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Receita de sopa cremosa de aspargos

Receita de sopa cremosa de aspargos


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  • Sopa de vegetais
  • Sopa de espargos

Nada se compara aos espargos frescos na época - aproveite!

453 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2,5 cm
  • 80g de cebola picada
  • 400ml de caldo de frango
  • 30g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 250ml de leite
  • 125ml de creme azedo
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Em uma panela grande, misture os aspargos, a cebola picada e 125ml do caldo de galinha. Cubra e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que os aspargos estejam macios, cerca de 12 minutos. Bata a mistura no liquidificador para purificar os vegetais. Deixou de lado.
  2. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Junte a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos. Junte o restante do caldo de galinha e aumente o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre até a mistura ferver. Junte o purê de aspargos e o leite.
  3. Coloque o creme de leite em uma tigela pequena e junte uma concha cheia da sopa quente. Adicione a mistura de creme de leite e o suco de limão à sopa. Mexa enquanto aquece a sopa à temperatura de servir, mas não deixe ferver. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(682)

Resenhas em inglês (562)

Meu marido ama muito isso! Reduzi a quantidade de creme para cortar as calorias, mas ainda assim cremoso e delicioso! Obrigado por compartilhar isso. Deus te abençoe.-03 de abril de 2018

sopa muito gostosa e saborosa, no entanto, se eu fizesse de novo, eu adicionaria uma cebola inteira e peneiraria a sopa antes de servir. tendo dito que foi apreciado por toda a família-05 de novembro de 2009

por Bob em Houston

Esta é a melhor sopa de aspargos que já provei, e peço-a em muitos restaurantes finos. Ignore todos que revisaram esta receita sem torná-la literalmente e diga a você para adicionar bacon, alface, tomate, batata, vinho, álcool isopropílico, amendoim, carne de porco, fluido de isqueiro, etc. etc. t estar revendo isso. Faça exatamente como descrito e você não ficará desapontado. Depois de fazer pela primeira vez, vá em frente e adicione algumas gotas de chocolate ou pinhas ou o que achar necessário, mas revise com base nesta receita. É um vencedor! -16 de novembro de 2010


Sopa Creme de Espargos com Leite

Esta sopa de aspargos com leite é A sopa de aspargos desta primavera! Bastante diferente da minha amada Canja de Galinha de Espargos, mas igualmente deliciosa. E ainda mais adequado para a época dos espargos, porque os espargos desempenham realmente o papel principal nesta receita.

Adoramos sopas! Com paixão. Todos nós, crianças incluídas. Eu faço diferentes tipos de sopas o tempo todo, como eu disse, pelo menos duas vezes por semana.

De nossa amada canja de galinha romena com bolinhos de sêmola a sopas cremosas como esta sopa de creme de aspargos com leite ou a sopa cremosa de cogumelos com cream cheese para sopas carregadas como minha sopa favorita de almôndega de peru e vegetais ou a sopa picante de lentilhas e carne bovina com legumes.

Ah, tenho tantas receitas de sopa no meu blog, você não deve ter nenhuma dificuldade em encontrar uma de que goste!


Sopa cremosa de espargos

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Se você adotou recentemente um estilo de vida baseado em vegetais e tem sentido falta de sopas à base de creme, esta receita de sopa de brócolis com espargos vai tornar seus sonhos de sopa realidade. É cheio de produtos verdes saudáveis ​​e é tão cremoso quanto outros laticínios contendo sopa por aí. Você está animado para experimentar?

Cave nos Aspargos!

Os espargos são super deliciosos ao mesmo tempo que são uma fonte de nutrientes e minerais. Mesmo que a estação seja relativamente curta, você deve tentar comê-los o máximo que puder para aproveitar suas propriedades nutritivas. Vamos explorar algumas de suas boas qualidades.

Eles são uma fonte incrível de fibras, antioxidantes, vitaminas K, A, C e E. Agora, se você está lutando com seus níveis de açúcar no sangue, essas pequenas hastes verdes são uma escolha de sonho. Eles contêm cromo, que é um mineral essencial que pode ajudar na resistência à insulina. Muito legal, certo?

Você pode experimentá-los grelhados, em saladas, sopas como esta ou em arroz frito embalado com vegetais. Não se intimide com os aspargos!

O Jantar Perfeito

Esta sopa de aspargos é a receita perfeita para um jantar rápido e reconfortante. Quando você teve um longo dia e quer apenas relaxar e descontrair, tomar uma tigela de sopa cremosa faz bem para a alma. Mas a melhor parte é que você pode estar pronto para comer, em 35 minutos ou menos, enquanto assinala algumas porções de vegetais de sua lista de alimentação saudável.

O truque para fazer esta sopa (e muitas outras!) É misturar metade dela e misturá-la. Funciona como um encanto. Além disso, as batatas e os grãos de canelini dão uma consistência ricamente rica e macia, o que torna esta sopa tão perfeita.

Vá em frente e experimente esta sopa verde! Você e (sua família) adoram!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo neutro (vegetal, canola, etc.) ou ¼ xícara de água
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 6 dentes de alho pequenos, picados
  • 1 polegada de gengibre picado (opcional)
  • 8 xícaras de água
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 3 a 4 libras de batata russet, picada
  • 1 lata de feijão canelini (15 onças)
  • 1 cacho de aspargos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de ½ a 1 limão, a gosto

Método

Passo 1

Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo (ou água). Adicione a cebola, o alho e o gengibre (se for usar) e refogue por 5 minutos ou até que a cebola fique macia e translúcida.

Passo 2

Adicione a água e os cubos de caldo, as batatas, o feijão e os aspargos. Leve para ferver.

Etapa 3

Ferva até que as batatas estejam totalmente cozidas, 15 a 20 minutos.

Passo 4

Retire do fogo. Bata metade da sopa no liquidificador de imersão (ou no liquidificador comum, trabalhando aos poucos). Volte a colocar o puré de sopa na panela e misture com o restante da sopa. Adicione sal, pimenta e suco de limão.


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Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

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Sunny Anderson compartilha como fazer sopa cremosa de aspargos

Sunny Anderson nos mostra como fazer sua sopa de creme de aspargos. Primeiro ela adiciona meio pedaço de manteiga a uma panela grande e refoga a cebola e o alho para dar sabor. Isso formará a base da sopa. Depois de adicionar um dente de alho à panela, Sunny pica meia cebola roxa. Como a sopa será transformada em purê no liquidificador posteriormente, ela observa que não é preciso ser meticuloso na hora de picar. Certifique-se de incluir grande parte da superfície da cebola, para que todos os seus sabores possam aparecer na sopa. Ela então adiciona um pouco de sal e pimenta ao alho e cebola, e também adiciona um pouco de óleo à panela para evitar que dourem demais. Em seguida, Sunny adiciona os aspargos. Ela nos lembra que já que tudo será purificado mais tarde, não devemos nos preocupar muito com as pontas duras dos aspargos. Ela corta os espargos em pedaços de aproximadamente 2,5 cm e os coloca na panela. Adicionar os aspargos nesta fase da cozedura, antes de adicionar qualquer legume ou caldo de galinha, garante que fica bom e macio enquanto carameliza um pouco. Sunny então adiciona cerca de seis xícaras de caldo de galinha à sopa. É hora de desligar o fogo e começar a purê da sopa no liquidificador. Sunny adverte para encher o liquidificador apenas até a metade de cada vez, para não acabar com uma explosão de sopa. Depois de purificar porções da sopa, ela as adiciona a uma grande tigela de vidro no balcão. Ela adiciona o último liquidificador cheio de sopa diretamente de volta à panela e adiciona o resto da sopa purê da tigela. Ela liga o fogo de volta ao queimador. Sunny observa que, como os aspargos têm uma bela cor verde, você não quer cozinhá-los por muito tempo a ponto de ficarem com uma cor marrom lamacenta. Você quer que as pessoas saibam que é uma sopa de aspargos frescos que você fez. Agora é hora de adicionar o creme de leite, que adiciona zip e raspas à sopa. Sunny deixou o dela descansar em temperatura ambiente para que o creme de leite derretesse imediatamente e ficasse gostoso e aveludado. Ela aumenta a temperatura um pouco novamente e adiciona uma pitada de colorau quente húngara no final. A sopa está pronta. Ela avisa que depois de provar sua sopa de aspargos, você estará procurando por uma colher maior.


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Receita: Creme de Sopa de Espargos

Servindo nesta receita: 2

Calorias: 337.6
Gordura total: 22,5 g 34.6%
Gordura saturada: 3,7 g 18.7%
Colesterol: 0 mg 0%
Sódio: 126,6 mg 5.3%
Carboidratos totais: 28,6 g 9.5%
Fibra dietética: 6,3 g 25.2%
Açúcar: 12,2 g
Proteína: 11,7 g 23.4%
Vitamina A: 5,4% Vitamina C: 37,3%
Cálcio: 9,1% Ferro: 39,2%

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.


1. Reserve 8 lanças de aspargos para enfeitar. Corte os caules de aspargos restantes em pedaços de 1 polegada.

2. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, 8 a 10 minutos. Adicione as batatas, os aspargos cortados e 4 xícaras de água. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Adicione o caldo de carne e 1 colher de chá de sal. Reduza o fogo e cozinhe, coberto parcialmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

3. Enquanto isso, em uma panela grande e funda com água fervente levemente salgada, escalde os aspargos reservados até ficarem macios, por cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, remova as lanças para coar e lave em água fria corrente, escorra bem e reserve.

4. No processador de alimentos ou liquidificador, processe a sopa em lotes até ficar homogêneo e cremoso. Volte à panela e adicione pimenta moída na hora a gosto e suco de limão. Ajuste o sal a gosto. Enfeite com lanças de aspargos e pimenta-do-reino moída. Servir quente.


Em uma panela grande de sopa, aqueça o azeite até cintilar. Refogue as cebolas até ficarem macias. Adicione o alho e mexa por 2 a 3 minutos.

Adicione os aspargos e a couve-flor na mesma panela. Mexa e cozinhe, coberto, por 10 minutos.

Adicione o caldo de legumes, deixe ferver e imediatamente reduza para ferver. Cozinhe por 20 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.

Retire do fogo e misture as ervas frescas.

Esfrie a sopa e bata até obter uma textura aveludada com um liquidificador de imersão.

Adicione o suco de limão e prove, adicionando sal e pimenta a seu gosto.

Sirva: guarnecido com ervas frescas adicionais e metades de pistache, se desejar. Esta sopa é deliciosamente saboreada em xícaras pequenas ou servida em tigelas de sopa tradicionais.

Pronunciado: DIZER, Origem: hebraico, literalmente & # 8220ordem & # 8221 geralmente usado para descrever a refeição cerimonial e a narração da história da Páscoa nas duas primeiras noites da Páscoa. (Em Israel, os judeus têm um seder apenas na primeira noite da Páscoa.)


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