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Receita de tortinhas de morango

Receita de tortinhas de morango


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Esta receita faz 12 tortas individuais - mas você precisa comprar ou fazer as cascas de massa primeiro. Cubra com chantilly ou creme para uma sobremesa de verão celestial!

102 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 12 mini cascas de torta preparadas, assadas
  • 150g (5 oz) de açúcar refinado
  • 2 1/2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 pitada de sal
  • 225ml (8 fl oz) de suco de maçã
  • 500g (1 1/4 lb) de morangos frescos, descascados

MétodoPreparação: 25min ›Pronto em: 25min

  1. Para fazer o glacê: Bata o açúcar, a maisena e o sal; Junte o suco de maçã. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar homogêneo e espesso. Deixe esfriar por 10 minutos.
  2. Espalhe uma pequena quantidade de esmalte sobre o fundo das cascas de torta. Disponha os morangos sobre a cobertura, fatiando se necessário para caber nas tortas. Espalhe o restante do glacê com cuidado sobre as bagas, cobrindo-as bem. Refrigere por 2 a 4 horas. Sirva guarnecido com chantilly ou creme, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(51)

Resenhas em inglês (39)

por JOLIEOLI

Muito saboroso. Um conselho: NÃO leve essas tortas para um piquenique! O esmalte escorre muito rápido em climas quentes. -21 de julho de 2008

por Diane Labombarbe

Essas tortas são absolutamente brilhantes - 21 de julho de 2008

por MESHL

SURPREENDENTEMENTE BOM E TÃO SIMPLES MEU MARIDO PODE FAZER !!!!! - 21 de julho de 2008


Resumo da receita

Não há melhor maneira de receber dias quentes e ensolarados do que com nossa torta de morango fácil. Simplesmente uma crosta escamosa empilhada com uma ricota picante e morangos frescos e glaceados, esta sobremesa de primavera é tão simples quanto parece. Mas só porque sua montagem é modesta não significa que sua construção não seja brilhante. A massa de torta comprada em loja mantém as coisas simples, mas você pode substituí-la por uma crosta caseira favorita se tiver tempo extra. A partir daí, a ricota levemente doce atua como uma base cremosa e um tanto azeda para os frutos, e um toque de laranja da geleia e do suco fervido do esmalte atinge o topo. Embora tudo possa ser preparado separadamente com um ou dois dias de antecedência, não recomendamos montar antes de servir. Considere servir também para um público faminto. Esta receita é melhor saboreada no mesmo dia em que é preparada. Você pode descobrir que a crosta começa a amolecer no dia seguinte.


Tortinhas de morango

Tudo é mais fofo em mini versão, inclusive tortas! Eles não são apenas adoráveis, mas também já estão repartidos e são tão bonitos! Você pode ser muito criativo ao cortar e organizar os morangos. Tenho adorado um look mais assimétrico ultimamente e gosto muito de como esses carinhas ficaram. Eu adoro quando minha comida parece tão incrível quanto gosto!


Para a massa, esfregue a manteiga e a farinha com a mão, usando as pontas dos dedos. A mistura deve ser semelhante a migalhas de pão grandes. Adicione o ovo batido inteiro e o açúcar. Junte todos os ingredientes para formar uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos

Para o creme de confeitaria, bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro e claro. Junte a farinha de milho e a farinha. Leve o leite para ferver em uma panela pequena e bata aos poucos na mistura de ovos. Despeje a mistura em uma frigideira limpa e leve à fervura lentamente até engrossar. Cozinhe por um minuto e depois retire a panela do fogo. Passe por uma peneira. Divida a vagem de baunilha ao meio, retire as sementes e adicione à mistura. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Em seguida, coloque em um saco de confeitar.

Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 150 ° C ventilador / 325 ° F / Gas Mark 3.

Abra a massa com cerca de 4 mm de espessura. Forre com cuidado as quatro latas de tortinhas. Deixando um resto de massa. Coloque em uma assadeira. Refrigere por vinte minutos. Em seguida, asse a massa às cegas por dez minutos.

Reduza o forno para 160 ° C / 140 ° C ventilador / 300 ° F / Gas Mark 2. Retire os feijões e pique a massa com um garfo e cozinhe por mais dez minutos. Ovo lave as tortas e cozinhe por mais cinco minutos. Deixe a massa nas formas e deixe esfriar. Com uma pequena faca serrilhada de gume, retire o excesso de massa das formas. Sendo muito delicado. Remova os casos de pastelaria das formas de tortinhas.

Cubra a pastelaria de creme de baunilha. Casca três morangos fatie-os três quartos para baixo, de modo que as fatias ainda estejam conectadas. Espalhe os morangos e arrume-os por cima da pastelaria de creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Ingredientes

Para a massa doce
200g de farinha simples
50g de açúcar de confeiteiro
125g de manteiga sem sal, em cubos
1 ovo batido
1 gema de ovo

Para o creme de confeitaria
400ml de leite integral
100g de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos mais 1 gema de ovo
50g de amido de milho
50g de manteiga sem sal

Para os morangos
400g de morangos, descascados e cortados ao meio
3 colheres de sopa de açúcar refinado
Um punhado de folhas de verbena de limão


A Tarte De Morango Mais Simples

Esta torta de morango simples, mas super-saborosa, passou a ser usada como cortesia do fotógrafo e escritor gastronômico de Nova York, Yossy Arefi. É mais delicioso do que a soma de suas partes, e a beleza está nas texturas contrastantes de crosta crocante de centeio, mascarpone cremoso e morangos suculentos. Monte a torta antes de servir para que a crosta não fique empapada.

Ingredientes

  • 1 1/3 xícara (138g) de farinha de centeio média
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 9 colheres de sopa (127g) de manteiga sem sal, fria
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
  • 4 a 5 colheres de sopa (57g a 71g) de água gelada
  • 1 ovo grande, levemente batido, para lavagem de ovo
  • 1 xícara (227g) de mascarpone
  • 3 colheres de sopa (35g) de açúcar de baunilha * ou açúcar granulado
  • 2 3/4 xícaras (454g) de morangos doces pequenos
  • 3 colheres de sopa (64g) de geléia de morango de alta qualidade

Instruções

Para fazer a crosta: Bata a farinha e o sal em uma tigela grande. Corte a manteiga em cubos de 1/2 ". Combine o vinagre de maçã e 1/4 xícara (57g) de água gelada.

Trabalhando rápido, acrescente a manteiga à farinha e misture bem. Em seguida, use os dedos ou as palmas das mãos para pressionar cada cubo de manteiga em uma folha plana. Continue jogando a manteiga na farinha conforme você vai para garantir que cada pedaço de manteiga seja coberto com farinha. A ideia é criar cacos finos e achatados de manteiga que variam do tamanho aproximado de uma moeda de dez centavos ao tamanho de uma moeda de 25 centavos.

Polvilhe cerca de 3 colheres de sopa da mistura fria de vinagre / água sobre a mistura de farinha. Use uma mão delicada ou uma colher de pau para mexer a água na farinha até incorporar. Se a massa parecer seca, adicione mais água fria, algumas colheres de chá de cada vez. Você adicionou água suficiente quando pode pegar um punhado da massa e espremê-la facilmente sem que se desfaça.

Pressione a massa e molde em um disco. Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar, mas de preferência durante a noite.

Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Em um pedaço de papel manteiga levemente enfarinhado, enrole o disco de massa em um formato oval de cerca de 15 "x 6" e pouco menos de 1/4 "de espessura. Use uma faca ou um cortador de massa para aparar as arestas e mova a folha de pergaminho e Pique a crosta toda com um garfo para evitar que inche no forno.

Pincele a superfície da crosta de ponta a ponta com a lavagem para ovo. Asse a crosta até que esteja bem dourado, 25 a 30 minutos. Verifique na metade do cozimento e se surgirem bolhas, use uma espátula para achatá-las. Resfrie a crosta completamente na assadeira.

Para fazer o recheio: Enquanto a crosta esfria, misture o mascarpone e 2 colheres de sopa de açúcar. Apare a parte superior dos morangos para remover as folhas e corte-os em fatias de 1/4 ".

Mova a crosta resfriada para uma travessa ou tábua e espalhe o mascarpone por cima em uma camada uniforme. Salpique com a geleia e, em seguida, organize os morangos fatiados em uma única sobreposição em um padrão decorativo.

Polvilhe a torta com a colher de sopa de açúcar restante (omita esta última salpicadura se os morangos forem particularmente doces), corte e sirva imediatamente.


DICAS PARA FAZER SHORTBREAD COOKIE DOUGH

  1. Meça corretamente a farinha - Eu digo isso em cada postagem, e por um bom motivo. É a razão número um pela qual a maioria das receitas falham, especialmente para massa de biscoito. Se houver muita farinha, este pão vai ficar seco e quebradiço. Se puder, meça a farinha com uma balança para alimentos. Caso contrário, para garantir que você use a quantidade exata necessária, coloque delicadamente a farinha em seu copo medidor e nivele-a com uma borda plana. Se você colher diretamente no recipiente de farinha, ele o empacota na xícara, o que pode deixar você com 1/4 de xícara ou mais de farinha adicionada.
  2. Manteiga amolecida & # 8211 Antes de começar, certifique-se de que a manteiga esteja amolecida à temperatura ambiente. Isso criará uma massa de pão amanteigada lisa que assará em uma deliciosa textura que derrete na boca. Como alternativa, você pode colocar as barras de manteiga no micro-ondas e aquecer em intervalos de 5 segundos, virando as barras entre cada vez. Tenha cuidado para não exagerar, pois você não quer manteiga DERRETIDA. Em seguida, coloque apenas a manteiga na tigela e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
  3. Açúcar em pó & # 8211 Este é o segredo de um biscoito amanteigado. O açúcar em pó se mistura perfeitamente com a massa, criando uma textura macia. Não recomendo substituir este por qualquer outro açúcar, pois o resultado será muito diferente.
  4. Mistura & # 8211 Depois de adicionar a farinha, misture delicadamente a massa. Misturar demais criará um biscoito duro.


Como fazer tortas de morango

Primeiro, reúna seus ingredientes:

Para o recheio de torta de morango:

  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • 3 xícaras de morangos
  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de gordura
  • 6-8 colheres de sopa de água

Comecei a fazer o esmalte com a Ella (agora com 5 anos) enquanto as outras crianças cortavam os morangos. Todos nós trabalhamos fazendo a massa da torta enquanto o galze esfriava.

Misture o amido de milho, o açúcar, o sal e a água em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto.

Retire do fogo e junte o pacote de gelatina de morango.

Deixe esfriar enquanto corta os morangos e faz as crostas da torta ou da torta.

Eu preparei várias ferramentas de morango para as crianças experimentarem & # 8211 cascos, facas e cortadores & # 8211 junto com seus aventais e tábuas de corte. Cada um deles precisava cortar 2-3 morangos por torta.

Para fazer a crosta da torta, misture todos os ingredientes até formar uma massa quebradiça.

Pressione cerca de 3 colheres de sopa de massa em cada compartimento de uma assadeira de muffin untada. (Melhor ainda se você tiver uma assadeira de torta!)

Asse a 350F por 8-12 minutos até dourar levemente.

* Este é um ótimo momento para uma pausa para dançar e deixar as tortas esfriarem & # 8211 nós fomos com Amy Winehouse & # 8217s Valery, mas escolha suas próprias jams! *

Coloque os morangos cortados em uma tigela e misture com a cobertura & # 8211 apenas o suficiente para fazer uma camada generosa sobre os morangos.

E, em seguida, coloque seus morangos glaceados nas cascas de torta resfriadas.

Coma e tente compartilhar com seus ajudantes.

Pegue sua receita gratuita para impressão de nossos filhos & # 8217 receita de torta de morango de cozinha:


Além do meu querido (e mostrando) Larousse de la Cuisine que comprei ao chegar na França, também tenho uma edição especial chamada Larousse des Desserts. Este livro valeu seu preço de compra apenas pelas fotos. É divertido folhear o livro e sonhar com as diferentes sobremesas elaboradas que você poderia fazer. No entanto . . .

Quando chegou a hora de encontrar uma receita de torta de morango outro dia (estávamos tendo companhia, caso contrário aqueles morangos teriam sido comidos como estão), não era a receita do meu livro de receitas chique que eu iria seguir. A receita que encontrei lá pedia um creme de pasteleiro que tinha sua própria página de receitas, e mesmo essa receita pedia outro creme em outra página. Eu estava folheando as páginas e vendo a lista de ingredientes crescer e pensando, oh não, outra ida ao supermercado. . .

Não tenho tempo para isso, mesmo que eu queira algo bom para servir de sobremesa. Portanto, simplifiquei as coisas ao essencial e aqui estão os resultados. Delicioso e rapidamente preparado mesmo por um chef novato (que serei para sempre).


Receita de torta de morango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tamanho da porção: 1 fatia (100g)
Calorias: 240 calorias

Ingredientes

1 litro de morangos frescos

Instruções

Para preparar a crosta: Misture a farinha, o Adoçante Original Truvia e o sal em uma tigela pequena e leve à geladeira para esfriar. Amasse a manteiga e a gordura vegetal na mistura de farinha gelada com um liquidificador ou os dedos até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Adicione a água gelada e mexa até obter uma massa homogênea. Forme um disco achatado com a massa, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada ou entre folhas de papel manteiga até ½ cm de espessura. Transfira para assadeiras com fundo removível sem esticar a massa ou ela encolherá durante o cozimento. Passe o rolo por cima da assadeira para cortar a massa extra. Pique o fundo das cascas para evitar estufar durante o cozimento.

Forre as cascas com papel manteiga ou papel alumínio e recheie com pesos de torta, feijão ou arroz. Asse por 25-30 minutos até que a crosta esteja levemente dourada. Remova os pesos e esfrie a crosta completamente antes de rechear.

Para preparar o creme de pasteleiro: Em uma tigela média, bata o Adoçante Truvia Original, a farinha, o amido de milho e as gemas em velocidade alta até obter uma consistência espessa e amarela clara, cerca de 2 minutos.

Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela média em fogo médio e leve para ferver.

Enquanto mistura em velocidade baixa, despeje gradualmente o leite quente na mistura de ovos. Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe, mexendo sempre para não queimar.

Continue a aquecer em fogo médio até começar a borbulhar, depois continue cozinhando e mexendo por cerca de 30 segundos para cozinhar bem os ovos.

Transfira o creme de massa cozido para uma tigela limpa e junte a baunilha. Cubra a superfície do creme de pasteleiro com filme plástico ou papel manteiga para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar na geladeira.

Para montar a torta: Espalhe o creme de pasteleiro no fundo da casca da torta. Arrume decorativamente os morangos fatiados por cima do creme. Polvilhe com 1 ⁄ 2 colher de chá de Adoçante Original Truvia. Sirva imediatamente.



Comentários:

  1. Zolozil

    maravilhosamente, é a frase divertida

  2. Winfrid

    Eu acho que isso é uma boa idéia. Concordo plenamente com ela.

  3. Laidly

    Bravo, como uma frase..., uma ótima ideia

  4. Naftalie

    Concedido, esse pensamento acabou de ter

  5. Roger

    apreciado)))))))))

  6. Kajas

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