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A melhor receita de bruschetta

A melhor receita de bruschetta


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O aperitivo perfeito para qualquer tipo de reunião. Simplesmente divino!

67 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 8 tomates de ameixa, sem sementes e picados
  • 5 folhas de manjericão fresco picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de orégano seco
  • 1 pitada de pimenta picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450g de pão francês ou italiano

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça a grelha.
  2. Em uma tigela, misture os tomates, o manjericão, o alho, o orégano, a pimenta malagueta, o sal, a pimenta e o azeite. Use mais azeite se necessário, para cobrir toda a mistura. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
  3. Corte o pão. Em uma assadeira, organize as fatias em uma única camada. Doure ligeiramente os dois lados do pão no forno. Retire as fatias do forno. Espalhe a mistura de tomate nas fatias. Grelhe por 2 a 3 minutos ou até que a mistura esteja quente, mas não cozida.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(47)

Resenhas em inglês (32)

por SLJ6

Fabuloso!! Porque tem que picar muito ... (e dobro a receita) .. faço a cobertura um dia antes. Os sabores realmente combinam. Eu também adicionei um pouco de vinagre balsâmico e um pouco de cebola roxa picada. Não coloco de volta na grelha para esquentar, sirvo frio. Minha família e minha empresa deliram com esta receita !! - 20 de março de 2002

por LOVEMYWINE

Meu marido e eu fomos para a Itália para nossa lua de mel. Bruschetta foi um dos nossos aperitivos favoritos. Uma coisa que eu deixaria de fazer é grelhar os tomates uma vez no pão. Eu gosto dos tomates crus, do jeito que tínhamos na Itália. -27 de fevereiro de 2001

por AWADLEY

Isso foi bom, no entanto, adicionamos muito mais alho para dar um pouco mais de sabor. Também escovamos um lado do pão com azeite antes de assar. O vinagre balsâmico também parecia realçar mais o sabor. -15 de abril de 2001


Best Ever Bruschetta

Com a adição de tomates cereja secos ao sol e pimenta vermelha torrada, esta é uma ótima bruscheta.

Ingredientes

  • 1 pimenta vermelha torrada inteira, em frasco ou torrada, descascada e semeada na hora
  • & frac14 xícaras de cereja desidratada ou tomate normal em óleo
  • & frac14 xícaras de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de orégano fresco
  • 3 tomates inteiros, cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa de cebola branca doce, finamente cortada
  • 2 dentes de alho picados
  • & frac14 xícaras de queijo parmesão, ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 baguete inteira, fatiada e escovada com azeite de oliva e torrada
  • Azeite, para escovar as fatias de baguete antes de torrar

Preparação

Corte a pimenta assada, o tomate seco, o manjericão e o orégano e coloque em uma tigela grande. Junte todos os outros ingredientes (exceto o pão, é claro) e leve à geladeira para que os sabores se fundam. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir na baguete torrada. Muito bom!!


Melhor receita de bruschetta

Bruschetta é meu aperitivo favorito de todos os tempos & # 8230.e esta receita de bruschetta é A MELHOR! A bruschetta é tipicamente feita com tomates (enlatados ou frescos), manjericão, alho, azeite e cebola. Eu adiciono vinagre balsâmico para aumentar o sabor, como você verá quando fizer esta receita de Bruschetta. Os sabores melhoram depois de permanecer na geladeira por um ou dois dias, por isso é uma ótima receita para preparar com antecedência. Sirvo com meu crostini caseiro fácil e todo mundo faz seu próprio aperitivo. Adicione um pouco de queijo Gorgonzola esfarelado ao lado para um acompanhamento perfeito.

Para assistir ao tutorial de culinária do YouTube para esta receita de bruschetta, clique aqui: Vickie & # 8217s Best Ever Bruschetta

  • 50 onças de tomate picado em cubos, escorrido
  • & frac14 xícara de manjericão fresco, em fatias finas
  • & frac14 xícara de alho fresco picado
  • & # 8539 xícara de folhas de orégano frescas
  • & frac12 cebola roxa, picada
  • & frac14 xícara de vinagre balsâmico
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • Pão de baguete (para crostini)
  1. Misture os tomates escorridos, o manjericão, o alho, o orégano, a cebola roxa, o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta numa tigela de vidro ou plástico.
  2. Cubra e coloque na geladeira durante a noite.
  3. Sirva gelado ou em temperatura ambiente no crostini. Sirva com queijo feta ou queijo Gorgonzola ao lado.

50 onças de tomate picado em cubos, escorrido

1/4 xícara de manjericão fresco, fatiado

1/4 xícara de alho fresco picado

1/8 xícara de folhas frescas de orégano

1/2 cebola roxa picada

1/4 xícara de vinagre balsâmico

6 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta

Em uma tigela de vidro ou de plástico, misture os tomates em cubos escorridos, o manjericão, o alho, o orégano, a cebola roxa picada, o vinagre balsâmico, o azeite e o sal e a pimenta. Misture bem, cubra e leve à geladeira durante a noite.

Sirva esta receita saborosa de bruschetta gelada ou em temperatura ambiente no Crostini. Encha um copo de martini ou uma tigela pequena com gorgonzola ou queijo azul para servir ao lado. Delicioso!

Lembre-se de & # 8230. & # 8221Deixe & # 8217s Torne a vida especial compartilhando boa comida com nossa família e amigos! Aproveite! & # 8221


Bruschetta Perfeita

  • Autor: Annie Chesson
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Colheita: 7 - 10 pedaços de bruschetta 1 x

Ingredientes

  • Para os tomates:
  • 2 libras de tomate roma (ou qualquer tomate bom e maduro)
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 5 folhas de manjericão (e mais para enfeitar), enroladas e fatiadas em tiras finas
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta
  • Para o pão:
  • 1/2 pão francês de trigo (cerca de 7 e # 8211 10 fatias)
  • Manteiga amolecida para espalhar no pão
  • 1 dente de alho

Instruções

  1. Pré-aqueça seu forno a 350 graus
  2. Corte os tomates em quatro partes e retire todas as sementes e & # 8220pulp & # 8221 do meio com os dedos e descarte para que você fique apenas com a carne do tomate
  3. Pique os tomates em pedaços pequenos e pequenos
  4. Transfira os tomates para uma tigela média e adicione o alho, manjericão, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
  5. Guarde na geladeira até que o pão esteja pronto
  6. Fatie seu pão francês de trigo em fatias de cerca de 1 1/2 polegada (ish)
  7. Espalhe manteiga amolecida em ambos os lados, coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos
  8. Retire o pão do forno, vire todas as fatias e asse por mais 5 minutos ou até dourar em ambos os lados
  9. Corte a ponta de um dente de alho para obter uma superfície plana
  10. Esfregue o dente de alho na parte superior de cada fatia de pão torrado
  11. Coloque a mistura de tomate no pão, cubra com um pouco mais de manjericão e sirva!

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* As informações nutricionais são para um pedaço de bruschetta em sete porções *

Se você fizer esta ou qualquer outra receita minha, certifique-se de colocá-la no Instagram e hashtag #thegarlicdiaries


Brusqueta de tomate duplo

Devo à minha irmã obrigado por isso Receita de brusqueta de tomate duplo. Ela fez e trouxe para uma festa em minha casa, e eu juro que acho que comi quase tudo sozinho. Eu literalmente tive que sair da cozinha para parar e pedir a ela que me mandasse a receita assim que ela chegasse em casa.

Com tomates Roma frescos picados, tomates secos ao sol picados, manjericão picado e alho prensado, misturado com azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e manjericão seco, esta receita de bruschetta vai rapidamente se tornar sua favorita também!

A parte mais difícil desta receita é torrar o pão!

Fazer a cobertura Double Tomato Bruchetta é a parte fácil desta receita. O difícil é fatiar a baguete francesa e tostá-la sob a grelha até que fique com a quantidade perfeita de marrom dourado nas bordas.

Enquanto minha irmã cobre seu pão torrado com queijo Mozzarella, vamos 50/50 & # 8212 metade com queijo e metade sem (para mim). Também preferimos queijo parmesão raspado.


Bruschetta perfeita

A brusqueta perfeita é muito mais do que apenas uma torrada. Embora, é claro, torrada seja o que é. Na melhor das hipóteses, a bruschetta terá uma superfície áspera e crocante, imbuída do mais leve toque de alho. Ele será ligeiramente carbonizado nas crostas e, além da crocância inicial, macio por dentro, em borracha, com um leve acidez fermentada. É melhor feito com um pão de textura aberta, que tem orifícios irregulares para segurar o azeite verde-esmeralda que é derramado quando a torrada sai da grelha. Deve haver alguns flocos de sal também - sal marinho, mal dissolvido no calor suave e crocante de tudo isso.

O que apela, o que evoca a ganância, é a torrada quente embebida em azeite verde ervoso e apimentado. O que intriga é a simplicidade atemporal de algo feito apenas de pão, alho e óleo. Como algo tão básico pode ser tão bom?

Bruschetta funciona em todos os aspectos: como algo para colocar na mesa às 19h com uma taça de vinho como um antepasto, como um salva-vidas quando você entra pela porta cansado e com fome como a base à qual você pode adicionar outros ingredientes, como tomates ou folhas verdes para um jantar leve. É o mais básico possível - um pão, um dente de alho e uma garrafa de azeite de oliva -, mas não consigo pensar em muito que valha mais a pena acertar. Com isso quero dizer tão delicioso quanto possível.

Claro, tudo isso vai esfregar sal marinho nas feridas do cavalheiro que me escreveu resmungando que eu não cozinho 'direito' como todos os outros escritores de comida '. Bem, senhor, eu acredito apaixonadamente que levar um pedaço de bruschetta quente, crocante e perfumada ao ponto da perfeição vale mais a pena do que tentar nos persuadir de que é melhor sabermos como fazer macarrão com molho de quatro queijos ou branco. cheesecake de chocolate e cereja. Tenho a sensação de que a bruschetta nos saciou e nos deleitou desde que o homem assou o pão nas cinzas de uma fogueira e aprendeu a espremer uma azeitona. Seria uma pena perder seu charme simples.

Os toscanos também chamam esse pão torrado com alho de fettunta, embora eu prefira "bruschetta" se ninguém se importar - tem um tom mais apetitoso. Fettunta soa como um Fiat hatchback.

O método básico, em que um dente de alho branco jovem picado ou levemente esmagado é esfregado sobre a superfície áspera do pão torrado e depois mergulhado em azeite de oliva pesado, é algo que os cozinheiros italianos aceitam com facilidade, da mesma forma que fazemos uma torrada com manteiga . Algumas das coberturas mais estranhas podem ser desaprovadas, mas não tenho certeza se isso importa, se elas são realmente deliciosas. Nem berinjelas grelhadas nem tomates assados ​​parecem estranhos, embora a tradição dite que os tomates devem ser descascados e semeados. Eu chamo isso de trágico desperdício de sabor e fibra e prefiro torrar os meus até que comecem a estourar, depois usar sementes, pele e tudo.

Porcini fresco está fora da minha faixa de preço, mas outros funghi são bons para bruschetta. Cogumelos fritos lentamente na gordura do bacon com algumas folhas de tomilho são celestiais.

Existem algumas ocasiões em que vale a pena trazer a garrafa de azeite inteligente. Bruschetta é um deles. Aqui, o óleo é usado à vista, por isso vale a pena gastar um pouco de dinheiro nisso. O leve calor da torrada realça o sabor do óleo. Todas aquelas notas de fundo apimentadas, cremosas, amendoadas e gramíneas serão ainda mais perceptíveis. Vale a pena tentar. Mergulhe o pão cru no seu melhor azeite, depois coloque um pouco sobre uma torrada quente e diga-me qual é o melhor.

Torrar o pão da maneira que você escolher, embora no carvão vegetal fosse bem perto do céu. E como falamos de perfeição, é essencial que as crostas queimem um pouco - bruscare significa exatamente isso.

Pegue o pão errado e você pode muito bem não ter se incomodado. O pão italiano é perfeito. A textura grossa e aberta é essencial, de modo que torrar de maneira interessante e ter textura áspera o suficiente para permitir que poças de óleo se assentem em sua superfície, nodulosas o suficiente para obter o máximo de suco do alho. Freqüentemente, você encontrará o termo "pão do campo", mas em meu livro isso significa Pugliese, um pão redondo e de textura bastante aberta. Sourdough é bem-vindo. Em caso de emergência, ciabatta também não é ruim. Corte o pão com a mesma espessura que faria para uma torrada - assim, o interior permanece úmido enquanto o exterior fica crocante.

Azeitona, claro, e é nessa hora que você deve usar o seu azeite preferido independentemente do preço. Por causa da quantidade que você está usando, é essencial que seja o melhor que você puder obter. A torrada absorve em grandes quantidades. Não importa o tipo, desde que seja um óleo que você adore. Seja generoso.

O alho da nova estação, com sua pele firme e carnudo, confere um cheiro suave e agradável. O alho mais velho é muito picante. Você só quer uma dica.

O sal é essencial, especialmente com alguns dos pães italianos, que muitas vezes têm pouco sal - algo que remonta à Idade Média, quando o sal cobrava uma alta taxa.

4 fatias de pão, 1-1,5 cm de espessura
2 dentes de alho grandes e suculentos
azeite de oliva extra virgem

Torre o pão dos dois lados até ficar dourado claro, usando uma assadeira, uma churrasqueira ou uma grelha superior. Deixe a grelha bem quente primeiro.

Enquanto o pão está torrando, coloque os dentes de alho em uma tábua de cortar e pressione-os com força com o lado achatado de uma faca grande de cozinha para que fiquem ligeiramente esmagados e a pele se rache e seja fácil de descascar. Assim que o pão sair da grelha, esfregue o alho com força sobre um dos lados, para que o suco dê um sabor leve à torrada. Coloque as torradas com aroma de alho num prato e regue com azeite. O quanto você usa é uma questão de gosto. Tempere ligeiramente com sal marinho. Dá para 2.

Brusqueta de tomate

4 fatias de pão, como acima
2 dentes de alho grandes e suculentos
azeite de oliva extra virgem
4 cachos de tomates cereja na videira ou 4 tomates grandes e maduros

Coloque os tomates em uma assadeira e regue com um pouco de azeite, depois leve ao forno quente (220 C / gás marca 7) até que as cascas comecem a escurecer levemente em alguns lugares. Torre o pão até que esteja dourado dos dois lados, mas ainda bem macio no centro, a seguir amasse os dentes de alho levemente e esfregue sobre a superfície da torrada, para que a torrada pegue um pouco do suco de alho. Empilhe os tomates assados ​​por cima da torrada e regue com mais azeite, sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente. Rende 2 porções.


Brusqueta de rabanete torrado com alho

Rabanetes assados ​​com alho eram a cobertura apimentada e crocante perfeita para empilhar sobre a torrada.

rabanetes pequenos a médios, cores misturadas, aparados e cortados ao meio (em quartos se grandes), folhas reservadas

dentes de alho (2 em fatias finas)

  1. Aqueça o forno a 450 e degF. Cubra a assadeira com bordas com 1 colher de sopa de óleo, depois adicione os rabanetes, corte os lados para baixo e regue com 1 colher de sopa de óleo. Asse por 8 minutos. Espalhe o alho fatiado sobre os rabanetes, gire a assadeira e asse até que o fundo dos rabanetes esteja dourado, mais 6 a 8 minutos.
  2. Enquanto os rabanetes estão assando, pincele o pão com a colher de sopa de óleo restante e coloque no forno junto com os rabanetes e torradas até dourar e ficar crocante. Retire do forno e esfregue com o dente de alho restante.
  3. Quando os rabanetes estiverem prontos, misture com salsinha e & frac12 colher de chá de cada sal e pimenta, em seguida, dobre em 2 xícaras de folhas de rabanete reservadas. Coloque sobre as torradas de alho e corte em pedaços.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção): Cerca de 225 cal, 11,5 g de gordura (1,5 g sat), 5 g pro, 540 mg de sódio, 26 g de carboidrato, 4 g de fibra


COMO FAZER BRUSCHETTA

Retire as sementes do tomate e corte-o em pedaços pequenos. Misture com manjericão picado, azeite, sal e pimenta & # 8211 que & # 8217s tudo que você precisa para uma versão italiana clássica. Mais sobre as variações abaixo!

Deixe-o de lado por 5 a 10 minutos para que fique realmente suculento e para os sabores se unirem & # 8211 ele & # 8217 ficará bem por até 30 minutos, mas depois disso, ele fica um pouco mole demais para o meu gosto.

Enquanto isso, pincele cada lado do pão com azeite e torrar até dourar. Empilhe a cobertura de tomate e manjericão e devore!

GORJETA: Use as sementes suculentas que colher para qualquer tomate à base de tomate & # 8211, basta jogá-lo dentro enquanto cozinha. Pense: Bolonhesa, Lasanha (ou Lasanha Vegetal), Canelones, Ziti Assado, sopas à base de tomate como Sopa de Lentilha, Sopa de Taco ou esta fabulosa Sopa de Vegetais Saudáveis!


Crostini e bruschetta são dois aperitivos que sempre agradam. O pão & fatias tipicamente menores de baguete ou pão de pão para crostini e fatias maiores de pão rústico para bruschetta & mdashacts como um prato embutido, tornando-os os petiscos perfeitos. Eles são fáceis de preparar e fornecem uma base para todos os tipos de vegetais sazonais, geleias de frutas, peixes defumados, condimentos salgados e muitos, muitos queijos. Essas receitas de aperitivos rápidas e fáceis tornam uma refeição animada e mdasheven durante a semana e brisa mdasha.

Todas as receitas de crostini e bruschetta começam com um bom pão. Fatias de baguete, pumpernickel ou pão rústico são regadas com azeite e assadas no forno ou grelhadas até que estejam douradas por fora, mas ainda macias por dentro. A partir daqui, alguns são untados com queijo e ricota mdashcreamy, queijo de cabra picante e quebradiço, ou mesmo pedaços de Manchego, Parmesão ou cheddar picante. Adicione vegetais, sejam fatias grelhadas ou lascas finas de produtos crus ou frutas (figos são fantásticos!). Em seguida, polvilhe com ervas frescas para dar cor e sabor aromático e saboreie.

Durante o verão, nada se compara à bruscheta com cobertura de tomate. Temos receitas que pedem tanto tomates crus, onde brilham a cor e o sabor das variedades antigas, quanto tomates grelhados, que trazem um sabor a defumado e carbonizado. Combine com alho e manjericão, é claro, para uma receita italiana por excelência. Para garantir que o pão não fique empapado com os tomates suculentos, torrar o pão por mais alguns minutos para que fique extremamente crocante, uma marca registrada da bruscheta.

Quando os meses mais frios chegarem, cubra o crostini ou a bruschetta com frutas da estação como kumquats ou caquis ou uma geléia de cebola caramelizada quente. Brinque com sabores e texturas com essas receitas simples e divertidas.


Como Fazer Bruschetta:

Só é preciso 5 ingredientes !! Fale sobre fácil, certo? Aqui estão os ingredientes:

  1. Lata de tomates italianos em cubos
  2. Tomates Roma (picados)
  3. Alho
  4. Azeite
  5. Manjericão

MISTURAR. Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem. Em seguida, sirva imediatamente com pedaços de pão quente.

REFRIGERAR. Se você não estiver servindo imediatamente, certifique-se de colocar a mistura de Bruschetta na geladeira até que esteja pronto para servir. Como mencionei, gostamos de servir as nossas fatias de pão torrado.


Melhores dicas para receitas de bruscheta

  • Monte enquanto você come. Se você quiser fazer essa receita com antecedência, pode preparar a mistura de tomate com até 2 horas de antecedência e guardar na geladeira. Mas espere para grelhar as fatias de pão até o último minuto - elas ficam melhores quando ainda estão quentes da grelha. Também recomendo montar cada torrada enquanto você come, em vez de fazer um prato inteiro com antecedência. Assim, o pão ficará bem crocante. Se você cobri-lo com os tomates com muita antecedência, ele ficará encharcado!
  • Os toques finais são importantes. Um fiozinho de azeite de oliva, sal marinho em flocos e alguns grãos de pimenta-do-reino fresca levarão sua bruschetta a um novo nível. Não se esqueça de adicioná-los antes de comer!
  • Mude isso. Eu amo esta & # 8220Puttanesca Bruschetta & # 8221, mas as possibilidades de cobertura aqui são infinitas. Evite as alcaparras e azeitonas ou troque o vinagre de vinho tinto por um fio de vinagre balsâmico. Unte o pão com labneh antes de adicionar os tomates ou cubra-o com mussarela fresca rasgada ou queijo parmesão raspado. Use uma mistura de tomates e pêssegos maduros ou adicione outras ervas como hortelã ou tomilho. Você pode até polvilhar sua bruschetta com pinhões torrados ou grão de bico torrado para crocante! Divirta-se tornando-o seu.

Assista o vídeo: Receitas rápidas: bruschettas em três versões fáceis de fazer com a chef Rê Cruz e Chris Flores