata doce, a caçarola de batata assada duas vezes e as couves de bruxelas com parmesão de alho, mas posso também sugerir um novo lado com esses cogumelos com ervas de alho? Eu sinto que este é um lado que funcionaria durante todo o ano, bem como no Dia de Ação de Graças.

Minha receita para esses cogumelos de alho e ervas refogados vem depois de eu ter enchido você com macarrão de alho e camarão camarão havaiano com alho. É tão secreto que realmente amamos nosso alho por aqui.


Cogumelos salteados com alho

Para mim, o cogumelo é um ingrediente muito saboroso. Eu adorava muito antes de parar de comer carne. Agora, quase se tornou uma iguaria excepcional da qual nunca me canso.

Como os cogumelos são tão saborosos, você realmente não precisa de muitos ingredientes para criar um prato saboroso. Hoje vamos voltar ao básico, vou mostrar como fazer um prato de cogumelos fácil e saboroso que vai bem com qualquer refeição.

Tudo que precisamos é óleo, cogumelo, sal, vinagre balsâmico e um pouco de erva.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente, acrescente o alho picado e frite por 2-3 minutos até que o alho fique levemente dourado.

Adicione os cogumelos e frite por 2-3 minutos.

Tempere com vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino e 2/3 da salsa picada.

Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 7-8 minutos, mexendo sempre, até que todo o suor dos cogumelos tenha evaporado.

Enfeite com o restante da salsa para servir. Yum.

Este prato de cogumelos rápido e fácil, mas saboroso, é uma entrada deliciosa, tapas ou acompanhamento para qualquer refeição. Se você é um super amante de cogumelos como eu, pode estar interessado em conferir minhas outras receitas de cogumelos.

Avise-me se experimentar esta receita. Você pode deixar um comentário abaixo, ou tirar uma foto, marcar com # k33_kitchen e compartilhar no Instagram! Eu adoraria ver o que você inventaria. Felicidades, espero que gostem das minhas receitas!


Notas

Espaguete com Alho e Óleo Elimine os cogumelos e reduza o óleo para 7 colheres de sopa. Apenas cozinhe o alho e os flocos de pimenta vermelha por um minuto e misture com os ingredientes restantes.

Espaguete com Nozes, Alho e Óleo Elimine os cogumelos e reduza o azeite de oliva para 7 colheres de sopa. No final, acrescente 2/3 xícara de nozes torradas e picadas.

Espaguete com Salame, Alho e Óleo Elimine os cogumelos e reduza o azeite de oliva para 7 colheres de sopa. Corte 1/4 libra de salame fatiado em tiras finas e jogue-o no espaguete com a salsa e a pimenta-do-reino.


Não cozinhe demais!

Os cogumelos contêm cerca de 85 a 90% de umidade, reduzindo significativamente seu tamanho quando cozidos. À medida que as paredes celulares liberam água, a estrutura das plantas encolhe. Eles são cozidos quando não estão mais crus e esponjosos no centro, mas ainda retém alguma suculência. Certifique-se de testar o sabor ao refogar. É possível reduzir totalmente as peças. Você não quer acabar com cogumelos secos.

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Sobre a Receita

Eu recomendo fortemente o uso de uma panela de ferro fundido bem temperada para esta receita. Se você precisar de um, verifique este na Amazon. O ferro fundido vai durar para sempre - é um dos melhores investimentos em cozinha que você pode fazer!

Você vai começar refogando uma cebola em um pouco de manteiga em sua frigideira. Em seguida, você adicionará alho e cogumelos e cozinhe tudo até que os cogumelos estejam cozidos e crocantes nas bordas.

Em seguida, você vai deglaze a panela com vinho, adicione as ervas, sal e pimenta, e pronto!

Estes cogumelos saborosos, frescos e deliciosos são o acompanhamento perfeito.


Cogumelos de alho salteados

  • Autor: Sam | À frente do tomilho
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 3-4 porções 1 x
  • Dieta: Vegetariana

Descrição

Os cogumelos com alho salteados na manteiga são sedosos e suaves, com uma caramelização incrível e um sabor rico a terra. Um prato simples em menos de 15 minutos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 libra cogumelos brancos ou marrons, esquartejado (cerca de 5 xícaras)
  • 1 colher de chá Tempero italiano
  • 1 colher de chá sal
  • & frac12 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1 colher de chá molho de soja
  • 1 colher de sopa alho, picado
  • 1 colher de chá salsinha, finamente picado (para enfeitar)

Instruções

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido ou frigideira em fogo médio-alto por 2 minutos até que comece a chiar. Adicione os cogumelos cortados em quatro partes e refogue por 5-7 minutos até que os cogumelos comecem a encolher e perder a umidade. Mexa ocasionalmente para cozinhar uniformemente. Você não quer mexer muito frequentemente.
  2. Adicione o tempero italiano, sal e pimenta. Mexa bem para misturar e continue a cozinhar os cogumelos por 2-3 minutos até que fiquem dourados (mas não castanhos ainda). O sal removerá ainda mais a água de dentro dos cogumelos.
  3. Adicione o molho de soja e o alho. Refogue por mais 2-3 minutos. O molho de soja intensifica o processo de caramelização, o que faz com que os cogumelos desenvolvam uma rica cor marrom característica ao quebrar lentamente seu açúcar natural.
  4. Sirva em um prato e decore com salsa por cima.

Notas

Não sobrecarregue a panela. Por não ficarem superlotados, os cogumelos cozinharão uniformemente e terão espaço para caramelizar com perfeição.

Mexa ocasionalmente. Isso colocará os cogumelos na melhor posição para caramelizar.

Não pule o molho de soja. O molho de soja ajuda a adicionar aquela bela cor marrom rica aos cogumelos e também ajuda no processo de caramelização.

Como armazenar. Guarde em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Reaqueça por alguns minutos no fogão em fogo médio.

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Criando um Grupo de Vida Aconchegante:

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Fazendo cogumelos de alho perfeitos

O cogumelo refogado com alho perfeito não deve ser muito mole. Certifique-se de não queimar o alho também. Porque um cogumelo absorve todos os sabores e você não quer que ele tenha um gosto acre devido a qualquer alho queimado.

Os cogumelos perdem muita humidade à medida que cozinham e, para obter uma boa selagem, tem de se certificar de que evapora rapidamente.


Uma das melhores e mais fáceis receitas de cogumelos de alho

Apelo a todos os amantes de cogumelos! Se você está procurando um prato rápido, este é o melhor receita de cogumelos de alho refogados e açucarados para você! Em alguns minutos, este receita rápida e fácil vai combinar perfeitamente com seu bife grelhado favorito ou se você precisar de um ótimo acompanhamento de cogumelos. Refogue e açucarado com alho, vinho branco e um toque de limão, todos os sabores vêm com cada mordida de cogumelo carnudo. Os sabores vêm da caramelização dos cogumelos, então certifique-se de cozinhá-los em fogo alto. Você pode adicionar alho adicional se gostar de alho e mais limão para os sabores cítricos brilhantes.

Vídeo Cogumelos de Alho com Molho de Vinho Branco:

Nós somos obcecados por cogumelos e adoramos comê-los de tantas maneiras diferentes. Abaixo estão os links para nossas receitas favoritas de cogumelos e eles são carregados com diferentes estilos de receitas de molho de cogumelo, desde molho cremoso de cogumelo com alho a um molho cremoso de cogumelo com alho. Aproveitar!

Esta receita foi publicada originalmente em 2016 e publicada novamente em 2019 com vídeo atualizado.


Assista o vídeo: Cara Masak Cendawan Tumis Yang Sedap