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Os 50 melhores cupcakes da América

Os 50 melhores cupcakes da América


É um fato: a América adora cupcakes.

Essas confeitarias fofas conquistaram nossos corações em nível nacional no início dos anos 2000, graças a uma referência famosa de Sex and the City. Logo, padarias dedicadas apenas a cupcakes - ou cupcakeries, como eles preferem ser chamados - surgiram em todo o país, e as pessoas viram potencial para grandeza. Mais tarde, quando a mania de cupcake explodiu em uma indústria totalmente desenvolvida, falava-se de uma "bolha de cupcake" e todos especulou sobre quando iria estourar.

Clique aqui para ver a apresentação de slides dos 50 melhores cupcakes da América

Claramente, eles estavam errados. Hoje, os cupcakes se transformaram em muito mais do que forragem de venda de bolos. A partir de vestidos literalmente feito de camadas de cupcake para Cupcakes de veludo vermelho de $ 55.000 costumava fazer a pergunta, cupcakes se tornaram uma tendência alimentar que só não vou morrer.

Na verdade, eles são meio que em todos os lugares.

Para ajudá-lo a distinguir o bom do mau (e o feio), O The Daily Meal apresentou uma lista das 50 melhores lojas de cupcakes da América - e o sabor que você deve experimentar em cada uma delas. Clássicos como Magnolia Bakery e Sprinkles não são nenhuma surpresa, mas você pode descobrir que a pequena loja familiar ao virar da esquina também está se mantendo.

Então, como faríamos isso?

O Daily Meal começou com um pool de quase 100 padarias e cupcakeries em todo o país. Cada vendedor de doces foi julgado pela apresentação, menu e proporção entre bolo e cobertura. Algumas padarias receberam pontos adicionais por características especiais extras - coisas que nos faziam sentar um pouco mais eretos em nossas cadeiras (ou mais perto de nossas telas). Depois que todos os pontos foram contados, o lugar com mais pontos foi coroado como a casa do cupcake número um do The Daily Meal na América!

Primeiro, sejamos honestos, ninguém quer comer algo que não seja bonito, e é por isso que, em nosso sistema de classificação, a apresentação vale 10 pontos. Estamos à procura de produtos polidos em todos os aspectos, por isso, a atenção aos detalhes e os cupcakes consistentemente prontos para fotos dominam - er, cupcake.

Em seguida, o menu deve encontrar um equilíbrio para qualquer cliente em potencial de cupcake. As opções são opressivas? Decepcionante? É importante atender a uma ampla variedade de gostos, então menus só de chocolate não são ideais (não importa o quanto alguém goste). E, embora sabores criativos não fossem necessários para uma pontuação alta, eles certamente foram apreciados.

Finalmente, a sempre importante proporção entre bolo e cobertura representa o último terço da pontuação geral. O Daily Meal conduziu um teste de sabor entre dezenas de voluntários (incrivelmente relutantes) e determinou a proporção ideal a partir de sua contribuição. Quanto mais próxima a proporção real de um cupcake estiver do nosso resultado ideal, mais pontos serão atribuídos.

As pontuações dessas três categorias foram somadas para uma pontuação de até 30. O Daily Meal tirou concorrentes de cupcake de todos os estados do país, do Alasca ao Wyoming, e deu até mesmo à mais nova start-up a mesma atenção que os gigantes da indústria.

Não foi fácil, mas passar hora após hora babando em cupcakes foi um sacrifício que este escritor estava disposto a fazer.

Você pode verificar a lista completa de candidatos e suas pontuações na próxima página.

Marilyn He é uma Escritora Júnior da seção Eat / Dine do The Daily Meal. Siga ela no twitter @Maryn_He.


7 cupcakes recheados divertidos

Foto por: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, G.P.

Matt Armendariz, 2012, Television Food Network, G.P.

Recheio para 12 cupcakes (2/3 xícara)

Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Junte 3/4 de xícara de biscoitos recheados de chocolate amassados ​​grosseiramente (cerca de 8). Usando um baller de melão, retire um pouco de cupcake do centro de seu cupcake favorito e preencha com 1 colher de sopa escassa da mistura de biscoito, pressionando para preencher o buraco. Pressione um pouco do bolo escavado sobre o buraco, gele com sua cobertura favorita e decore com outros biscoitos esmagados.

Recheio para 12 cupcakes (3/4 xícara)

Cozinhe 2 colheres de sopa de açúcar granulado e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena em fogo médio-alto até âmbar, cerca de 4 minutos. Misture 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar, 1 colher de sopa de xarope de milho leve e cozinhe até engrossar, cerca de 4 minutos. Retire do fogo, misture 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1/2 colher de chá de baunilha e uma pitada grande de sal. Deixe esfriar completamente. Dobre em 1/2 xícara de cada noz-pecã picada torrada e coco ralado adoçado e 1/4 xícara de chocolate amargo picado. Usando um baller de melão, retire bolo suficiente de seu cupcake de chocolate favorito para caber 1 colher de sopa cheia da mistura, pressionando para preencher o buraco. Enfeite os cupcakes com ganache de chocolate e coco torrado.

Recheio para 12 cupcakes (2/3 xícara)

Derreta 3/4 xícara de cremes de hortelã-pimenta picados cobertos com chocolate (cerca de 9 lanches) e 1/4 xícara de creme de leite em uma tigela grande à prova de calor colocada sobre uma panela de água fervente, para que o fundo da tigela não toque na água. Resfrie à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Transfira para uma pequena garrafa espremida e esprema no centro do seu cupcake favorito de chocolate ou branco. Cubra com cobertura de baunilha e meia hortelã-pimenta com cobertura de chocolate para enfeitar.

Manteiga De Amendoim De Chocolate

Recheio para 12 cupcakes (3/4 xícara)

Em uma tigela grande à prova de calor, misture 60 ml de gotas de chocolate meio amargo, 1/4 xícara de creme de leite, 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa e 1 colher de sopa de xarope de milho. Coloque sobre uma panela com água fervente, para que o fundo da tigela não toque na água e mexa até derreter. Deixe esfriar. Transfira para um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda e pressione no centro de seu cupcake de chocolate branco ou favorito e esprema o recheio. Cubra com cobertura de chocolate ou ganache e decore com bombons de manteiga de amendoim picada, pedaços de manteiga de amendoim ou amendoim torrado picado.

Recheio para 12 cupcakes (3/4 xícara)

Bata 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 ovo grande, 3 colheres de sopa de pasta de amêndoa, açúcar e farinha para bolo e 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Raspe para uma assadeira pequena e espalhe em uma camada uniforme. Congele até ficar firme, cerca de 1 hora. Retire 12 colheres de sopa cheias ligeiramente e enrole em bolas. Volte ao freezer até ficar firme novamente, cerca de 30 minutos. Faça massa para Go-To Vanilla Cupcakes e preencha o fundo de cada forro com uma colher de sopa cheia de massa. Coloque 1 bola de frangipane no centro de cada uma e divida a massa restante entre os forros de cima. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 22 minutos.

Recheio para 12 cupcakes (1 xícara)

Bata 1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida e 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo. Bata 1 colher de sopa de água. Junte 1/2 xícara de farinha e 1/8 de colher de chá de sal. Delicadamente, misture 1/2 xícara de minipotas de chocolate. Usando um baller de melão, retire um pouco de cupcake do centro de seu cupcake de chocolate favorito e preencha com uma colher de sopa arredondada da mistura de biscoito, pressionando para preencher o buraco. Congele cada cupcake com uma fina camada de creme de manteiga de baunilha (cerca de 1 colher de sopa) e decore com minipascas de chocolate adicionais ou misture com o glacê e retire do saco sem a ponta.

Recheio para 12 cupcakes (3/4 xícara)

Amasse 1 banana madura grande. Bata 1/4 xícara de cada iogurte grego puro e creme de leite e 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro até que os picos duros se formem, cerca de 3 minutos. Dobre a banana amassada e transfira a mistura para um saco de confeitar. Usando um baller de melão, retire bolo suficiente de seu cupcake branco ou amarelo favorito para caber 1 colher de sopa cheia da mistura, pressionando para preencher o buraco. Cubra com cobertura de sete minutos e um chip de banana. Sirva imediatamente ou recheie e leve à geladeira até a hora de servir.


Para as reuniões de outono - tudo, desde a volta às aulas até o Dia de Ação de Graças - esta coroa de flores colorida é uma peça central elegante. As folhas são criadas pintando bolachas de doces derretidas nas folhas de bordo, deixando-as endurecer e, em seguida, descascando a folha para revelar uma réplica comestível deslumbrante.

Esses cupcakes de baunilha vegan E sem glúten exigem algumas compras (para ingredientes como amido de batata e pó de araruta), mas uma vez que você dê uma mordida, tudo valerá a pena.

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Cupcakes American Vanilla Perfeitos

Estes American Vanilla Cupcakes originais são os melhores! Muitos leitores assaram esses cupcakes e é uma das receitas mais populares no Living on Cookies.

Todo mundo precisa daquela receita “go-to” para Vanilla Cupcakes. Tem que ser simples e os cupcakes precisam sair perfeito. Cada. Tempo. Esta é a minha receita testada e comprovada. Os cupcakes são leves, úmidos e fofos, com uma delicada doçura de baunilha perfeita.

Se você se inscrever no meu boletim informativo, receberá um livreto de receitas com minha receita básica de cupcakes que você pode usar para fazer 7 sabores diferentes, além de mais ideias e receitas de glacês! Essas receitas estão disponíveis exclusivamente para assinantes do boletim informativo (apenas em alemão) INSCREVA-SE AQUI para obter seu livreto de receitas grátis.

Você sabia que é fácil fazer você mesmo extrair e colar de baunilha? Aqui está um post sobre como fazer extrato de baunilha.

Como alternativa ao extrato de baunilha, você pode usar açúcar de baunilha (se você mora na Áustria, por exemplo), pasta de baunilha ou grãos de baunilha reais. Para usar os grãos de baunilha, corte-os no sentido do comprimento com uma faca afiada e retire as sementes. Usar sementes verdadeiras de baunilha tem o benefício adicional de você ver as pequenas sementes pretas nos cupcakes.

Você pode desfrutar desses cupcakes de baunilha despretensiosos como eles são - simplesmente deliciosos - ou pode enfeitá-los, sejam eles para uma sobremesa elegante ou para uma festa de aniversário de crianças # 8217.

Eu cobri os cupcakes nas fotos com redemoinhos de cobertura de cream cheese, que é realmente minha cobertura favorita. Cobertura de chocolate ou creme de manteiga também seria incrível, junto com coco, caramelo, manteiga de amendoim, creme de manteiga de baunilha ou creme de morango.

Esses cupcakes são feitos do zero com ingredientes antigos como manteiga, leite e ovos. Com esta receita simples, não há mais necessidade de misturas em caixas que contenham aditivos químicos.


10 sabores de cupcake mais populares - e por quê

É bastante seguro presumir que, se você está lendo este artigo, você é um fã de cupcakes - e é uma boa hora para sê-lo. Nos últimos anos, essas guloseimas versáteis e saborosas passaram de confeitos baratos e fáceis de fazer oferecidos em festas infantis para sobremesas da moda apreciadas por descolados em todo o mundo.

Hoje, pequenos cupcakes são um grande negócio. Embora muitos restaurantes e lanchonetes tenham sido forçados a fechar suas portas devido à recente crise econômica, os negócios em lojas especializadas em cupcakes estão crescendo [fonte: Tulsa World]. A razão para o recente aumento de popularidade dos cupcakes é simples: eles são relativamente baratos e garantem às pessoas algumas mordidas de indulgência, mesmo quando o dinheiro está apertado.

Neste artigo, mostraremos os 10 sabores de cupcake mais populares e explicaremos as razões por trás de seu apelo. Quando terminar a lista, você saberá como fazer um pedido como um profissional nas butiques de cupcakes mais populares.

Clique na próxima página para saber por que os cupcakes de baunilha são tudo menos insípidos.

Apesar de você achar que a baunilha é dócil, o sabor tem origens exóticas. A baunilha vem de plantas que crescem em áreas tropicais, e colher a valiosa fava de baunilha não é uma tarefa fácil. Depois de um processo longo e complicado, o resultado final é o extrato de baunilha extremamente popular.

Provavelmente, você comeu um cupcake de baunilha uma vez ou outra. Como você provavelmente já sabe, a baunilha é um dos sabores mais comuns encontrados em doces, tortas e vários doces. Na verdade, como o chocolate, o sabor da baunilha tipifica sobremesas e confeitos doces para muitos de nós, então não é de se estranhar que esses cupcakes sejam tão populares e fáceis de encontrar.

Os cupcakes de baunilha geralmente consistem em um bolo doce branco ou amarelo com uma espessa camada de glacê branco cremoso. Eles se enfileiram nas prateleiras das padarias e mercearias locais e quase certamente aparecerão no menu de qualquer loja de cupcakes que você visitar - você pode até comprar um no Starbucks. Alguns dizem que o queque é uma tendência passageira, mas independentemente disso, o sabor da baunilha veio para ficar.

Os indígenas norte-americanos cultivam abóboras há aproximadamente 5.000 anos [fonte: History Channel]. Mas há quanto tempo eles comem cupcakes de abóbora?

Alimentos com sabor de abóbora são extremamente populares durante os meses de outono e inverno. O sabor agradável dessas frutas laranjas grandes aparece em tudo, desde torta a cerveja, por isso não deve ser surpresa que os cupcakes de abóbora sejam a moda antes do Halloween e durante as festas de fim de ano. Embora normalmente estejam disponíveis apenas alguns meses por ano, os cupcakes de abóbora são extremamente populares. Não é incomum encontrá-los em festas, mercearias, padarias ou mesmo em cardápios de sobremesas de restaurantes.

Ao sentar-se para devorar uma dessas saborosas guloseimas, você pode contar com uma base de bolo de abóbora, mas a escolha da cobertura fica a cargo do padeiro. Você pode encontrar uma cobertura açucarada tradicional que pode ou não ter gosto de abóbora, ou o bolo pode simplesmente ser glaceado. O cream cheese é uma cobertura muito popular e comum. Quando a ceia de Natal chegar, se todos estiverem cansados ​​de torta de abóbora, pegue uma dúzia de cupcakes de abóbora e sirva como sobremesa.

Há algo reconfortante e nostálgico em um pão de banana fumegante. Os cupcakes de banana têm muito gosto de pão de banana - só que você provavelmente não vai comer um no café da manhã. Essas sobremesas surpreendentemente populares são mais comuns do que você imagina e, como suas primas com sabor de abóbora, combinam bem com uma variedade de coberturas e coberturas.

Qualquer pessoa que já experimentou banana split sabe como essas frutas amarelas pastéis podem ser versáteis, então, quando elas têm o sabor da estrela em um cupcake, as possibilidades são quase infinitas. A cobertura de banana é sempre uma boa escolha, assim como morango, framboesa ou qualquer outra cobertura com sabor de frutas vermelhas. Claro, quase qualquer tipo de cobertura de chocolate é delicioso para cobrir esses bolinhos amarelos, mas se você estiver com vontade de algo realmente diferente, experimente adicionar um montão de chantilly. É simples e delicioso!

Cupcakes com sabor de café podem parecer bizarros para algumas pessoas, mas fazem todo o sentido quando você pensa a respeito. Afinal, há bolo de café (embora normalmente sem glacê), sorvete, doces - até mesmo o tiramisu contém um sabor característico de café. O café passou de uma bebida estimulante pela manhã para uma sobremesa básica popular há muito tempo, então não se surpreenda se você vir cupcakes de café dividindo espaço nas prateleiras com seus equivalentes de chocolate e baunilha em seu supermercado local ou padaria.

O café é destaque nas sobremesas porque vai bem com quase tudo que tem gosto doce. Portanto, há uma infinidade de opções de cobertura possíveis para cupcakes de café. Chocolate, baunilha, caramelo, amêndoa, framboesa - na verdade, qualquer sabor que possa acompanhar uma xícara de café é um possível candidato ao bolo ou cobertura de seu cupcake. Mesmo se você tomar seu copo descafeinado, não tem nada a temer. Os grãos descafeinados podem ser facilmente substituídos em qualquer receita de cupcake de café.

Vamos enfrentá-lo, quase todo mundo adora chocolate. E não é de admirar - muitos dos compostos contidos no chocolate fazem com que os receptores no cérebro induzam quimicamente sensações de prazer (leia mais sobre isso em O chocolate pode me dar uma sensação de alegria?). O chocolate é consumido por pessoas em todo o mundo e, para muitos de nós, sobremesa e guloseimas são sinônimos de sabor.

Talvez a principal razão pela qual os cupcakes de chocolate sejam tão populares seja porque eles usam uma combinação vencedora: chocolate com chocolate. No entanto, só porque os cupcakes de chocolate têm bolo de chocolate e cobertura, não significa que sejam todos iguais. Um rico bolo de chocolate escuro para barrar com cobertura de chocolate branco cremoso difere significativamente de um bolo de chocolate ao leite coberto com ganache de chocolate. É tudo chocolate, então você sabe que vai ficar bom, mas nem tudo tem o mesmo gosto.

Morder um cupcake de limão não é nada como cravar os dentes em um limão de verdade. Embora haja uma certa acidez no cupcake - cuja quantidade é determinada pela receita - a sensação predominante deve ser doce. Na verdade, é isso que torna essa variedade tão popular. Pessoas que gostam de um pouco de azedo com seus doces encontraram uma resposta para seu dilema da sobremesa depois de anos rejeitando cupcakes de chocolate e veludo vermelho. Cupcakes de limão realmente ganharam popularidade nos últimos anos, e você teria dificuldade para entrar em uma loja especializada em cupcakes e não encontrar um.

Cupcakes de limão normalmente consistem em um bolo amarelo com sabor de limão com cobertura amarela doce, mas levemente picante. Se a combinação de bolo de limão com cobertura de limão for muito azeda para o seu gosto, peça um cupcake sem gelo com apenas uma leve camada de açúcar em pó para uma dose sutil de doçura extra.

Quando você pensa em manteiga de amendoim, provavelmente cupcakes não são a primeira coisa que vem à sua mente. No entanto, os cupcakes de manteiga de amendoim se tornaram bastante populares nos últimos anos e, como muitos dos outros bolos apresentados neste artigo, eles não são muito doces, o que os torna extremamente versáteis e agradáveis.

Já que você está começando com um bolo com nozes e um pouco saboroso, você pode apenas incrementá-lo cobrindo-o com cobertura de manteiga de amendoim. Para aumentar a decadência, adicione o chocolate. Se você quiser algo mais original, experimente misturar um pouco de cobertura de banana ou mel para um deleite incomum. Ou, se você está apenas procurando adoçar um antigo favorito da infância, tente abrir mão do glacê por completo e simplesmente adicionar algumas colheradas de geleia de uva no topo do cupcake - é como um almoço embalado e uma sobremesa da moda em um!

A cenoura tem sido o principal ingrediente dos bolos doces europeus desde a Idade Média. A razão para isso é simples: as cenouras têm mais açúcar do que qualquer outro vegetal [fonte: Davidson]. Mesmo que você tenha aversão a cenouras, provavelmente ainda gosta de cupcakes de bolo de cenoura. Eles são como bolos de cenoura normais, só que menores. Essas delícias doces de laranja e branco consistem em um bolo de cenoura em miniatura com cobertura à base de cream cheese. Se você está sem glacê (ou não gosta de cream cheese), você também pode comê-los simples.

Os cupcakes de bolo de cenoura resumem o motivo pelo qual os cupcakes se tornaram tão chiques recentemente, pois oferecem um sabor de indulgência sem a tentação de um bolo inteiro. Você pode encontrar cupcakes de bolo de cenoura na maioria das lojas especializadas em cupcake e em muitas padarias e supermercados.

Como cupcakes de bolo de cenoura, cupcakes de veludo vermelho são grandes guloseimas em forma de miniatura. Em vez de pedir um bolo de veludo vermelho inteiro, por que não escolher um queque de veludo vermelho com porção controlada, que você pode comer em cerca de cinco ou seis grandes mordidas? Esta variedade é moderadamente decadente e mais fácil na carteira e na cintura do que um bolo de tamanho normal, um fato que ajudou os cupcakes de veludo vermelho a se tornarem virtualmente sinônimos do movimento moderno dos cupcakes. É um sabor adulto e moderno, em formato infantil, que agrada aos amantes de doces de todas as idades. Na verdade, os cupcakes de veludo vermelho muitas vezes vendem mais do que todos os outros sabores, incluindo favoritos tradicionais como chocolate e baunilha, em algumas lojas especializadas em cupcakes [fonte: cupcake].

Além do tamanho, os cupcakes de veludo vermelho realmente não diferem de seus irmãos em escala real. Os pequenos bolos vermelhos são menores, mas idênticos aos bolos de veludo vermelho em escala real, e são cobertos com a mesma cobertura à base de cream cheese.

Esqueça os modismos - cupcakes de chocolate e baunilha são atemporais. Essas sobremesas deliciosas combinam os dois sabores doces mais essenciais em uma mistura imbatível que está sempre na moda. Você pode encontrar cupcakes de chocolate e baunilha em todos os lugares, desde as lojas de cupcakes mais badaladas até lanchonetes de escolas primárias.

Os cupcakes de chocolate e baunilha podem ter apenas dois sabores, mas têm inúmeras variações. Um bolo de baunilha leve com cobertura de chocolate amargo oferece um sabor totalmente diferente de um bolo de chocolate ao leite coberto com cobertura de baunilha cremosa.

Você não pode errar com esses dois sabores clássicos, independentemente de estar misturando um lote direto da caixa ou prestes a devorar uma guloseima cuidadosamente preparada com os melhores ingredientes.


10 sobremesas mais populares da América

Os humanos sempre desejaram coisas doces. No início era só amoras e mel, mas com a introdução do açúcar refinado, nasceu a sobremesa. O nome sobremesa vem da palavra francesa & quotdesservir & quot, que significa & quotpara limpar & quot - neste caso, a mesa de jantar. Dependendo de onde você estiver no mundo, você obterá uma grande variedade de guloseimas pós-refeição. Na China, pode conter feijão vermelho ou tâmaras. No México, o creme como o pudim pode estar no menu.

Nos Estados Unidos, quanto mais doce for a sobremesa, melhor. Podemos não ter inventado todas (ou mesmo a maioria) das sobremesas pelas quais somos conhecidos, mas certamente colocamos nossa própria versão em uma grande variedade de clássicos estrangeiros - tanto que algumas das sobremesas mais populares se tornaram sinônimo de Estados Unidos. Apenas as palavras & quottorta de maçã & quot evocam visões de cercas de piquete brancas e beisebol. Então, junte-se a nós em um tour pelas sobremesas mais populares que os Estados Unidos têm a oferecer.

Leia a próxima página para aprender sobre a sobremesa mais queijosa da América.

As receitas variam, mas o ingrediente chave para esta sobremesa é, não surpreendentemente, o queijo. Os queijos mais comuns na versão moderna do cheesecake são o cream cheese, o queijo cottage, a ricota e o Neufchatel. A versão nova-iorquina que se tornou tão famosa usa cream cheese junto com ovos, creme, açúcar e geralmente uma crosta de biscoito de graham. Embora haja um número aparentemente ilimitado de variações neste clássico, o cheesecake de estilo nova-iorquino é servido simples, sem outros ingredientes ou coberturas. Outros tipos de cheesecake são cobertos ou contêm frutas, biscoitos, manteiga de amendoim e praticamente qualquer outro ingrediente decadente que você possa imaginar.

Quem procura uma sobremesa, mas deseja evitar a tentação de comer um bolo inteiro, não precisa ir além da loja de cupcakes da sua região. Tal estabelecimento não deve ser terrivelmente difícil de encontrar, já que sua popularidade explodiu nos últimos anos, graças ao caso de amor da América com a sobremesa de tamanho individual.

Geralmente, esses locais apresentam uma miscelânea de sabores de cupcake. Você pode esperar encontrar de tudo, desde a tradicional baunilha ou chocolate até as variedades mais exóticas de café, limão ou manteiga de amendoim. Recheios de geleia ou creme são uma maneira excelente de adicionar um pouco de energia extra à sobremesa - bem como algumas calorias extras - embora fazer cupcakes especiais em casa exija um pouco de prática. Felizmente, muitas receitas de cupcake podem ser facilmente preparadas em sua própria cozinha usando uma forma de muffin simples completa com forros de papel decorativos.

A atual mania de cupcake começou quando Sarah Jessica Parker comeu um cozido pela Magnolia Bakery de Nova York no & quotSex and the City. & Quot

Sempre há espaço para gelatina. Pelo menos é o que diz o famoso slogan do anúncio da sobremesa. Jell-O é na verdade um nome de marca, mas se tornou sinônimo de qualquer tipo de sobremesa de gelatina. É chamado de & quotAmerica's Most Famous Dessert & quot e há um apelo inegavelmente divertido para a agitação. É fácil de fazer e praticamente não requer limpeza. Tudo o que você precisa fazer é adicionar água fervente à mistura em pó e esfriar por algumas horas. Não é de admirar que seja tão popular entre as mães de todo o país.

Aqui está algo que sua mãe provavelmente nunca lhe disse - a gelatina é uma versão processada de colágeno, uma proteína natural encontrada nos tendões, ligamentos e tecidos de mamíferos. É feito pela fervura dos tecidos conjuntivos, ossos e peles de animais. Para o Jell-O, geralmente vem de vacas e ossos e cascos de porco. Pegue aquela gelatina em pó, acrescente um pouco de adoçante artificial e corante alimentício e você terá uma sobremesa muito popular. Marque um para o setor de publicidade.

Ah, bolo de cenoura. Além de cremosa e deliciosa em partes iguais, também é provavelmente a melhor sobremesa para escolher quando você quiser se enganar e pensar que está sendo saudável. Cenouras são boas para você, então bolo de cenoura não pode ser tão ruim, certo? Bem, nem tanto.

Tornado popular nos EUA em meados do século 20, o bolo de cenoura é uma mistura deliciosa de bolo doce e picante com cobertura de cream cheese (feito de cream cheese, manteiga, açúcar em pó e extrato de baunilha). Como muitas outras sobremesas, o bolo de cenoura pode ser feito com uma receita tradicional ou enfeitado com extras como nozes de macadâmia, abacaxi e coco.

Claro, se gordura e calorias são uma preocupação, o bolo de cenoura pode ser facilmente aliviado fazendo alguns ajustes simples, como reduzir a quantidade de açúcar e óleo, enquanto adiciona abacaxi triturado para preservar a umidade. Mesmo assim, não importa o que você faça, chamar o bolo de cenoura de sobremesa saudável será um exagero, mas sempre será saboroso.

Laranja é a cor que a maioria de nós pensa quando consideramos as cenouras, mas elas também vêm nas variedades amarela, roxa, branca e vermelha.

Nada diz a América como beisebol, cachorro-quente e torta de maçã. Mas a torta de maçã não nasceu nos Estados Unidos.

As tortas de maçã ou tortas remontam à Europa no século XIV. As primeiras receitas de torta de maçã datam de 1390 e usavam mel no lugar do açúcar raramente usado. Nos anos 1700, a torta se tornou muito popular no Reino Unido e foi levada para as novas colônias americanas. A torta de maçã era regularmente encontrada nos livros de receitas americanos no século 18, mas a famosa versão ala mode, coberta com sorvete de baunilha, só entrou na moda no século 19 em Nova York.

Por causa das conotações de & quotred, branco e azul & quot, você pode encontrar torta de maçã em mesas de piquenique em todo o país todo dia 4 de julho, quando os americanos celebram sua independência da Inglaterra. As duas versões mais populares da sobremesa são a variedade tradicional de crosta flakey e a torta de maçã holandesa, ou miolo. A maioria das pessoas prefere isso fresco e quente do forno, mas tortas de maçã congeladas também vendem muito - basta perguntar à Sara Lee.

O local de nascimento do sorvete não é certo, mas os historiadores da culinária geralmente atribuem isso aos chineses e aos sorvetes com sabor que eles desfrutavam desde 3000 a.C. Acredita-se que Marco Polo seja o responsável por trazer a ideia para a Itália, onde o sorvete moderno que apreciamos hoje nasceu no século XVII. Acredita-se que a primeira receita de sorvete nos Estados Unidos seja do livro de receitas de 1792 & quotA nova arte da culinária, de acordo com a prática atual & quot.

A invenção da sorveteira de manivela em 1843 permitiu que as pessoas o fizessem sozinhas, e o sorvete caseiro continua sendo uma sobremesa popular para as famílias americanas hoje.

Muitos sabores surgiram e desapareceram ao longo dos anos, mas nenhum abalou o mundo dos sorvetes como Cookies N 'Cream em 1983 e Chocolate Chip Cookie Dough em 1991. Ambos os sabores rapidamente encontraram seu caminho para os 10 favoritos e estiveram lá sempre desde. Claro, há muitos outros sabores mais exclusivos para aqueles com paletas de aventuras!

Servidos bem quentes ou à temperatura ambiente, feitos de raiz ou à base de uma mistura, os brownies são possivelmente uma das sobremesas mais versáteis que existem, desde que desfrute de uma dose significativa de chocolate. Alguns apreciadores de brownie preferem que suas criações sejam mais parecidas com bolo, enquanto outros gostam de uma consistência mais fudgier e úmida. Em geral, o resultado dos seus brownies é influenciado pela quantidade de ovos e gordura (encontrados na manteiga ou óleo de cozinha) usados ​​na receita, bem como por quanto tempo você os assa.

Brownies também podem ser feitos sob medida para atender às suas papilas gustativas. A variedade tradicional de chocolate é uma opção clássica e agradável, mas alguns aspirantes a chef preferem incluir outros ingredientes para adicionar um toque extra à mistura. Por exemplo, queijo cremoso, manteiga de amendoim ou gotas de chocolate, café, chocolate branco e glacê são suplementos populares. Aqueles com sabores verdadeiramente exóticos podem até optar por experimentar especiarias, sal, pimenta ou até ervas secas.

Para os amantes de biscoitos, raramente existe uma receita mais apreciada do que a clássica variedade de gotas de chocolate. A mistura de biscoito com aqueles deliciosos pedacinhos de chocolate meio adocicado é indescritivelmente boa. Servidos recém saídos do forno ou completamente resfriados, os biscoitos com gotas de chocolate são uma delícia que é doce o suficiente, sem exagerar em termos de riqueza. Se você gosta de um pouco mais de textura e contraste, simplesmente sirva seus biscoitos com uma ou duas colheres de sorvete de baunilha ou tente cobrir suas criações com cobertura de chocolate.

Muitos padeiros se deliciam com massa de biscoito crua durante o processo de cozimento. Infelizmente, é um terreno fértil para doenças transmitidas por alimentos, como a salmonela e a E. coli, então é melhor limitar-se aos biscoitos assados ​​e abrir mão da massa.

Acredita-se que o primeiro bolo de chocolate tenha sido feito em 1674 como um veículo para degustar o chocolate, uma iguaria nova na época. Embora seja extremamente popular nos Estados Unidos devido à sua inclusão em festas de aniversário, também é considerado o bolo mais gostado em todo o mundo.

Quando a maioria das pessoas ouve as palavras bolo de chocolate alemão, duas coisas acontecem - eles ficam com água na boca e agradecem à Alemanha por sua contribuição para o carrinho de sobremesas. O que muitas pessoas podem não saber é que o bolo de chocolate alemão não tem nada a ver com o país europeu. Seu nome vem do inventor da receita, um texano chamado Sam German. Ele inventou a famosa sobremesa no final dos anos 1800, mas ela não explodiu em popularidade até os anos 1950.

O único problema com o fudge é que é quase impossível comer apenas um ou dois quadrados. No mundo do fudge, há um sabor para todos. Os tradicionalistas podem ficar com as versões branco, leite ou chocolate amargo, enquanto os entusiastas das nozes podem optar por escolher uma receita que incorpora nozes ou nozes de macadâmia para um pouco mais crocante.

A melhor parte dessa guloseima é que é surpreendentemente fácil de preparar, mesmo para crianças. Além disso, o fudge é um excelente presente para qualquer ocasião. Se você nunca teve o prazer de provar um fudge caseiro, experimente para entender para sempre por que esse doce rico cativou os amantes de sobremesa americanos por mais de 100 anos.

De acordo com a lenda, doce de chocolate é o subproduto bem-vindo de um lote de caramelo que deu errado. Aparentemente, o referido caramelo não foi mexido adequadamente, fazendo com que a massa engrossasse e adquirisse uma consistência mais parecida com fudge.


As 50 melhores padarias da América

As palavras & ldquofreshly assado & rdquo lhe dão arrepios? O jantar não é jantar sem um biscoito no final? Você pega o longo caminho para casa para pegar uma rosquinha secreta depois do trabalho? Sim, pensamos assim. Pedimos aos nossos amigos do Yelp que nos ajudassem a encontrar as 50 melhores padarias do país. Porque não importa em qual estado você esteja, você deve saber onde pode obter focaccia de primeira linha.


Os 50 melhores cupcakes da América - receitas

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América do Sul: . receitas de cupcake de burma / burma & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

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Não é possível garantir que as receitas mostradas correspondam a todos os seus parâmetros de pesquisa. Haverá alguns erros em nosso banco de dados, erros ocasionais no texto da receita (no site externo) aos quais realmente temos links e diferenças de opinião sobre quais ingredientes devemos excluir de nossos grupos de alérgenos (veja aqui). Você deve verificar pessoalmente todas as receitas de acordo com suas necessidades, especialmente as necessidades dietéticas.


A psicologia dos cupcakes


Demorou 355 cupcakes para fazer esta bandeira americana. Nenhum foi para o lixo. (Deb Lindsey / PARA A POSTAGEM DE WASHINGTON)

Enquanto o Modern Cupcake Moment entra em sua segunda década, a América pode ter que admitir que o que estamos lidando - 669,4 milhões vendidos de outubro de 2010 a outubro de 2011, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado NPD - não é uma moda passageira. É um caso de amor duradouro.

“A cultura de cupcake é icônica nos EUA há 100 anos”, diz Steve Abrams, coproprietário da Magnolia Bakery de Nova York. As receitas americanas de bolo feito em pequenas xícaras e o termo “cup cake” surgiram mais cedo, no final do século 18 e início do século 19. "Não há mania de cupcake."

Ele deve saber. Os cupcakes representam metade das vendas anuais de US $ 20 milhões de sua empresa, que aumentaram após a aparição especial da padaria em 2000 em "Sex and the City", da HBO.

Entre as sobremesas portáteis de dose única, os cupcakes se destacam por seu glamour no tapete vermelho e infinitas combinações de sabores. Desde o Cupcake Wars da seção Food em 2008, pelo menos 30 lojas de cupcake e seis caminhões de cupcake surgiram em Washington.

Quanto mais, melhor, diz Adnan Hamidi, proprietário da Alexandria Cupcake em Old Town: “Ajuda muito saber que há mais padarias abrindo. Isso mostra a força da indústria. Contanto que ninguém esteja abrindo a porta ao meu lado, eu dou boas-vindas à competição. ”

Um observador de tendências de alimentos atribui a ascensão dos cupcakes no varejo a uma convergência de fatores.

“Se você olhar para trás, para a chegada moderna do cupcake, ela coincidiu e foi o motivador para o nicho, a padaria especializada que evidentemente estava madura para vir”, diz Kara Nielsen, do Center for Culinary Development em San Francisco.

Ao mesmo tempo, as padarias exclusivas para cupcakes começaram a se multiplicar em meados dos anos 2000, blogs de comida, sites de resenhas e conteúdo gerado pelo usuário decolaram na web. As pessoas que puderam publicar suas próprias opiniões de repente precisavam de algo para conversar, e o queque provou ser digno de nota, diz ela.

À medida que os orçamentos familiares apertavam durante a crise econômica dos últimos quatro anos, os cupcakes se tornaram um luxo acessível, um meio de aliviar a angústia de reprimir desejos caros.

“As pessoas estão cansadas de se preocupar constantemente com o que estão gastando”, diz o analista econômico Domenick Celentano, que escreve sobre o negócio de alimentos no About.com. “Com um cupcake, os consumidores cansados ​​da recessão podem se tratar.”

Assumir a propriedade de um cupcake gourmet é uma transação qualitativamente diferente de comprar uma barra de chocolate em uma farmácia, diz Chris Carbone.

Ele estuda tendências de consumo para a empresa de pesquisa de mercado Innovaro e diz que os cupcakes atraem os pós-modernistas que valorizam a criatividade, autenticidade, design estético, personalização e produtos de origem local.

Como esses consumidores possuem um "desejo por experiências, em vez de apenas mais coisas", eles estão no mercado por mais do que uma corrida pelo açúcar. Patrocinar um cupcakery boutique “tem um alto componente experiencial e conecta [os consumidores] com uma narrativa mais ampla”, diz ele.

Washington está entre as mais de 60 cidades globais a sediar o Cupcake Camp, uma reunião e competição informal, predominantemente feminina, com padeiros profissionais e amadores e dezenas de consumidores para degustar e julgar.

O segundo evento anual da cidade ocorreu em setembro no Local 16 ao longo do corredor da U Street. Entre mordidas de manteiga de amendoim, caramelo salgado, chocolate de framboesa e cupcakes de veludo vermelho, a participante Helena Rusak, de Washington, refletiu sobre sua visita ao rolo compressor que é o Cupcake de Georgetown.

Atraída pela atração turística, Rusak disse que seus motivos eram vagamente voyeurísticos.

“Eu entrei e realmente não sei por quê”, diz ela. “Eu tirei fotos de pessoas pegando seus cupcakes. Eu vi caixas rosa. Realmente não é meu estilo. Acho que só queria fazer parte disso e ver qual era o fascínio das outras pessoas. ”

“Os cupcakes se tornaram totalmente populares”, diz o especialista em tendências Nielsen. “A novidade passou e eles se tornaram parte da paisagem.”

Mas seu apelo é muito mais profundo. Cupcakes R us.

É um dia antes do Dia de Ação de Graças de 2011, e os fiéis estão se reunindo na Sprinkles original em Beverly Hills, Califórnia, a boutique de cupcakes que cresceu de uma loja em 2005 para nove lojas em todo o país.

Três adolescentes passam com cupcakes nas mãos, um deles quicando uma bola de basquete ao mesmo tempo.

Os turistas tiram fotos para passar o tempo em uma fila de 20 metros de profundidade. Duas mulheres que não estão na fila espiam pela janela apenas para ver como fica por dentro.

O mais jovem dos dois implora ao outro para experimentar os cupcakes: Eles são tão bons e a fila se move rápido, diz ela.

“Todo mundo veio aqui para um abraço”, diz a psiquiatra de Los Angeles Carole Lieberman. “As pessoas estão fazendo fila não apenas porque os cupcakes são gostosos. Muitas coisas têm um gosto bom. Eles estão procurando por esse mesmo sentimento. Eles estão todos com fome de abraços. "

A cliente Dina Berg Blazek comprou alegremente uma dúzia na véspera do Dia de Ação de Graças. O planejador de eventos de visita da Carolina do Norte se tornou um devoto Sprinkles quando um conhecido os trouxe de volta para o Leste.

“Eu adoro Sprinkles”, diz Blazek. “Eu amo como eles são apresentados. Eles são adoráveis ​​e maravilhosos, apenas os melhores de todos. ”

Os destruidores de cupcake são igualmente apaixonados. O famoso padeiro de Baltimore, Duff Goldman, atirou em cupcakes com um rifle em seu programa Food Network, “Ace of Cakes”. Em 2009, o jornal Guardian os classificou como o "presente ganancioso favorito da geração eu".

“Cupcakes são indicativos de onde este país está com nosso desejo de auto-acalmar por meio da comida”, diz Brad Lamm, um autor de Nova York e intervencionista registrado que aparece no “The Dr. Oz Show”.

“As pessoas dizem a si mesmas:‘ Ninguém vai me machucar ’porque [cupcakes] são tão pequenos, saborosos e deliciosos”, diz Lamm. “Nosso desejo de mais e de auto-apaziguamento está fora de controle.”

No entanto, essa teoria profissional não afetou seu ardor ou ingestão de cupcake.

“Eu não sou contra cupcakes. Eu sou contra a forma como estamos nos alimentando agora ”, diz Lamm, que acrescenta que“ se você não está acima do peso, tomar um por dia ou três por semana não é grande coisa ”.

O psicanalista de Chicago, Mark Smaller, não consegue resistir à atração magnética de um food truck de cupcake.

“Fiquei tão intrigado com isso que, durante o verão, fiquei esperando o caminhão chegar”, diz ele, comparando-o às memórias agitadas pelos sinos de um caminhão de sorvete.

“Uma boa experiência de infância será revivida continuamente como um adulto”, diz Smaller. "A experiência de caminhar até um caminhão pode evocar, consciente ou inconscientemente, uma experiência muito positiva de se sentir conectado aos pais e especial aos olhos dos pais."

A conexão pai-filho é grande em “DC Cupcakes”, o reality show do Learning Channel sobre os proprietários do Georgetown Cupcake.

Seus fãs em todo o mundo se deliciam quando as irmãs de 30 e poucos anos Sophie Kallinis LaMontagne e Katherine Kallinis assam, lutam, fazem beicinho, competem e fantasiam sobre suas próximas criações. A mãe delas, também conhecida como mamãe, faz aparições regulares, e as irmãs costumam se referir com amor às memórias sentimentais de cozinhar com a avó.

Agora em sua segunda temporada, "DC Cupcakes" atinge o alvo porque as irmãs estão "vivendo o sonho de todos", diz o produtor executivo Terence Noonan. “Eles desistiram de seus empregos diurnos para abrir uma loja de doces onde as pessoas vêm e se sentem felizes.”

Noonan teoriza que os programas de realidade baseados na família são atraentes porque “eles mostram como é a mesa da cozinha de todos. Você vê a si mesmo e a sua própria disfunção familiar na tela, e as pessoas podem realmente se conectar a isso. ”

O psicoterapeuta Paul Hokemeyer, outro “Dr. O especialista sancionado por Oz ”, tem uma visão diferente da conexão humana centrada em cupcake.

“A popularidade dos cupcakes acompanha diretamente o aumento do narcisismo cultural que resultou do impacto da Internet em nossa psique individual e cultural”, diz ele. “Por meio de nosso excesso de confiança na Internet, nos tornamos uma cultura de indivíduos emocionalmente desconectados que vivem em mundos de fantasia cibernética socialmente isolados. Os mundos de fantasia que criamos para nós mesmos na Internet são equivalentes ao mito moderno de Narciso, onde passamos horas em um engrandecimento isolado de nós mesmos. ”

Os cupcakes representam o lago mítico no qual Narcissus caiu e se afogou, diz Hokemeyer.

“Por meio de cupcakes, pequenas 'guloseimas' aparentemente inocentes, podemos projetar fantasias de quem e o que desejamos ser. Em vez de nos conectar a outras pessoas, no entanto, os cupcakes nos mantêm separados e aumentam nossa sensação de isolamento.

“Além disso, os cupcakes evidenciam o narcisismo nascido da Internet ao nos alimentar de maneiras superficiais e não nutritivas. Semelhante à forma como navegamos na Internet em busca de pequenas e deliciosas informações, os cupcakes nos permitem cruzar o mundo açucarado da auto-indulgência. ”

A psicoterapeuta Brooke Miller, de São Francisco, diz que os cupcakes representam um senso de identidade perfeitamente proporcionado.

“Com tanto estímulo e expectativa - riqueza material, acompanhando as expectativas dos Jones, de Hollywood e de nossos próprios pais - muitas pessoas se voltam para a comida. . . para gerenciar a emoção que surge com uma vida que eles presumem estar abaixo do normal.

“De uma forma interessante e deliciosa, os cupcakes são um exemplo doce do que parece ser bom o suficiente exatamente do jeito que você é. Eles nos mantêm ‘limitados’ e nos sentindo contidos, como se não precisássemos fazer, comer ou provar nada mais do que o que está desembrulhado neste pequeno embrulho de alegria e açúcar. ”

A autorrealização por meio de cupcakes pode assumir várias formas. No caso de uma crise de identidade, pode-se consultar "Cupcakes for Every Personality", um guia criado para a participação das irmãs Georgetown Cupcake em 2010 na "Oprah".

Almas sérias são baunilha. Os aventureiros são calda de manteiga de amendoim. Tipos corajosos são bagas de limão.

Pessoas práticas são cenouras. Seus criativos são tempero de abóbora.

Absurdo? Mais de um comentarista brincou: “Às vezes, um cupcake é apenas um cupcake.” Isso soa bem.

Então, novamente, o mesmo acontece com a caixa registradora.

Os consumidores são seduzidos. As Georgetown Cupcake’s Katherine Kallinis says, “This is what love looks like in a baked good.”


Assista o vídeo: Rammstein - Mein Herz brennt Orchesterlied V Official Audio



Receita de Cupcakes Self Filled por Southern Crockpot | ifood.tv
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FAZER 1.Em uma frigideira média aqueça a manteiga, acrescente o pimentão cebola verde e a pimenta jalapeño e mexa. 2.Coloque o caldo de frango com cogumelos e o arroz na panela.
FAZENDO 1. Em uma panela média, aqueça a manteiga.