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Escalope de Soja com Cogumelos

Escalope de Soja com Cogumelos


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Uma receita de jejum simples e muito saborosa, veja como você pode preparar um escalope de soja com cogumelos

  • uma caixa de tofu incomum com cominho
  • 2-3 cogumelos frescos grandes
  • 2 colheres de chá de curry
  • 3-4 colheres de sopa de molho de tomate
  • sopa de vegetais
  • sal pimenta
  • um monte de salsa fresca

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Escalope de Soja com Cogumelos:

Assista o vídeo


Escalope de vitela com cogumelos e creme de leite


Escalope se refere a um pedaço de carne fina. Este prato tem origem na França e surgiu na terminologia culinária no final do século XVII no Nordeste do país. Refere-se a cozinhar carne no estilo escalope: vitela a l & # 8217escalope. Naquela época, costeleta era sempre vitela. Agora é preparado com outros tipos de carne. Decidi usar a tenra vitela criada em casa. Seguindo os passos você pode facilmente obter uma refeição muito saborosa e nutritiva.
Desta vez, optei por usar como um tempero distinto o alecrim em pó que combina com a vitela.

  1. A polpa da vitela é cortada em pedaços finos que podem ser facilmente batidos com um batedor.
  2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
  3. Escorra os cogumelos no líquido em que foram conservados e enxágue com água fria.
  4. Tempere a carne com sal, pimenta e alecrim em pó.
  5. Passe as fatias de carne pela farinha branca e


Escalope de porco com cogumelos: aprenda a prepará-lo

Veja como fazer uma refeição rápida e realmente saborosa:

Ingrediente:
(para 4 pessoas)

800 gramas de costeleta de porco, desossada e sem gordura, fatiada em 8 fatias

100 / pc.
300 gramas de cogumelos (usei cogumelos castanhos, champinion, cogumelos, amarelos, etc. também são adequados)
3-4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
farinha branca
sal pimenta
250-300 ml de água quente

1 colher de sopa de creme de leite e / ou tomate e / ou pasta de pimenta

A carne fatiada é batida dos dois lados com o martelo para fatiar, salgada e apimentada:

Lave os cogumelos e corte-os em metades ou quartos, dependendo do tamanho.

Descasque uma abóbora, rale e corte em quartos. Coloque o azeite em uma frigideira grande e doure o alho, retire e descarte.

Corte a carne em fatias finas e frite em óleo com sabor de alho até dourar levemente dos dois lados. À medida que vão dourando, retire e mantenha coberto, quente.

Assim que todas as fatias de carne estiverem douradas, coloque-as de volta na panela e adicione os cogumelos:

Despeje água quente, apenas o suficiente para cobrir a carne:

Sal e pimenta (moderadamente, levando em consideração que a comida deve diminuir), abaixe o fogo e tampe com uma tampa. Em cerca de 20 minutos o molho estará baixo, os cogumelos prontos e a carne macia. Dependendo da sua preferência, agora você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite, extrato de tomate ou pasta de pimenta. Eu adicionei o último. Independentemente da adição preferida, o alimento é fervido por um curto período de tempo e está pronto.

Vai muito bem com purê de batata (foi a guarnição que usei) mas também com arroz ou até mesmo uma guarnição de macarrão:


Escalope de porco com cogumelos

900 g de costeleta de porco
500 g de cogumelos marrons
200 g de creme de leite
4 colheres de sopa de óleo de girassol
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de farinha branca
sal, pimenta, orégano.

Método de preparação:

O porco é fatiado como o das rodelas, batido dos dois lados com martelo, salgado e apimentado.

Lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços. Amasse o alho com a lâmina da faca e coloque em uma panela junto com o óleo de girassol. Deixe dourar um pouco, retire e descarte.

Os pedaços de carne são passados ​​na farinha e fritos no óleo até dourar dos dois lados.

Depois de fritar todos os pedaços de carne, coloque o azeite noutra frigideira, coloque a carne e os cogumelos picados. Polvilhe com orégano e ajuste o gosto de sal e pimenta se necessário. Despeje um copo de água quente na panela para cobrir a carne e deixe ferver até o molho cair um pouco. No final, adicione o creme de leite.


Macarrão de cogumelo

Quando você quer preparar uma refeição quente, rápida e saborosa, a massa é a melhor opção. Temos uma infinidade de receitas que variam de acordo com os ingredientes e molhos que queremos usar. E se você adora massas (como eu), nunca se cansará de tentar novas combinações com todos os tipos de temperos.

INGREDIENTE:

  • 200 g de pasta
  • 350 g de cogumelos cogumelos
  • 3 dentes de alho
  • 250 ml de leite de soja
  • 2 colheres de sopa de fermento inativo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Alecrim
  • orégano
  • manjericão verde
  • sal pimenta

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Ferva a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem.

2. Lave os cogumelos e corte-os em rodelas.

3. Coloque numa frigideira grande os dentes de alho passados ​​na prensa com uma colher de azeite e frite-os em lume brando, 1-2 min. Adicione os cogumelos fatiados e cubra com uma tampa. Deixe os cogumelos amolecerem, mexendo sempre.

4. Despeje o leite sobre os cogumelos, acrescente o fermento inativo e tempere com alecrim, orégano, sal e pimenta.

5. À parte, misture uma colher de sopa ralada de farinha com uma xícara de água de macarrão fervida. Misture muito bem e despeje por uma peneira, sobre os cogumelos (pois não queremos que permaneçam torrões de farinha).

6. Depois que o macarrão ferver, coar com água e adicionar sobre os cogumelos. Também adicionamos o manjericão verde picado, colocamos cerca de 10 folhas grandes. Se você não tiver manjericão verde, pode colocá-lo para secar. Deixe a massa misturar por mais um minuto por um minuto, depois desligue o fogo e sirva.


A carne é batida um pouco, temperada com sal, pimenta, enfarinhada, frita na manteiga (uso manteiga + óleo) e deixa-se dourar.

Retire os pedaços fritos de ambos os lados em uma assadeira.


Pique a cebola, corte os cogumelos também e cozinhe na manteiga e nos sucos que sobraram da carne (tive que colocar um novo pedaço de manteiga, aquele em que a carne estava frita queimou um pouco, arrisquei sair tudo amargo).

Quando o suco dos cogumelos evaporar, acrescente um pouco de vinho branco, deixe evaporar também.

Corte os tomates e coloque-os com o suco sobre os cogumelos, deixe-os no fogo por alguns minutos e depois combine o molho com sal e pimenta.

Despeje o molho sobre os pedaços de carne colocados na assadeira e leve ao forno por 10 minutos.


Hambúrguer de cogumelos Portobello

Estou procurando há algum tempo e finalmente encontrei cogumelos Portobello em algum lugar da Romênia (obrigado Lidl). Pelo tamanho, parecem perfeitos para transformá-los em um hambúrguer vegetariano e o bom, é preciso quebrar um ovo na cartola para fazer um hambúrguer ainda mais gostoso. O resultado é uau! As fotos falam por si mesmas & # 8230

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO Hambúrguer de cogumelos Portobello:

1. Prepare um molho de vinagre balsâmico, azeite, molho de soja, alho picado, sal e pimenta e especiarias.

2. Limpe e lave os cogumelos e depois esvazie o molho sobre eles e deixe marinar por 30 minutos.

3. Aqueça a grelha, polvilhe com um pouco de óleo e frite os cogumelos de cada lado durante cerca de 5 minutos.

4. Em seguida, polvilhe o queijo cheddar ralado em cada cogumelo e quebre um ovo. Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido, a 180 ° C, por cerca de 5 minutos, até que as claras estejam cozidas, mas a gema fique macia.

5. Enquanto isso, corte os pãezinhos em 2 e coloque na grelha. Em seguida, unte cada pão com um pouco de pasta de queijo e coloque a rúcula e os pepinos por cima.

6. Retire os cogumelos do forno e coloque-os sobre os pepinos e coloque os tomates e as cebolas sobre os cogumelos e o ovo.

7. Unte o outro pedaço de pão com um pouco de molho de churrasco (usei o molho de manga grelhado da V6) e coloque sobre todos os ingredientes. Para ficar mais fácil de comer, enfie um palito de espeto no hambúrguer para segurar todos os ingredientes juntos. Bom apetite!

Também te desafio a "brincar" com os ingredientes e a "cortar novos sabores"!


Escalope de porco

Estou preparando minha metade com uma receita deliciosa de escalope de porco!

Ingredientes para 8 porções:

  • 1 kg de músculo / polpa de porco
  • 400 g de cogumelos frescos
  • 250 g de azeitonas fatiadas
  • 300 g de lombo de porco defumado
  • 1 l de suco de tomate (ou tomate em caldo)
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • Tomilho
  • manjericão
  • 2-3 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 100 ml de vinho tinto.

Método de preparação :

Corte o músculo / coxa de porco em rodelas, tempere com sal, pimenta e tomilho. Aqueça o azeite, passe a carne pela farinha e frite.

Os cogumelos frescos são lavados, fervidos por cerca de 5-8 minutos em uma tigela com água já fervida e, em seguida, cortados em pedaços. (Seria preferível não descascar os cogumelos, pois os que estão no mercado já estão limpos.)

Numa outra frigideira aqueça o azeite e aqueça um pouco os cogumelos. Em seguida, adicione os mexilhões fumados fatiados e as azeitonas fatiadas.

Depois de dourar, despeje o suco de tomate por cima, acrescente a carne e deixe ferver. Em seguida, adicione 500 ml de água, deixe ferver e tempere a gosto com sal, pimenta, tomilho e manjericão. Também agora coloque as folhas de louro e uma colher grande (de mesa) de açúcar.

Após a fervura, deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, depois acrescente o vinho e deixe no fogo por mais 10 minutos.

Pode ser servido assim com pão / polenta, ou com guarnição de batata natural, purê de batata ou macarrão (espaguete ou macarrão), dependendo da preferência de cada pessoa. Escolhemos a combinação de escalope com espaguete e gostamos muito!

PS: E não se esqueça: o ingrediente mais importante de qualquer prato é colocar ALMA!


Escalope com cogumelos

Meu Deus, eu não faço isso há muito tempo, é uma boa ideia.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

Preparo com vitela, mas também com carne de porco magra, coloco sal e pimenta quando a carne frita a um lado, deixo muita água, e tempero com 1 copo de vinho branco, dá um bom gosto!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

Você me deu vontade, faz muito tempo que não preparo essa receita, uso vitela e no molho coloco pó digestível em vez de farinha.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

O escalope, pelo que eu sei, é preparado com carne, mas. e havia algo mais.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Se usarmos carne bovina, deixe ferver mais para amolecer, porque ferve mais difícil do que a carne de porco. De preferência, uso vitela e só coloco cogumelos frescos que corto em rodelas, frito na manteiga e salpico salsa picada no molho. Em vez de farinha, coloquei alguns vegetais cozidos e amassados ​​no molho (por exemplo, uma cebola, 1 raiz de salsa, 1 fatia de aipo, 3 cenouras). Eu adiciono um pouco de molho de soja ao molho de vegetais.


700 -800 gramas de musgo vivo

2 a 3 raminhos de alecrim fresco

1 ou 1 1/2 copo de água (dependendo do tamanho da bandeja)

200 ml de creme caseiro ou para cozinhar

Pegamos a carne e cortamos em rodelas de 7 a 8 mm de espessura, depois com a ajuda de um batedor de carne batemos bem para fritar.

Cortamos a carne pela farinha e colocamos em uma panela quente, na qual colocamos 2 colheres de sopa de azeite. Doure-os por 2 minutos de cada lado, tempere-os com sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira com 2-3 raminhos de alecrim fresco e dentes de alho esmagados. Deite um pouco de azeite e água sobre todos e leve ao forno a 200 graus durante 20 a 25 minutos ou até que o molho na frigideira evapore, tome cuidado para não queimá-los!


Vídeo: AZJATYCKI KOCIOŁEK z indykiem! Jesienny rozgrzewający obiad. UMAMI i Tuba Smaku


Comentários:

  1. Varek

    Além disso, sem o seu, faríamos uma boa ideia

  2. Titus

    Não é o seu problema!

  3. Kigami

    É uma resposta bastante valiosa

  4. Lear

    Como parafrasear isso?



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