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Receita de macaroons de chocolate e coco

Receita de macaroons de chocolate e coco


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Macaroons de coco são uma ótima maneira de usar as claras de ovo que sobraram. O fundo destes macaroons fáceis é coberto com chocolate, à sua escolha se quiser usar chocolate puro ou preto.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 25 macaroons

  • 4 claras de ovo
  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 200g de coco desidratado
  • 30g de farinha simples
  • 100g de chocolate ou conforme necessário

MétodoPreparar: 10min ›Cozinhar: 15min› Tempo extra: 1h descansando ›Pronto em: 1h25min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Cubra 2 assadeiras com papel vegetal.
  2. Bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes, incorporando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Junte a farinha e o coco.
  3. Coloque pequenas colheradas da mistura nas assadeiras preparadas, deixando um espaço entre elas para que possam espalhar sem tocar.
  4. Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 15 minutos. Retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
  5. Derreta o chocolate em uma tigela pequena sobre água morna. Usando um pincel, cubra o fundo de cada macaroon com o chocolate derretido. Coloque com a parte de baixo para cima sobre uma gradinha e deixe descansar por 1 a 2 horas antes de comer.

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Resumo da receita

  • 2 onças de chocolate sem açúcar, picado
  • ½ xícara de farinha de bolo peneirada
  • 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 2 ½ xícaras de coco adoçado em flocos levemente embalado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado sem gordura

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e prenda com fita adesiva.

Coloque o chocolate sem açúcar em uma tigela pequena para microondas. Microondas em alta temperatura por 1 minuto ou até quase derreter. Retire do microondas e mexa até o chocolate derreter completamente.

Despeje a farinha em um copo medidor seco com uma faca. Combine a farinha para bolo, o cacau sem açúcar e o sal em uma tigela grande. Adicione o coco e mexa bem. Junte o chocolate derretido, o extrato de baunilha e o leite condensado (a mistura ficará dura). Coloque colheres de sopa rasas de 5 cm de distância na assadeira preparada. Asse em forno a 250ºC por 45 minutos ou até que as bordas dos cookies estejam firmes e o centro dos cookies estejam macios, girando a assadeira uma vez durante o tempo de cozimento. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na assadeira sobre uma gradinha. Retire os biscoitos do papel manteiga e deixe esfriar completamente na gradinha. Guarde em um recipiente hermético.


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga
  • 1 ½ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • ¾ xícara de coco ralado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio, acrescente o açúcar, o leite, o cacau em pó e o sal. Leve a mistura para ferver até que o açúcar se dissolva, 7 a 8 minutos. Não mexa enquanto estiver fervendo. Retire a panela do fogo e acrescente a aveia, o coco e o extrato de baunilha.

Coloque a mistura de coco em colheradas na assadeira preparada. Leve à geladeira até firmar, pelo menos 1 hora.


Chocolate Coconut Macaroons (sem glúten, paleo)

Macaroons de chocolate e coco são deliciosas guloseimas de chocolate do tamanho de uma mordida e usam apenas um punhado de ingredientes saudáveis, sem glúten e amigáveis ​​ao paleo.

Se você estiver com um humor chocólatra, recomendo enfaticamente esses montículos de macaroon de chocolate e coco da felicidade. Diga isso cinco vezes rápido!

Semelhante aos meus macaroons de coco e limão Meyer, estes macaroons de coco e chocolate do tamanho de uma mordida são um ótimo lanche. Existem apenas alguns ingredientes necessários para fazer esses macaroons e provavelmente você já os tem em mãos.

Então, aqui está o que você faz. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Use uma colher de biscoito para despejar os macaroons de coco e chocolate em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Depois que eles esfriarem, você descobrirá que eles estão ligeiramente crocantes por fora, mas macios e deliciosos por dentro.

E bônus & # 8211 eles viajam bem! Então, se você estiver com vontade de fazer um piquenique ou talvez queira colocar alguns petiscos paleo no cinema (apenas dizendo), experimente.


Receita de chocolate e coco com macarrão e vídeo

Chocolate Coconut Macaroons podem parecer um biscoito, mas têm o sabor e a textura de uma barra de chocolate. Úmido e em borracha, seu sabor de chocolate é rico e satisfatório e combina muito bem com o coco seco adoçado. Estes são excelentes quando saídos do forno ou à temperatura ambiente. Mas minha maneira preferida de comê-los é direto da geladeira, quando estão bem gelados.

Esta é uma massa muito fácil de fazer. Primeiro, bata as claras com o açúcar, o cacau em pó, o sal e o extrato de baunilha. A esta mistura você adiciona chocolate meio-doce derretido ou agridoce e coco seco. É isso. A massa é então resfriada e os biscoitos são assados ​​apenas até que estejam firmes e brilhantes. Os dois sabores principais desses cookies são chocolate e coco seco adoçado (ralado ou em flocos), portanto, escolha esses dois ingredientes com cuidado. Use um chocolate meio doce ou agridoce de boa qualidade que você goste de comer na hora. Se quiser, você pode usar 3/4 de xícara (180 ml) de gotas de chocolate meio doce ou agridoce. O coco seco deve ser fresco e embora eu goste de usar a variedade adoçada que é feita combinando coco com cobertura em pó, você pode usar coco seco sem açúcar (ralado ou em flocos).

Esta receita de Chocolate Coconut Macaroon foi adaptada do excelente livro da canadense Susan Mendelson & # 39 The Lazy Gourmet. Ela não apenas escreve livros de receitas, mas também dirige uma popular empresa de catering em Vancouver, British Columbia, chamada & # 39The Lazy Gourmet & # 39.

Macaroons de chocolate e coco: Em uma tigela refratária, colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Em seguida, em uma tigela grande, bata levemente as claras em neve. Adicione o cacau em pó, açúcar, sal e extrato de baunilha e bata para combinar. Junte o coco e o chocolate derretido, certificando-se de que o coco fique completamente coberto com a mistura de chocolate. Cubra e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C) e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Coloque pequenos montinhos (uma colher de sopa cheia) da massa na assadeira forrada de pergaminho, espaçando cerca de 5 cm entre eles. Asse por cerca de 13-15 minutos ou até que os macaroons estejam brilhantes e apenas firmes. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos e depois coloque sobre uma gradinha para esfriar.


  • 7 onças de chocolate amargo, picado, dividido
  • 2/3 xícara (4 2/3 onças) de açúcar granulado
  • 1/4 xícara (3/4 onça) de cacau
  • 3 claras de ovo grandes
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de extrato de coco
  • 2 1/2 xícaras de coco em flocos adoçado

No micro-ondas ou em uma tigela sobre uma panela com água mal fervendo, derreta 150 gramas de chocolate até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.

Em uma tigela grande, misture o açúcar com o cacau até incorporar. Junte as claras, o sal, a baunilha e o extrato de coco. Bata na mistura de chocolate até ficar homogêneo. Junte o coco e as restantes 2 onças de chocolate (ver nota). Refrigere até ficar firme o suficiente para colher, cerca de 30 minutos.

Ajuste a grelha do forno para a posição média superior e a posição central inferior e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou, de preferência, uma cartolina antiaderente. Se usar pergaminho, unte levemente.

Usando uma colher ou colher de sopa, divida a massa em duas colheres de sopa cada, espaçando uniformemente nas forminhas (cerca de 8 biscoitos por panela). Suavemente formar em montes.

Asse até que o centro esteja firme e não pareça cru, 13 a 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar.


  • 2 claras de ovo grandes
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 ¼ xícaras de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha ou extrato de amêndoa
  • Pitada de sal
  • 1 onça de chocolate escuro, picado e derretido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira grande de borda com papel manteiga.

Bata as claras em uma tigela média com a batedeira até formar picos macios. Adicione o açúcar e continue batendo até o merengue ficar brilhante. Junte o coco, o extrato de baunilha (ou amêndoa) e o sal. Forme 20 bolas com a mistura, usando cerca de 1 colher de sopa cada, e coloque na assadeira preparada.

Asse os macarons até que estejam ligeiramente dourados por fora, mas ainda macios por dentro, 15 a 20 minutos. Transfira para uma grade para resfriar.

Colher o chocolate derretido em um pequeno saco plástico. Corte uma pequena ponta de um canto. Esprema o chocolate pelo buraco e regue os biscoitos já frios. Ou mergulhe um garfo no chocolate e agite rapidamente sobre os biscoitos. Deixe os biscoitos repousar até o chocolate endurecer antes de servir ou guardar.


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Resumo da receita

  • 4 onças de chocolate meio amargo
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar, peneirado
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de coco ralado sem açúcar
  • 3 claras de ovo grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela refratária média.

Coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter. Deixe esfriar um pouco.

Despeje o chocolate derretido em uma tigela grande, adicione o cacau, o açúcar, o coco, as claras, a baunilha e o sal. Misture com as mãos até ficar bem combinado.

Umedeça as mãos limpas com água fria. Coloque a mistura de 1 1/2 colheres de sopa em um palheiro solto e transfira para uma assadeira forrada. Repita com a mistura restante, arrumando os macarons com 2,5 cm de distância.

Asse até ficar firme ao toque, mas ainda macio no meio, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha. Armazene em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até 3 dias.


Macaroons de coco com chocolate cru

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O que você ganha quando você cruza macaroons de coco cru com chocolate? Macaroons de coco com chocolate cru, é claro!

E algo que mesmo mais irresistível do que irresistível, se é que existe tal coisa.

Quer dizer, se você já experimentou meus macaroons de coco cru, então você deve se perguntar como eles poderiam ficar melhores.

Mas aí eu vou e coloco chocolate neles? Fale sobre armas de degustação em massa!

Basta adicionar uma colher de sopa ou duas de cacau em pó cru? Vá em frente, um pouco não vai doer. Você sabe que deseja & # 8230

Ninguém vai notar que você está comendo a mistura aos pedaços! OMG, tão bom. Tão bom.

Quero dizer, quando tem um gosto tão incrível, por que se preocupar em modelar e desidratar? Basta comer a mistura direto da tigela.

OK, eu admito. Isso é meio louco.

Mas se você conseguir se livrar do frenesi devorador por apenas um momento, também perceberá que eles são perfeitos para levar para uma festa ou reunião social.

Se você conseguir se separar deles, claro. (Tenho dificuldade com isso, devo admitir. Como poderia compartilhá-los com alguém?)

Talvez você precise apenas fazer um lote duplo. Ou mesmo um triplo.

(Afinal, posso colocar um lote em uma bandeja do desidratador, com espaço de sobra, o que significa que provavelmente poderia caber seis lotes no meu desidratador de cinco bandejas. Eu me pergunto quanto coco ralado posso colocar no meu processador de alimentos & # 8230)

Oh, aham, você ainda está aqui? Me desculpe por isso.

Bem, pelo menos se você levar para uma festa, sabe que terá algo saudável e delicioso para comer, se durar tanto.

E eles são completamente seguros para a maioria das alergias comuns hoje em dia - sem nozes, sem glúten, sem laticínios, sem soja, sem ovos.

Portanto, eles também são ideais para lancheiras escolares.

E com alguma sorte, você terá outros pais pedindo a receita, para que seus filhos também possam se divertir.

O que significa que você pode compartilhar a alegria desses incríveis macaroons de coco e chocolate cru, sem ter que fazer todos eles você mesmo.

E definitivamente vale a pena compartilhar.

Esteja avisado, porém, esses bebês não são de baixa caloria, mas pelo menos eles estão cheios de gorduras de coco cru e saudáveis.

E se você estiver procurando por uma versão ainda mais saudável (isso é possível?), Você poderia jogar algumas colheres de sopa de cacau em pó cru na minha receita de macaroon de coco com tâmaras cruas e comer alguns macaroons de coco com chocolate cru totalmente alimentícios.

Oh, eu adoro boa comida. E adoro que sejam crus, veganos, tão fáceis e tão deliciosos.

Quem quer que diga que uma dieta vegana crua é chata e restritiva está perdendo tanta comida incrível.

A vida é boa. E estou emocionado por poder compartilhar isso com você.

De qualquer forma, aqui está a minha versão com infusão de chocolate dos macaroons de desintoxicação do Chef Amber Shea & # 8217s do livro de receitas dela & # 8220Practically Raw Desserts & # 8221.