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Melhores receitas de costela assada em pé

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Dicas para comprar costela assada em pé

A maioria dos bovinos é alimentada com uma dieta de capim até serem enviados para um confinamento - onde são alimentados com milho. Quando possível, escolha carne de gado “100% alimentado com capim” - será mais caro, mas melhor para a sua saúde.

Dicas para cozinhar costela assada em pé

O método usado para cozinhar a carne depende do corte. Cortes mais macios, como filé mignon, devem ser cozidos por um período relativamente curto de tempo em fogo alto, grelhados ou salteados. Enquanto cortes menos tenros, como peito e costela, devem ser cozidos por mais tempo em fogo baixo, refogando ou estufando.


Costela de carne assada em pé

Esta receita de assado de costela em pé usa uma adaptação da abordagem clássica inglesa para um assado. É uma peça central perfeita para um menu de feriado e uma festa tradicional de Natal no Reino Unido. A carne é cozida a 120 graus Fahrenheit, mal passada e termina de cozinhar enquanto descansa fora do forno, antes de ser cortada. Se preferir, retire a costela assada do forno quando a temperatura interna atingir 130. Relacionado: Mais receitas de assados ​​centrais


Resumo da receita

  • 1 (7 libras) de costela assada
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 6 colheres de sopa de vinho tinto
  • 2 xícaras de caldo de carne Swanson® ou caldo de carne sem sal Swanson®
  • ¼ xícara de farinha multiuso

Aqueça o forno a 325 graus F. Tempere a carne com a pimenta-do-reino. Coloque a carne em uma assadeira, com o lado da costela para baixo.

Asse por 2 horas e 20 minutos para mal passado ou até o cozimento desejado. Retire a carne para uma tábua e deixe descansar por 20 minutos.

Retire toda a gordura que escorrer da panela. Mexa o vinho na panela e aqueça em fogo médio-alto até ferver, mexendo para tirar os pedaços dourados do fundo da panela. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Despeje a mistura de vinho por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos.

Misture o caldo e a farinha em uma tigela média com um batedor. Aos poucos, adicione a mistura de caldo à panela, mexendo com um batedor. Cozinhe e mexa em fogo médio por 5 minutos ou até a mistura ferver e engrossar. Tempere com mais sal e pimenta-do-reino, se desejar. Sirva a mistura do caldo com a carne.


Resumo da receita

  • 15 libras de briquetes de carvão
  • 2 libras de lascas de madeira de nogueira
  • 1 xícara de uísque bourbon
  • 1 (4 libras) costela assada em pé, osso para dentro
  • ½ xícara de tempero para bife

Comece com pelo menos 10 libras de carvão em um fumante do tipo torpedo. Você precisa de um fogo bastante quente. Encha a panela secundária com água fria e espere as brasas ficarem brancas. Mergulhe os chips de nogueira em bourbon com água suficiente para cobrir. Esfregue o assado generosamente com tempero de bife, certificando-se de cobrir todas as superfícies.

Quando as brasas estiverem prontas, coloque o assado na grelha superior. Jogue alguns punhados de lascas de nogueira encharcada no fogo e feche a tampa. Verifique o fogo a cada 45 minutos ou mais, adicionando mais carvão conforme necessário para manter o fogo quente. Cada vez que você verificar o fogo, adicione mais lascas de madeira. Cozinhe por 8 a 10 horas ou até o ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar o assado. A carne fica mais saborosa quando mal passada: 145 graus F (65 graus C), mas cozinhe ao seu gosto.


Resumo da receita

  • 3 colheres de chá de raiz de gengibre fresco ralado
  • ⅓ xícara de geléia de laranja
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • ¼ colher de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó
  • 1 xícara de cerveja
  • 1 (8 libras) de costela assada
  • ¼ xícara de azeite
  • pimenta do reino moída na hora

Misture o gengibre, a geléia, o alho, o molho de soja, o açúcar mascavo, o molho picante e a mostarda. Junte a cerveja. Faça furos em todo o assado com um garfo de 2 dentes. Despeje a marinada sobre o assado. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, regando pelo menos duas vezes.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque o assado em uma gradinha em uma assadeira. Despeje cerca de 1 xícara da marinada na assadeira e descarte a marinada restante. Despeje o azeite sobre o assado e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Insira um termômetro para assar no meio do assado, certificando-se de que o termômetro não toque em nenhum osso. Cubra a assadeira com papel alumínio e sele bem as bordas ao redor da assadeira.

Cozinhe os assados ​​por 1 hora no forno pré-aquecido. Após a primeira hora, retire o papel alumínio. Alinhave, reduza o fogo para 325 graus F (165 graus C) e continue a assar por mais 1 hora. A leitura do termômetro deve ser de pelo menos 140 graus F (60 graus C) para raro médio e 170 graus F (76 graus C) para bem feito. Retire a assadeira do forno, coloque o papel alumínio sobre a assada e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de fatiar.


Resumo da receita

  • 1 costela de boi de 4 ossos aparada com gordura (cerca de 8 1/2 lb. ver notas)
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 ½ colher de chá kosher ou sal marinho grosso
  • 1 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ¼ xícaras de caldo de carne desnatado com gordura
  • ¼ xícara de conhaque ou porto tawny

Lave a carne e seque. Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura uniformemente sobre todo o assado. Coloque em uma grade, com os ossos para baixo, em uma assadeira de 25 por 40 centímetros.

Rosbife em um 375 graus Celsius regular ou forno de convecção até que um termômetro inserido no centro da extremidade estreita atinge 135 graus para médio (a extremidade larga deve ser cerca de 125 graus para malpassado), cerca de 2 1/2 horas. Conforme a gordura se acumula na panela, retire-a com uma concha e descarte.

Transfira o assado para uma travessa e deixe repousar em local aquecido por pelo menos 10 minutos.

Enquanto isso, retire e descarte a gordura restante dos pingos da frigideira. Adicione o caldo de carne e mexa para raspar os pedaços dourados. Adicione o conhaque. Coloque a panela em fogo alto e mexa até a mistura ferver vigorosamente. Misture os sucos acumulados do assado na travessa. Despeje o molho por uma peneira fina em uma pequena jarra.

Corte o assado e sirva com o molho.


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Isso foi excelente! Na verdade, comecei no forno a 450 durante os 20 minutos e depois o movi para fora para a minha churrasqueira a gás pelo resto do tempo (era Natal e eu precisava do forno para vários outros pratos em fogo alto). Eu cozinhei na grelha em calor indireto a aproximadamente 350 graus. Tive que ficar correndo lá fora e verificando a temperatura, mas estava uma delícia!

Janeiro de 2020 - Esta é a minha receita de costela nobre assada e é 15/10! Eu comprei um assado de 8 libras para 5 pessoas para que pudéssemos ter um extra. Peça ao açougueiro para cortar a gordura por cima, cortar os ossos e amarrá-los no fundo do assado. Você sentirá o sabor dos ossos, mas essencialmente quando for cortar o assado, ele estará desossado. (Eu comprei meu assado na Whole Foods, $ 12,99 libras) Como todo revisor disse, faça a mistura e marinhe a carne por pelo menos 24 horas. Também fiz 10-15 cortes na carne e coloquei pedaços de alho em fatias, em seguida, embrulhei o assado várias vezes em filme plástico e o deixei na geladeira por mais de 12 horas. Certifique-se de retirar a carne 1-2 horas antes de assá-la para trazê-la à temperatura ambiente. Também como a receita sugere, use uma assadeira menor e coloque o assado em uma grade dentro da assadeira. Siga o tempo de assado na receita, mas eu sugiro que você cozinhe o assado com um termômetro para que você possa a qualquer momento apenas dar uma olhada na temperatura interna. Cozinhe por 20 minutos a 450 graus e defina dois temporizadores como backup para ter certeza de diminuir a temperatura para 350 graus na marca de 20 minutos. Eu cozinhei meu assado a 115 graus e, em seguida, deixe-o descansar por 20-25 * descoberto (o que mantém a crosta externa ou se você cobrir você & # x27reprenderá no fogo e cozinhe-o no vapor) Além disso, também polvilhei 4 chalotas na frigideira o que deixou o au jus final tão delicioso (corte ao meio para fazer 8 pedaços, use-os para dar sabor ao au jus, mas depois roube-os e coloque-os no prato para comer junto com sua fatia de carne). Também recomendo que você faça um molho de raiz-forte com creme fraiche além de au jus. Sirva o assado com algum tipo de batata gratinada e brócolis ou aspargos assados ​​(que podem cozinhar a 450 graus enquanto a carne está em uma tábua). Esta é uma receita perfeita. Certifique-se de usar algum tipo de termômetro para medir a temperatura se o assado cozinha com um termômetro na parte mais espessa ou se você faz uma leitura instantânea.

Fico dizendo a mim mesma, preciso experimentar uma receita diferente, mas quando chegar a hora acabo usando esta receita porque sei que não ficarei desapontado. Simplesmente uma receita fantástica.

Eu & # x27fiz esta receita deliciosa para o jantar de Natal nos últimos três anos ou mais. Embora a massagem com ervas seja incrível, eu recomendo fortemente reduzir o sal. Esqueci de ajustar ontem e ai meu GOSH, estava salgado! Tive que raspar a sujeira para poder comê-la. Estou ansioso para comer sobras e fazer sanduíches French Dip com elas. Certifique-se de ajustar o cronômetro para 20 minutos para se lembrar de desligar o forno. Eu me distraí e quase tive um desastre.

Receita fácil, sem falhas. Fiquei muito nervoso para fazer este belo pedaço de carne e seguir a receita foi um salva-vidas. Meus convidados estavam todos gratos e felizes e meu marido insiste que eu faça isso novamente e novamente.

Delicioso e elegante. Eu uso todos os anos. Tão simples e o perfil de sabor é perfeitamente adequado para um corte fino de carne

AMO AMO AMO essa receita! É tão fácil e sempre sai perfeito. Eu até sirvo as costelas na travessa, são as primeiras a sair! Descobri que o tempo de cozimento é muito bom quando não tenho o assado cortado e amarrado no osso. Realmente não é muito complicado cortar a carne do osso após o cozimento e acho que os resultados são muito melhores.

Achei que isso estava delicioso. Eu tinha 9 libras. Asse e duplique a receita. Feito molho em vez de molho. A marinada deixou o molho um pouco apimentado, mas todos nós adoramos. Definitivamente faria isso de novo.

Esta é a minha receita de assado de costela. Sempre que o sirvo, recebo ótimas críticas e comentários como: derrete na boca. Não sigo a temperatura do forno recomendada. Eu sou um grande fã de cozimento lento há anos, então eu cozinho a 250 F até que esteja pronto (medido por termômetro).

Eu dobrei a fricção e usei Hal & # x27s o assado! Impressionante!

Experimentamos muitas receitas de costela assada, algumas bem básicas, outras demoradas. Nenhum é tão bom quanto esta receita. É ideal para o método de assar, o tempo e o esfregar de ervas é o complemento perfeito para uma boa carne. Um termômetro de carne confiável é a chave.

Eu só tinha uma costela assada de 3,78 libras, então cozinhou mais rápido. Tiramos depois de 1 hora e 20 minutos e já estava a 130 graus. Acabou sendo médio, o que era perfeito para esta casa. Eu não tinha uma grade para colocá-la na assadeira, então cortei 4 batatas em cubos e usei-as como cama para elevar o assado. Eu gostaria de ter cortado mais porque eles eram maravilhosos! Foi o jantar mais delicioso.

Eu estava grávida de 27 anos e estava com vontade de comer costela, então, depois de ler todas as críticas, comprei um enorme assado sem os ossos da Costco e comecei a trabalhar. Também dobrei a marinada e cortei bolsos para o alho. Fiz as batatas gratinadas com rábano (fabuloso !!) e um molho de rábano com uma receita de salmão deste site. Surpreendente!! Provavelmente a melhor refeição da minha vida! Nós devoramos a maior parte entre quatro pessoas e eu comi as sobras da tábua de cortar antes que elas pudessem ir para a geladeira. Agora é meu marido que está tendo desejos e está constantemente implorando por este prato.

Como sempre, aparece epicurioso (e críticos!). Eu nunca tinha feito uma costela assada antes, e isso era dinamite. Absolutamente perfeitamente experiente. Usei folhas de louro secas e sal marinho como substituições. Eu tinha uma torrefação de 7 libras, acrescentei 50% a mais da mistura e deixei marinar por 24 horas. Quando chegou a hora de esculpir, os ossos caíram imediatamente, pois o assado estava muito macio. Dois dos meus convidados tinham segundos, e eu havia cortado fatias muito grossas para começar! Eu pulei o jus e fiz um creme de rábano com alho. Definitivamente uma vitória.

Este foi o primeiro Prime Rib assado que fiz e foi fabuloso. Eu fiz o dobro da marinada porque tínhamos um assado de cerca de 4,5 kg, mas acho que dobraria para um menor também, porque tem um sabor tão bom. Temos um forno de convecção e assamos a uma temperatura interna de cerca de 130 e ficou mal passado. Ths é um goleiro!

esta é a minha receita de assado de costela. super simples e simplesmente divino. Também cortei bolsos na carne e recheei alguns dentes de alho extras algumas vezes - adiciona muito sabor de alho bem no fundo do assado. delicioso.

excelente! No entanto, não acho que 8 horas não sejam suficientes, quanto mais tempo, melhor. Quanto mais tempo fica, mais as ervas permeiam a carne, deixei a minha por 72 horas e não precisei de sal ou pimenta ficou maravilhoso e ainda mais tenro do que o normal. Eu também o retirei e o deixei assentar durante esse longo período de tempo. Tendo trabalhado no ramo de mercearia, descobri que a maioria dos pedaços de carne, quando envelhecidos, são muito mais macios do que recém-cortados.

Eu costumo usar uma receita diferente que requer alho torrado, mas decidi usar esta porque tinha menos ingredientes e menos etapas. Vou voltar para minha receita antiga. O alho torrado demorava mais, mas era mais fácil do que usar um almofariz e um pilão. A temperatura interna de 110 era mais rara do que rara média, eu mudaria a temperatura interna para 115. Estava faltando alguma coisa no jus - gosto do meu com um pouco de vinho tinto.

Fiz esta receita desde a primeira vez que a retirei da revista Gourmet, edição de dezembro de 2000. Eu faço isso todos os anos para o Natal, este ano incluído. Nunca desilude e é sempre delicioso.

Se eu pudesse dar 10 garfos, eu teria dado. Meus filhos o devoraram, meu marido delirou e eu apreciei cada pedaço! Fiz exatamente como escrito junto com as batatas Yukon Gold com rábano e parmesão http://www.epicurious.com/recipes/food/views/ Yukon-Gold-Potato-Gratin-with-Horseradish- Parmesan-235926 deste site . Muito possivelmente, a melhor refeição que já fiz. Feliz Natal! :)

Fiz isso hoje e é a melhor costela assada que já fizemos. Tentamos uma receita diferente no início deste ano e ficou bem sem graça. Estamos muito satisfeitos com esta receita e faremos novamente no próximo ano.

Sempre um prazer para todos! Meus filhos estão voltando da faculdade e estão insistindo que eu faça isso. é melhor do que o que comem por conta própria. Eu preparo 2 a 3 vezes a quantidade de tempero e coloco bem grosso. mesmo para um assado menor.

Isso era incrível. Eu comi um grande assado de seis costelas de 4,5 kg e segui as instruções cuidadosamente até o ponto de esfregar. Eu pulei o jus (bom demais por si só). Nunca tendo feito um desses antes, fiz algumas pesquisas sobre a melhor forma de cozinhar um. Aqueci o forno a quase 500 graus e deixei a carne grelhar por um tempo. Em seguida, cozinhei lentamente a 220 graus por várias horas. Cortava como manteiga e tinha um gosto melhor. Consiga a melhor carne que puder encontrar (a minha era excelente, que você sempre consegue). Estou fazendo outro para um cozinheiro do Memorial Day. Combinado com um bom vinho tinto, mal posso esperar!

Ótima companhia, ocasião especial, ponto central do feriado. Fizemos essa receita 5 a 6 vezes e sempre para elogios de convidados bem alimentados.

Eu fiz essa receita pelo menos uma dúzia de vezes ao longo dos anos desde que a encontrei postada aqui. A fricção é fantástica, o aroma que emana do forno durante a cozedura realmente prepara o terreno para uma boa refeição. Todos pedem esta receita.


LENTO ASSADO COM RIB PRIME

Só um pouco sobre este corte de carne & # 8230 ... se você & # 8217 estiver se perguntando qual é a diferença entre costela assada e costela assada em pé & # 8230.eles podem ser a mesma coisa, mas não são. Todos os Prime Rib Roasts são Standing Rib Roasts, mas nem todos os Standing Rib Roasts são Prime Rib.

Uma costela PRIME é uma costela assada em pé cortada de carne bovina que obteve o grau USDA de & # 8220Prime & # 8221. Além disso, o Prime Rib não é um bife, mas um assado. Se você cortar um pedaço de costela, essa fatia se tornará um bife de lombo. Então, essencialmente, se você está grelhando um lombo de lombo, você está grelhando uma fatia de costela. Me seguindo?

A costela assada em pé é mais precisa. Você pode cortar mais de um bife de costela (bife de lombo) de uma costela assada em pé. Para ser considerado uma Costela Assada em Pé, ela deve ter pelo menos duas costelas na assada.

Se você estiver em pé, a costela assada é cortada com apenas UMA costela anexada, é essencialmente um bife de cowboy. Você os verá em açougues ocasionalmente com um osso longo gigantesco que torna um desafio virar na grelha.

QUE TAMANHO PRIME RIB ASSADO PARA COMPRAR

Se você está se perguntando qual é o tamanho do assado para obter, uma regra geral é 1 osso de costela para 2 pessoas. Minha receita é para um assado de 3 costelas, de modo que cerca de 6 pessoas com as sobras.

Eu sempre tento ir um pouco maior para que tenhamos sobras de costela para Sanduíches com molho Francês no dia seguinte. Novamente, use seu bom senso aqui, porque os homens tendem a gostar de grandes pedaços de carne com o osso preso e eu prefiro servir para mim uma porção mais sensata. Se você tem um monte de homens à mesa, pode precisar de um assado maior.

Mas as sobras de costela assada nunca são uma coisa ruim & # 8230 .. especialmente coberto com um ovo escalfado e um lado de Caçarola Hash Brown.

Além disso, prefiro comprar costela assada com osso em vez de costela assada desossada. Um assado de costela com osso é muito mais indulgente, pois o osso fornece uma camada de isolamento tornando o assado mais macio e suculento, mesmo se você cozinhá-lo um pouco mais.

Um Assado de Costela Desossado cozinha muito mais rápido, então certifique-se de verificar a temperatura no meio do processo de assar para garantir que você não o cozinhe demais.

COMO COZINHAR

O que mais adoro neste Prime Rib Roast é que você pode preparar o assado com um dia de antecedência. Faço uma massagem simples com mostarda, azeite e ervas. Use o melhor azeite de mostarda e azeite de oliva que puder encontrar, pois eles conferem um sabor incrível à crosta.

Cubra todo o assado com a massa e mantenha na geladeira até que esteja pronto para assar. Você vai precisar deixar o assado atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno para tirar o resfriamento, caso contrário, ele não cozinhará uniformemente! Isto é muito importante.

Eu também faço a selagem extrema no forno antes de diminuir para 325 graus para assar lentamente. Isso sela todos os sucos & # 8230 você deve se lembrar que uso a mesma técnica para meu peru. Funciona muito bem com qualquer tipo de carne que vá assar por várias horas. Nós fazemos a mesma coisa com o nosso filé mignon assado, de vez em quando também! Muito menos bagunça do que chamuscá-lo no fogão.

Uma vez que seu Rib Roast atingiu 120 graus em um termômetro de leitura instantânea, você precisa removê-lo do forno e da barraca com papel alumínio. Deixe a costela descansar por 15 minutos antes de cortá-la. A temperatura vai subir para 130 graus enquanto o assado descansa, dando-lhe um assado médio mal passado perfeitamente cozido.

TEMPERATURAS INTERNAS DE ASSADO DE RIB PRIME

Nem todo mundo adora um assado mal passado e as temperaturas do forno podem variar muito. Certifique-se de ter um termômetro de carne à mão para verificar a temperatura interna perto do final do cozimento.

Aqui está um guia para as temperaturas de cozimento do Rib Roast:

Cru 120 F graus (48,9 graus Celsius)
Mal passado 130 graus F (54,45 graus Celsius)
Médio 140 graus F (60 graus Celsius)
Meio bem feito 150 graus F (65,5 graus Celsius)
Bom trabalho 160 graus F (71,1 graus Celsius)

A regra geral é cozinhar sua costela assada por 15 minutos por quilo. Assim, você terá uma ideia de quanto tempo seu assado vai levar para cozinhar.

Pontos de bônus para o período de descanso pós-assado também & # 8230. isso dá a você tempo para cozinhar seus acompanhamentos facilmente Batata gratinada e tomar uma taça de vinho ou um Bellini ou, até mesmo, jogue alguns tiros. Não sei que tipo de personagem você convida para jantar & # 8230.Às vezes, algumas fotos podem tornar tudo melhor. Não concorda?

O QUE SERVIR COM ELE

Nós somos praticamente uma equipe de carne e batatas aqui, então nossos acompanhamentos favoritos se inclinam fortemente para amidos como batatas à milanesa ou estes Batatas cozidas duas vezes com queijo.

Mas eu sempre gosto de ter algo verde assim, fácil Feijão Verde Amêndoa que parecem meio extravagantes, mas não são tão complicados de fazer. E todos os homens ADORAM isso fácil Salada de Cunha porque é como uma churrascaria, mas MELHOR. Ou você pode seguir o caminho de um clássico Gratinado de Espinafre Cremoso& # 8230.it & # 8217s espetacular e simples.

Sirva sua receita de Costela Assada junto com este Molho cremoso de raiz-forte ou um molho de bife caseiro e todos vão adorar você & # 8230.e precisam de uma soneca.


Costela Assada Defumada

Uma costela assada defumada com perfeição e coberta por um exterior crocante e saboroso é difícil de bater em ocasiões especiais. Prato principal ideal para as férias ou outras celebrações, o assado em pé exige alguma paciência, mas é fácil de preparar e requer poucos ingredientes. Este principal começa com a própria carne. Não há necessidade de adicionar temperos e outros sabores, pois a carne tem tudo para ficar simplesmente deliciosa. Para a nossa versão de assado em pé, optamos por uma versão defumada. Certifique-se de ter um defumador grande o suficiente com pelo menos cinco centímetros de espaço em cada lado do corte para que o calor e a fumaça possam fluir adequadamente. Use uma madeira suave ou frutífera como a cereja e um nível de fumaça de leve a médio para evitar a criação de um gosto ácido na carne, especialmente na gordura.

Uma costela assada em pé também é conhecida como costela, costela de boi assada, lombo assado ou assado sem osso ou com osso. Tudo isso é o mesmo corte de carne. O termo "primo" refere-se à parte da vaca de onde vem, um corte primordial, e não ao grau da carne. Desse corte primordial vem o bife de lombo, mas ele precisa ser cortado do assado em pé para se tornar um bife. O resultado final é que o assado, ou os bifes subsequentes que dele vêm, são pedaços suculentos de carne que brilham em vários métodos de cozimento.

Planeje um quilo de assado cru por pessoa para ter bastante na hora das refeições e algumas sobras generosas. Este é um ótimo assado para esculpir bem na mesa para uma apresentação dramática. Lembre-se de que fatias mais finas secam rapidamente, mas são mais macias, enquanto fatias mais grossas permanecem mais suculentas, mas podem ficar mais duras mais rapidamente. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como batatas e vegetais assados.


Como fazer receitas de costela assada em pé e muito mais

A suculência, o carvão, o chiado de uma costela assada em pé. Poucos alimentos têm tanta conotação de luxo quanto esse empolgante feriado. Mas muitos cozinheiros ficam intimidados em como assá-los ou recorrem a um crocante tradicional e acabam gastando dinheiro em um assado sem brilho. Cozinha fina está vindo para o resgate com sete grandes receitas de costela assada em pé além de alguns guias de procedimentos que ajudarão a aumentar o fator chiar!

Qual é a diferença entre costela nobre e costela assada em pé? Nenhum. Cortado da parte de trás da seção de costela superior do boi, geralmente compreende um total de sete costelas, começando da espádua (mandril) e desce pelas costas até o lombo. O termo “em pé” significa que os ossos estão incluídos no assado, o que permite que o assado fique em pé sozinho.

Lembre-se de que, ao cozinhar, a gordura é uma parte importante deste assado - ela protege o assado de secar, rega enquanto cozinha e dá um sabor incrível à carne. Portanto, você pode cortar o excesso de gordura da carne assada, mas deixe uma camada fina (não mais do que 2,5 cm de espessura).

A carne cozinha mais rápida e uniformemente quando começa em temperatura ambiente, portanto, deixe o assado repousar sobre a bancada, sem tampa, por aproximadamente 2 horas antes de cozinhá-lo. Se você congelou sua costela assada, deixe-a descongelar completamente na geladeira e não se esqueça de deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de colocá-la no forno.

Para obter receitas de costela assada em pé mais infalíveis, além de quanto costela assada em pé por pessoa fazer, quanto tempo para cozinhar uma costela assada em pé por quilo, confira nossos guias de culinária de carne assada como fazer uma crosta de sal para um assado como cozinhar um assado de férias e como esculpir uma costela assada

E para mais sugestões de feriados, confira nossos outros resumos, como acompanhamentos de vegetais festivos, batatas festivas, Sopa de natal e entradas de salada, carnes assadas Como Bife Wellington, mais biscoitos de barra, doce de açúcar e sobremesas de férias de parar o show. E, conte-nos sobre seus eggnogs favoritos em nosso o Facebook página.


Costela Assada em Pé para 2

Você precisará pedir ao açougueiro para cortar uma costela assada de 1 ou 2 costelas em pé, não deixando o açougueiro quebrar o osso. Misture a manteiga, o alho, a pimenta e o sal e esfregue a carne com a mistura, embrulhe bem e congele até ficar sólida (isso pode ser feito com antecedência. Coloque o assado no forno cerca de 1 hora e meia antes da hora planejada). Aqueça o forno a 400 . Remova a carne do congelador e desembrulhe, tomando cuidado para não remover a mistura de manteiga. Coloque-a na assadeira (use um pedaço de papel alumínio em cada extremidade do osso para manter a costela em pé). Esfregue as batatas, esfregue levemente com óleo e coloque na assadeira com a carne . Asse cerca de 1/4 de hora para mal passado (140) 1 1/2 horas para mal passado (160) ou 1/4 de hora para bem passado (170). Para ter certeza, use o termômetro de carne inserido no centro da carne, sem tocar no osso. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos para esculpir. Corte o assado inteiro em 2 fatias. Para fazer 4 a 6 porções, use um corte de 2 ou 3 costelas e 4 ou 6 batatas. Use a mesma quantidade de temperos e leve ao forno na mesma temperatura.

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3) Concessão de licença para materiais. Você, por meio deste, concede à Prime Publishing e suas Afiliadas um direito perpétuo mundial, não exclusivo, livre de royalties e licença para (a) reproduzir, distribuir, transmitir, executar publicamente e exibir publicamente os Materiais, no todo ou em parte, de qualquer maneira e Mídia, (b) modificar, adaptar, traduzir e criar trabalhos derivados dos Materiais, no todo ou em parte, de qualquer maneira e Mídia, e (c) sublicenciar os direitos anteriores, no todo ou em parte, a terceiros, com ou sem taxa.

4) Remoção de Materiais. Se você decidir que gostaria de remover seus Materiais do Serviço, você pode fornecer notificação por escrito à Prime Publishing excluindo a imagem por meio da interface da Prime Publishing ou entrando em contato com o atendimento ao cliente da Prime Publishing, e a Prime Publishing removerá tais Materiais do Serviço dentro de um período de tempo razoável.

5) Licença para nome, marcas registradas e semelhanças. Você, por meio deste, concede à Prime Publishing, suas Afiliadas e sublicenciados uma licença não exclusiva, mundial e livre de royalties para usar todas as marcas registradas, nomes comerciais e os nomes e imagens de quaisquer indivíduos que apareçam nos Materiais. Você concede à Prime Publishing, suas Afiliadas e sublicenciados o direito de usar o nome que você enviar em conexão com os Materiais.

6) Especificações e Diretrizes. Você concorda em enviar Materiais para nós de acordo com todas as diretrizes para uso do Serviço postadas no site da Prime Publishing ou dos quais você seja notificado ("Diretrizes"), pois estas Diretrizes podem ser alteradas no futuro.

7) Representações, garantias e indenizações. Você declara e garante à Prime Publishing e suas Afiliadas que (a) você tem o direito, o poder e a autoridade necessários para celebrar este Contrato, para cumprir integralmente suas obrigações aqui estabelecidas e para conceder as licenças estabelecidas nos Parágrafos 3 e 5 acima , (b) você cumprirá integralmente todos os termos deste Acordo, (c) os Materiais submetidos à Prime Publishing por você, e o exercício da Prime Publishing e de suas Afiliadas de seus direitos aqui previstos, não violam e não irão violar, se apropriar indevidamente ou infringir qualquer direito de propriedade intelectual, incluindo, sem limitação, direitos de marca registrada, direitos autorais, direitos morais e direitos de publicidade de terceiros, (d) você possui todos os direitos necessários para a reprodução, distribuição, transmissão, apresentação pública, exibição pública e outra exploração dos Materiais pela Prime Publishing e suas Afiliadas conforme permitido aqui, (e) os Materiais não são pornográficos, obscenos, caluniosos, difamatórios, ilícitos ou de outra forma ilegais, e (f) todas as declarações factuais enviadas por você são precisas e não enganosas. Você concorda em indenizar, defender e isentar a Prime Publishing e suas afiliadas de todas as reivindicações, responsabilidades, danos e despesas (incluindo, sem limitação, honorários advocatícios e despesas razoáveis) decorrentes da violação de qualquer representação ou garantia estabelecida em este parágrafo.

8) Restrições. Você concorda que não enviará materiais que sejam ilegais, pornográficos, caluniosos, difamatórios, ilícitos, obscenos ou racialmente, etnicamente ou de outra forma censuráveis, ou que de outra forma violem os padrões gerais da comunidade Prime Publishing. Nós expressamente nos reservamos o direito de remover ou não disponibilizar quaisquer Materiais que consideremos estarem violando este Acordo, as leis aplicáveis ​​ou os padrões da nossa comunidade a nosso exclusivo critério. Você concorda em não carregar, postar, enviar por e-mail ou de outra forma transmitir Materiais para nós ou nossas Afiliadas que contenham vírus de software ou qualquer outro código de computador, arquivos ou programas projetados para interromper, destruir ou limitar a funcionalidade de qualquer software de computador ou hardware ou equipamento de telecomunicações.

9) Sem obrigação. Embora tenhamos o direito de incluir seus Materiais no Serviço ou em qualquer Mídia, não temos a obrigação de fazê-lo. Podemos, a nosso exclusivo critério e por qualquer motivo, recusar os Materiais ou removê-los de nosso Serviço a qualquer momento.

10) Mudanças no Acordo. Nós nos reservamos o direito de alterar qualquer um dos termos deste Acordo ou quaisquer Especificações ou Diretrizes que regem o Serviço a qualquer momento a nosso exclusivo critério. Todas as alterações entrarão em vigor após a publicação no Serviço. No entanto, para todas as alterações a este Contrato, excluindo Especificações e Diretrizes, publicaremos um aviso de alteração por trinta (30) dias. Você é responsável por revisar o aviso e quaisquer alterações aplicáveis. SEU USO CONTÍNUO DESTE SERVIÇO APÓS NOSSO PUBLICAÇÃO DE QUAISQUER ALTERAÇÕES CONSTITUI SUA ACEITAÇÃO DE TAIS ALTERAÇÕES.

11) Propriedade Intelectual da Prime Publishing. Sem nosso consentimento prévio por escrito, você não pode usar nossa propriedade intelectual, incluindo, sem limitação, nossas marcas registradas, nomes comerciais, imagem comercial ou material protegido por direitos autorais, de qualquer maneira.

12) Comunicações. A Prime Publishing e suas afiliadas podem se comunicar com você em conexão com o Serviço, eletronicamente e em outras mídias, e você concorda com tais comunicações independentemente de quaisquer "Preferências de comunicação do cliente" (ou preferências ou solicitações semelhantes) que possa ter indicado nos sites da Prime Publishing ou de suas afiliadas ou por qualquer outro meio.

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Comentários:

  1. Garrity

    Eu não duvido disso.

  2. Modal

    Na minha opinião, você foi enganado como uma criança.

  3. Gorisar

    Eu gosto da sua ideia. Ofereça para colocar uma discussão geral.



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