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Um guia prático para as variedades de maçã mais populares e seus usos

Um guia prático para as variedades de maçã mais populares e seus usos


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Maçãs podem muito bem ser a fruta perfeita. Esta fruta não é apenas doce, crocante, crocante, suculenta, mas também é boa para você. Eles são um superalimento de outono perfeito. Mas se você só comeu maçãs Red Delicious em toda a sua vida, então você realmente está perdendo.

Usando informações da U.S. Apple Association, um grupo de lobby e defesa que representa 7.500 produtores de maçã em todo o país, identificamos as 15 variedades de maçã mais populares no país, que representam quase 90 por cento de todas as maçãs cultivadas no país. Aqui está um guia prático para o que são essas 15 maçãs, qual é o seu sabor e textura e qual é a melhor maneira de usá-los com base em informações úteis do atacadista de produtos especializadosproduce.com.

Se você é um aficionado por maçã, já sabe que algumas maçãs são melhores para comer fora de mão, enquanto outras são melhores para assar ou transformar em molho de maçã. Alguns estão disponíveis o ano todo em todos os supermercados, enquanto alguns estão disponíveis apenas sazonalmente em mercados de produtores e barracas de frutas locais. Existem cerca de 200 variedades exclusivas de maçã cultivadas nos Estados Unidos, de acordo com a U.S. Apple Association, mas essas são 15 que você realmente deve conhecer.

McIntosh

Desde sua descoberta em 1811 por John McIntosh, a maçã McIntosh tornou-se uma das maçãs mais populares e amadas do país. É super suculento, com sabor ácido e picante e carne macia e branca e brilhante.

Usos para maçãs McIntosh

Maçãs McIntosh se quebram facilmente, o que significa que é melhor comê-las fora da mão ou com purê de maçã. Eles também são ótimos para fazer suco ou virar cidra.

Fuji

Tempo de sonhos

Desenvolvidas no Japão na década de 1930, as maçãs Fuji não se popularizaram na América até a década de 1980. Eles são doces, crocantes, firmes, com baixo teor de ácido e têm notas de mel e frutas cítricas.

Usos para maçãs Fuji

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As maçãs Fuji são bastante densas, por isso resistem bem quando cozidas. Eles funcionam bem em strudels e batatas fritas e também podem ser assados ​​ou assados.

Red Delicious

Tempo de sonhos

A Red Delicious é a mais amplamente reconhecida de todas as variedades de maçã e se originou em Iowa na década de 1870. Eles são crocantes, suculentos e têm uma doçura leve, mas podem tender a ter uma textura farinhenta.

Usos para maçãs Red Delicious

Deliciosas maçãs vermelhas quebram facilmente quando cozidas, então, a menos que você esteja fazendo molho de maçã, você deve se limitar a comê-las frescas. Eles funcionam especialmente bem em saladas.

Gala

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As maçãs Gala são originárias da Nova Zelândia na década de 1930 e chegaram aos EUA pela primeira vez na década de 1980. Eles são densos, cremosos e levemente doces, com um agradável aroma floral.

Usos para maçãs Gala

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Os galas são ideais para aperitivos de maçãs devido ao seu sabor e textura delicados e são melhores quando usados ​​em aplicações frescas, como salada de frutas.

Crispin

Originalmente chamada de maçã Mutsu quando foi descoberta no Japão na década de 1930, essas maçãs foram renomeadas como Crispins quando foram trazidas pela primeira vez para os EUA e o Reino Unido no final dos anos 1940. Eles são grandes, suculentos e super crocantes e têm um sabor doce e levemente ácido com notas de mel.

Usos para maçãs Crispin

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Maçãs Crispin são muito versáteis, pois são ótimas para comer fora de mão, mas também podem ser assadas, cozidas em tortas ou transformadas em compota de maçã.

Braeburn

As maçãs Braeburn bicolores foram descobertas em 1952 na Nova Zelândia e hoje são uma das maçãs mais produzidas no estado de Washington. Sua polpa amarelo-claro é doce, crocante e suculenta com notas de canela e noz-moscada.

Usos para maçãs Braeburn

Como a doçura dessas maçãs suaviza durante o cozimento, elas são ótimas para aplicações doces e salgadas. Mantêm-se bem na forma quando cozinhados, pelo que podem ser facilmente utilizados em tartes e bolos e também fazem boas maçãs assadas. Eles também são ótimos quando refogados e servidos com carne de porco.

Honeycrisp

As maçãs Honeycrisp foram desenvolvidas em Minnesota na década de 1960 e têm crescido em popularidade desde que foram vendidas comercialmente na década de 1990. Eles são incrivelmente nítidos com um equilíbrio agradável entre o doce e o picante.

Usos para maçãs Honeycrisp

Maçãs Honeycrisp mantêm sua doçura quando cozidas, o que as torna ideais para batatas fritas e tortas. E porque são tão crocantes, são perfeitos para salada, salada e sanduíches crus.

Jonagold

As maçãs Jonagold foram desenvolvidas pela primeira vez no estado de Nova York em 1968. Elas são grandes, crocantes e suculentas, com uma doçura azeda e notas de mel.

Usos para maçãs Jonagold

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As maçãs Jonagold são ideais para cozinhar e podem ser assadas ou usadas em tortas, bolos e tortas. Seu sabor também se adapta bem a compotas e molhos, além de ser assado junto com raízes.

Granny Smith

A maçã Granny Smith foi descoberta por alguém realmente chamado Granny Smith; A “vovó” Maria Ann Smith encontrou a muda na pilha de composto de seu pomar na Austrália na década de 1860. Estas populares maçãs verdes têm um sabor azedo famoso e são firmes e suculentas.

Usos para maçãs Granny Smith

Embora as maçãs Granny Smith saibam muito bem, sua firmeza e acidez significam que são melhores quando usadas em receitas que variam de tortas, tortas e panquecas a sopas, recheios e saladas. Eles também combinam bem com queijo.

Império

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As maçãs Empire, que foram desenvolvidas em Nova York na década de 1960, são na verdade um cruzamento entre as maçãs Red Delicious e McIntosh. Eles são crocantes, suculentos e têm um sabor agridoce agradável.

Usos para maçãs do Império

Como seus pais, as maçãs Empire se quebram facilmente quando cozidas, então são mais adequadas para comer na mão ou com purê de maçã.

Golden Delicious

Tempo de sonhos

Na verdade, as maçãs Golden Delicious não estão relacionadas de forma alguma com as maçãs Red Delicious; na verdade, essas maçãs são pais das maçãs Gala, Jonagold e Crispin. Eles são firmes e crocantes com um sabor suave e doce.

Usos para maçãs Golden Delicious

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Por causa de sua falta de acidez, as maçãs Golden Delicious servem como um ótimo contraponto para Granny Smith quando assadas junto com elas em tortas. Eles são super versáteis e podem ser espremidos, secos, cozidos em conservas ou usados ​​em muitos pratos clássicos de outono. Eles também são ótimos em saladas e deliciosos na hora.

Camafeu

As maçãs camafeu, descobertas no estado de Washington na década de 1980, são crocantes e suculentas, com um sabor brilhante e cítrico com notas de mel.

Usos para maçãs camafeu

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Maçãs camafeu não douram rapidamente quando cortadas, por isso são ideais para aplicações frescas, como saladas e tábuas de queijo. Sua doçura é aprimorada e sua textura se mantém quando cozida, então eles também são ótimos para tortas, sapateiros e doces.

Jazz

Maçãs jazz foram desenvolvidas na Nova Zelândia e só começaram a pegar nos Estados Unidos nos últimos 10 anos. Eles são densos, firmes, suculentos e super crocantes. Eles têm baixo teor de ácido e o sabor tem notas de pêra.

Usos para maçãs Jazz

A textura das maçãs jazz se mantém quando cozidas, por isso são ideais para tortas e tortas. Eles também funcionam bem com pratos saborosos como raízes de legumes, porco, frango assado e sopas aconchegantes de outono.

Macoun

Uma das favoritas do outono, as maçãs Macoun foram descobertas em Nova York em 1923. Essas maçãs são super doces e muito crocantes, com um sabor suave com notas de frutos silvestres.

Usos para maçãs Macoun

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Os Macouns são apreciados melhor à mão, mas seu sabor doce também se adapta bem a tortas e pratos de queijo.

Ambrosia

Maçãs Ambrosia foram descobertas na Colúmbia Britânica, Canadá, no início de 1990. Estas maçãs de baixa acidez têm um sabor doce a mel, um aroma floral agradável e muito suco.

Usos para maçãs Ambrosia

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Guia de variedades de maçã por data de colheita - qual maçã escolher e por quê!

Você está tentando escolher a variedade certa de maçã para as suas necessidades? Existem muitos para escolher. Existem variedades antigas que já existem há centenas de anos e os produtores de maçã estão constantemente criando novas variedades para atender aos gostos dos consumidores e 2021 não é exceção. Role para baixo nesta página para uma tabela de dezenas de variedades de maçãs, incluindo fotos e suas características e melhores usos. Esta página contém dicas sobre como colher e armazenar maçãs. E se você levar algumas maçãs para casa e quiser fazer molho de maçã, manteiga de maçã, suco de maçã, torta de maçã, torta de maçã, batata frita e até cidra de maçã, basta clicar nos links de cada um para seguir as instruções e receitas ou ver esta página veja esta página para obter uma lista mestre de instruções simples, confiáveis ​​e ilustradas de enlatamento, congelamento ou preservação. Existem muitos outros recursos relacionados, como esta lista de festivais regionais locais e de maçã - clique na lista suspensa de recursos acima.

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Assista o vídeo: Maçãs Fuji