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Melhores Receitas Elotes

Melhores Receitas Elotes


Receitas Elotes com melhor classificação

Adicione um pouco de milho grelhado ao seu hambúrguer vegetal para um delicioso toque vegano. Esta receita é cortesia da Beyond Meat.

4.5

Esses nachos viciantes são do Chef Executivo Jon T. Severson no Levi’s Stadium em Santa Clara, Califórnia. O estádio apresentou esta receita quando o San Francisco 49ers jogou contra o LA Rams no jogo do playoff da divisão. Receita cortesia da Frito-Lay

4.5


Receita de salada mexicana de milho de rua (esquites)

Por que funciona

  • Uma combinação de alho, maionese, queijo, limão e pimenta no molho garante que a salada fique incrivelmente saborosa.
  • Cortar os grãos da espiga primeiro, depois cozinhá-los em fogo alto, permite obter um bom carvão no milho sem ter que usar a grelha.

Esfumaçado, doce, picante e picante, esquites são a versão off-the-cob de elotes- milho de rua mexicano grelhado coberto de molho cremoso, com queijo, com cheiro de limão e salpicado de pimenta. Nesta versão, carbonizamos o milho no fogão, embora uma ida para a grelha não faça mal.


Como fazer milho de rua no estilo mexicano (Elotes)

Se você quer mesmo saber qual é a melhor coisa para comer todo verão, não procure mais: Elotes, essa joia do milho de rua repleta de sabores deliciosos.

A melhor parte desta receita de milho de rua mexicano é que ela é muito mais fácil de fazer e será a melhor coisa que você servirá aos seus convidados durante todo o verão!

Para fazer Elotes, você começa descascando o milho e, em seguida, grelhando até que esteja cozido e tenha algumas marcas de carvão agradáveis ​​nele. Não se preocupe e amasse o delicioso molho de creme / queijo que o sufoca e mascarará qualquer carbonização que possa assustá-lo. Depois que o milho estiver cozido, basta colocá-lo em uma parte mais fria da grelha e mantê-lo aquecido.

A última coisa que você precisa fazer é preparar o delicioso molho no qual o milho mexicano é coberto. É uma combinação maravilhosa de crema mexicano (se você não tiver, use apenas creme de leite), maionese, pimenta malagueta em pó, alho, coentro, queijo cotija e sal. Não é uma tonelada de ingredientes, mas absolutamente uma tonelada de sabor. Depois de misturar todos esses ingredientes, espalhe generosamente sobre o milho grelhado e sirva. Polvilhe um pouco mais de queijo, pimenta-malagueta em pó e coentro e sirva junto com algumas rodelas de limão.


Elote Ingredient Notes

Eu absolutamente amo esta receita conforme escrita abaixo, mas por favor, ajuste-a de acordo com sua despensa e preferências.

  • Milho: Quanto mais fresco, melhor. No México, você encontrará uma variedade maior de milho usado para elotes. Eu tenho me contentado com milho doce fresco e estou bastante satisfeito com os resultados. Grelhe o milho doce, se puder, porque os grãos carbonizados parecem mais próximos em textura aos elotes que eu comprei no México.
  • Maionese: Algumas receitas elote pedem creme de leite em vez de maionese, ou uma mistura meio a meio de ambos. Embora eu não seja o maior fã de maionese do mundo, ele foi o vencedor em meus testes de sabor. A maionese parecia amplificar os outros sabores, enquanto o creme de leite parecia entorpecê-los. Se você estiver interessado em tornar este prato mais leve, pode usar creme de leite ou até iogurte grego.
  • Pimenta em pó: Se você tiver um chili em pó especial (como ancho, guajillo ou chipotle), o elote é um ótimo lugar para brilhar. Ou você pode usar Tajín para algum sabor extra-picante (é uma mistura de especiarias mexicanas de pimenta em pó e limão).
  • Nível de tempero: Se você for sensível a especiarias, escolha uma mistura suave de pimenta-malagueta em pó e omita a pimenta caiena.
  • Queijo Cotija: Você pode encontrar o queijo Cotija em supermercados bem abastecidos (eu compro o meu na Whole Foods, perto do queijo de cabra) ou em mercearias mexicanas. Se você não conseguir encontrar o queijo Cotija, o feta ou o parmesão, serão suas próximas melhores opções.
  • Coentro: Se você não gosta de coentro, ignore.


Elote Cobbler

Ingredientes
  • 1 1/4 onças de uísque, de preferência Elijah Craig
  • 1/2 onça reposado tequila, de preferência Calle
  • 1 1/2 onças de xarope de milho salgado (consulte a Nota do Editor)
  • 1 onça de leite de aveia sem açúcar
  • 1/2 onça de limão
  • 1/4 onça orgeat, de preferência T’orgeat
Instruções
  1. Junte todos os ingredientes em uma forma de mistura e agite com gelo.
  2. Coe em um copo de cerveja com gelo picado.
  3. Enfeite com uma folha de palha de milho.
Nota do editor

Xarope de milho salgado:
2 xícaras de grãos de milho cozidos (fora da espiga)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de chá de sal

Combine todos os ingredientes em Vitamix e bata até incorporar completamente. Coe em um saco de leite de nozes fino.


Aqui & # 8217s onde a cozinha de teste vale a pena!

Eu realmente gosto de testar receitas. É a melhor maneira de aprender como as coisas funcionam! Sou conhecido por testar uma receita até 4 vezes ou até ficar feliz com ela. Houve algumas falhas, mas isso só me encoraja a tentar novamente.

Desde a primeira vez que experimentei esta receita, aprendi muito sobre como preparar pão com fermento.

Peço desculpas pela falta de fotos mostrando a massa antes e depois de revisada. No momento, estou trabalhando em um vídeo e vou adicioná-lo o mais rápido possível.

A imagem acima é da primeira vez que tentei oreceita. O sabor estava lá, mas eu senti que a textura do pão assado era densa. Alguns seguidores experimentaram a receita e expressaram os mesmos resultados. Ajustei as quantidades e os tempos de revisão. Fez toda a diferença no mundo!

Essas fotos são de ontem com a receita revisada. Você pode definitivamente perceber a diferença e ver o quanto mais eles revisaram. Eu estava feliz!

TA textura do pão estava ótima, mas como a massa endurece por muito mais tempo, as marcas elote não são tão pronunciadas quanto nas primeiras vezes que as preparei.


Pergunta: Você pode usar Miracle Whip nesta receita se você não gosta muito de maionese?

Responder: Se você usar Miracle Whip, eu deixaria de fora o suco de limão. Miracle Whip é essencialmente maionese com suco de limão e açúcar adicionado.

Pergunta: Que outros queijos eu poderia usar nesta receita de milho mexicano em uma xícara? Não consegui encontrar nenhum dos listados.

Responder: Eu tive dificuldade em encontrar o queijo Queso Fresco também. Quando olhei mais de perto, estava lá, mas nunca dei atenção. Tive que olhar atentamente para os rótulos para reconhecê-lo.

O queijo Fet & # xE9 é bastante comum e você não deve ter problemas para encontrá-lo, mesmo se a população de sua cidade for inferior a mil. É um queijo grego e muitas vezes é escrito com um & quota & quot aqui nos estados (Feta). Além disso, é pronunciado como & quotfeeta).

Pergunta: O milho enlatado deve ser drenado ao fazer o milho mexicano em uma xícara?

Responder: Sim, escorra o milho enlatado antes de misturar outros ingredientes nele. Não deveria haver muita água, mas aquele quarto de xícara de água é suficiente para regar tudo, então sempre drene o milho.

Pergunta: Você usou algum tipo de maionese para fazer milho mexicano em uma xícara?

Responder: Eu geralmente uso Kraft ou Hellmann & aposs. Best Foods é bom. Basta usar sua marca favorita e deve ficar tudo bem.

Pergunta: Ao fazer milho mexicano em uma xícara, você cozinha o milho?

Responder: Obrigado por sua pergunta. Eu adicionei à receita para torná-la mais clara. Sim, o milho deve ser cozido. Conforme declarado na receita, grelhado é a forma preferida da maioria das pessoas para preparar este milho, mas uma pessoa pode assar ou grelhar o milho, ou usar milho enlatado.

Pergunta: Você pode ferver o milho ao fazer milho mexicano em uma xícara?

Responder: Você pode ferver o milho se desejar, mas certifique-se de escorrer bem antes de misturá-lo com os outros ingredientes. O milho enlatado foi fervido, como tenho certeza de que você sabe, então, fervê-lo não faz mal.

& # xA9 2013 C E Clark


Melhor receita mexicana de milho de rua

É tudo sobre comer ao ar livre, aproveitando o clima incrível e o milho doce. Estes são chamados de Elotes, que é um milho de rua mexicano grelhado que é comida de rua super popular que é amada por tantos por causa de seus sabores fantásticos. Pode ser um pouco bagunçado, mas a combinação do crema mexicano com o queijo cotija mexicano é fantástica. Há muito o que amar sobre milho de rua mexicano grelhado porque os sabores e a cremosa pasta de queijo tornam cada mordida incrível. É viciante porque não é apenas uma espiga de milho que você pode comer. Você pode consumir facilmente 2 ou 3 de uma vez. Este milho de rua mexicano grelhado é tão delicioso que é quase como uma refeição em si.

Vídeo de milho de rua mexicano grelhado:


RECEITAS

De Jeff Smedstad, do Elote Cafe

Bolinhas de queijo de cabra com geleia de tomate do Elote Cafe em Sedona. (Foto: Elote Cafe)

Porções: 16.

INGREDIENTES:

Para as bolas de queijo de cabra:

  • ½ xícara de farinha de milho maseca
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de milho doce em pó
  • 6 onças de queijo de cabra frio
  • ½ xícara de sementes de abóbora finamente trituradas
  • 2 xícaras de óleo vegetal (mais conforme necessário para fritar)

Para a geléia de tomate:

  • 3 libras de tomates
  • 2 xícaras de açúcar
  • ¼ xícara, mais 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de canela moída
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 jalapeños picados
  • 2 poblanos
  • ½ xícara de cebola picada

PREPARAÇÃO:

Misture a maseca, o amido de milho, o milho em pó e o queijo de cabra em uma tigela. Enrole a mistura em bolas do tamanho de uma bola de gude.

Coloque as sementes de abóbora em um prato e cubra as bolas de queijo rolando-as levemente no prato. Cubra bem. (De preferência, faça isso com antecedência para que o revestimento tenha mais tempo para aderir às bolas.) Reserve enquanto faz a geleia.

Combine todos os ingredientes para a geléia de tomate e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Despeje óleo suficiente em uma frigideira para subir cerca de 2,5 cm nas laterais. Aqueça a cerca de 350 graus e frite rapidamente as bolas de queijo de cabra até ficarem crocantes, mexendo no óleo e enrolando para dourar por todos os lados.


COMO FAZER ELOTE

  • Comece descascando as espigas de milho.
  • Adicione o milho a uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos, escorra e reserve para depois.
  • Misture a maionese e o creme de leite (ou crema) em uma tigela pequena e, em seguida, adicione o pó de pimenta, o pó de pimenta de Caiena e o sal à mistura de maionese.
  • Polvilhe queijo cotija por cima, adicione pimenta em pó extra e rodelas de limão para servir.

Se você gostou desta receita e quer alguns pratos mais divertidos de milho, você deveria dar uma olhada no meu Pão De Milho Do Sul, Pudim de milho ou Ensopado de milho.


Milho de rua mexicano grelhado (Elote)

Sempre que voltamos para a cidade natal do meu marido para qualquer uma das férias de verão - Dia da Bandeira, 4 de julho ou Dia do Trabalho - há sempre um carrinho de taco sentado no parque com o resto dos food trucks.

Este carrinho sempre uma fila se estendendo na frente e ao virar da esquina com pessoas esperando para comer tacos clássicos de rua, burritos e milho de rua mexicano grelhado (elotes) coberto com molho.

Quando estamos longe das animadas comemorações de sua cidade natal, meu marido e eu podemos reviver a diversão grelhando milho na grelha e fazendo nossa própria versão do milho de rua mexicano em apenas alguns minutos. Os grãos carbonizados e o molho picante realmente tornam isso diferente do milho em espiga de seu dia-a-dia.


Assista o vídeo: Na brasa: as 11 melhores receitas de churrasco