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Folhas de carne para sarmalute

Folhas de carne para sarmalute


Minha mãe os escolheu e eu os preparei para o inverno ....

  • 250 folhas de boi
  • 2 l apa
  • 4 colheres de sopa de sal grosso

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Folhas de carne para sarmalute:

Recolha as folhas cruas e pouco dentadas. Corte os talos. Leve a água salgada para ferver, quando começar a ferver, coloque as folhas na água e deixe até mudar de cor. Retire, escorra e coloque 20-30 um em cima do outro e role.

As embalagens são feitas com os rolos de folhas e colocadas no congelador. Está muito bem guardado. Ainda tenho desde o ano passado e estou em muito bom estado. Retiro 1,2 embalagens dependendo de quantos sarmalute queremos fazer.


Folhas de videira & # 8211 O remédio tradicional milagroso usado no território romeno há vários milhares de anos

Embora a maioria das donas de casa use folhas de videira para preparar deliciosos sarmalute em folhas de bovino, a maioria de nós não sabe que eles são um remédio para muitas doenças. A seguir você encontrará as incríveis propriedades e benefícios que essas folhas aparentemente triviais podem oferecer, mas que são uma fonte real de saúde.

Conhecida pelo seu valor medicinal e nutricional há milhares de anos, a videira ainda hoje é apreciada pelo seu poder curativo, tanto da fruta como de outras partes dela. Uma pomada feita de seiva de uva é conhecida na medicina popular europeia para tratar doenças de pele e olhos.

A videira (Vitis vinifera L.) é uma espécie de planta da família Vitaceae, nativa da região mediterrânea, Europa Central e sudoeste da Ásia, de Marrocos e Espanha ao sul da Alemanha e norte do Irã.

Na verdade, é um cipó que pode atingir 35 metros de altura. Esta planta tem folhas grandes e serrilhadas. Os frutos, chamados de uvas, são constituídos por pequenos bagos que crescem em cachos, de cores diferentes quando maduros, dependendo da variedade.

A espécie selvagem é encontrada em florestas úmidas e nas margens de águas correntes. Por milhares de anos, a fruta foi colhida por suas propriedades nutricionais e medicinais.

As folhas da videira contêm: taninos de catequina, antocianinas, ésteres de ácidos hidroxicinâmicos, ácido tartárico, sais minerais.


folhas de carne de acordo com a preferência,
1 cana de trigo sarraceno,
2 cebolas,
1 cacho de cebolas verdes,
1 endro,
1 ramo de salsa,
2-3 limões,
1 xícara de suco de tomate,
sal, azeite, pimenta, louro,

Se estivermos no período em que são encontradas folhas frescas de carne, elas são lavadas e embebidas uma a uma em água fervente. Mas se usarmos folhas enlatadas, elas devem ser cozidas a aprox. 4-5 minutos, para amolecer.

O recheio é preparado da seguinte maneira: na metade do azeite e em um copo d'água misture os dois tipos de cebola, trigo sarraceno pré-lavado, verduras picadas, sal e pimenta, mantendo no fogo até engolir toda a água.

Nas assadeiras preparadas, coloque uma colher de chá do recheio, embale e coloque o repolho recheado, após colocar uma grelha ou algumas assadeiras de bovino no fundo da panela.

Depois de arranjados os sarmalutes, despeje o molho de tomate, o restante do azeite, a água, o suco de limão e algumas folhas de louro. Ferva em fogo baixo até que só reste óleo.


Sarmalute em folhas de bovino

eram assim, porque não eram como as que minha mãe punha com sal (e que eram na verdade feijão, estévia e outras folhas, que davam aos sarmalutes um sabor fantástico).
mas, na ausência de qualquer outra coisa, eles também vão para o turco.

# 23 andreea fr

Stella, pra ser sincera, comprei carne de boi duas vezes e assim como a mãe da Adriana não consegui recuperar muitos inteiros, além de que não são muito grandes, não sei explicar, têm muita depressão no arestas. repolho em conserva de onde você o tira?

caso contrário, bravo, é como um feriado para você & # 33

# 24 estrelas

Ajuda do porteiro

Stella, pra ser sincera, comprei bife duas vezes e assim como a mãe da Adriana não consegui recuperar muitos inteiros, além de que não são muito grandes, não sei explicar, têm muita depressão no arestas. repolho em conserva de onde você o tira?

caso contrário, bravo, é como um feriado para você & # 33

mais recentemente, há chucrute sob vácuo no carrefour e em outras pequenas lojas turco-albanesas-balcânicas
[ID do anexo = 67203]
[ID do anexo = 67204]

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Editado por stella, 12 de novembro de 2006 - 18h07.

# 25 asda

# 26 estrela

Ajuda do porteiro

Sinto muito, não vi nada assim aqui no migros, ou no coop (folhas frescas de boi), nem no chucrute aspirado.
entretanto, como você bem sabe, a migros tem uma * política de vizinhança *, e dependendo da população você encontra certos produtos. Suspeito estar num bairro com predominância portuguesa, pois foi há cerca de 2 anos uma tentativa de repolho * balcânico * fresco, mas desapareceu rapidamente.
de vez em quando um amigo que tem alguma coisa viva me dá mais algumas folhas, mas em geral todo mundo borrifa a videira, e não me atrevo a tirar, porque não sei que produtos tem nela.

# 27 pitt4

Imagens anexadas

# 28 Munteanu_20159

Esqueça minha porção de sarmalute (enviada por minha mãe & # 33).

Miniaturas anexadas

# 29 pouco café

Stella ma primesti ?? Eu fiz sarmalute em folhas de estévia e essa é a única coisa que encontrei para me manter

Eu queimei a estévia (lembrei que uma vez ele me disse que a estévia não deveria ser fervida, então eu apenas queimei e meus lençóis saíram)

Fiz a mistura de carne picada e arroz, rabo de endro e cebolinha, sal, pimenta:

Comecei a fazer as malas e acordei sob o ataque, essa foto está comovida porque dá para ver um focinho, eu poderia deletar, mas esse é o realismo, para salvar a carne, sacrificamos a arte

colocamos talos de endro, grãos de pimenta e a segunda camada:

e nós os fervemos com a água em que escaldamos a estévia.

Como sobra um pouco de carne, protegida pelos narizes lascivos (que foram evacuados em determinado momento) fazemos outra caçarola de sarmalute, mas a enchemos com folhas de boi do freezer porque não tínhamos estévia suficiente:

estes ficarão no freezer até outra ocasião.

Depois de uma hora de ferro em fogo baixo, coloque o borscht e os tomates no caldo e deixe ferver novamente (deixo no forno para não ter que me preocupar com eles grudarem no fundo, até que pareça isto:


# 30 estrela

Ajuda do porteiro

# 31 Yandira

# 32 BD

olha a yandira, poste número 38 posta por n_puiu onde a embalagem também parece

# 33 pouco café

Eu queria mostrar a vocês a técnica de embalagem, mas fui sabotado & # 33 & # 33
vê, sim?

então eu os rolei e enchi suas cabeças. se o lençol tiver mais de 10 cm, eu cortei ao meio. e eu fiz dois.
Eu também tinha lençóis de 25 cm, alguns & # 33

# 34 pouco café

de, de, de, é como se eu estivesse lendo & # 33
se as folhas estão na jarra, você não faz nada com elas.
se você ainda quiser escaldá-los, aqueça a água com sal, ferva e coloque as folhas lá e deixe-as até que a água esfrie e você possa pegá-las & # 33
se você os ferver e um minuto como já fiz em outras vezes, os trapos são feitos no pacote & # 33
se você os drenar em uma peneira e tiver que retirá-los de lá, eles se tornarão irregulares, é claro, como eu fiz em outra ocasião & # 33
não ferva & # 33 E À ESQUERDA em água fervente até esfriar e você pode manipulá-los & # 33
e não bata na cabeça com a costela, na foto com o focinho do gato dá para ver que rolei no dorso, onde as costelas são proeminentes, não cortadas, não houve problema em derreter & # 33


Dolmades-Sarmalute grego em Foi de Vita

Dolmades-Sarmalute grego em Foi de Vita

Comi esses sarmalute grego com uma amiga e estavam muito gostosos, então pedi a receita e preparei em casa. Próximo a ele servi um Molho de iogurte preparado de acordo com uma receita do meu colega Lory, mas estes sarmalute podem ser servidos sem.

Existem várias variantes de

Dolmades-Sarmalute grego em Foi de Vita

pelo que meu amigo me disse, mas isso fica perfeito nos dias quentes de verão, fato para o qual já se prepararam várias vezes.

Ingrediente grego Dolmades-Sarmalute na carne:

150 g de cebola roxa picada
200 g de arroz de grão redondo
50 ml de óleo
1 colher de sopa de endro picado
1 cacho de folhas de hortelã picadinhas
sal e purê a gosto
cerca de 40 folhas de videira
200 ml de suco de limão
Pimenta

Preparação de Dolmades-Sarmalute Grego em Folhas de Carne:

Aqueça o azeite e refogue a cebola picada e depois acrescente o arroz e frite por mais alguns minutos. Junte cerca de 300 ml de água e 150 ml de sumo de limão e deixe ferver, mexendo sempre até a água ser absorvida e o arroz quase fervido. Adicione a esta mistura o endro, a hortelã, o sal e a pimenta a gosto.

Em uma panela, ferva a água com sal e escalde as folhas de videira por cerca de 2-3 minutos em água fervente. Da água quente, coloque as folhas por 10 minutos em água fria, depois retire sobre uma toalha limpa e deixe secar.

As folhas da videira são recheadas com a mistura de arroz em forma de pacotes e colocamo-las na panela (não se põe muito recheio para poder enrolar a sarmaluta e poder cobrir as cabeças, considerando que durante a cozedura vai crescer).

Cubra-os com um prato para que o sarmalute pequeno fique na posição e regue com água quente para cobrir bem o prato, alguns grãos de pimenta, sal e sumo de limão.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 60 minutos. Se a água cair muito e os sarmalutes não estiverem cozidos, encha-os com água quente.

Sirva quente ou frio com molho de iogurte.



Composição
32 folhas de videira frescas ou em conserva em salmoura
500 gr carne picada (mel e vida)
4 colheres de sopa azeite
1/2 cana arroz
1 cana endro picado
2 cachorros vegetais coados ou sopa de carne
1 cana purê de tomate
1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá sal
2 conexões cebolas verdes
2 colheres de sopa folhas de hortelã fresca finamente picadas

Se folhas frescas forem usadas, proceda da seguinte forma:

Prepare uma tigela de água gelada.

Coloque água em uma panela e leve para ferver. Asse as folhas de videira por 5-10 minutos (dependendo de quão jovens são), em fogo alto, até que amoleçam, mas ainda mantenham a sua forma.

Retire as folhas da panela e coloque na tigela com água fria. Deixe esfriar e escorra bem.

Com uma faca afiada, corte os caules das folhas

Se folhas preservadas forem usadas, essas etapas não serão necessárias.

Preparação do recheio

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe a cebolinha até ficar macia, cerca de 5 minutos.

2. Adicione o purê de endro, hortelã e tomate à panela e deixe no fogo por mais 5 minutos.

3. Reserve a panela e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.

4. Coloque a carne picada e o arroz na panela e misture bem.

5. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

Formação Sarmale

1. A folha da videira é colocada com a face brilhante voltada para baixo (as nervuras devem ficar para dentro).

2. Coloque uma colher de sopa da mistura na panela a 1/3 da base da folha (onde começa o rabo).

3. Passe a base da folha sobre a mistura e dobre as laterais da folha. Neste ponto, a preparação deve se parecer com um envelope com a extremidade aberta.

4. Enrole o arame começando da base da folha até o topo (não muito apertado porque o arroz incha).

5. Coloque os sarcófagos em uma panela um ao lado do outro, em camadas e despeje sobre eles sopa coada ou água, apenas o suficiente para cobri-los bem.

6. Tampe a panela e deixe o repolho recheado no forno a 190 graus Celsius por 60-70 minutos.


Sarmalute em folha de carne em panela elétrica de 7,5L Digital Crock-Pot

Sim, eu os fiz com minha grande e resistente panela elétrica. E fizemos muito, para chegar a todos nós :)) Obviamente, não fiz nenhum calor ou cheiro e não me sentei perto da panela para vigiá-la.

Ele sorriria para você também? :))

No fim de semana fomos para as montanhas, nos refrescamos com o ar fresco da floresta e degustamos um sarmale especial.

Mal posso esperar para chegar em casa e me preparar. Eu caminhei pela floresta e peguei um pouco de sálvia de abeto. Usei no fundo da panela onde cozinhei o repolho recheado. Deu-lhes um aroma muito bom, por isso, se quiser experimentar como eu fiz, fique à vontade.

O fogão lento é a opção ideal para cozinhar durante este período de muito calor, mas não só. Para além do facto de ser silencioso e trabalhoso, não exala calor nem cheira, pelo que o prefiro em detrimento do fogão. E não pense nisso, vai consumir muito. Pelo contrário, tem baixo consumo de energia.

Eu gosto mais porque eu coloco os ingredientes nele e ele faz seu trabalho sem obstáculos, e eu não tenho que guardá-lo.

Fogão digital lento de 7,5 L de Crock-Pot Romênia é o mais novo modelo de eletrodomésticos de cozinha, tem uma grande capacidade, ideal para famílias numerosas. Se tem na lista zacusca, compotas ou molhos vegetais para o inverno, então vale a pena investir neste aparelho, até porque neste período tem um preço super.

Mais detalhes podem ser encontrados aqui & gt & gt & gt https://bit.ly/3gnK3iJ

Convido você para uma porção generosa de Sarmalute em folha de carne para panela elétrica 7,5L Digital Crock-Pot, temos bastante para todos os amigos lascivos :))


Receitas da mãe

Sarmalutes em folha de carne bovina eram a especialidade de minha avó na região de Braila. Eu não sabia dizer por quê, mas lá eles foram feitos em vez dos nossos tradicionais pãezinhos de repolho. Não faço isso com muita frequência, embora goste muito. Eles têm um sabor azedo especial.

Ingrediente: 600 g de mistura de carne de porco picada com carne bovina, folhas de vaca, 1 fatia de pão, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de arroz, 2 colheres de sopa de caldo, suco de tomate, sal e pimenta

Método de preparação: Usei folhas de salmoura que coloquei na água para secar. A carne é misturada com o pão de molho e bem espremido. Em uma colher de sopa de azeite, frite a cebola picadinha, quando começar a amarelar, acrescente o arroz escolhido e lavado. Frite levemente o arroz, tempere com um pouco de água e misture com a carne. Tempere com sal e pimenta.

O sarmalute é embalado da mesma forma que os de repolho.

Se sobrar carne, faça algumas almôndegas

Coloque-os todos em uma panela sobre uma cama de folhas de carne, adicione 2-3 caldos e suco de tomate para cobrir. Se o suco estiver azedo, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar. Ferva em fogo baixo sob a tampa até que esteja pronto.


INGREDIENTES para 40 sarmalute:

1. Peixe e # 8211 filé de 1 kg
2. Arroz e # 8211 150 gramas
3. Tuica ou conhaque & # 8211 200 ml
4. Cebolas & # 8211 2 cebolas grandes
5. Bors & # 8211 1 litro
6. Vinho branco semi-seco 1 litro
7. Caldo & # 8211 4 colheres de sopa
8. Green dill & # 8211 1 link
9. Piper
10. Sal
11. Óleo de girassol & # 8211 100 ml
12. Folhas de carne & # 8211 cerca de 40 peças
13. Uma raiz de raiz-forte ou folha de raiz-forte (cerca de 4 peças)

Você começa cortando os filés de peixe na peneira grossa da máquina de cortar & # 8211. Você joga uma pitada de sal em cima dele e o deixa sentar-se calmamente ao lado.

Em seguida, coloque 50 ml de conhaque em um copo adequado e proceda da seguinte forma: pegue o copo na mão, inspire, jogue o conhaque no pescoço de uma vez e expire. Assim, os vapores do álcool são eliminados e não chegam aos pulmões para causar tonturas de nenhuma forma.

Sim, parece melhor! Agora coloque o vinho branco na geladeira.
Descasque as duas cebolas e pique-as bem. Seus olhos não doerão se você seguir totalmente a etapa anterior. Lave o arroz em uma peneira grande e deixe escorrer.

Agora começa a dança e coloque o azeite numa frigideira, deixe aquecer e comece a cozinhar a cebola. Quando estiver endurecido por mais da metade (ou seja, ele amoleceu e adquiriu uma tonalidade dourada) coloque o arroz e cozinhe por alguns minutos & # 8211 até que comece a pegar & # 8211 com a cebola porque o peixe ferve mais rápido que o carne e é bom ajudarmos o arroz a não ficar duro.

Ok, agora coloque sobre o arroz e a cebola 2 colheres de sopa de caldo temperado em uma tigela de água, pimenta e uma pitada de sal. Mexa delicadamente até que inche como um pilaf e retire a panela para esfriar.
Repita a coisa palica. Você merece que havia pouco a fazer.

Até que a mistura na frigideira esfrie, prepare as folhas de boi. Se forem frescos, escalde-os um pouco para que o tanino saia e amoleça, depois deixe esfriar. Se forem salgados, não devem ser escaldados porque o sal fez o seu trabalho, só devem ser lavados e deixados para descansar em água morna por um tempo.

Agora pegue o peixe, acrescente o arroz endurecido junto com a cebola e os demais, o endro picado, acrescente um pouco mais de sal e pimenta a gosto e misture bem, bem.
Pegue a panela ou a panela onde vai ferver o repolho recheado e pique a raiz do rábano ou coloque as folhas do rábano, se tiver.
Não se esqueça do conhaque porque segue uma fase laboriosa.

Para a próxima fase, muitas vezes recorro à minha esposa, mãe, sogra, vizinho, etc. Agora, os sarmales têm que ser tecidos. Não é grande coisa, mas exige delicadeza e não tenho muito talento para isso.
Coloque o chucrute bem na panela sobre o rábano colorido com as outras duas colheres de sopa de caldo e cubra-os com borscht dobrado com água ou natureza & # 8211, dependendo de quão azedo seu borscht está ou gosto. Recomendo, para ter certeza, duas medidas de borscht, uma de água. Leve a panela ao fogo médio até começar a ferver e reduza o fogo. É bom ter uma tampa que vai para a panela e senta no sarmale porque com a fervura tende a subir e por isso vão ficar pressionadas.
Sirva no mesmo ritual solene e nas últimas cinzas.

Você vai notar quando eles são cozidos pelas folhas, não quero dar a hora exata (cerca de uma hora e meia) porque o peixe ferve rápido, o arroz está meio cozido mas as folhas de boi têm um tempo de cozimento diferente dependendo em idade e variedade.
Bem, o vinho está frio, os sarmales estão fumegantes, o creme está na mesa e só o meu telefone não toca para vir e ver como ficaram.
Mas não se preocupe, você será saudável e bonita!


CARNE VIVA PARA O INVERNO

Receita de folha de videira de inverno Já me perguntaram muitas vezes, por isso agora vou escrever aqui, como conservar as vinhas no sal, na salmoura, no congelador ou simplesmente natural.

As folhas novas são escolhidas, não porosas, sem mão (doença), completamente verdes e, principalmente, não pulverizadas. As folhas da couve são colhidas antes do florescimento das vinhas, antes da primeira aspersão. Se a videira floresceu, as folhas não são colhidas até que as uvas se formem, de modo que as flores não tremem e o vermelho da videira é afetado.

Borrifamos uvas da Romênia com suco de Bordeaux (caroço de berinjela), que não é tóxico, mas sempre colhemos as folhas antes de pulverizar.

4 receitas preparar Folha de videira para o inverno. Métodos simples, camponeses, sem conservantes.

1. CARNE DE FÍGADO PARA O INVERNO, NO CONGELADOR, O MÉTODO MAIS FÁCIL.

Lave as folhas, escalde-as 2 a 3 minutos em água a ferver, retire e enxagúe imediatamente com água fria. Deixe escorrer, depois coloque em sacos, no freezer, dependendo de quantas folhas você sabe que precisa de 1 vez.

Se você quiser ver tudo de vídeo, encontre aqui.

2. CARNE DE FÍGADO PARA INVERNO, NATURAL, EM GARRAFA DE PLÁSTICO (PET).

Este é um método extremamente simples que uso há muitos anos. As folhas da videira não são lavadas, são bem agitadas, não têm besouros, são escolhidas pelas caudas e 1-2 folhas são feitas em cachos. Colocar em garrafas de 1,5 l (muito secas, para não haver salpicos de água). Meu bichinho da foto tem algumas gotas d'água, então você faz o que eu digo, não do jeito que eu fiz, certo? Coloco agora, para mostrar como é feito, tenho a folha de videira enviada pela minha mãe, da Romênia. Engrossar bem com a ponta de uma colher de pau ou de um palito. Quando a lata estiver cheia, coloque a rolha e coloque-a na prateleira da despensa. Quando quiser fazer sarmalute com folha de carne, corte a lata, abra as folhas, lave, escalde por 3-4 minutos, enxágue com água fria… e faça sarmalute.

3. CARNE VIVA PARA O INVERNO, SAL.

As folhas escolhidas pelas caudas, lavadas, salpicadas com sal e colocadas em potes, baldes, latas, umas quantas… à vontade de cada dona de casa. O sal de mina é usado, nunca sal de picles. Entre as folhas, pode-se adicionar endro verde, salsa, larício, conforme desejar. Na Moldávia, existem áreas onde os corcoduses ou ameixas verdes são colocados entre as folhas. Esses corcoduses são fervidos junto com os sarmales, quando os sarmales são feitos e azedados, ou as sopas são usadas no inverno para azedar.

Deixe espaço para 1-2 dedos e coloque uma camada espessa de sal por cima. É isso. As folhas vão deixar seu líquido e ficarão perfeitamente preservadas. Eles serão salgados e duros, por isso é bom colocá-los à noite do dia anterior e mudar a água algumas vezes.

TRUQUE:

Quando estiverem dessecados, adicione sal (até 3 dedos) na água. Assim, as folhas cairão mais rápido.

4. FOLHA DE CARNE PARA O INVERNO, EM SALMOURA.

As folhas selecionadas e lavadas são colocadas em camadas ou cachos, em potes, baldes, tambores. Pode-se colocar, assim como os com sal, endro, salsa, aipo, lariço, corcoduse verde. Faça uma salmoura (solução salina) para fazer o ovo flutuar. Coloque 200 g de sal grande (meu, verde) em 1 litro de água e coloque tudo no fogo. Mexa até o sal derreter, não precisa ferver. Despeje sobre as folhas de boi, não precisa deixar esfriar.



A base
25 folhas de carne em salmoura
2 tomates médios a grandes
250 ml suco de tomate espesso (caldo de tomate e sal, sem açúcar)
250 ml sopa de frango ou vegetais
2 colheres de sopa suco de limão
2 colheres de sopa óleo

O preenchimento
1 cebola pequena ou média (picadinha)
1 dente de alho (finamente picado ou esmagado)
150 gr cordeiro picado
2 colheres de sopa arroz de grão redondo
1 Colher de Sopa passas (hidratadas em água morna e depois picadas)
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá coentro em pó
1 mana coentro fresco picado (apenas folhas, sem caules)
2 colheres de sopa flocos de amêndoa (dourar de antemão em uma panela quente sem óleo e, em seguida, moer em um pilão ou moedor de café)
2 colheres de sopa azeite
125 ml a água

Aqueça o azeite em uma panela grande e cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos (cerca de 2-3 minutos), depois acrescente o arroz e misture bem.

Em seguida, adicione água, passas, canela e coentro moído e mexa sempre até que toda a água seja absorvida (cerca de 5 minutos, cuidado para não grudar a mistura na panela).

Junte a carne picada, o coentro fresco (picadinho) e as amêndoas torradas e moídas, misture bem e transfira o recheio para uma tigela para esfriar um pouco.

Retire as folhas de carne da jarra e deixe-as cobertas com água fria em uma tigela por cerca de 5 minutos. Após 5 minutos, escorra, lave novamente em água fria corrente e seque com um pano de prato.

Enquanto isso, corte os tomates em rodelas de cerca de 5 mm. e é colocado em uma única camada, no fundo de um grande pote (com cerca de 25 cm de diâmetro).

Coloque uma folha (com as costelas para cima) em um picador, coloque uma colher de chá generosa do recheio no centro da folha, enrole o fundo sobre o recheio o mais apertado possível, traga as laterais para dentro e por fim enrole completamente o sarmaua.

Coloque os sarcófagos lado a lado na panela, sobre as rodelas de tomate, em uma única camada, sem sobrepor.

Misture o caldo, a sopa, o óleo e o sumo de limão e regue com o sarmale.

Coloque um prato de cabeça para baixo ou uma tampa menor que a panela, o suficiente para ficar coberto pelo líquido enquanto ele está fervendo, depois tampe a panela e deixe ferver por cerca de 45 minutos (na versão com cogumelos) ou 60 minutos (na versão de carne).

Sirva puro ou com iogurte aromatizado com menta, alho e azeite.


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