Receita de bife refogado com creme de cogumelos
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Bife refogado deliciosamente tenro cozido lentamente com cebolas e cogumelos em um molho rico feito com Creme de Cogumelos Heinz. Eu queria criar um prato semelhante ao clássico retrô 'steak diane' que fosse rápido de preparar, mas os resultados deram um gosto como se você estivesse trabalhando duro por horas. A sopa era uma solução sem complicações.
Kent, Inglaterra, Reino Unido
20 pessoas fizeram isso
IngredientesServe: 2
- glug vegetal ou azeite
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias grossas
- 2 bifes refogados
- 4 colheres de sopa de xerez seco ou conhaque (opcional)
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- pimenta moída na hora a gosto
- pitada de sal marinho
- 1 lata de sopa de creme de cogumelos Heinz
- 6 cogumelos grandes, fatiados em fatias grossas
MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr10min
Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2.- Em uma caçarola pesada (o ideal é ferro fundido), aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola e frite por 5 minutos, torrando um pouco as bordas. Adicione os bifes e doure rapidamente dos dois lados. Adicione o xerez ou o conhaque e flambe com cuidado (ou cozinhe fora o álcool por 5 minutos). Reduza o fogo.
- Adicione a mostarda e os temperos. Mexa bem para misturar. Adicione a sopa e misture bem.
- Cubra com uma tampa bem justa e leve ao forno. Levará cerca de 90 minutos a 2 horas para cozinhar delicadamente. Verifique de vez em quando para garantir que o líquido não evaporou muito. Se reduzir demais adicione um pouco de água. (Você quer que a sopa se reduza a um molho, atingindo a mesma consistência espessa de um molho holandês de pimenta ou molho holandês)
- Trinta minutos antes de servir, coloque os cogumelos na travessa, mexa e leve ao forno.
- Agradável servido com batatas fritas e um vegetal verde ou, alternativamente, com arroz ou macarrão plano.
Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2.Substituição
Se não usar xerez / conhaque, substitua com um pouco de caldo e vinho branco ou água.
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Resenhas em inglês (1)
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Os melhores cortes de bife para esta refeição são os mais baratos & # 8211 - vá para a lâmina, bife redondo ou de alcatra, ou mesmo grandes cortes de bife caçarola também funcionam bem.
Tempo de cozimento: 2 horas, 15 minutos
- 2/3 xícara de farinha simples
- Lâmina de 1kg ou bife caçarola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas marrons, cortadas em fatias finas
- 400mls de caldo de carne
- 250g de cogumelos em fatias grossas
- Purê de batata, abobrinha e feijão, para servir
- 1. Combine 1/2 xícara de farinha, sal e pimenta em um prato. Cubra levemente cada pedaço de bife com farinha temperada.
- 2. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe o bife, em lotes, por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para um refratário.
- 3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Adicione as cebolas e os cogumelos na frigideira. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos ou até ficar macio. Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha restantes sobre as cebolas. Mexa até misturar bem.
- 4. Lentamente, adicione o caldo de carne, mexendo sempre. Leve a mistura para ferver. Despeje a mistura sobre a carne. Cubra e leve ao forno por 2 horas ou até que o bife esteja macio. Sirva com purê de batata cremoso, abobrinha e feijão verde.
Observação:
Se você preferir cozinhar esta refeição lentamente, siga todas as instruções e coloque a panela elétrica no mínimo por 6 horas ou no máximo por 3. O molho pode ser mais fino, mas você pode engrossá-lo com uma colher de sopa de farinha de milho misturada com meia xícara de água mexida por meia hora antes de servir. 
Avaliações e resenhas
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- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- ½ xícara de cebola roxa fatiada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- 1 libra de cogumelos cremini (baby bella), divididos em quatro
- ¾ xícara de caldo de cogumelos ou caldo de carne com teor reduzido de sódio
- ½ xícara de vinho tinto
- 1 colher de sopa de manteiga
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, 3 a 5 minutos. Adicione o tomilho, a farinha, o sal e a pimenta e mexa para revestir. Cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione os cogumelos, o caldo e o vinho e leve para ferver. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e os cogumelos estarem cozidos, mais 12 a 15 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga.
Dica de preparação: cubra e leve à geladeira por até 3 dias, reaqueça antes de servir.
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Mencione os jantares na TV e a maioria das pessoas imediatamente pensa em bife de Salisbury. A maioria das pessoas não pode dizer o que realmente é, embora, e classifique-o como carne misteriosa, o que é uma pena, porque feito da maneira certa, é um clássico americano. Esta versão dos hambúrgueres de carne assada em molho de cogumelos está muito longe dos discos de carne congelada que você encontra em supermercados e restaura o prato à sua antiga glória.
Esta receita foi apresentada como parte de nossa história DIY TV Dinners, bem como nosso recurso Hamburger Through Time.
Para mais, recomendamos o nosso bife frito.
Dicas para carne e carne moída
Para carne moída, mantenha refrigerado e use dentro de um a dois dias. Ele pode ficar em sua embalagem original se a embalagem não tiver sido aberta. Os bifes seguem o mesmo protocolo, mas podem durar um pouco mais, de três a cinco dias. Na verdade, é melhor permitir um pouco de fluxo de ar com a carne armazenada, já que o plástico bem aderido, como o filme plástico Saran, pode fazer a carne suar e, como resultado, menos macia. A carne pode ser transferida para recipientes de plástico, mas deve ser coberta de forma frouxa.
Nunca refrigere carne crua se ela estiver parada por mais de duas horas.
Instruções
- 1 Aqueça o forno a 350 ° F e arrume a grade no meio. Combine carne moída, ovos, pão ralado, 2 colheres de chá de molho inglês, sal, mostarda e pimenta em uma tigela grande e misture bem. Modele em 8 hambúrgueres ovais (3-1 / 2 por 2-1 / 2 por 1 polegada) e reserve.
- 2 Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Quando espumar, adicione 4 hambúrgueres e dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira de 13 por 9 polegadas. Doure os 4 hambúrgueres restantes e transfira para a assadeira. Escorra toda a gordura da panela, mas deixe os pedacinhos dourados.
- 3 Retorne a panela ao fogo médio e derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione os cogumelos e as chalotas e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo raramente, até que os cogumelos estejam levemente dourados e macios, cerca de 4 minutos.
- 4 Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa até incorporar completamente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a farinha ficar levemente tostada, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Despeje lentamente o caldo e mexa até ficar homogêneo. Deixe a mistura ferver e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, cerca de 13 minutos.
- 5 Adicione 1 colher de sopa de molho inglês restante. Prove e adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora, conforme necessário. Despeje o molho sobre os hambúrgueres na assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 20 minutos ou até que a carne esteja macia e levemente rosada no meio.
Combinação de bebidas: Hogue Genesis Cabernet Sauvignon, estado de Washington. Este prato carnudo precisa de um vinho com um pouco de fruta para finalizar. Os suculentos sabores de cereja preta deste Cabernet preenchem essa função, enquanto a sua boa estrutura e taninos equilibram a suavidade do prato.
Bife Refogado Suíço
Este Swiss Delight Braised Steak é o jantar perfeito para duas receitas, quando você realmente quer tratar seu outro significativo. Mostre suas incríveis habilidades culinárias com esta deliciosa receita de jantar de bife. Além disso, esta é uma ótima receita de jantar para uma noite romântica ou apenas quando você quer tratar seu outro significativo porque teve uma semana difícil. Embora esta receita leve um pouco mais de tempo e esforço, ela é realmente uma ótima receita para encontros noturnos quando você não está com vontade de sair, mas quer jantar chique!
Receita do curso principal
Ingredientes
- 1 1/2 libra de bife redondo de carne, 3/4 "de espessura
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 3/4 xícara de caldo de carne, dividido
- 1 lata de sopa de cogumelos dourados (10 onças)
Se você quer uma receita de jantar salgada E doce, essas costelinhas são tudo que você precisa! Costelinhas Suculentas e Doces
Receita
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
Refogue os cogumelos até ficarem macios e levemente dourados. Adicione ½ xícara do caldo à frigideira para retirar os restos do fundo.
Adicione a sopa de cogumelos e mexa até ficar bem misturado.
Adicione a carne à frigideira e o caldo restante.
Asse, coberto por 2 horas. Sirva com purê de batata e vegetais.
Nunca há muitas maneiras de fazer bife. Experimente esta receita de frigideira de bife incrível e apaixone-se por ver como o bife pode ser delicioso! Jantar de Frigideira de Bife Sufocado
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Nossa, essa receita parece incrível! Estou ficando com fome só de olhar!
Esta é a receita de bife "suíça" que tenho procurado. Sem tomate nele. Fizemos isso na família anos atrás. Farinha, sal e pimenta foram socados na carne antes de dourá-la. E o molho não incluía sopa enlatada. Os comentários com alternativas são muito úteis para refrescar minha memória ao preparar este delicioso prato. Tenho um bife na geladeira esperando a hora de entrar em ação. Espero ganhar cinco estrelas.
Carne de boi nunca foi minha praia, mas esta receita parece tão deliciosa e os cogumelos definitivamente me fazem querer experimentar. Embora, se você primeiro selar o bife em uma frigideira de ferro fundido e depois refogar os cogumelos na mesma panela com manteiga e alho, os cogumelos podem pegar o sabor da carne e, em seguida, podem ser assados e servidos com sua escolha de lados. Acho que arroz selvagem seria um ótimo complemento.
Este Swiss Delight Braised Steak é SUPER YUMMMMY !! Deixei de lado a lata de sopa de cogumelos (porque não gosto de usar sopa enlatada como molho) e fiz um molho de cogumelos caseiro, mas essa foi a única alteração na receita. Oh, exceto que eu cozinhei um pouco mais devagar porque precisava ir a uma consulta. É uma comida deliciosa, reconfortante e perfeita para toda a família.
Este prato de carne assada lentamente é uma das razões pelas quais eu amo minha grande frigideira de ferro fundido! Como você pode levá-lo do fogão direto para o forno quente, ele é muito versátil! Esta receita tem o mesmo sabor da versão que minha mãe fazia quando criança, e o maravilhoso aroma dela borbulhando no forno realmente me traz de volta para casa.
Eu não consigo entender como este Swiss Delight Braised Steak é fácil de fazer. Eu amo bife e cogumelos, e isso só leva para o próximo nível com a adição da sopa de cogumelos. O bife sai tão macio e suculento, e o molho é ótimo. Você realmente não pode dar errado com esta receita de bife suíço.
bife suíço é tão delicioso
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Passos da receita
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- 1 bandeja antiaderente média
- 1 assadeira
Antes de cozinhar
Preaqueça o forno a 400 graus
Se usar qualquer produto fresco, enxágue completamente e seque
Prepare uma assadeira com papel alumínio e spray de cozinha
Ingrediente (s) usado (s) mais de uma vez: cogumelos
Apenas metade do farinha é usado nesta receita
Molho de Cogumelo Marsala
Ainda assim, uma das minhas maneiras favoritas de comer cogumelos é com molho. O incrível sabor que eles trazem é difícil de superar.
Você pode transformar pratos muito simples como esses hambúrgueres de carne moída ou frango em algo absolutamente delicioso, servindo-os com um molho de cogumelos com sabor.
A inspiração para este molho de cogumelos marsala vem de uma das receitas mais populares em nosso site Chicken Marsala.
Por mais que as pessoas amem frango tenro e suculento nessa receita, o que sem dúvida o torna um favorito firme é o molho de cogumelos aromatizado com vinho italiano Marsala fortificado.
Os ingredientes que realçam e complementam o molho são cebola, alho, alecrim, salsa e um toque de creme de leite para aquela textura aveludada exuberante.
Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.
Peço desculpas, mas, na minha opinião, você comete um erro. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.
Que palavras certas... pensamento super brilhante
Nem sempre, às vezes até mais cedo =)