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Biscoitos de chocolate fundo para pratos

Biscoitos de chocolate fundo para pratos


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  • Prep 5min
  • Total30min
  • Porções 4

Uma forma divertida de fazer biscoitos de chocolate um pouco mais enfeitados com sorvete e mais gotas de chocolate. MAIS +MENOS-

ByBaker Peabody

Atualizado em 16 de março de 2017

Fazer com

Pillsbury Cookies

Ingredientes

1

pacote (16 onças) Pillsbury ™ Big Deluxe ™ Cookies de chocolate com gotas

4

colheres de sorvete (sabor de sua escolha)

1/4

xícara de gotas de chocolate (enfeite)

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize os ramekins com spray de cozimento.

  • 2

    Coloque três círculos de massa de biscoito em uma forma.

  • 3

    Pressione a massa do biscoito de maneira uniforme e firme no fundo dos ramequins, cobrindo todo o fundo. Faça isso para todos os quatro ramekins.

  • 4

    Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno por 18-20 minutos ou até dourar nas bordas e ainda um pouco dourado e macio no meio. Se você achar que eles estão ficando muito marrons, pode usar papel alumínio.

  • 5

    Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir, com ou sem uma colher de sorvete por cima. (Deixe esfriar completamente se for servir com sorvete para que o sorvete não derreta imediatamente.) Cubra com gotas de chocolate extras, se desejar.

Informação nutricional

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
840
Calorias da gordura
400
% Valor diário
Gordura total
44g
68%
Gordura saturada
22g
110%
Gordura trans
5g
Colesterol
105mg
35%
Sódio
440mg
18%
Potássio
210mg
6%
Carboidrato total
100g
33%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
28g
Proteína
10g
% Valor diário*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
15%
15%
Ferro
15%
15%
Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 4 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 1/2 leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 8 gordura;

Escolha de carboidratos

6 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Três biscoitos - um prato - uma sobremesa deliciosa incrível! Uma coisa que adoro nos Cookies com gotas de chocolate Deep Dish, além do fato óbvio de que são cookies com gotas de chocolate, é que é como ter três biscoitos em um ... mas está tudo bem porque é apenas uma sobremesa. Assim, você consegue comer três biscoitos pelo preço de um. Oba! Não há nada melhor do que um biscoito de chocolate recém saído do forno. Deep Dish Chocolate Chip Cookies porque são assados ​​em um ramekin, eles têm o tamanho perfeito para uma bola de sorvete por cima! Claro que isso poderia ser feito com qualquer tipo de massa de biscoito, então as possibilidades são infinitas: Aveia Passas com canela sorvete, biscoito de açúcar com sorvete de massa de bolo, copo de manteiga de amendoim com sorvete de chocolate. Veja muitas opções! Polvilhe com gotas de chocolate por cima - e divirta-se!

Biscoitos com gotas de chocolate derretidos

Estes são fantásticos !! Eu baseei essa receita nos famosos biscoitos da minha namorada Yael Eisenberg e # x2019s. Eu faço esta versão em latas de muffin descartáveis ​​de alumínio de 4 onças. Os biscoitos saem deles com muita facilidade. No entanto, cada vez que vou comprá-los, os tamanhos variam de loja para loja. Isso significa que variam em volume, mas você realmente não pode & # x2019t estragar este prato & # x2014 apenas observe os tempos de cozimento. Latas menores assam mais rápido e você quer que elas fiquem um pouco mal passadas. Latas maiores podem ser usadas para uma porção de 2 pessoas, basta usar mais massa e leve ao forno um pouco mais. Se você preparar os biscoitos derretidos em ramequins de cerâmica de 10 cm, os biscoitos serão mais difíceis de remover, mas igualmente saborosos, então sirva direto no ramekin. Você pode até finalizá-los com um pouco de sorvete. Apenas avise seus amigos que o ramekin é quente ao toque.
Você pode fazer a massa com antecedência e manter na geladeira para que você possa saborear esta guloseima a qualquer momento! Se for servir na sexta-feira à noite, asse antes do Shabat e mantenha aquecido em uma bandeja branca ou quente.

Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente por 15 minutos
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 ovos grandes
  • 1 saco (12 onças) de gotas de chocolate da melhor qualidade (2 xícaras)
  • fogo alto ou spray de cozinha profissional
  • 1 (4 onças) barra de chocolate meio amargo de boa qualidade (gosto de Schmerling Noblesseuae para parve), quebrada em pedaços nas marcas de pontuação

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2 Em uma tigela média, bata a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
3 Na tigela grande da batedeira, em velocidade média-baixa, misture a manteiga ou margarina com o açúcar e o açúcar mascavo. Aumente a velocidade para médio-alto e misture até ficar cremoso, leve e fofo. Diminua um pouco a velocidade. Adicione a baunilha e os ovos. Misture para incorporar.
4 Adicione metade da mistura de farinha. Misturar. Adicione a mistura de farinha restante e misture até incorporar. Misture as gotas de chocolate.
5 Pulverize as latas de alumínio com spray de cozinha antiaderente.
6 Encha cada xícara de muffin ou ramekin um quarto do caminho com uma bola grande de massa de biscoito do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Achate ligeiramente para cobrir a parte inferior. Empilhe 2 quadrados de chocolate no centro. Cubra com uma segunda bola do tamanho de uma noz de massa de biscoito, achatando-a para cobrir completamente o chocolate.
7 Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que os topos estejam dourados. Não asse demais, ou o resultado final será pastoso, não pegajoso. O tempo de cozimento varia de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho da forma ou ramekin e da quantidade de massa necessária para preenchê-la.
8 Você está procurando que os topos sejam dourados e não pareçam molhados. Se usar latas de alumínio, coloque cada biscoito em um prato. Sirva quente.

Instruções Especiais

Estes são fantásticos !! Eu baseei esta receita nos famosos biscoitos da minha namorada Yael Eisenberg. Eu faço esta versão em latas de muffin descartáveis ​​de alumínio de 4 onças. Os biscoitos saem deles com muita facilidade. No entanto, cada vez que vou comprá-los, os tamanhos variam de loja para loja. Isso significa que variam em volume, mas você realmente não pode estragar este prato - apenas observe os tempos de cozimento. Latas menores assam mais rápido e você quer que elas fiquem um pouco mal passadas. Latas maiores podem ser usadas para uma porção de 2 pessoas, basta usar mais massa e leve ao forno um pouco mais. Se você preparar os biscoitos derretidos em ramequins de cerâmica de 10 cm, os biscoitos serão mais difíceis de remover, mas igualmente saborosos, então sirva direto no ramekin. Você pode até finalizá-los com um pouco de sorvete. Apenas avise seus amigos que o ramekin é quente ao toque.
Você pode fazer a massa com antecedência e guardar na geladeira para que você possa saborear esta guloseima a qualquer momento! Se for servir na sexta-feira à noite, asse antes do Shabat e mantenha aquecido em uma bandeja branca ou quente.


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Pesquisas de apoio, mas não conclusivas, mostram que comer 150 gramas de nozes por dia, como parte de uma dieta com baixo teor de gordura saturada e colesterol, e não resultando em aumento da ingestão calórica, pode reduzir o risco de doença coronariana. (FDA) Uma onça de nozes oferece 18g de gordura total, 2,5g de gordura monoinsaturada, 13g de gordura poliinsaturada, incluindo 2,5g de ácido alfa-linolênico - o ômega-3 à base de plantas.


Biscoitos de chocolate

Todo mundo tem uma receita favorita de biscoito de chocolate que eles acham que é a melhor. Bem, esta é minha receita favorita e a única que uso há anos. Eu iria mais longe e diria que estes são os melhores biscoitos de chocolate de todos os tempos ?? Bem, na minha opinião, e unicamente na minha, um sonoro SIM! Estes são realmente, pelo menos, Um dos melhores biscoitos de chocolate de todos os tempos !! Ele produz um biscoito texturizado devido à maior proporção de açúcar mascavo para açúcar granulado, mas se você gosta de um biscoito mais crocante, tente trocar essas proporções para obter mais açúcar granulado do que açúcar mascavo.

Quanto ao sabor, a manteiga é uma gordura superior para biscoitos, mas também pode criar biscoitos espalhados e, muitas vezes, queimados. Gosto de usar uma combinação de manteiga com gordura vegetal, que tem uma temperatura de derretimento mais alta e mantém o mínimo de espalhamento. Eu também uso uma pequena concha para biscoitos que ajuda a mantê-los um pouco mais grossos. Se você preferir espalhar mais no seu biscoito, experimente aumentar um pouco o fermento em pó. Eu também asso em papel manteiga (ou um Silpat), porque ao invés de deixar os cookies em uma assadeira quente enquanto eles endurecem, você pode deslizar toda a folha de pergaminho diretamente para fora da assadeira para esfriar e, depois de endurecer, transfira-os para um rack de resfriamento e reutilize a folha de pergaminho.

Ao medir a farinha, certifique-se de não compactá-la. Em vez de usar o copo medidor para colocar em um recipiente ou saco de farinha, use uma colher ou um copo menor para colocar a farinha em seu copo medidor e nivele com uma faca. Pegar com o copo medidor compacta a farinha, fazendo com que você use muito e deixando um biscoito seco e quebradiço.

Adoro comer um pouco de noz-pecã nos meus biscoitos de chocolate, mas não se preocupe. também há muito chocolate aqui, por isso continua a ser a estrela.

Asse metade da massa e enrole o restante em papel manteiga, guarde no freezer e congele inteiro para depois.

Usando uma faca serrilhada, corte os biscoitos conforme desejado, direto do freezer e girando o rolo ocasionalmente para evitar que o fundo fique achatado. Asse conforme indicado na receita original, em papel manteiga a 375 graus por 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Isso resulta em um cookie mais achatado do que usar a colher.

Veja mais das minhas receitas de cookies favoritas no Pinterest!

Se você fizer esta ou qualquer uma das minhas receitas, adoraria ver seus resultados! Basta tirar uma foto e hashtag #DeepSouthDish nas redes sociais ou marcar-me @deepsouthdish no Instagram!

Receita: meus biscoitos de chocolate favoritos

  • 2-3 / 4 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de gordura vegetal Crisco
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 xícaras de gotas de chocolate

Peneire juntos a farinha, o sal e o fermento em pó reservados.

Na batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal em velocidade média, acrescente o açúcar granulado e o mascavo e bata em fogo baixo até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo o primeiro antes de adicionar o segundo. Adicione a baunilha.

Adicione a mistura de farinha peneirada à mistura de creme em baixa, um pouco de cada vez. Adicione as nozes e as gotas de chocolate e misture apenas até incorporar bem.

Coloque a massa na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 1 a várias horas. Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga e, usando uma pequena concha, coloque a massa no pergaminho. Asse a 375 graus F por 12 a 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Gire e / ou vire as assadeiras para biscoitos até a metade.

Retire do forno e deslize o pergaminho para uma grade de resfriamento, permitindo que os biscoitos descansem no pergaminho por cerca de 3 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento para permitir que esfriem totalmente e reutilize o papel manteiga para continuar a assar por todo o lote.

Sempre esqueço de contar (ou talvez como muitos no processo), mas acho que isso perfaz cerca de 4 dúzias, dependendo do tamanho que você fizer.

Notas do cozinheiro: Certifique-se de não compactar a farinha durante a medição. Em vez de usar o copo medidor para colocar em um recipiente ou saco de farinha, use uma colher ou um copo menor para colocar a farinha em seu copo medidor e nivele com uma faca. Pegar com o copo medidor compacta a farinha, fazendo com que você use muita farinha e fazendo um biscoito seco e quebradiço. Esta receita, conforme escrita, produz um biscoito texturizado devido à maior proporção de açúcar mascavo em relação ao açúcar granulado, mas se você gosta de um biscoito mais crocante, tente trocar essas proporções para obter mais açúcar granulado do que açúcar mascavo. Não cozinhe demais.

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Deep Dish Cookie Bowls para dois

Esses biscoitos eram muito fáceis e deliciosos! Eu recomendo fortemente esta receita. Eles têm um ótimo equilíbrio salgado doce que eu adoro.

Na verdade, honestamente, do fundo do meu coração de biscoito de chocolate & # 8230, não há como ficar melhor do que isso.

Crocantes amanteigados e crocantes com um chocolate derretido e o centro ligeiramente mal passado vão lhe dar o melhor dos dois mundos de biscoitos, tudo no formato amigável de sofá de tigelas de biscoitos individuais.

O caminho para muitas das receitas em Pinch of Yum começa comigo tentando resolver um problema sozinho. E meu problema era: fim de noite, fim de semana, cansaço e preguiça, mas & # 8230 eu queria biscoitos. Estou dizendo que gosta do tempo passado, mas é apenas um tipo de minha vida, indefinidamente.

Mas eu não queria cookies REGULARES (já tenho e sim, eles são os melhores de todos). Eu estava mais procurando por algo em uma tigela pequena quente que eu pudesse me aconchegar, tipo como esses crumbles de framboesa & # 8211, mas a versão de biscoito prato fundo mais invernal disso.

Na verdade, venho fazendo isso há vários meses, em todos os tipos de iterações e, sim, foi um pouco maldoso de minha parte ter insistido com você por todo esse tempo.

O que eu descobri depois de comer MUITAS tigelas de biscoitos foi o material dos meus sonhos preguiçosos, noturnos durante a semana, assistindo TV, e adorando cozinhar.

Esses cookies com gotas de chocolate de prato fundo são:

  • Pegajoso e mal assado
  • Mas também agradável e crocante nas bordas
  • Carregado com gotas de chocolate derretido
  • Fácil
  • Tão aconchegante
  • Implorando por algum tempo no sofá

Ligue para alguém. Faça um show. Pegue sua tigela de biscoitos.


1. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo por 2 minutos ou até ficar homogêneo e fofo.

2. Adicione os ovos um de cada vez e misture após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal à massa dos biscoitos. Misture lentamente a farinha, uma xícara de cada vez.

3. Assim que a mistura estiver bem misturada, adicione as gotas de chocolate. Coloque a massa em uma frigideira com espessura de cerca de 1 polegada.

4. Asse no forno a 350ºF por 15 a 20 minutos. Retire a frigideira do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Coberturas e montagem opcionais

1. Depois que o biscoito esfriar, cubra com uma colher de sorvete e regue com a calda de chocolate.


Torta De Biscoitos De Chocolate Deep Dish

Torta de biscoito com gotas de chocolate? Uhhhh & # 8230 sim, por favor! Curta & # 8230duh!

Eu amo sobremesas que são simples, mas um pouco exageradas. Esta torta de biscoito com gotas de chocolate de prato fundo é incrível e de qualidade de restaurante! Ele traz para a mesa todos os confortos dos cookies de chocolate à moda antiga, mas simplesmente cubra-os com sorvete de baunilha e garoa de chocolate e você tem algo que vai impressionar & # 8217em!

Encontrei esta receita rabiscada no interior do livro de receitas Southern Living da minha avó # 8217s. Eu juro que aquela mulher tem a MELHOR coleção de livros de receitas de SEMPRE! Eu posso me lembrar dela fazendo esta torta de biscoito de chocolate prato fundo algumas vezes enquanto crescia.

Ela geralmente fazia isso para a sobremesa do jantar de domingo e eu sempre pensei que era tão decadente. É perfeito para uma sobremesa à noite! O coco, nozes, toffee e chocolate ao leite vão tão bem juntos! No entanto, você pode realmente adicionar o que quiser! Heck, mesmo apenas pedaços de chocolate simples seriam fabulosos !!

Eu já disse a vocês antes como meu marido é louco por qualquer coisa relacionada a biscoitos de chocolate, certo? Desnecessário dizer que ele estava nas nuvens com isso! Pode me chamar de maluca, mas eu realmente adoro quando ele fica tão animado com algo que eu faço. Ele é como uma criança esperando ansiosamente na mesa com um grande sorriso, um garfo e uma faca. Adorbs!

Assim como com biscoitos de chocolate caseiros comuns, você pode mudar a textura com esta receita simplesmente aumentando ou diminuindo a farinha. 1/2 xícara de farinha cria uma torta de biscoito com gotas de chocolate realmente pegajosa e densa e 1 xícara cria uma torta mais fofa. Eu mudo dependendo do meu humor, mas geralmente fico com cerca de 3/4 de xícara para obter o melhor dos dois mundos.

Você vai querer observá-lo nos últimos 10 minutos de cozimento para não cozinhá-lo demais. Quando retiro o meu do forno, ainda parece um pouco mal passado, mas à medida que arrefece fica com aquela textura perfeita que adoro!

Veja-me fazer esta torta de biscoito com gotas de chocolate de prato fundo do início ao fim!


Ingredientes para esta receita

Este biscoito com gotas de chocolate de prato fundo tem uma pequena lista de ingredientes, o que o torna ideal para desejos impulsivos. Aqui está o que você precisa:

  • Manteiga: Esta receita pede manteiga derretida em vez de amolecida. Como você assará este biscoito em uma assadeira, não precisa se preocupar com o biscoito espalhando-se por toda parte em uma assadeira. Ao usar manteiga derretida, você não precisa de uma batedeira e ela cria um biscoito mais mastigável.
  • Açúcar: Usei uma mistura de açúcar granulado e açúcar mascavo nesta receita.
  • Gema de ovo: Você pode descartar a clara do ovo ou usá-la em uma receita como essas nozes cristalizadas (uma das minhas favoritas!).
  • Extrato de baunilha: Use extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor.
  • Farinha multiuso: Uma coisa importante com a farinha é certificar-se de colocá-la com uma colher e nivelá-la, não retire-a do recipiente. Eu escrevi um post sobre por que é importante colher e nivelar a farinha aqui. Apenas certifique-se de medir a farinha corretamente para que você termine com um biscoito macio e mastigável e não um biscoito cakey.
  • Bicarbonato de sódio: Ajuda o bolinho a crescer no forno.
  • Sal: Aumenta o sabor geral do cookie.
  • Lascas de chocolate meio amargo: Você pode ficar à vontade para usar tanto chocolate quanto quiser, eu prefiro usar entre 2 a 3 colheres de sopa e polvilhe mais por cima também. Você pode até trocar as gotas de chocolate por seus mix-ins favoritos de biscoitos.


Seu melhor biscoito de chocolate é feito em uma frigideira de ferro fundido

Uma frigideira de ferro fundido isn & rsquot apenas para o jantar & mdashit & rsquos também para a sobremesa.

Não é exagero dizer que amamos nossas frigideiras de ferro fundido. A relação entre um cozinheiro sulista e seu ferro fundido foi forjada ao longo de muitos anos, receitas, desafios e triunfos na cozinha. Mantê-lo temperado, cuidar dele com cuidado e usá-lo regularmente garante que ele esteja sempre pronto para torrar vegetais, assar uma torta de frango e até mesmo fazer macarrão com queijo. No entanto, cozinheiros domésticos experientes sabem que o ferro fundido não é apenas para o jantar. É também uma ferramenta confiável que pode ajudar na preparação de sobremesas. Há uma sobremesa, em particular, em que o ferro fundido brilha inesperadamente e que está em um biscoito de frigideira funda.

No instagram, Southern Living tem convidado os leitores a cozinhar conosco usando a hashtag #SLBakes. Há uma nova receita a cada domingo e, uma semana, estávamos preparando nossa receita super personalizável para biscoitos de frigideira funda. O que encontramos quando tiramos nossos biscoitos do forno? Um exterior estaladiço e crocante (graças ao ferro fundido quente) e um interior impossivelmente mastigável. Em uma frase? Um biscoito perfeito. Assim que deixamos esfriar e cortamos em fatias para servir, percebemos que essa receita é realmente a melhor de todos os mundos possíveis.

Se você quiser tirar o pó do ferro fundido e experimentar esta receita deliciosa, você pode encontrá-la em southernliving.com. Personalize-o de acordo com o conteúdo do seu coração & # x2019s & # x2014a receita no site inclui várias variações, incluindo praliné de nozes, torta de morango, lama do Mississippi, gafanhoto e biscoitos de beija-flor. Eles são todos deliciosos, mas nós gostamos do clássico chocolate.

O ferro fundido sempre foi uma ferramenta indispensável em nossa cozinha e pode ser muito útil ao fazer biscoitos de chocolate - ou seja, nosso novo biscoito de frigideira de prato fundo favorito. Experimente você mesmo e diga-nos se você gosta dos resultados mastigáveis ​​e achocolatados. E para dicas sobre como cuidar do seu ferro fundido, consulte nosso guia prático.

Que receitas de biscoitos você tem feito na sua cozinha ultimamente? Quais são as suas receitas de biscoitos favoritas de todos os tempos?


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