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Fantasia com dois cremes e cerejas

Fantasia com dois cremes e cerejas


Misture as claras em neve com uma pitada de sal e água, em seguida, adicione o açúcar e misture até obter um merengue forte.

Esfregue as gemas com o azeite e adicione-as sobre as claras em neve.

Misture a farinha com o cacau e adicione colher a colher sobre as claras, mexendo delicadamente com uma espátula de cima para baixo.

Forre uma bandeja (35/25 cm) com papel manteiga e asse a assadeira no forno pré-aquecido por 15-18 minutos (teste do palito)

Faça o mesmo com a segunda folha (os ingredientes são para uma única folha)

Caramelize o açúcar e depois tempere com água e deixe ferver até o açúcar derreter completamente.

Deixe a calda esfriar e adicione o rum.

Esfregue as gemas com o açúcar, o pudim em pó e o Nesquik.

Aos poucos, adicione o leite quente e coloque as natas em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, depois deixe esfriar.

Hidratar a gelatina em 50 ml de água fria por 5 minutos e depois derreter em banho de vapor / micro-ondas (cuidado para não ferver) e adicionar sobre o creme de chocolate.

Misture as claras com as 3 colheres de açúcar até que o açúcar derreta e obtenha um merengue forte.

À parte, misture o chantilly e, em seguida, adicione o pudim resfriado e misture até obter um creme fofo.

Adicione as claras em neve batidas em 2-3 parcelas e misture bem até que estejam perfeitamente incorporadas.

Coloque a primeira folha em uma bandeja e coloque levemente em xarope.

Coloque o creme de chocolate na bancada e deixe esfriar até que o creme endureça.


Enquanto isso, prepare o chantilly e a baunilha.

(Proceda da mesma forma que para o creme de chocolate)


Passe o creme de baunilha sobre o creme de chocolate, cubra com a segunda folha de calda e deixe o bolo esfriar por pelo menos 6 horas.

(De preferência durante a noite)

Usando uma faca afiada, remova cuidadosamente as bordas e corte o bolo em pedaços adequados.

Derreta o chocolate com as natas batidas e cubra cada bolo.

Numa panela coloque as cerejas com o açúcar e deixe ao lume até o açúcar derreter.

Dissolva o amido com água e adicione sobre as cerejas, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Deixe esfriar.

Misture o mascarpone com as natas batidas, o açúcar e a baunilha e polvilhe as natas sobre cada pedaço de bolo.

Coloque 2-3 colheres de chá de cereja cobrindo o creme chantilly.

Deixe os bolos esfriarem até a hora de servir, são deliciosos!


Fantasia com dois cremes e cerejas - Receitas

Merengue de noz:

1 saqueta de fermento em pó (10 g)

2 sachês de pudim de baunilha (40 g x 2 pcs)

cerejas frescas, congeladas ou cozidas

50 g de chocolate amargo ralado

Método de preparação :

Merengue de nozes : misture as claras em neve, acrescente o açúcar, mexendo até derreter, depois a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas. Asse a composição em uma assadeira (25 * 35 cm) forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido, a 170 graus Celsius, cerca de 25 minutos.

Creme : misture bem as gemas com o açúcar, junte o pudim em pó e o amido e por fim o leite frio. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve, cubra com filme plástico e deixe o creme esfriar. Misturamos a manteiga macia à temperatura ambiente um pouco, e nela acrescentamos 1 colher de sopa da nata esfriada.

O creme obtido divide-se em 2: uma parte permanece amarela e a outra parte é misturada com chocolate preto derretido e resfriado.

conjunto : merengue com nozes - creme amarelo & # 8211 biscoitos embebidos em leite - cerejas & # 8211 decoração com creme de chocolate.

Colocamos o bolo na geladeira por cerca de 3 horas ou à noite até de manhã. A fatia com uma faca passou por água fervida.


Bolo De Cereja Fatiado

Peneire a farinha. Os ovos são lavados, desinfetados e enxaguados com água fria. Ovo em pó inteiro se dissolve em cerca de 265 ml de água morna. Separe as claras das gemas. A gema de ovo em pó é dissolvida em cerca de 270 ml de água quente. A clara de ovo em pó se dissolve em cerca de 700 ml de água morna. O bicarbonato de sódio se dissolve no vinagre. O leite em pó é dissolvido em 400 ml de água. As cerejas da compota são drenadas da calda e as sementes são removidas.

Preparar a massa e assar a assadeira de "fundo".

Espuma a margarina com o açúcar de confeiteiro, junte aos poucos os ovos, o leite frio, as raspas de limão, a vanilina, o bicarbonato de sódio dissolvido no aço e continue mexendo (batendo) até a composição ficar com a consistência de um creme. Adicione a farinha, mexa delicadamente até incorporar toda a quantidade, deixe esfriar por cerca de 30 minutos. Passado o tempo de descanso, espalhe a massa com o merengue no prato polvilhado com farinha em uma assadeira com cerca de 0,5 cm de espessura, coloque na bandeja com bordas, fure em toda a superfície com um garfo ou agulha de crochê e coloque no forno. Asse no forno até a metade em temperatura moderada (180-220 ° C). Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e unte com geleia de cereja.

Preparação da composição da bancada

As gemas são misturadas (batidas) com 600 g de açúcar, adicione aos poucos 400 ml de água, continuando a bater por mais 10 minutos, vá acrescentando o óleo e as raspas de limão aos poucos. À parte, bata as claras em neve, acrescente aos poucos 600 g de açúcar e vanilina, continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, em seguida, misture levemente com a composição da gema, adicione aos poucos a farinha e misture até ficar homogêneo.

Montagem, cozimento e acabamento do produto

A composição de topo é espalhada uniformemente sobre a folha de massa untada com geléia. Decore com compota de cereja, leve ao forno, leve ao forno em temperatura moderada (180-220 ° C).

Após o cozimento e resfriamento, divida em pedaços retangulares de acordo com o peso e em pó com a farinha de baunilha.


Fantasia com dois cremes e cerejas - Receitas

Merengue de noz:

1 saqueta de fermento em pó (10 g)

2 sachês de pudim de baunilha (40 g x 2 pcs)

cerejas frescas, congeladas ou cozidas

50 g de chocolate amargo ralado

Método de preparação :

Merengue de nozes : misture as claras em neve, acrescente o açúcar, mexendo até derreter, depois a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas. Asse a composição em uma assadeira (25 * 35 cm) forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido, a 170 graus Celsius, por cerca de 25 minutos.

Creme : misture bem as gemas com o açúcar, junte o pudim em pó e o amido e por fim o leite frio. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve, cubra com filme plástico e deixe o creme esfriar. Misturamos a manteiga macia à temperatura ambiente um pouco, e nela acrescentamos 1 colher de sopa da nata esfriada.

O creme obtido divide-se em 2: uma parte fica amarela e a outra parte é misturada com chocolate preto derretido e resfriado.

conjunto : merengue com nozes - creme amarelo & # 8211 biscoitos embebidos em leite - cerejas & # 8211 decoração com creme de chocolate.

Colocamos o bolo na geladeira por cerca de 3 horas ou à noite até de manhã. A fatia com uma faca passou por água fervida.


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Bolo De Cereja E Dois Tipos De Chocolate

Eu não mimei você com algo doce e bom por um tempo, então aqui estou eu com um Bolo De Cereja E Dois Tipos De Chocolate que vai muito bem para mais um aniversário ou um fim de semana em família. Esta combinação de cerejas e chocolate é uma ótima farinha.

Para Bolo De Cereja E Dois Tipos De Chocolate nós precisamos:

  • 3 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 8 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 120 gr de chocolate branco
  • 100 ml de creme líquido sem açúcar
  • 2 colheres de açúcar (ou menos se você não quiser muito doce)
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 100 gr de chocolate ao leite
  • 100 ml de creme líquido sem açúcar
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de manteiga

Método de preparação Bolo De Cereja E Dois Tipos De Chocolate

Como tem que ficar na geladeira, começamos com os dois cremes de chocolate.
Creme 1: Misture o creme de leite sem açúcar com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e acrescente os pedaços de chocolate e mexa até o chocolate derreter. Adicione a manteiga e misture bem, em seguida, leve à geladeira por cerca de uma hora até endurecer. De vez em quando misturamos com o creme.


Bolo maravilhoso com cerejas e creme de baunilha

O bolo com cerejas e creme de baunilha é uma sobremesa com um sabor especial que pode ser preparada em casa. Experimente a nossa receita e mime-se com um bolo aromático feito por si. Você certamente ficará orgulhoso do resultado.

Para a bancada, precisamos:

  • 4 ovos, 100 g de açúcar
  • 150 g de cerejas sem caroço, 115 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida, fria
  • Uma colher de sopa de cacau em pó, 1 pitada de sal
  • Um frasco de essência de baunilha

Para o creme, precisamos de:

  • 200 g de chantilly, 400 g de creme de baunilha
  • 20 ml de água, 4 g de gelatina
  • 30 g de chocolate ralado (para decoração)

Como preparar o bolo com cerejas e creme de baunilha:

Começamos por forrar um tabuleiro de 24/23 cm com papel manteiga e ligamos o forno a 180 graus.

Numa tigela, misture os ovos com o sal, a essência de baunilha e o açúcar até ficarem brancos e o açúcar derreter. Quando a mistura triplicar de volume vamos aos poucos verter a farinha e misturar com uma colher de pau até que a farinha esteja completamente incorporada. Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar.

Na bandeja preparada no início, colocaremos dois terços da composição. Sobre o restante da composição na tigela colocaremos o cacau e misturaremos. Com uma espátula de silicone, espalhe a massa de cacau sobre a branca sem misturar.

De um lado para o outro vamos colocar as cerejas e depois vamos colocar o tabuleiro no forno durante 25 minutos. Quando a cobertura estiver pronta, coloque-a sobre uma assadeira para bolo e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o creme de baunilha (veja aqui) e deixe esfriar. Também preparamos chantilly (você tem a receita aqui) e depois colocamos a gelatina em água fria por 10 minutos para amolecê-la. Depois de amolecer, coloque a tigela em banho-maria para derreter a gelatina.

Misture o chantilly com o creme de baunilha, de onde vamos tirar 2-3 colheres de sopa e colocá-los sobre a gelatina. Misturamos a gelatina misturada sobre a combinação de creme de baunilha e chantilly.

No tabuleiro que utilizámos para assar a parte superior colocaremos papel alumínio em toda a superfície (no fundo do tabuleiro e nas paredes). Coloque a tampa fria na panela e regue com o creme de baunilha e o chantilly. Coloque o bolo na geladeira por 15 minutos, depois retire e polvilhe o chocolate ralado sobre as natas.


Método de preparação

Bancada: separa ouale. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar um de cada vez e misture até obter uma espuma dura. Misture as gemas com o óleo e água quente. Incorpore na espuma. Farinha, sementes de papoula e fermento em pó são misturados. É incorporado com movimentos leves. Despeje na bandeja (22x33 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, por cerca de 30-35 minutos ou até passar no teste do palito. Remova do forno e deixe esfriar.

Creme: O pó do pudim é dissolvido em 100 ml de leite. O resto do leite é colocado em fogo baixo junto com o açúcar. Quando começar a ferver, despeje o pudim e mexa continuamente até engrossar. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

O creme para chantilly é misturado ao açúcar de baunilha em pó até obter a consistência desejada. Incorpore um pouco no pudim e deixe esfriar.

Geléia de cereja: As cerejas são lavadas e limpas de sementes. Adicione o açúcar e deixe por meia hora para retirar a calda e depois encha com água até obter 700 ml de líquido. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.

A gelatina é hidratada, depois ligeiramente aquecida e despejada sobre as cerejas. Misture bem e deixe esfriar.

A bancada é cortada em duas na horizontal. Coloque uma folha de papel alumínio na bandeja onde a bancada foi cozida e coloque a primeira bancada. Unte com creme de baunilha e deixe esfriar um pouco. Quando a geleia começar a engrossar um pouco, despeje-a sobre o creme de baunilha e coloque-a sobre a outra cobertura. Esprema delicadamente no papel alumínio e leve à geladeira novamente (de preferência durante a noite) para endurecer bem a geléia.

No dia seguinte, retire do frio, transfira para um prato e retire o papel alumínio.

Coloque o chocolate junto com o leite em uma panela e deixe até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o balcão. Espalhe e deixe esfriar novamente até o chocolate endurecer, em seguida, divida e sirva.


Bolo com 2 cremes: cereja e chocolate

Misture as claras com a composição de gemas, óleo, água e açúcar. Em seguida, polvilhe a farinha misturada com o fermento. Misture com uma colher (cuidado! Não com a batedeira), fazendo movimentos de baixo para cima para manter a composição o mais fofa possível. Não se preocupe se ficarem grumos de farinha, porque durante o cozimento a superfície crescerá e os grumos de farinha desaparecerão.

Cubra a forma de bolo com papel manteiga (ou com manteiga de margarina e farinha). Despeje a composição em forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 30-45 minutos. Um palito é usado para testar se o topo está pronto - se o palito sair seco do topo do bolo, então o topo está pronto.

Como preparar a receita do creme de chocolate:
Despeje o chantilly em uma panela e leve ao fogo médio. Quebre o chocolate em pedacinhos e coloque na forma sobre as natas batidas. Para não grudar na frigideira, devemos mexer o tempo todo até que o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate derreter, retire a panela do fogo e deixe esfriar, depois leve à geladeira para endurecer.

Após o endurecimento da composição de creme e chocolate, retire da geladeira e acrescente a manteiga, o gergelim (pedaços quebrados), a essência e misture até incorporar. Também acrescentei no creme de chocolate as sobras do corte da bancada e também alguns biscoitos triturados, mas são opcionais.

Como preparar a receita do creme de cereja:
Despeje o creme chantilly líquido em uma tigela e adicione o sachê de endurecedor de creme chantilly. Bata as natas batidas com o endurecedor até obter a consistência desejada e junte as cerejas. Também coloquei um quarto do xarope que sobrou no pote, um xarope bem doce. Mexa e coloque na geladeira.

Como preparar a receita de xarope:
Coloque a água e o açúcar em uma panela e ferva até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione a essência a gosto quando a calda parar de ferver.

E finalmente, como montar o bolo:
Retire o topo do bolo da forma e divida-o em dois (na horizontal obviamente). Meu conselho é usar uma faca serrilhada para cortar o pão e, se você não tiver essa faca, é preferível ter uma faca tão grande e afiada quanto possível.

Xarope da primeira metade da bancada (a de baixo) e coloque o chocolate e o creme de gergelim por cima. Coloque a segunda metade da cobertura sobre o creme de chocolate e gergelim, a calda e coloque o chantilly com as cerejas.

No final decorei este bolo com chocolate caseiro raspado o máximo possível com uma faca.

Para ter certeza absoluta de que nenhum problema ocorrerá (por exemplo, deixe o creme escorrer ou escorrer se estiver mais macio), coloque o círculo destacável ao redor do bolo do formato do bolo no qual assei por cima e coloquei na geladeira.


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