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Receita de geléia de morango com manjericão

Receita de geléia de morango com manjericão


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Receita de geleia de morango No ano passado fiz geleia de morango com menta, agora disse a mim mesma para mudar e fiz morangos com manjericão. Têm um sabor divino e estou muito feliz com a combinação.

  • Receita de geléia de morango
  • Morangos de 2 kg
  • 2 fios de manjericão verde
  • 1 kg de açucar
  • suco de limão

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Receita de geléia de morango com manjericão:

Receita de geléia de morango

Lavei e limpei os morangos nos quais polvilhei metade do açúcar.

Deixei descansar durante a noite e no dia seguinte fervi os morangos em uma panela com paredes antiaderentes.

Durante o cozimento, adicionei o manjericão verde [máximo 30 min]

No final coloquei o resto do açúcar e o suco de um limão.

Retirei os raminhos de manjericão e coloquei a geléia em 3 potes limpos de 400 gr com tampa de rosca.

Eu preferia colocá-los em um dunst quente e úmido [em uma panela com água] sem usar conservantes.

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Deixe sua imaginação e luxúria voar e tente novas combinações.


Receita de geléia de morango com manjericão - Receitas

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Ingredientes Panna cotta de baunilha com morangos e calda de manjericão

150 ml de leite
200 ml de creme para chantilly (35%)
150 gr de iogurte grego
1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de pasta de baunilha)
Geleia granulada 5 gr (incolor)
40 gr de açúcar
8-12 morangos frescos

Xarope de manjericão

100 gr de açúcar
100 ml de água
5 gr de folhas de manjericão (folhas de 3 folhas)

Preparação Panna cotta de baunilha com morangos e calda de manjericão

  1. Coloque 50 ml de leite em uma tigela com um bico e polvilhe a gelatina por cima. Deixe inchar até que o resto esteja pronto.
  2. Numa panela coloque o açúcar, o resto do leite e as natas. Leve para ferver e aqueça (não precisa ferver) até que o açúcar se dissolva.
  3. Despeje esta mistura sobre o leite com a gelatina e misture por 1 minuto para dissolver a gelatina. Adicione o miolo / pasta de baunilha. Deixe a mistura esfriar completamente, mexendo ocasionalmente.
  4. Quando a composição estiver quente, adicione o iogurte. Misture bem, possivelmente usando um batedor para melhor homogeneização. Deixe a composição repousar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Divida a composição em 4 formas (usei os anéis de pastelaria de 8 cm de diâmetro, cujos anéis um pouco menores podem ser usados ​​para transformar o fundo em filme plástico) e leve à geladeira por pelo menos 4-6 horas, até engrossar.
  6. Derreta o açúcar na água em fogo baixo. Vire o fogo para médio e ferva a calda por mais 5 minutos. Deixe esfriar completamente.
  7. Misture a calda e o manjericão no robô. Deixe em infusão por 5-10 minutos. Coe a calda por uma peneira fina (o chá). Leve à geladeira até que seja necessário.
    * o xarope é suficiente para pelo menos 8 pedaços de panna cotta
  8. Corte os morangos em rodelas e polvilhe com uma pitada de açúcar e deixe descansar até que o resto esteja pronto.
  9. Servir: retire o papel alumínio de cada anel e coloque o anel no meio do prato de servir. Com o secador, aqueça um pouco, por fora, a borda do anel, em volta. Tente removê-lo. Se a panna cotta não sair facilmente das paredes, continue aquecendo. Em algum momento, o anel deslizará ligeiramente e a panna cotta permanecerá intacta na placa.
  10. Coloque fatias de morango em cada panna cotta. Despeje 2-3 colheres de sopa de xarope de manjericão sobre eles. Sirva imediatamente.

1. Panna cotta de baunilha com morangos e calda de manjericão


Quais são as diferenças entre geléia e geléia?

Se o congestionamento (veja aqui a receita de geléia de morango) As frutas são cobertas com açúcar refinado e deixadas algumas horas para liberar seus sucos, para a geléia prepare-se primeiro a calda de açúcar quente e depois coloque as frutas. A operação pode ser repetida de 2 a 10 vezes, até que o resultado desejado seja alcançado: fruta translúcida e firme, envolta por uma calda espessa e espessa. Como trabalho de parto, é muito mais fácil preparar uma geléia do que uma geléia, porque você não precisa ficar horas no fogão, mexendo na panela. Quanto aos custos, é mais caro porque para cada quilo de fruta é calculado pelo menos 1 quilo de açúcar (para mais algumas frutas ácidas adiciona-se 1,5 ou 2 kg de açúcar).

Para manter a bela cor da fruta eu uso sal de limão (veja mais aqui e não entre em pânico porque é ácido cítrico cristalizado, ácido que é encontrado naturalmente em frutas cítricas e outras frutas e também é sintetizado pelo nosso corpo) ou suco de limão (menos eficiente). Usei intencionalmente sal de limão para geléia de morango e limão para esta geléia de morango & # 8211 para ver quão eficaz é o sal de limão e quão bonitos e vermelhos eles são. fruta da compota- veja a receita aqui & # 8211 em comparação com aqueles em geléia que têm uma cor ligeiramente mais escura. Coloquei apenas 300-500 g de açúcar por 1 kg de fruta na geléia de morango.

As compotas e as compotas são lindas se tiverem uma cor clara, próxima da fruta natural. Não usei um gel fixo porque não precisava de nada parecido com isso & # 8211 o xarope se aglutinou ao ferver. Deve-se ter cuidado para que o xarope não goteje excessivamente e comece a caramelizar. Além disso, para as compotas, opta-se por frutas mais fortes, sem defeitos, de preferência não completamente maduras (para não ser pulga).


Couve-flor gratinada no forno

Hoje fazemos uma receita de couve-flor gratinada no forno, receita que nos meus primeiros dias na cozinha era um luxo.

Hoje em dia fazemos cada vez menos estas iguarias, embora sejam muito boas, consistentes e de boa aparência. O preparo é muito simples, com poucos ingredientes e à disposição de todos, e o sucesso é garantido porque você não pode falhar, principalmente se seguir todos os passos da receita.

Gostamos tanto que fazemos isso com bastante frequência e como os tempos mudaram e no mercado você encontra verduras e frutas frescas o ano todo, você não precisa mais esperar a estação para saborear uma saborosa couve-flor pronta a meio-dia .

O que gostamos tanto nela ?! O fato de ter uma crosta crocante, interior cremoso e buquês de couve-flor levemente crocantes, essa combinação de texturas é ótima!

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também em como se preparar para conseguir a mais deliciosa couve-flor gratinada.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingrediente:

  • 1 pedaço de couve-flor de 1-1,2 kg
  • 60 g de manteiga com 82% de gordura mais 10 g para a bandeja untada
  • 40 g de farinha branca
  • 500 ml de leite com 3,4% de gordura
  • 200 g de queijo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de pão ralado

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Papel de parede uma assadeira com manteiga e pão ralado.

Coloque o queijo no ralador grande

Limpamos a couve-flor, lavamos e desembrulhamos nos cachos certos.

Ponha uma panela com água e sal para ferver para escaldar a couve-flor.

Em outra panela, no fogo certo, coloque a manteiga com a farinha e misture.

Adicione o leite e misture até engrossar, desligue o fogo e experimente com sal e pimenta.

Quando a água ferver junte os cachos de couve-flor e ferva por 5 minutos, no máximo, porque vão cozinhar no forno. Não ferva a couve-flor até que o molho esteja pronto.

Usando um batedor, remova os buquês diretamente no molho bechamel.

Adicione metade da quantidade total de queijo, misture e despeje na panela.


Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 30-35 minutos ou até dourar levemente.


Método de preparação

Lave bem todos os pimentões, escorra-os e limpe-os.

Limpamos as pimentas com muito cuidado, as sementes e os talos. Devemos usar luvas domésticas!

Depois de cortados, damos-lhes através de um picador ou máquina de carne.

Verá que deixa um molho, que ficará bom quando a geléia ferver.

Coloque o vinagre sobre os pimentões e deixe ferver, se os pimentões não saírem do suco, acrescente um pouco de água, um copo e deixe ferver.

Se formar espuma retire e deixe ferver até a geléia engrossar e o molho diminuir.

Retire os pimentões do fogo e acrescente o mel e o suco de limão. Como a pasta de pimenta está quente, a geleia vai ficar mais fina, porque o mel derrete, mas vai engrossar quando a geleia esfriar.

Menta e manjericão quebrados, colocamos no pilão até fazer uma pasta que vamos misturar com a geléia e vai dar um aroma especial, ajudando na digestão.

Coloque a geléia nos frascos esterilizados, em seguida, enrosque as tampas e deixe-as voltadas para baixo por 5 a 10 minutos.

Colocamos a geléia em uma cama quente até o dia seguinte ou até que esfrie completamente, depois podemos colocar na despensa até o inverno.


Ingredientes de papanasi com geléia e creme

  • 250 gramas de requeijão bem escorrido
  • 230-250 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha (coloquei açúcar mascavo de baunilha, com baunilha natural)
  • 2 ovos inteiros
  • opcional, casca de limão ralada
  • Além disso: bastante óleo para fritar (mínimo meio litro), farinha para polvilhar a superfície de trabalho
  • para servir: geléia a gosto (usei mirtilos, de produção própria), de preferência creme não fermentado (não azedo) que pode ser facilmente adoçado com açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro, canela em pó (opcional)

Preparação de papanasi com geléia e creme

A composição para papanas

1. Vamos começar com a massa de papanasi: coloque o queijo cottage em uma tigela. Adicione sal, açúcar de baunilha e canela. Se você também adicionar casca de limão ralada, agora é a hora. Adicione uma colher de chá de fermento em pó.


2. Pique tudo com um garfo e misture bem, depois acrescente os dois ovos.


3. Homogeneize os ovos e o queijo, acrescente a farinha e comece a incorporar com uma colher, a seguir amasse. Sove apenas até ficar homogêneo, não é necessário mais. Não queremos papanas com textura elástica de pão, por isso não exageramos no amassamento.


4. A quantidade final de farinha absorvida pode variar ligeiramente dependendo do tamanho dos ovos, do grau de umidade do queijo e do poder de absorção de líquidos da farinha. Para mim, eles sempre pesaram 230-250 gramas na massa de papanasi. Às vezes, era preciso uma colher extra para obter uma massa que não precisa grudar nas mãos, mas também não precisa ser dura.

PARA A RECEITA DE VÍDEO PAPANASI CLIQUE NA IMAGEM ABAIXO

Se achar mais fácil, você pode acessar receita de vídeo de papanas publicado no blog.

Modelagem de papanas

5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha para que a massa não grude. Coloque a massa de papanasi na superfície de trabalho.

6. A massa é dividida em 5 pedaços pequenos para papanasi e 5 pedaços menores para a palavra bem conhecida. Repito, até 6 papanas podem ser feitas da mesma quantidade.

7. Pequenos pedaços são moldados em uma bola, que é a palavra específica para papanasi. As papanas são formadas por grandes pedaços. São arredondadas, achatadas e com a ajuda dos dedos é feito um orifício no meio que se alarga facilmente, permitindo que as papanas fiquem bem por dentro durante a fritura.

Assar papanas

8. Para fritar, uma tigela de ferro ou uma frigideira com fundo mais grosso é o ideal. Despeje o óleo na tigela escolhida. O óleo deve ter uma profundidade na tigela de pelo menos 5-6 cm. Aqueça em fogo médio até que um pequeno pedaço de massa mergulhado na tigela forme imediatamente bolhas de ar ao redor e flutue sobre o óleo, depois reduza o fogo. Frite as papanas uma a uma até que estejam bem douradas.


9. Retire as papanas em papel absorvente, retirando o excesso de óleo. Dica: para eliminar qualquer possibilidade de as papanas ficarem cruas, retire do banho de óleo assim que atingirem o grau de douramento desejado, escorra em guardanapos absorvendo o excesso de óleo e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque as papanas no forno pré-aquecido a 180 graus por 7-8 minutos e sirva.


Sirva papanasis quentes, mergulhadas em creme de leite e guarnecidas com geléia.

Os pappas saem fofos e leves, bem feitos, sem porções de massa crua. Quanto mais fácil e rápido forem feitos, mais saborosos serão.


Geléia de morango com hortelã, manjericão e pimenta

Coloque todos os ingredientes na tigela onde ferve a geléia e, em fogo baixo, deixe-os todos ferver e o açúcar derreter.
Se formar espuma, faça espuma.

Horóscopo de maio de 2020: Tudo está bem quando termina com & hellip. AMOR!

Quando o açúcar derreter, desligue o fogo, tampe a tigela e deixe de molho durante a noite.

Na manhã seguinte, retire os temperos e cozinhe até engrossar. Despeje a geléia em potes quentes no forno, vire os potes com a tampa para baixo para escorrer e deixe esfriar.

Junto com Sabon, você escolhe os presentes certos para seus entes queridos

Adendo! Para diminuir a espuma da geléia, acrescente um pouco de azeite.


Leve o leite com a manteiga e o sal para ferver. Adicione a farinha, mexendo no fogo até que a massa saia da panela. Deixe esfriar um pouco e acrescente o ovo, mexendo bem na massa. Deixe "descansar" por 10 minutos nesse meio tempo, coloque água salgada em uma panela grande para ferver, lave os morangos e deixe secar em um pano de prato.

Com as mãos molhadas, espalhe a massa na palma da mão, coloque um morango no meio, dobre e molde os bolinhos, pressionando levemente e girando a massa entre as palmas. Coloque todos os bolinhos de uma vez em água fervente e ferva delicadamente por 10 minutos. Numa panela aqueça o resto da manteiga, acrescente a farinha de rosca e o açúcar refinado. Doure levemente a farinha de rosca, mexendo sempre, para evitar a caramelização.

Retire os bolinhos com uma colher de espuma da água em que foram fervidos e passe-os na farinha de rosca torrada. Coloque em um prato e polvilhe o restante da farinha de rosca por cima. Pó levemente com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Colocados aos pares em um prato, os bolinhos de morango são servidos com 2-3 morangos frescos ao lado, ou com morangos batidos com creme de leite, ou com geleia de morango. Eles representam o "tipo dois" em uma mesa, então não podemos chamá-los de "bolos" corretamente. Terminada a época dos morangos, guarde a receita do ano e procure outra: "Bolinho de Damasco" ou "Bolinho de Ameixa".


Receita de Cristina-Gabriela Ostrovschi: Panna cotta manjericão com geléia de tomate

500 ml. creme líquido (creme doce) 100 ml. leite frio 350 gr. manjericão 300 gr. açúcar & ndash 100 gr. (pt. panna cotta), 150-200 gr. (para compota de tomate) 50gr. açúcar mascavo 15 gr. grânulos de gelatina 100 gr. mascarpone 2-3 lg. mel 500 gr. tomates 2-3 LG. suco de limão 1 palito de baunilha 2 sachês de açúcar de baunilha 2L de água fria da geladeira ou gelo

Tempo de preparação: 60-80 minutos

Coloque em uma panela que não grude, o creme de leite (creme doce) junto com o leite e o açúcar no fogo. Coloque o manjericão infundido na mesma panela. Coloque outra panela com água fervente para escaldar os tomates. Enquanto eles estão no fogo, coloque a gelatina dissolvida em um pouco de água.

Lave os tomates e cultive-os e, quando a água ferver, mergulhe-os por 30 segundos, depois passe-os por um jato de água fria ou coloque-os em uma tigela de gelo, para que possam ser facilmente descascados.

Entretanto, verifique a composição da panna cotta e tome cuidado para não a ferver. Quando começar a ferver, deixe por 1 minuto e desligue o fogo. Retire o manjericão e bata separadamente e depois passe por uma peneira para ficar o mais fino possível. Na composição que resta na panela, acrescente a gelatina que se dissolveu e mexa até derreter e passe toda a composição por uma peneira. Depois de coados, adicionar o manjericão blindado sobre a composição da panna cotta, misturar, colocar formas e colocar no freezer por no máximo uma hora, verificando que não congela, mas apenas para esfriar e homogeneizar. Atingindo a fase de & bdquopiftie & rdquo / & rdquogelatina & rdquo.

Tomates limpos, corte em 2 e retire o meio (sementes). Leve ao fogo uma panela antiaderente, a água junto com o suco de limão e o açúcar. Até o açúcar derreter, corte os tomates em cubos e escorra o suco.

Quando o açúcar derreter, acrescente-os à calda criada. Mexa e, quando começar a ferver, acrescente a fava de baunilha sem sementes. Quando a geléia estiver pronta, retire o palito e acrescente as sementes de baunilha, para um sabor melhor.

Para o creme de mascarpone, coloque em uma tigela junto com o mel e misture. Está pronto em apenas 2 minutos.

Para o açúcar granulado, coloque o açúcar mascavo em uma tigela e triture o manjericão verde e misture. E fica pronto em 2 minutos.



Comentários:

  1. Gujar

    Vamos tentar ser sensatos.

  2. Aodhfionn

    Sim, realmente. Tudo acima disse a verdade. Podemos nos comunicar sobre este tema.

  3. Rousse

    E como ele entender

  4. Magul

    Você está errado. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  5. Manfried

    Well done, your opinion will be useful



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