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Rabanetes com Mayo Picante e Sal de Gergelim

Rabanetes com Mayo Picante e Sal de Gergelim


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Gochujang, uma pasta de chile coreana quente e doce, é o segredo desta maionese acelerada. Não consegue pronunciar? Tudo bem: escolha "molho cremoso picante especial" em vez disso.

Ingredientes

  • ½ xícara de sementes de gergelim preto, de preferência japonesas
  • 1 xícara de maionese caseira ou comprada
  • 2 colheres de chá de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • 2 cachos de rabanete

Preparação de Receita

  • Bata as sementes de gergelim, o açúcar e o sal em um processador de alimentos até moer grosseiramente.

  • Misture a maionese com o gochujang em uma tigela pequena.

  • Sirva os rabanetes com maionese picante, polvilhada com sal de gergelim.

  • FAÇA ADIANTE: O sal de gergelim pode ser feito 5 dias antes; armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Receita de Isaac McHale, The Clove Club, Londres, fotos de Ture Lillegraven

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 310 Gordura (g) 32 Gordura saturada (g) 3 Colesterol (mg) 25 Carboidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 2 Proteína (g) 2 Sódio (mg) rabanetes nunca mais irão definhar na minha geladeira! brushjlsolon, ohio10 / 28/18

Irresistible Spicy Shrimp Poke Bowl

O Poke Bowls, basicamente um sushi desconstruído originário do Havaí, vem conquistando o mundo da culinária. Eles são personalizáveis, deliciosos, perfeitos para o verão e super fáceis de fazer.

Há alguns meses, um novo restaurante saudável & # 8220poke bowl & # 8221 abriu perto da minha casa. Fui dar uma olhada e fiquei impressionado com todos os ótimos sabores e texturas que degustava a cada mordida.

Construir esta obra-prima é uma arte, você começa com a base: arroz de sushi quente, arroz integral ou um vegetal & # 8220zoodle & # 8221, depois os vegetais, pepinos, cenouras, rabanetes, edamame, salada de algas, cebolinha, coentro, etc. a proteína, o peixe, o marisco, o frango ou a carne e por fim, um molho para cobrir tudo. Enguia, soja, maionese picante ou qualquer outro sabor asiático de sua preferência.

Sinceramente, não estou acostumada a comer cubos de peixe cru. Tem uma textura estranha na minha boca. É por isso que fiz minha tigela com camarão cozido coberto com molho de soja, óleo de gergelim e um pouco de maionese picante. O resultado é um prato super delicioso que foi feito em 15 minutos ou menos.

Minha parte preferida é o contraste entre o arroz quente com camarão e os vegetais e molhos frios. Como os franceses chamam Chaud-Froid. Tem um sabor tão fresco e é uma refeição saudável para toda a família.

Se você faz para crianças, personalize os vegetais ao seu gosto ou, melhor ainda, crie uma barra vegetariana e deixe-os escolher o molho, o tipo de fundo (arroz, quinoa, zoodles), o molho para o camarão e os vegetais que eles querem em cima.

Espero que você possa experimentar esta deliciosa tigela picante de camarão em casa. Se você fizer isso, faça upload de uma foto no Instagram e marque-me @Livingsweetmoments ou use a hashtag #LivingSweet. Eu prometo repassar.


Resumo da receita

  • 3 quartos de água
  • Pacote de ½ (14 onças) pacote de arroz integral fervido no saco
  • 1 litro de água
  • ¼ (12 onças) pacote de quinua para ferver no saco
  • 1 pepino em fatias finas
  • 2 cenouras em fatias finas ou mais a gosto
  • 6 rabanetes em fatias finas ou mais a gosto
  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • ¼ xícara de água
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de maionese sem ovo
  • 2 colheres de sopa de molho sriracha
  • ½ xícara de amendoim picado
  • ½ xícara de coentro picado

Despeje 3 quartos de água em uma panela e adicione pacotes de arroz fervente no saco. Leve para ferver. Cozinhe, descoberto, 8 a 10 minutos. Remova o saco com um garfo e escorra. Despeje o arroz cozido em uma tigela.

Despeje 1 litro de água em uma panela e adicione o pacote de quinua para ferver no saco. Leve para ferver. Cozinhe, descoberto, por cerca de 10 minutos. Remova o saco com um garfo e escorra. Despeje a quinua cozida em uma tigela.

Coloque o pepino, a cenoura e os rabanetes em uma tigela. Misture o vinagre, 1/4 de xícara de água, açúcar, óleo de gergelim e sal em uma panela pequena e leve para ferver. Despeje a mistura sobre os vegetais na tigela. Deixe repousar 20 minutos e depois escorra.

Enquanto os vegetais estão em conserva, misture a maionese e o molho sriracha em uma tigela pequena. Mexa até combinado e leve à geladeira até a hora de servir.

Adicione 1 xícara de arroz cozido e 1/2 xícara de quinua cozida em cada uma das 4 tigelas. Divida a maionese sriracha uniformemente entre as tigelas, regando com o arroz e a quinua. Camada de legumes em conserva por cima e adicione 2 colheres de sopa de cada um dos amendoins picados e coentro.


Ahi Tuna Tacos

Ahi Tuna Tacos carregados com repolho, coentro, rabanetes e coberto com uma picante maionese Sriracha. Uma refeição rápida e fácil que fica pronta em menos de 20 minutos!

Eu sou um grande amante de taco. Embrulhe qualquer coisa em uma tortilha de farinha torrada e provavelmente vou comê-la. Esses Tacos de Atum Ahi são incríveis! Carregado com ingredientes frescos: coentro, rabanetes, repolho e coberto com atum ahi grelhado. Estes Tacos de Atum Ahi podem ser feitos em menos de 20 minutos! Sinta-se à vontade para substituir seus vegetais favoritos. Gosto de tudo que acrescenta um pouco de crocância a esses tacos!

A melhor parte desses tacos é a maionese Sriracha. É cremoso, picante e o complemento perfeito para o atum. Ajuste a quantidade de Sriracha que você adiciona a gosto. Eu gosto do lado picante, então sempre adiciono mais.

O atum é selado em uma frigideira quente até obter uma crosta marrom dourada. Em seguida, ele é cortado em fatias superfinas. Ele derrete na boca tenro e cheio de sabor! Aqui está o que você precisa para fazer estes Tacos de Atum:


Como Fazer um Poke Bowl

Poke (pronuncia-se “POH-keh & # 8221) é a palavra havaiana que significa cortar, em cubos ou fatiado. O peixe pode ser simples, misturado com alguns itens ou jogado em um molho para adicionar algum sabor. A beleza das taças é que você pode realmente adicionar o que quiser a elas. Eu optei por alguns ingredientes clássicos além de algumas das minhas adições favoritas de sushi, mas você realmente não pode dar errado. Aqui está o que você precisa para uma tigela de poke havaiana:

  • arroz & # 8211 arroz branco com jasmim é comum, mas você pode usar marrom.
  • peixes crus de qualidade de sushi & # 8211 salmão e atum são os mais comuns. Se cru não é sua coisa, você pode fazer caranguejo ou camarão cozido.
  • Vegetais e fruta & # 8211 coisas como abacate, rabanete, pepino, cenoura, edamame, salada de algas, cebolas crocantes, manga, abacaxi e ervas frescas são comuns. Você pode realmente superá-los com o que quiser, no entanto.
  • curativo & # 8211 eles podem variar de um molho à base de molho de soja, a maionese picante, a ponzu e até mesmo maionese de wasabi e um chili picante ou molho picante.


Tofu crocante B & # xE1nh M & # xEC

O clássico b & aacutenh m & igrave vietnamita (você sabe, porco assado, maionese picante e vegetais em conserva) já está no topo de nossa lista de sanduíches favoritos, mas Erin McDowell e rsquos crocante tofu b & aacutenh m & igrave está aumentando a aposta.

& ldquoEu adoro todas as texturas em um b & aacutenh m & igrave tradicional & rdquo McDowell nos diz, & ldquoso aqui eu fiz o tofu realmente crocante para o contraste. O que adoro no b & aacutenh m & igrave é que já há muito sabor, então você pode manter a proteína relativamente simples e se concentrar nas coberturas. & Rdquo

E sobre esses recheios: "Depois de escorrer os vegetais do vinagre para os sanduíches, você pode guardar esse vinagre para os temperos", diz ela. & ldquoSharp legumes em conserva, maionese rica picante, toneladas de ervas? Você pode dar errado. Adicione um pouco de tofu crocante e você terá o entr & eacutee sem carne ideal. & Rdquo

Legumes em Conserva

2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas muito finas

3 pepinos persas, cortados em rodelas muito finas

1 cacho de rabanetes, pontas aparadas e muito finamente fatiadas em rodelas

1 xícara de vinagre de vinho de arroz temperado

Tofu crocante

1 libra de tofu firme, escorrido e fatiado em 8 fatias iguais

& frac12 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 e 14 xícaras de migalhas de pão panko

2 colheres de sopa de óleo neutro (como vegetal, coco ou amendoim)

Sal em flocos (como Maldon), conforme necessário para o acabamento

& frac12 xícaras de maionese (de preferência Kewpie)

& frac14 xícara sriracha, além de mais conforme necessário

4 mini baguetes (ou 1 baguete grande cortada em 4 pedaços), dividida ao meio no sentido do comprimento

& frac12 xícara de folhas de coentro frescas

& frac12 xícaras de cebolinha em fatias finas

& frac14 xícara de jalape e ntildeos em fatias finas

1. Faça os vegetais em conserva: Em uma tigela média, misture as fatias de cenoura, pepino e rabanete e, em seguida, embale firmemente em um recipiente resistente ao calor do tamanho de um litro.

2. Em uma panela pequena, aqueça o vinagre e o sal em fogo médio até que o sal se dissolva e, em seguida, despeje sobre os vegetais. Sele o recipiente e leve à geladeira, agitando ou mexendo ocasionalmente, até totalmente resfriado, pelo menos 2 horas e até durante a noite.

3. Faça o tofu crocante: Sanduíche as fatias de tofu entre várias camadas de papel de cozinha e pressione firmemente cada fatia para remover o máximo de umidade possível.

4. Em uma tigela rasa, misture a farinha, o alho em pó, o sal e a pimenta. Em outra tigela rasa, bata o ovo e o leite. Em uma terceira tigela rasa, misture o panko e as sementes de gergelim.

5. Trabalhando um de cada vez, mergulhe cada pedaço de tofu na mistura de farinha até que esteja totalmente revestido. Em seguida, mergulhe cada pedaço na mistura de ovo até que esteja levemente revestido, mas totalmente revestido, sacudindo o excesso. Finalmente, mergulhe cada pedaço na mistura de panko-gergelim para revestir.

6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e cozinhe sem perturbar até dourar uniformemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Tempere com sal em flocos enquanto o tofu ainda está quente.

7. Monte o B & aacutenh M & igrave: Em uma tigela média, misture a maionese e a sriracha. Espalhe uma camada fina em ambos os lados cortados de cada mini baguete. De um lado do pão, coloque uma camada de cerca de & frac14 xícara de vegetais em conserva escorridos e, do outro lado, coloque o coentro, o manjericão, a cebolinha e a pimenta jalape & ntildeos. Coloque um pedaço de tofu em cima dos vegetais em conserva, coloque a outra metade do pão por cima e pressione firmemente para selar os sanduíches.


Receita de sanduíches de tomatillo frito e maionese picante

Salgado, picante, salgado, em conserva, quente, azedo, ultimamente tudo que eu quero fazer é comer alimentos intensamente saborosos. Ontem à noite eu estava dizendo que tudo que eu tinha provado durante uma refeição recente precisava de sal ou uma dose de ácido, admitindo prontamente que se eu pudesse beber condimentos, eu o faria (na verdade, eu tomei um martini com salmoura em pickle recentemente em Kinshop, que foi bem perto ao céu).

Esta receita surgiu do meu desejo por um sanduíche que embalasse vários sabores e texturas em uma única mordida. Eu uso tomatillos picantes e agridoces para salsas verdes regularmente, mas ultimamente tenho apreciado-os frescos, misturados com sal Maldon, pimenta e melancia gelada. Achei que sua acidez frutada faria um contraste interessante com a fubá amarela, que, quando frita, cheira a pipoca de fogueira.

A crosta crocante de fubá de milho envolve o tomatillo, que fica macio e macio durante o cozimento. Para adicionar uma camada crocante e esfumaçada ao sanduíche, tiras de bacon se escondem por baixo dos tomatillos. Maionese picante misturada com ingredientes asiáticos como molho de peixe e Sriracha adiciona um toque cremoso e ousado, enquanto rabanete apimentado, coentro vibrante e manjericão com aroma de alcaçuz contribuem com um elemento refrescante que une tudo.


INSTRUÇÕES

Para os controles deslizantes:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o açúcar mascavo.

Aqueça o forno a 375 graus F. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel alumínio levemente revestida com spray de cozinha antiaderente.

Asse por 15 minutos, vire delicadamente as almôndegas. Despeje a mistura de soja na panela e leve ao forno por mais 8-10 minutos até que o molho engrosse e a temperatura interna das almôndegas atinja pelo menos 175 graus F.

Para montar:
Espalhe a maionese picante em todos os fundos de pãezinhos deslizantes. Cubra com cenoura em conserva, rabanete e pepino. Adicione as almôndegas e finalize com as ervas frescas.


Ingredientes de que você precisa para fazer deslizadores de barriga de porco

  • Pãezinhos deslizantes: idealmente, estes pãezinhos Brioche Slider fáceis ou pãezinhos deslizantes comprados em lojas ou pãezinhos havaianos
  • Barriga De Porco Pré-Cozida: Eu recomendo uma destas duas receitas: Barriga de Porco Crocante ou Carne de Porco Chashu
  • Cenouras: procure cenouras firmes e de laranja brilhante
  • Rabanete branco: procure rabanetes firmes, de pele lisa e brancos brilhantes
  • Cebolas verdes: procure cebolas verdes brilhantes e firmes
  • Vinagre de arroz: vinagre de vinho de arroz sem tempero
  • Açúcar: açúcar granulado branco
  • Sal Kosher
  • Maionese: sua marca favorita ou minha maionese de óleo de abacate de 5 minutos ou maionese de gergelim caseira
  • Molho Sriracha
  • Óleo de gergelim: torrado

Tenho duas receitas favoritas de barriga de porco e, honestamente, não consigo decidir qual desejo mais. Espero que você experimente os dois! Eles têm algumas coisas em comum: são muito simples de fazer e extremamente deliciosos. Minha receita básica de Barriga de Porco Assada Crocante (apenas 4 ingredientes simples) e Carne de Porco Chashu, o clássico ramen topper totalmente versátil. Ambos funcionam perfeitamente para esses lindos sanduíches de porco e você pode usar barriga de porco com ou sem pele. A única ressalva é que você precisa começar 1 a 2 dias antes de quando planeja atendê-los. Eu prometo que vale a pena esperar e muito esforço mínimo.

Embora os pãezinhos de brioche e a barriga de porco crocante sejam as estrelas aqui, não pense por um segundo que os legumes em conserva ou o sanduíche para barrar são uma reflexão tardia. Eles são a centelha extra que torna esses sanduíches tão fáceis de amar! Rabanetes e cenouras em conserva e julienados daikon contrastam a gordura gordurosa da barriga de porco com uma acidez brilhante. O componente final, que reúne todo o prato, é uma maionese de gergelim cremosa, picante e tostada - é uma virada de jogo.


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Comentários:

  1. Li

    É mais do que palavra!



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