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Girando com abóbora

Girando com abóbora


Em uma tigela, misture a manteiga amolecida em temperatura ambiente, junto com o creme de leite, o ovo, a gema e o vinagre até obter um creme. Adicione a farinha misturada com o fermento e o sal. Sove uma massa lisa para embrulhar em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.

Enquanto isso, rale a polpa de abóbora no ralador grande, acrescente o açúcar e misture. Leve a panela ao fogo e deixe a abóbora cozinhar junto com o açúcar, até que o caldo que sobrou da abóbora diminua. Dissolva o amido em uma colher de chá de água, adicione sobre o purê de abóbora junto com a canela e o açúcar de baunilha. Deixe ferver por mais 1 minuto, depois deixe a composição esfriar completamente.

Retire a massa da geladeira e espalhe sobre a mesa bem enfarinhada. Estique um retângulo com 40 cm de comprimento e 20 cm de largura.

Espalhe o purê de abóbora em toda a superfície da massa e abra a massa o mais apertado possível. O rolo de massa deve ter exatamente a mesma espessura.

Você pega uma extremidade do rolo e começa a girá-lo para dentro, dando-lhe a forma de um caracol. Prepare uma forma de bolo com 18 cm de diâmetro, que cubra com papel manteiga. Coloque o caracol de massa dentro.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, a 190 graus Celsius, por 40-45 minutos, até dourar bem e a massa ficar com uma crosta crocante.

Retire do forno, deixe na assadeira por cerca de 20 minutos para esfriar. Depois de esfriar bem, polvilhe com açúcar.


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