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Mexi-Corn Relish

Mexi-Corn Relish


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4

espigas de milho na espiga, milho removido

1

colher de sopa de mistura de temperos para taco Old El Paso ™

1/4

xícara de pimenta verde picada

3

colher de sopa de vinagre de maçã

1

abacate fatiado (opcional)

10

tomates cereja pequenos, fatiados (opcional)

Esconder Imagens

  • 1

    Remova o milho da espiga. Coloque os grãos em água fervente e adicione o tempero para taco Old El Paso ™.

  • 2

    Deixe ferver por cerca de 5-6 minutos, em seguida, retire e escorra. Coloque o milho em uma tigela média.

  • 3

    Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o óleo e o vinagre. Despeje no milho.

  • 4

    Adicione os pimentões e a cebola e misture. Adicione o coentro.

  • 5

    Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Pernoite é melhor para manter todos os sabores.

  • 6

    Sirva com tomate cereja e fatias de abacate.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • O verão e a espiga de milho andam de mãos dadas.

    Não consigo pensar em um único churrasco de quintal da infância que não tivesse milho. E eu me lembro muito bem, pois fui eu que fui enviado com o grande saco de milho e um saco de papel para descascá-lo. Descascar milho é muito chato, mas você deve admitir que vale totalmente o esforço.

    Milho doce é tão versátil, desde apenas milho velho na espiga, sorvete de milho doce (que parece estranho, mas é incrível!), Pudim de milho, creme de milho, sopa de milho, a este Mexi-Corn Relish que fiz para acompanhar quase qualquer carne grelhada. É um lado bom, saboroso e vibrante que vai alegrar qualquer mesa de comida de festa.

    Um dos melhores truques que já aprendi para cortar milho foi fazê-lo sobre uma frigideira Bundt. Funciona muito bem. Claro, você ainda obterá um grão de milho perdido voando de vez em quando, mas no geral ajuda a manter o milho em um lugar e tem um ótimo suporte para o sabugo de milho.

    Uma das coisas que torna esta receita de milho diferente é que eu realmente cozinho o milho no Old El Paso Taco Seasoning para que o sabor (muito parecido com uma fervura de caranguejo) seja infundido no milho.

    Opcional, mas se você gosta de um pouco de calor, apenas pique um pouco de jalapeño e adicione ... Eu sou meio covarde, então mantive o sabor para o meu agradável e fácil com os pimentões vermelhos e verdes.

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    Peabody adora hóquei no gelo (ela joga!) E todas as coisas de cozimento! Confira suas ótimas coisas em seu blog Culinary Concoctions de Peabody e seu perfil Tablespoon. Fique de olho no que ela pode fazer com comida de festa!


Resumo da receita

  • ½ xícara de maionese
  • 1 limão, espremido
  • 1 colher de sopa de pimenta chile ancho moída
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 8 espigas de milho em espiga, descascada
  • ¼ xícara de manteiga derretida ou conforme necessário
  • ½ xícara de queijo Cotija ralado na hora
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 limão, fatiado

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Misture a maionese, o suco de limão, a pimenta chile em pó e a páprica defumada em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira até que seja necessário.

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Ferva o milho na água salgada por 5 minutos. Escorra o milho.

Coloque as espigas de milho na grelha quente e cozinhe até que os grãos comecem a dourar e caramelizar, 2 a 3 minutos. Vire o milho e continue a cozinhar, virando as espigas após 1 a 2 minutos, até que estejam dourados com manchas ligeiramente chamuscadas e caramelizadas.

Pincele generosamente o milho com manteiga derretida e maionese ancho-limão até que os grãos estejam cobertos. Polvilhe as orelhas com queijo Cotija e sal. Enfeite com rodelas de limão.


  • 1 colher de chá de óleo de canola
  • 2 ⅓ xícaras de grãos de milho frescos ou congelados (descongelados)
  • 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
  • ¼ xícara de maionese
  • ¼ xícara de crema mexicano ou creme azedo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • ¾ xícara de queso fresco desintegrado, dividido
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
  • Coentro picado para enfeitar
  • Batatas fritas para servir

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Adicione o milho e o jalap & ntildeo e cozinhe, sem mexer, até ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 3 minutos. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira a mistura para uma tigela média. Junte a maionese, o creme (ou creme de leite), o suco de limão, a pimenta em pó e 1/2 xícara de queijo fresco.

Espalhe a mistura em uma assadeira de vidro de 20 cm ou em uma assadeira de 1 litro. Cubra com o restante 1/4 xícara de queso fresco e polvilhe com pimenta de Caiena. Asse até que o queijo derreta e as bordas externas comecem a borbulhar, cerca de 12 minutos. Enfeite com coentro picado e sirva com chips de tortilha, se desejar.


Salada Mexicana de Milho

Procurando maneiras de usar aquele milho doce de verão? Não procure mais! Esta salada simples atinge todas as notas certas: cremosa, picante, salgada e cítrica, assim como o amado prato mexicano de rua elote (milho doce grelhado revestido de maionese, queijo cotija e especiarias) em que se inspira.

Qual é a diferença entre queijo feta e queijo cotija?

O queijo Cotija é um queijo de leite de vaca muito seco e salgado, feito no México. Feta é um queijo de ovelha salgado feito na Grécia. Cotija obviamente faz mais sentido nesta salada, mas feta também funciona bem. Como o queijo feta é mais salgado e salgado do que a cotija, você pode adicionar sal e suco de limão com moderação e provar ao longo do caminho, para garantir que seus sabores sejam equilibrados.

Posso usar milho congelado ou enlatado em vez de milho fresco?

Totalmente! Recomendamos congelados sobre enlatados, mas qualquer um serve. Apenas certifique-se de enxaguar e escorrer corretamente se estiver usando enlatados!

Eu odeio coentro. O que posso usar no lugar?

Descobrimos que manjericão + milho formam uma combinação excepcional, mas salsa, cebolinha ou cebolinha seriam deliciosos.

Qual é um bom substituto para a maionese nesta receita?

Iogurte integral ou uma combinação de iogurte e creme de leite seria delicioso nesta receita. Se você está procurando uma rota sem laticínios, experimente o Vegannaise.

Esta salada combina muito bem com qualquer coisa, desde Instant Pot carnitas a kebabs vegetarianos. O que quer que você sirva, certifique-se de ter algumas rodelas de limão e cotija extras para aqueles, como nós, que sempre querem mais.

Procurando mais maneiras de usar o milho de verão? Este milho assado com queijo cheddar branco é uma delícia de outro mundo.

Fez isso? Deixe-nos saber como foi na seção de comentários abaixo!

Nota do Editor: Esta introdução a esta receita foi atualizada em 29/03/21 para incluir mais informações sobre o prato.


Chobani Confetti Corn Relish

Foi uma bola criar essas receitas com minha mãe esta noite para Chobani e seu desafio #DeliciousBowl Super Bowl! O molho de milho que inventamos era super saudável e delicioso! Mal posso esperar para experimentá-lo amanhã em nossa equipe da escola, pois os sabores se combinam ainda mais! Obrigado Chobani por convidar o The Ranch Kitchen para fazer parte deste desafio divertido e saudável. Desde que me lembro, o iogurte faz parte das refeições em nossa casa.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de Iogurte Grego Simples Chobani
  • 3/4 lb. ou 1 1/2 xícara de queijo cheddar picante, fresco ralado
  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 latas de 15 onças de mexi-milho, escorridas
  • 1/4 xícara de cebola verde, finamente picada com tops verdes
  • Lata de 1 a 4 onças de pimentas verdes picadas, escorridas
  • 1 pimenta jalapeño picada
  • 1 pequeno pote de pimenta, escorrido e picado fino
  • 1/2 colher de chá de sal de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 6 pitadas de molho tabasco, cerca de 2 colheres de chá

Instruções

  1. Rale o queijo cheddar e reserve.
  2. Pique as cebolas verdes com as pontas e a jalapeño e reserve. Se você não quer o 'calor' do jalapeño, retire as sementes e a membrana branca. Use luvas ao manusear jalapenos ou lave as mãos imediatamente a seguir!
  3. Escorra bem o milho mexi, o pimentão e as pimentas verdes em uma peneira.
  4. Em uma tigela grande, misture bem o Iogurte Grego Simples Chobani e a maionese.
  5. Adicione temperos ao iogurte e à maionese.
  6. Adicione o queijo cheddar picante à mistura e continue a misturar bem no liquidificador ou processador de alimentos.
  7. Adicione mexi-milho, pimentão, jalapeño e pimentões verdes ao iogurte e queijo Chobani, continuando a misturar bem.
  8. Adicione o Tabasco à mistura e misture bem.
  9. Prove o condimento de milho e veja se gostaria de adicionar mais tempero.
  10. Deixe esfriar Chobani Confetti Corn Relish por uma hora ou durante a noite na geladeira. Os sabores ficarão mais fortes no segundo dia. Mexa bem antes de servir.

Sirva o condimento de milho junto com o milho, tortilla chips ou sua concha favorita!



Comentários:

  1. Zulujora

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  2. Wanikiy

    Linda mensagem, gostei :)

  3. Bemelle

    Esteja a salvo.

  4. Santon

    Na raiz informações incorretas

  5. Isaakios

    É compatível, a informação é admirável

  6. Vicq

    Não quebre seus cérebros sobre isso!



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