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Receita de hambúrgueres com carne e gorgonzola

Receita de hambúrgueres com carne e gorgonzola


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Esses hambúrgueres são obrigatórios para os fãs de queijo azul. Sirva em pães de hambúrguer, se desejar.

31 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de carne picada extra magra
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 115g de queijo gorgonzola, esfarelado
  • 4 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
  • sal e pimenta preta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Unte levemente com óleo a grelha de churrasco e coloque a cerca de 10 cm da fonte de calor.
  2. Misture a carne, o alho, a cebola em pó, o queijo gorgonzola e o manjericão em uma tigela grande até ficar bem homogêneo. Divida a mistura uniformemente para formar quatro hambúrgueres.
  3. Cozinhe hambúrgueres na churrasqueira pré-aquecida até que a carne esteja uniformemente dourada e o centro não fique mais rosa, cerca de 5 minutos de cada lado.

Métodos alternativos de cozimento:

Esses hambúrgueres também podem ser cozidos na grelha ou em uma frigideira.

Dicas de churrasco

Confira nossos guias e vídeos de como fazer churrasco para dicas fáceis de como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (21)

por SunnyByrd

Yum! Como outro revisor disse, você perderá um pouco do gorgonzola na grelha à medida que ele derrete. Estou pensando em colocar o queijo no meio do hambúrguer da próxima vez para tentar agarrar mais. Acabei adicionando um pouco de queijo no topo dos hambúrgueres - excelente. Obrigado pela receita! -01 de março de 2009

por Gwen na Costa Oeste

Uau, isso dá um hambúrguer delicioso. Eu recomendo fortemente esta receita. Usei carne moída extra magra orgânica e acompanhei o prato com batata-doce frita. Também coloquei cebolas grelhadas e microgreens no pão de hambúrguer. Obrigado pela receita! Fácil e delicioso.-07 de dezembro de 2009

por CHEFBOYOBROWN

Meus novos hambúrgueres favoritos. Adicionei molho worchestershire. Também guardei 1/4 do gorgonzola para colocar em cima do hambúrguer assim que estivesse pronto. Eu cozinhei os hambúrgueres em nossa grelha interna. Delicioso !! - 06 de abril de 2009


Mark Peel & # 39s Gorgonzola Hamburgers em Nancy Silverton e # 39s Hamburger Buns

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Mark Peel e sua esposa, o chef pasteleiro, Nancy Silverton, tratam os clientes em seu restaurante em Los Angeles, o Campanile (agora fechado), e no La Brea Bakery com os sabores sublimes da culinária mediterrânea da Califórnia. Esses sabores se refletem neste hambúrguer farto e picante.

Sirva em pães de hambúrguer Nancy Silverton grelhados ou torrados e cubra com mostarda Dijon ou ketchup, tomate fatiado, cebola e alface americana.

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RECEITA: ‘Nduja + Gorgonzola Stuffed Burgers

‘Nduja (pronuncia-se meio como en-DO-ya) é um salame de porco para barrar que serve para schmear em crostini quente e desfrutar, mas oferece muita variedade na cozinha. Plop na panela antes de refogar ou assar vegetais como um meio de cozimento de sabor. Use como entrada para fazer sopas e molhos. Misture em recheio ou molho. Quando a grelha está quente, gostamos especialmente dela enfiada em hambúrgueres.

| Ingredientes

1 lb de carne moída (a mistura favorita de Smoking Goose é mandril de boi + peito + lombo + costelinha)

sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 a 3 onças de Gorgonzola (eles preferem o Gorgonzola Dolce cremoso e mais suave)

1 a 2 onças Smoking Goose ‘Nduja

| Preparação | Permita que o Gorgonzola e ‘Nduja cheguem à temperatura ambiente Pré-aqueça a grelha ou a frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque a carne moída em uma tigela média e adicione sal kosher e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

Divida a carne moída em duas porções iguais. Achate cerca de uma colher de sopa de ‘Nduja em um disco do tamanho de uma bola de tênis. Achate a mesma quantidade de Gorgonzola em cima da pepita ‘Nduja. Patty uma porção da carne moída ao redor do ‘Nduja e do Gorgonzola, selando todas as bordas de modo que fiquem completamente fechadas pelo hambúrguer de carne. Repita para fazer o segundo hambúrguer.

Grelhe ou sele os hambúrgueres até o ponto desejado - é melhor em cerca de 130 a 140F para mal passado. Retire os hambúrgueres da grelha ou panela e pincele os pães com azeitonas e torradas levemente.

Misture as verduras com azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Corte o tomate em fatias e, em seguida, faça seu hambúrguer e saboreie.


Tomate ao sol e hambúrgueres de gorgonzola

Procurando por um novo hambúrguer divertido para grelhados no verão? Veja estes Tomate e hambúrgueres de gorgonzola ao sol !

É difícil superar o cheiro de um bom hambúrguer na grelha. Junto com os cheiros terrosos de chuvas de verão e grama recém-cortada, hambúrgueres na grelha é apenas um daqueles cheiros de verão por excelência. Falando em grama recém-cortada, vamos falar sobre como cortar a grama por um minuto. Não se preocupe & # 8230nós & # 8217re voltar para os hambúrgueres em breve. Mas primeiro, ceifando.

Temos um quintal bastante grande. Quando nos mudamos para esta casa, tínhamos um cortador elétrico. Funcionou muito bem para nosso quintal em Atlanta, mas aqui em cima? Não muito. Eu precisaria de centenas de metros de cabo de extensão enrolado em todo o quintal para cortar a grama com o cortador de grama. Sem falar na hora! Então, nós atualizamos para um pequeno cortador de grama. (Em uma nota lateral, montar aquela coisa me lembra de montar um touro mecânico. A primeira vez que pulei, acho que ri todo o caminho ao redor do quintal. Mas eu segurei para minha querida vida & # 8230 e consegui!)

Algumas semanas atrás, enviamos nosso cortador a uma oficina. Fazia 5 anos, então achamos que era hora de afiar as lâminas, apertar as correias, esse tipo de coisa. Nada maluco. Acontece que todo o motor foi baleado. (Ou pelo menos foi o que o cara nos contou.) Para encurtar a história, acabamos comprando um novo cortador este ano. O novo modelo corta ao contrário, de modo que & # 8217s é bem legal. Mas um novo cortador definitivamente não estava em nossa lista de coisas para comprar este ano. (Acontece que o cortador antigo não foi realmente filmado & # 8230, mas isso é uma história para outra época.)

Enquanto estávamos jogando o jogo do cortador de grama, nosso quintal ficou um pouco fora de controle. No ano passado, mencionei que tínhamos uma rúcula velha que não parava de voltar ano após ano. Bem, este ano eu cavei toda aquela seção do jardim. Não há mais rúcula no jardim! Não se preocupe, entretanto & # 8230 porque agora temos manchas aleatórias de rúcula crescendo por todo o nosso quintal. Essa coisa é como uma erva daninha. Mas, novamente, pelo menos sempre temos rúcula sempre que precisamos!

No fim de semana passado, eu estava com vontade de preparar alguns hambúrgueres divertidos. Peguei os tomates secos e um pouco de gorgonzola esfarelado. Eu acrescentei um pouco de alho, temperos e um punhado de cebolinhas picadas. E esses hambúrgueres de tomate seco e gorgonzola começaram a tomar forma. Vocês sabem que adoro grandes sabores quando se trata de grelhados. O que é melhor do que hambúrgueres com muito sabor? Bem hambúrgueres monstruosos com muito sabor, é claro!

Eu & # 8217d vi esses novos Pepperidge Farm® Farmhouse Hearty Buns na semana passada no supermercado. Os pãezinhos são projetados para resistir a hambúrgueres maiores e mais ousados ​​sem se desfazer. Você sabe, o tipo de hambúrguer com cobertura. Isso soou como um desafio para mim! Eu queria realmente colocar esses pãezinhos em teste. Cada um desses hambúrgueres de tomate seco e gorgonzola pesava mais de meio quilo, e isso foi antes de eu adicionar todas as coberturas lá.

Achei que esses hambúrgueres fariam os pães chorar, tio, mas me enganei. Os pães continham cada pedacinho daqueles deliciosos hambúrgueres e suas coberturas, incluindo a rúcula do meu quintal. Não é preciso dizer que sou um fã! Eu usei a variedade Stone Ground Wheat, mas esses pãezinhos Farmhouse Hearty também estão disponíveis nas versões Hearty White e Rustic Potato.

Quais são as suas coberturas de hambúrguer não tradicionais favoritas?


Hambúrgueres de carne com geléia de bacon e # 038 gorgonzola

Depois de assistir a um dos meus mais novos vícios em programas de culinária, Meat & amp Potatoes (Food Network) neste fim de semana, fiquei inspirado e motivado. Eu & # 8217ve disse antes o quanto eu gosto de Diners, Drive-Ins e Dives with Guy Fieri e Meat & amp Potatoes segue a mesma diretriz, mas a amplia um pouco visitando restaurantes finos, bem como o buraco-in-the- parede tipo de lugares. E, claro, o foco está em todos os tipos de carne e batatas. O episódio deste fim de semana & # 8217s mostrou o incrível Josh Henderson da Skillet Street Food fazendo sua geleia de bacon que ele serve em hambúrgueres com queijo Gorgonzola. & # 8220Bacon JAM? & # 8221 Ouvi você perguntar. Sim! Bacon Jam.

Já faz algum tempo que ouço pessoas falando sobre geleia de bacon, mas nunca pensei muito nisso até que vi como parecia ser relativamente fácil em Meat & amp Potatoes. Além disso, o fato de ele servi-lo em um dos hambúrgueres mais suculentos com cremoso Gorgonzola ajudou! Prometi experimentar e fiz ontem. Eu estava um pouco nervoso porque não tinha uma receita para trabalhar e apenas segui meus instintos, mas posso dizer com confiança que foi um grande sucesso. Eu descreveria o congestionamento de bacon como uma versão mais carnuda, mais defumada e mais salgada da geléia / geléia de cebola.

Achei que teria de retirar a gordura, já que o bacon é muito gordo, mas nem precisei. No entanto, o bacon é diferente, então se você achar que sua geléia é muito oleosa, apenas retire a gordura com uma colher de metal. Esse é realmente o único problema que eu poderia prever ao fazer geleia de bacon. É simples e fácil de fazer, tem um gosto incrível e esses hambúrgueres foram, na opinião do meu marido, os melhores que eu já fiz (e os melhores que ele já comeu). Tenho certeza de que Rahm Fama (o apresentador do M & ampP) aprovaria!


Hambúrgueres de porco, sálvia e cebola e receita de hambúrgueres de carne e gorgonzola

Esteja você procurando uma ótima receita de carne moída de porco ou algo diferente para fazer com sua carne moída, esses hambúrgueres caseiros são a receita perfeita para experimentar esta semana. Deliciosos e fáceis, eles são uma ótima maneira de alimentar uma multidão e podem ser facilmente cozidos na churrasqueira ou na panela e forno.

Carne de porco, sálvia e cebola é uma combinação clássica de sabores e funciona muito bem na forma de hambúrguer. Adicionar mostarda integral também dá a esses hambúrgueres uma profundidade extra de sabor.

Para os hambúrgueres de carne, cebola roxa, alho e orégano criam uma maravilhosa mistura de sabores que realmente se destacam no churrasco. Adicionar alguns pedaços de queijo Gorgonzoa à mistura adiciona um nível de sabor especial extra também.

Esta receita de hambúrguer faz hambúrgueres suficientes para oito pessoas, por isso é ótimo para tentar da próxima vez que você convidar amigos para um churrasco.

COMO FAZER HAMBÚRGUERES DE CARNE DE CARNE E GORGONZOLA E DE CARNE E DE CEBOLA


Hambúrgueres Recheados com Gorgonzola com Nectarina Grelhada

Claro, você pode comemorar o Dia Nacional do Cheeseburger com um hambúrguer puro coberto com uma fatia de queijo cheddar - ou você pode experimentar este hambúrguer super saboroso que mistura carne saborosa com frutas grelhadas doces e queijo Gorgonzola salgado e picante. O truque para grelhar as cebolas é mantê-las cuidadosamente em fatias grossas para que não se quebrem e deslizem pelas grades. Usar uma espátula plana ajudará a mantê-los juntos ao virá-los.

Hambúrgueres Recheados com Gorgonzola com Nectarina Grelhada

1 1/2 lb. (750 g) de carne moída

1/2 lb. (250 g) de queijo gorgonzola frio, esfarelado

Sal kosher e pimenta moída na hora

2 nectarinas, sem caroço e esquartejadas

1 cebola amarela, cortada em fatias de 12 mm (1/2 polegada)

Prepare um fogo médio em uma grelha.

Divida a carne moída em 4 hambúrgueres. Divida o queijo pelos hambúrgueres, enfiando o queijo por dentro da carne de forma que fique completamente fechado. Usando os dedos, crie uma covinha no meio de cada hambúrguer.

Tempere bem os dois lados com sal e pimenta. Transfira para a geladeira e deixe esfriar por 15 minutos.
Alternativamente, pode-se dividir o queijo por cima dos hambúrgueres nos últimos 2 minutos de grelhar, como se pode ver na foto.

Enquanto isso, prepare as nectarinas e cebolas grelhadas. Pincele cada pedaço de nectarina com um pouco de azeite e vinagre balsâmico e tempere levemente com sal e pimenta. Pincele os dois lados das rodelas de cebola com azeite e tempere com sal e pimenta. Disponha as nectarinas na grelha diretamente sobre o fogo e grelhe, virando com pinças a cada dois minutos, até ficarem macias e bem marcadas para grelhar, cerca de 6 minutos no total. Transfira as nectarinas para uma tábua e corte em fatias finas.

Disponha as cebolas na grelha diretamente sobre o fogo e cozinhe, virando uma vez, até ficar bem marcado com grelha, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira as cebolas para uma tábua e corte cada fatia ao meio,
separando os anéis individuais.

Arrume as metades do pão, com o lado cortado para baixo, na grelha diretamente sobre o fogo e tostar até dourar levemente, 1 a 2 minutos. Transfira para placas individuais.

Cubra a grelha levemente com spray de cozinha. Arrume os hambúrgueres na grelha diretamente sobre o fogo e grelhe, virando uma vez, até malpassar médio, cerca de 4 minutos de cada lado. Espalhe a maionese no pãozinho de baixo, cubra com a alface e coloque o hambúrguer por cima. Adicione as fatias de nectarina e as cebolas e feche a
hambúrgueres e sirva imediatamente. Rende 4 porções.

Para esta e mais ideias de hambúrgueres que você deseja servir todas as noites da semana, confira nosso novo Noite do hambúrguer , por Kate McMillan


Cheeseburger Cheddar com Cebola Caramelizada

Esta receita parece simples por natureza, mas quando você olhar mais de perto, verá que há etapas extras tomadas para garantir que o cheeseburger clássico de cheddar é bem tratado e tem um gosto bom. As chalotas tenras são cozidas e refogadas em vinagre de vinho branco para criar uma cobertura para um hambúrguer tenro misturado com alho picado. Um pouco de maionese e rúcula apimentada são tudo o que é necessário para completar este hambúrguer despretensioso, mas delicioso. - Crave Cooking Light Cookbook


Hambúrgueres italianos com presunto

Esses hambúrgueres italianos são temperados com gorgonzola, alho e tomates secos ao sol, depois cobertos com fontina derretida, presunto e tomate fresco.

Feito com uma deliciosa combinação de ingredientes de inspiração toscana, incluindo queijo gorgonzola esfarelado, tomates secos ao sol, alho fresco, salsa e um pouco de vinagre balsâmico, esses hambúrgueres são carregados de sabor.

Grelhados e servidos em pãezinhos macios de trigo integral com fatias de tomate, queijo fontina e presunto são realmente uma refeição no pão.

Mais receitas de hambúrguer:


Receita de hambúrguer com bacon e queijo azul

Agora que plantamos a semente do Cheeseburger All-American, é hora de explorar o resto da árvore genealógica do hambúrguer. este hambúrguer de queijo azul com bacon combina queijo salgado e bacon e cebolas caramelizadas doces para uma experiência de sabor totalmente equilibrada que poderia até sobreviver a uma grande dose de ketchup. Mas se você quiser adicionar mais uma nota à sinfonia, nosso Grown Up Ketchup é um ótimo ponto de partida para o mundo dos condimentos caseiros.

Um atalho lógico pode ser misturar queijo azul com a carne moída, mas descobrimos que muito do queijo derrete e o que sobrou é excessivamente salgado. A adição de queijo também evita que o hambúrguer cozinhe uniformemente, por isso recomendamos cobrir o seu hambúrguer com algumas fatias de Saga Bleu, gorgonzola ou roquefort. Combine isso com um pouco de bacon crocante que você cozinhou perfeitamente e cebolas caramelizadas doces e pegajosas. Você nunca viu um pão de hambúrguer caseiro tão animado com sua morte.