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Bolo legal

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Uma receita rápida e bacana sem usar o forno ...

  • 24 biscoitos
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de iogurte de damasco
  • 3 damascos
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • leite + mel para embeber biscoitos

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo Fresco:

Pegamos uma bandeja, eu tinha uma de 20x24 cm, tiramos o mascarpone e o iogurte da geladeira, misturamos o mascarpone com o iogurte, acrescentamos os damascos picadinhos.

Se necessário, acrescentamos também açúcar de confeiteiro, que gosta mais doce.

Coloque leite morno e mel em uma tigela (aqui também para dar gosto, coloco uma colher de chá).

Mergulhe os biscoitos no leite e coloque-os na bandeja (como para o tiramisu) .Coloque o creme de mascarpone por cima. Coloque outra camada de biscoitos embebidos no leite, finalize com o creme de mascarpone. Coloque a bandeja na geladeira. Quando esfriar bem, sirva.

Sites de dicas

1

outros sabores de iogurte podem ser usados ​​(cerejas, morangos, pêssegos)

2

iogurte pode ser substituído por chantilly


Os 10 melhores equipamentos de refrigeração imperdíveis em uma cozinha profissional!

Quer se trate de restaurantes, cantinas, bares, pizzarias ou qualquer outra unidade de alimentação pública, o equipamento de refrigeração é, sem dúvida, um elemento essencial. Devido a eles, os ingredientes e preparações são mantidos em temperatura constantemente baixa, o que contribui para manter seu frescor e prolongar o prazo de validade.

Para beneficiar dos equipamentos HoReCa de alto desempenho, que contribuem para a produtividade e o sucesso do seu negócio, confie na Fresco, uma empresa que apoia o desempenho em cozinhas profissionais na Roménia desde 1992. Aqui irá descobrir uma vasta gama de equipamentos para o seu negócio, desde marcas de renome internacional.

Ao optar por investir em equipamentos profissionais, você tem a garantia de qualidade, confiabilidade, mas também durabilidade e baixo consumo de energia. Além disso, aqueles que colaboram com a Fresco Expert desfrutam de muitos outros serviços de qualidade, todos projetados para criar uma experiência única.

Então, aqui estão os tipos de equipamentos de refrigeração que não podem faltar em uma cozinha profissional!

1. Armários refrigerados. Fabricados em aço inoxidável, os armários frigoríficos para cozinhas profissionais têm função de refrigeração e congelamento. Além disso, fornece um controle particularmente preciso da temperatura e da umidade.

2. Mesas de trabalho refrigeradas. Caso necessite de refeições frias ou congeladas, explore a oferta Fresco para descobrir as melhores ofertas! Os modelos fornecidos têm de 1 a 4 portas e destinam-se a usos múltiplos, como armazenamento ou processamento de alimentos.

3. Defletor. O sistema de refrigeração mais seguro em cozinhas profissionais é representado por defletores, também conhecidos como chiller. Esse equipamento pode resfriar de forma instantânea e eficiente qualquer tipo de preparação.

4. Máquinas de cubos de gelo. Esse equipamento não pode faltar em um bar, principalmente neste período, quando começa a estação quente. Funcionam com água ou ar, têm alta eficiência e podem até produzir flocos de gelo.

5. Caixas refrigeradas. Escolha as caixas refrigeradas do catálogo Fresco Expert e você terá equipamentos com volume de até 1.200 litros, que podem gerar temperaturas de congelamento de até -24 graus Celsius.

6. Salada. As saladas têm um papel duplo nas cozinhas profissionais. Por outro lado, são usados ​​para manter os ingredientes das saladas frescos. Por outro lado, têm uma função estética, pois apresentam os ingredientes de uma forma extremamente atrativa.

7. Refrigeradores de bebidas. Com uma capacidade de arrumação aumentada, design elegante e dotado de luminosidade no interior, tais equipamentos não devem faltar na cozinha de uma empresa de sucesso.

8. Vitrines de vinhos. Quando quiser comprar vitrines de vinhos, opte por um produto com uma ou mais zonas de controle de temperatura, com portas de vidro e termostato eletrônico, como são os modelos da oferta Fresco Expert.

9. Vitrine de tapas / sushi. De cozinhas espanholas ou japonesas, esses equipamentos são essenciais, pois completam a experiência que você deseja disponibilizar aos seus clientes.

10. Câmaras frigoríficas e acessórios. Além de uma cozinha profissional, as câmaras frigoríficas podem manter frutas, verduras e carnes frescas, tudo em um ambiente controlado.


Ingredientes

  • Rocha:
  • 10 claras de ovo
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 fermento em pó
  • 5 colheres de sopa de pão ralado
  • 5 colheres de sopa de nozes moídas
  • 1 pitada de sal
  • Creme:
  • 10 gemas
  • 10 colheres de açúcar
  • 10 colheres de sopa de leite
  • um sal de ponta de faca
  • 500 chantilly
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • Além disso:
  • 1 pacote grande de biscoitos Petit Beurre
  • 2 colheres de chá de cacau
  • 300 gr Finetti
  • 300 ml de café adoçado
  • 1 colher de sopa de macaroons
  • 300 gr nozes picadas grosseiramente

Bolo legal - receitas

Folha
1 Bata as claras em neve com uma pitada de sal. As gemas são misturadas com açúcar de confeiteiro e essência de baunilha até que se transformem em um creme doce e espumoso. Em seguida, adicione o leite e o óleo e misture um pouco. Adicione a farinha misturada com cacau e fermento em pó. No final, a espuma de clara de ovo é facilmente incorporada. Leve tudo ao forno por cerca de 20 minutos em uma assadeira de 24/35 cm, forrada com assadeira. Deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.

Creme
2 A gelatina é hidratada por 10 minutos em 3-4 colheres de sopa de água fria e depois derretida (cuidado para não ferver!) Em banho de vapor. As duas gemas são misturadas com 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (como no balcão) e, em seguida, adicione o amido. Coloque o leite morno e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Adicione a gelatina ao creme de ovo. Deixe esfriar.

3 Queijo mascarpone esfregue a espuma com 4 colheres de açúcar de confeiteiro e coloque no creme de ovo quando estiver frio. Misture bem para homogeneização. O chantilly líquido ou chantilly é misturado até engrossar e endurecer. Se você usar chantilly, tome cuidado para não transformá-lo em manteiga. Em seguida, adicione o mascarpone no creme de ovos. Os pêssegos são cortados em pedaços e adicionados às natas.

4 Cubra a calda com suco em compota e essência, coloque a camada de creme na bandeja e cubra a outra parte da cobertura. Leve à geladeira por 2 horas.

5 Para a cobertura, leve ao fogo o chantilly junto com os pedaços de chocolate quebrados. Despeje quente sobre o bolo. Deixe esfriar e depois corte.

Ingredientes

Para a bancada:
6 ovos
5 colheres de sopa de leite
6 colheres de açúcar em pó
3 colheres de sopa de óleo
150 gr de farinha
35 gr de cacau
1 1/2 saqueta de fermento em pó
Essência de baunilha

Para o creme:
300 ml de creme para chantilly (ou creme líquido)
250 gr mascarpone
200 ml de leite
2 gemas
9 colheres de açúcar em pó
1 colher de sopa de amido alimentar
15 gr de gelatina
pêssegos (ou damascos) de compota
essência de laranja

Para xarope de bancada:
suco de compota de pêssego
essência de laranja
essência de limão

Para o Glaze:
150 gr de chocolate (50% cacau)
100 ml de creme líquido ou chantilly
essência de café


Vídeo: Bolo feat. Abra Cadabra