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Os 101 melhores restaurantes de Jonathan Gold em Los Angeles e mais notícias

Os 101 melhores restaurantes de Jonathan Gold em Los Angeles e mais notícias


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No Media Mix de hoje, a indústria de restaurantes agrega empregos, além de passar álcool isopropílico por bebida, é um não

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

Os 101 melhores restaurantes de Jonathan Gold: Hora de listar! O vencedor do Prêmio Pulitzer, Jonathan Gold, apresenta uma lista épica dos 101 melhores restaurantes de Los Angeles, completa com um mapa. Adivinhe qual é o número um. [LA Times]

Restaurantes Adicionando Empregos: De acordo com a National Restaurant Association, espera-se que os restaurantes criem 448.000 empregos neste verão. [PR Newswire]

Bar Scandal: Aparentemente, uma baía de Nova Jersey estava passando álcool isopropílico "com corante alimentício caramelo" como uísque. Caramba. [Gothamist]

Jantar de $ 22K: Alguns políticos do Texas decidiram realizar uma refeição com 140 pessoas, pagando com 34 cartões American Express, 11 MasterCards e 20 vistos por US $ 158,86 a cabeça. A conta final? $ 22.241. [Comedor]

Collard Greens em ascensão: A couve com inspiração sulista é a nova salada de couve. Sólido. [Detalhes]


Jonathan Gold nomeia os 101 melhores restaurantes de Los Angeles no momento

A segunda lista anual de & # xA0101 melhores restaurantes& # xA0de L.A. Times o crítico de restaurantes Jonathan Gold desistiu no fim de semana.

Por que você deveria estar prestando atenção? Bem, Ruth & # xA0Reichl não é & # x2019 a única a proclamar que & # x201CL.A. é o lugar mais importante para comer na América agora. & # x201D Além do mais, Jonathan Gold é um gênio vencedor do Prêmio Pulitzer e redator de alimentos.

Então, como a lista deste ano & # x2019s 101 se compara ao ano passado & # x2019s? Providence continua sendo o melhor restaurante de L.A. & # X2019s de acordo com J. Gold.

Urasawa& # x2014que ​​ficou em segundo lugar no ano passado & # x2014não é encontrado na lista deste ano. Shunji, classificado em 4º lugar, é o restaurante de sushi com melhor classificação na lista este ano.

Pot no Line Hotel (Foto: The Line Hotel)

Roy Choi & # x2019s Pot no Line Hotel chega na posição 23, e Kogi saiu do top 10 (ficou em 5º lugar no ano passado). Chef Ludo Lefebvre & # x2018s & # xA0Trois Mec subiu 15 posições & # x2014it & # x2019s agora na 8ª posição.

Em um pequeno videoclipe para o L.A. Times& # xA0 (assista aqui), o Sr. Gold apresenta sua lista de 101 melhores. Ele afirma que & # x201C menus de degustação estão começando a superar os menus de pratos pequenos & # x2014 pelo menos na extremidade superior & # x201D e que & # x201Cuni substituiu o foie gras como o ingrediente de luxo preferido em Los Angeles. & # x201D

Mas as palavras mais esclarecedoras de J. Gold de sabedoria do vídeo devem ser:

A melhor coisa sobre as melhores listas é que elas geram debates e controvérsias.

Você pode oferecer perguntas e comentários às 12h de hoje durante um bate-papo por vídeo com Jonathan Gold.& # xA0Você pode deixar suas perguntas nos comentários, tweetar & # xA0 @ latimesfood & # xA0using # jgold101. Ou compartilhe suas perguntas em nossa & # xA0página do Facebook & # xA0ou & # xA0Google +.

Uma cópia impressa de Jonathan Gold & # x2019s 101 melhores restaurantes. (Foto: Lucky Peach)


Sonoratown

As tortilhas de farinha de Sonoratown são lendas - afinal, eles foram os campeões de um concurso que classifica todas as tortilhas de Los Angeles. Elas são feitas com banha derretida, o que lhes dá um sabor amanteigado e ligeiramente poroso, e são tão finas que eles são quase translúcidos na cor. Isso graças ao uso da farinha de Sonora, um trigo antigo do norte do México que é extremamente flexível e permite que a tortilha seja muito fina. Esta farinha é tão essencial para a receita que eles importam do México todos os meses. A especialista em tortilhas residente de Sonoratown dá vida às tortilhas - ela fica na parte de trás do restaurante o dia todo mexendo tortilhas frescas à mão. Você vai querer pedir um "chivichanga" - tentamos um recheado com carne, pimentão assado e tomate com bolhas. Experimente também o caramelo, que vem recheado com chouriço, feijão, queijo, abacate e molho vermelho. Se quer apenas um taco, a costilla (bife grelhado) é fantástica, graças ao sabor do forno a lenha. Sonoratown é a nossa nova casa de tacos favorita em toda Los Angeles e, possivelmente, no mundo.


Jonathan Gold & # 039s 101 melhores restaurantes sem carro

O mapa do Metro Rail e Transitway está abaixo. Clique aqui para ver os horários do Metro. Para o planejamento de viagens, experimente o Google Transit ou Metro & # 8217s planejador de viagens, ambos disponíveis na barra lateral direita da página inicial metro.net.

Anna gosta de comer muito. Siga suas aventuras gastronômicas: Twitter / Instagram.

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Assim:

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3 respostas & rsaquo

Esta lista os restaurantes que estão próximos às estações do Metrorail. Se você alargou essa lista para incluir serviço de ônibus frequente (Wilshire e Santa Monica Boulevards particularmente) você poderia adicionar muitos mais.

Sim, por que o Metro sempre esquece o sistema de ônibus? Por exemplo, todos os restaurantes chineses favoritos do Gold & # 8217s em Valley podem ser encontrados na Linha 76. Ou pegue o 33/733 para Venice Beach. Nem todo ferroviário.

Bem, pelo menos há uma menção de um ponto de ônibus em Santa Monica. A rápida 720 em Wilshire para na 11th St, a poucos passos de Melisse e Rustic Canyon. Porém, se você puder pagar pelo primeiro, provavelmente não vai de ônibus. O Border Grill fica a apenas um quarteirão da futura estação Downtown SM na linha Expo.


O evento deste ano com os 101 melhores restaurantes do LA Times não usará o nome de Jonathan Gold

O Los Angeles Times está avançando com os planos para sua lista anual de 101 melhores restaurantes e gala, a primeira a ser produzida desde a morte do lendário escritor e crítico de culinária Jonathan Gold neste verão. O anúncio do próximo evento foi feito nas redes sociais ontem, com a localização (The MacArthur) e a data de 3 de dezembro confirmadas. O evento deste ano, no entanto, não terá um aceno direto para Gold no nome em si, uma mudança em relação aos anos anteriores e que levantou algumas questões nos comentários no Instagram. Em vez disso, está sendo intitulado simplesmente: 101 restaurantes que amamos. Representantes para o LA Times dizem que o legado de Gold, que também está recebendo um prêmio da James Beard Foundation com o seu nome este ano, certamente ainda terá grande destaque no evento, e que sua inegável presença ainda será sentida tanto na publicação quanto na programação de alimentos avançando.

O recém-chegado

O chef Greg Daniels inaugurou oficialmente a Harley em Laguna Beach. O restaurante Orange County tem sua primeira noite de serviço esta noite, trabalhando um menu sazonal que serpenteia entre ceviches de peixe-pedra e abacates grelhados a lombo de javali esfregado com café. 370 Glenneyre St., Laguna Beach, CA.

Sonoratown recebeu recentemente um pequeno vídeo legal do pessoal da Tastemade, que passou um tempo dentro da taqueria de Downtown discutindo receitas, herança e o que significa cozinhar em Los Angeles. Confira.


Jonathan Gold e # x27s 101 melhores restaurantes

Como estou entediado e o trabalho é lento, aqui está a lista:

Rocio 87 & # x27s Mole de los Dioses

85 frutos do mar Newport Tan Cang

31 Shanhia No.1 Seafood Village

Obrigado por fazer isso. Eu cheguei ao paywall e estava tipo Fuuuuuuuuuuuuuuuu!

Eu só tentei 5 desses restaurantes. Na verdade, Kogi estava um pouco chocado. Talvez porque eu não fosse um grande fã de alimentos de fusão, mas sim entre os 5 melhores? Não tenho certeza sobre isso.

Obrigado por postar como uma lista, maldito seja o acesso pago.

Qual vai ser meu melhor retorno para o dinheiro desses aqui? Sem porra de pratos pequenos

Vivendo aqui toda a minha vida (25) Fiquei triste por não conhecer nenhum desses até o # 26, o bom e velho Guelaguetza, embora meu pai, que é de Oaxaca, realmente não goste deste lugar e nós geralmente vamos comer em outro restaurante de Oaxaca. Tentar # 14 Baco Mercat no próximo mês para um aniversário de amigos, espero que esse lugar seja bom.

O Bäco Mercat é saboroso. Eu não queria acreditar, porque não fiquei tão impressionado com o conceito, mas, caramba, é saboroso. Bons coquetéis também. E se não atender às suas expectativas, pelo menos existem várias alternativas no mesmo quarteirão.

Qual é o restaurante de Oaxaca favorito do seu pai?

Já esteve em 21 destes!
Fomos para Alma (# 36) com base na análise de Jonathan Gold & # x27s.
Eu gostaria de ter estado em 20 deles.

Estou sendo burro ou isso está atrás de um muro de pagamento?

LA Times usa um acesso pago para muitos dos artigos, embora eu sinta que eles têm recuado um pouco ultimamente (pode estar errado nisso).

Se você configurar um filtro personalizado no ad-block plus para http://www.tribdss.com/meter/latweb.js, ele irá contorná-lo.

Sim, use o AdBlock. A lista real é melhor do que os resumos dos blogueiros e # x27.

lol alguém pode postar a lista completa?

Legal, agora tenho alguns lugares para experimentar.

Sim, estranho, obrigado pela lista com certeza. Fui ao Animal há cerca de um mês, fiquei tão animada reservei uma cabeça, assisti o episódio da larica onde saíam com os chefs. impressionado :( eu estava tão desapontado. Não sei se entendi a merda errada ou o quê, mas estava tudo bem. Não estou dizendo que foi uma merda por muito tempo, mas fiquei muito desapontado. Também me senti precipitado Bludsos on La bread é um churrasco fantástico para cali (eu morei no sul por algum tempo, então sou muito particular com meu churrasco), exceto se alguém pudesse postar no blog já que não consigo instalar o bloqueador de anúncios desde que estou no meu computador de trabalho.


5. Refeições por Genet

Suas avaliações foram capazes de transformar restaurantes inéditos em lendas locais:

“E no centro de quase todas as travessas nas mesas - como se por uma espécie de atração gravitacional - está o de Agonafer doro wot, o ensopado de frango com pimenta-malagueta intenso, assado por muito tempo, tão intrínseco à culinária etíope que, diz Agonafer, nos casamentos arranjados que ainda são comuns em seu país natal, 'o cara, antes mesmo de olhar para você, ele prova o doro wot: É tão importante. ’” [LAT]


Afinal, Jonathan Gold realmente gostou de Vespertine

Qualquer dúvida se ou não LA Times o crítico Jonathan Gold amou a torre mágica de Jordan Kahn, um restaurante que pode acabar agora: Vespertine marcou o primeiro lugar nos 101 melhores restaurantes de Jonathan Gold.

A lista anual classifica os restaurantes favoritos de Gold em seu último ano de jantar. Gold, o crítico gastronômico mais conhecido de LA, não escreve avaliações com estrelas, em vez disso, ele descreve os pratos nos mínimos detalhes, muitas vezes sem declarar definitivamente se um restaurante é bom ou ruim. E em sua crítica de setembro do Vespertine, já um dos restaurantes mais desconcertantes a chegar em LA (via nave espacial, Kahn gostaria que acreditássemos), os sentimentos de Gold não eram totalmente claros.

Na revisão do ambicioso experimento do menu degustação de Kahn, Gold saudou Vespertine como mais do que um restaurante - “Não é jantar, é Gesamtkunstwerk," ele disse. Mas, no final das contas, ele ficou confuso após a refeição de horas de duração. Gold escreveu: “Ainda não tenho ideia se Vespertine foi projetado para funcionar como um restaurante ou como uma loucura arquitetônica por Eric Owen Moss, uma sala de jantar ou uma instalação de arte, uma vitrine para a cerâmica de Ryota Aoki ou um palco para uma trilha sonora extremamente ambiental da banda texana de pós-rock This Will Destroy You, três ou quatro notas vibrantes que o seguirão por horas ”.

Hoje, ao que parece, ele tem uma ideia melhor: o Vespertine é de fato um restaurante - e o melhor do ano, aliás.


& # 8220O tortelloni, recheado com a mistura tradicional de ricota e acelga, & # 8221 escreveu o crítico gastronômico do LA Times em sua crítica de Rossoblu, & # 8220 pode ilustrar o conceito de bolinhos italianos em um livro didático. & # 8221 Tirei a foto acima Na semana passada, quando estive no restaurante para liderar uma degustação vertical de Nebbiolo, que remonta a 1996.

Foi em Nova York no final da década de 1990 quando meu amigo da faculdade Steve Samson (nos conhecemos em nosso primeiro ano no exterior na Itália) falou comigo pela primeira vez sobre seu sonho de abrir um restaurante requintado dedicado à culinária de Emilia-Romagna , onde sua mãe nasceu. No início dos anos 2000, quando eu estava há apenas alguns anos na minha carreira de escritor de vinhos, ele já estava falando sobre a lista de vinhos que queria que eu criasse para ela.

Costumávamos chamá-lo de & # 8220 the Dream & # 8221

Eu não poderia estar mais emocionado em compartilhar a notícia: na noite passada, o Los Angeles Times publicou & # 8220Jonathan Gold’s 101 Best Restaurants, & # 8221 incluindo Steve & # 8217s Emilia-Romagna-temático Rossoblu, que desembarcou no top 10 (no número 10). Fui coautor da carta de vinhos lá com minha colega Christine Veys desde que o restaurante abriu nesta primavera e não poderia estar mais orgulhoso de fazer parte de uma equipe tão grande de profissionais de restaurantes.

Ver Rossoblu lá em cima com restaurantes como Spago e Providence (um dos meus favoritos de todos os tempos) foi como uma fantasia de infância se tornando realidade.

E por mais orgulhoso que eu esteja do programa de vinhos que criamos lá, o crédito vai exclusiva, total e corretamente para o Chef Steve e sua esposa Dina, que sempre se mantiveram fiéis à visão que tiveram para este restaurante extraordinariamente único .

Ao longo do arco de minha carreira no comércio de vinhos e restaurantes, estive envolvido com muitas inaugurações de restaurantes de alto perfil. O lançamento de um restaurante é sempre estressante, caótico e imprevisível. A única coisa com que você pode contar é que não pode contar com nada quando se trata de abrir as portas de um local multimilionário.

Mas o que o mantém unido é uma visão compartilhada e permanecer fiel a essa visão. Nada disso teria sido possível se não fosse pelo filho de uma espécie de abandono da indústria de schmatta do Brooklyn que estudou medicina na Itália e uma maravilhosa cozinheira caseira e mãe amorosa de Bolonha.

Mazel tov e parabéns, Steve e Dina. Eu não poderia estar mais honrado em fazer parte disso. Obrigado por me trazer para o passeio. Eu amo vocês, caras. Muito bem e bem merecido!


Os 20 melhores restaurantes de Los Angeles de acordo com Jonathan Gold

Não temos medo de nosso amor pela cena gastronômica de Los Angeles, que somos constantemente lembrados de que é uma das mais subestimadas do mundo. No passado, abandonamos as listas de melhores mestres de massas e padarias étnicas da cidade e falamos sobre os sabores do Vale de San Gabriel e onde comer bem no Staples Center.

E aqui estamos nós hoje com mais um aviso cutucão de que Los Angeles pode ser simplesmente o lugar mais emocionante para jantar fora do país. Sim, acabamos de ir lá. Ao longo dos anos, Jonathan Gold, crítico de restaurantes ganhador do Prêmio Pulitzer, divulgou sua avaliação anual da cena de restaurantes da cidade, primeiro por LA Weekly e nos últimos três anos, como parte do Los Angeles Times.

Lançado hoje, a versão deste ano & # 8217s da compilação anual Gold & # 8217s (veja aqui a lista completa) apresenta uma variedade de estabelecimentos que representam uma variedade de cozinhas espalhadas pela cidade. Pelo terceiro ano consecutivo, Michael Cimarusti & # 8217s Providence conquistou o primeiro lugar, enquanto ficamos especialmente satisfeitos em ver nossos amigos Jon Shook e Vinny Dotolo chegarem ao top ten mais uma vez com seu restaurante Animal, bem como com Trois Mec, sua colaboração com Ludo Lefebvre. Recém-saído em destaque no novo programa da PBS Eu & # 8217s terei o que Phil & # 8217s tem, a cena estelar de tacos da cidade estava bem representada, com várias inclusões na lista. Dê uma olhada nas 20 principais abaixo:


Como comer em Los Angeles, como Jonathan Gold

A cineasta Laura Gabbert fala com a F&W sobre seu novo documentário, Cidade do ouroe descobrindo as joias de restaurantes escondidas de LA com o crítico gastronômico mais notável da cidade.

A documentarista Laura Gabbert aborda seus temas com coração e calor e, embora seu trabalho tenha senso de humor, é revigorante e livre de desdém ou sarcasmo. Qualquer que seja o tópico que ela está assumindo (envelhecimento, ativismo e a importância cotidiana & # x2014 e desafio & # x2014 da vida ecologicamente consciente são alguns que ela explorou), ela tem o dom de encontrar o coração terno e a relevância universal de uma história. Eu descobri ela maravilhosa Sunset Story& # x2014que ​​centra-se em duas mulheres que se conheceram enquanto viviam na casa de repouso Sunset Hall, em Los Angeles, e se tornaram amigas queridas & # x2014 quando estreou no Tribeca Film Festival em 2003 e seguiram seu trabalho desde então. O mais recente dela, Cidade do ouro, cujos perfis celebraram o crítico gastronômico de Los Angeles, Jonathan Gold, e atualmente está nos cinemas em cidades de todo o país, traz os espectadores a cada refeição servida e a cada história pessoal por trás dos restaurantes que Gold visita.

Gold é o primeiro jornalista de sua categoria a ganhar (em 2007) o Prêmio Pulitzer. Seu foco como crítico tende a ser em estabelecimentos menores e menos conhecidos que servem cozinha étnica & # x2014, embora eles não permaneçam sob o radar por muito tempo depois que ele os analisa. (Mais de um proprietário do filme descreve, com um choque feliz, o tremendo aumento nos negócios gerado pela atenção de Gold & apos.) O filme o acompanha em suas explorações por esses restaurantes na área de Los Angeles e as culturas das quais eles se originam.

Trabalhar com Gold ajudou Gabbert a criar um profundo senso de conexão com a cena culinária de Los Angeles & aposs & # x2014, embora ela tenha vivido na cidade por mais de 20 anos. & quotA cidade é vasta! & quot, diz ela. & quotParte do que torna Los Angeles interessante é que você tem que buscar experiências aqui. Eles provavelmente não cairão no seu colo quando você sair pela porta. O trabalho de Jonathan Gold significa muito para Angelenos porque ele os ajuda a ver Los Angeles de uma forma mais profunda e rica e os incentiva a abraçar novas culturas e alimentos. & Quot

Em conjunto com o lançamento do movie & aposs, Gabbert nos deu recomendações para alguns dos incríveis anúncios de Los Angeles que ela gostou especialmente durante o processo de filmagem. No entanto, ela incentiva os leitores a usarem o filme & # x2014 e o espírito que Gold transmite nele & # x2014 como inspiração para futuras descobertas. “Você pode pegar o senso de mente aberta e aventura de Jonathan e aplicá-lo à sua própria cidade”, diz ela. & quotEle muda sua perspectiva sobre onde você mora. & quot

Aqui, Gabbert & aposs principais escolhas alimentares de L.A., inspirado por seu trabalho em Cidade do ouro:

1. El Parian (Mexicano)

Esta joia despretensiosa na área de Pico-Union & quot permaneceu a mesma por décadas & quot, diz Gabbert, & quot e sempre foi administrada pela mesma família. É um dos primeiros lugares que fui com Jonathan. Eles estavam muito relaxados quando estávamos filmando, muito informais. Jonathan considera seu ensopado de cabra, Birria, o melhor da cidade. & quot

2. Sabor de Chengdu (Chinês da região de Chengdu de Sichuan)

Esse restaurante tem alguns locais no Vale de San Gabriel, que tem a maior concentração de comunidades sino-americanas nos Estados Unidos. "O Chengdu Taste foi inaugurado nos últimos dois anos", diz Gabbert, "mas gerou muita empolgação. Jonathan sentiu que isso era um achado & # x2014ele fez muitas pesquisas sobre a região para sua avaliação porque não havia muitos restaurantes no estilo de Chengdu em L.A. Os cozinheiros aqui não são influenciados por turistas. Como Jonathan diz no filme, eles estão cozinhando para suas próprias comunidades locais. ”Por sua vez, eles viram seu trabalho ser abraçado por Los Angeles em geral. Seu peixe cozido com molho de pimenta verde é destaque no filme.

3. Refeições por Genet (Etíope)

O proprietário Genet Agonafer prepara toda a comida neste espaço no distrito de Little Ethiopia, no lado oeste de Los Angeles. & quotEla vem para a mesa de todos & quot, & quot, Gabbert diz. & quotO restaurante é elegante e bonito, mas ainda acessível. & quot O enredo de Agonafer & aposs dentro do filme é especialmente memorável, inspirador e comovente: ela imigrou da Etiópia para que seu filho recebesse uma boa educação, apoiou a si mesmo com seu trabalho no restaurante e, nos últimos anos, vi-o com alegria se formar na faculdade de medicina. & quotSua história é tão bonita & quot, Gabbert observa & quotea comida dela é tão boa! ​​& quot

Também recomendado:

Aqui está uma seleção de outros favoritos de Gabbert entre os restaurantes, food trucks e mercados de Los Angeles que ela e Gold exploraram no filme.