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Filetes de bacalhau com guarnição de cogumelos

Filetes de bacalhau com guarnição de cogumelos


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  • 2 pedaços de filetes de bacalhau
  • Um pouco de farinha
  • 1 você
  • Nozes bem picadas
  • 500 gr cogumelos cogumelo
  • 80 gr de manteiga
  • Sal
  • Pimenta

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Filetes de bacalhau com guarnição de cogumelos:

O filé é lavado e seco com um pano de prato limpo. Passe cada pedaço de peixe pela farinha, depois pelo ovo batido com um pouco de sal e pimenta a gosto e por fim pelas nozes picadas. Assim preparado, é colocado sobre uma folha de alumínio em uma assadeira e dourado bem. Quem quiser pode fritar, é tão bom. As nozes dão um sabor especial ao bacalhau. Os cogumelos frescos são lavados sem remover a pele e as caudas e cortados em fatias muito finas. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Quando derreter, acrescente ½ da quantidade de cogumelos e refogue. Quando estiverem bem macios, acrescente o restante dos cogumelos e continue cozinhando. Polvilhe sal e pimenta a gosto e deixe cair um pouco. É um enfeite muito apreciado e saudável.


  • 500 g de costeleta de porco desossada
  • 200 g de mistura de cogumelos (congelada eu usei)
  • 300 ml de água
  • 100 ml de suco de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 folha de louro
  • 5-6 colheres de sopa de óleo
  • sal pimenta
  • farinha
  • tomilho (ou tomilho)

Lave e seque bem a carne, depois bata com um martelo dos dois lados, sal, pimenta e farinha de cada pedaço, sacudindo o excesso.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e junte o alho amassado (prensado) com a lâmina de uma faca. Quando começar a mudar de cor retire-o e no azeite aromático frite a carne dos dois lados. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Em seguida, adicione o suco de tomate, páprica, tomilho e cozinhe por mais 5-6 minutos.Adicione sal e pimenta se necessário.

Sirva o escalope quente com sua guarnição preferida, sempre escolho purê de batata.

Bom trabalho e bom apetite!

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Costeleta de cordeiro com cogumelos e arroz selvagem

Procura algo especial para a refeição da Páscoa? Então experimente a receita de Costeleta de Cordeiro com cogumelos e arroz selvagem! Somos grandes fãs de cordeiro e não consigo conceber uma refeição de Páscoa sem cordeiro, como evidenciado pela infinidade de receitas de cordeiro no blog. Mas, digo-lhe com a mão no coração, é o cordeiro mais tenro que já comi. & # x2665

Eu pedi costeletas de cordeiro da Miramax, é claro. É uma costeleta de borrego com osso, de origem neozelandesa e, repito, é a mais frágil ovelha! Preparei simplesmente numa frigideira, simples e leve, com azeite, manteiga, alecrim, vinho branco e alho. Delicioso!

Na guarnição preparei um arroz selvagem com ghebe. Eu também peguei da Miramax ghebe nameko congelado, em um saco de 1 kg, sendo o preço muito bom. O arroz selvagem combina perfeitamente com cogumelos cremosos e cordeiro tenro, é da Escócia e você pode encontrar. AQUI. Preparamos arroz selvagem de forma muito simples, simplesmente fervemos, nas proporções de dois copos de água para um copo de arroz. Coloque os cogumelos na panela com manteiga, acrescente o arroz fervido e pronto! Temos um enfeite simples e saboroso, pois o próprio arroz selvagem tem um sabor especial, não precisa de muitos temperos.

Não se esqueça de que também temos um código de desconto na Miramax! Use o código TEO10 em seu carrinho de compras para obter um desconto extra de 10%! & # x2665

Como de costume, usamos a manteiga de Parmareggio, que não falta na geladeira e que você encontra em várias opções de peso!

Em termos de vinhos, Sergiu escolheu um vinho tinto que diz ser lindo. E Sergiu raramente fala isso sobre vinhos, então é uma coisa ótima!

Vinho Lupi Gitana - Moldávia - é um vinho tinto rubi, com brilhos roxos, sedutor e complexo, com notas intensas de frutas vermelhas e pretas, chocolate, alcaçuz e uma gota de café, ricos aromas de frutas doces, especialmente amoras e ameixas suculentas, que adiciona acentos de frutas secas e alcaçuz.


Filetes de truta assada com cogumelos Shimeji salteados

Eu estava dizendo a você, na primavera, quão confortável e descomplicado pode ser preparado truta inteira no forno. O método apresentado então é adequado quando os peixes são relativamente pequenos, pesando 250 - 300 g. Se você encontrar trutas maiores, 400 - 500 g cada, peça ao vendedor para cortá-las em filés (isso apenas se seu orgulho permitir de pescador e / ou devoção) Desses filés você pode obter um prato decente, fácil de preparar mesmo para um iniciante na culinária. Em vez da guarnição eterna de batatas naturais, preferia uns cogumelos Shimeji salteados na manteiga. Se você não consegue encontrá-los, ou os encontra, mas está com medo de seu preço, você também pode usar cogumelos frescos brancos ou marrons. Inspire-se aqui em termos de preparação.

O que você precisa?

  • 1 - 2 filetes de truta por pessoa (cerca de 150 g de filé de peixe, antes do processamento térmico)
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de semente de uva para cada porção
  • Sal marinho, pimenta moída na hora - a gosto.

Para a junta (4 a 6 porções):

  • 150 g (1 caçarola) de cogumelos Shimeji brancos frescos
  • 150 g (1 caçarola) de cogumelos Shimeji marrons, frescos
  • 2 dentes de alho, descascados e fatiados
  • 1 cenoura pequena, limpa e cortada em fatias
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 20 - 30 g de manteiga
  • 100 mL de vinho branco, seg
  • ½ ramo de salsa verde, lavado, escorrido e picado
  • Sal e pimenta a gosto.

Como você procede?

Verifique os filetes primeiro: se houver ossos restantes após a operação de rosqueamento, puxe-os bem com uma pinça.
Lave bem os filés, passe um pano absorvente e tempere com sal e pimenta.

Papel de parede uma bandeja grande com papel manteiga que você polvilhe com óleo.
Coloque os filés na assadeira, com a pele voltada para baixo, sem tocar uns nos outros.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 - 200 ˚C. Deixe-os por cerca de 15-20 minutos (dependendo da espessura dos filetes).
Em seguida, dourar os filés com a chama na abóbada do forno por 3-5 minutos e, em seguida, remova-os em uma chapa quente.

Em paralelo com o peixe, prepare Guarnição de cogumelos Shimeji:
Encontre todos os detalhes aqui, com a observação de que desisti da cebolinha e da pimenta rosa. Refogue na mistura de óleo e manteiga primeiro o alho (máximo 1 minuto), depois a cenoura (2-3 minutos) e finalmente os cogumelos (6-7 minutos). Adicione o vinho, deixe esfriar (8-10 minutos), desligue o fogo, acrescente a salsa picada. Cubra e deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir.

Você também pode colocar um pouco de polenta acabada de virar no caldeirão. Pode polvilhar os filés com um pouco de sumo de limão, ou pode temperá-los com um molho de iogurte com alho ou com um molho ligeiramente mais picante, cujo molho pode encontrar aqui. Para não manter a truta em terra, coloque ao lado um copo de Zghihară de Huși da Casa Averești.


Método de preparação:

Prepare uma marinada de especiarias, sal, sumo de limão e azeite com que untamos a carne, cubra com película aderente e guarde no frigorífico durante pelo menos uma hora.

Enquanto isso, prepare a guarnição. Limpe, lave e escorra os cogumelos e depois coloque-os em uma tigela mais funda (tipo wok) para endurecer no azeite. Quando o líquido estiver formado, adicione sal e adicione os flocos de pimenta. Desligue o fogo e continue quente.

Molho de alho: limpe o alho e triture com sal, depois acrescente a maionese, o iogurte e misture bem.

Frite as costeletas em uma grelha quente por 3-4 minutos de cada lado, sirva com cogumelos, molho de alho e guarneça com salsa picada.

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Se você quer um prato quente e reconfortante, esta receita de cogumelos com alho e guarnição de polenta é perfeita. Os cogumelos são uma alternativa saudável à carne e a polenta o ajudará a lidar melhor com o frio lá fora. Aqui estão as etapas que você precisa seguir para esta preparação!

Ingredientes para cogumelos com alho e polenta:

3 xícaras com cogumelos de sua escolha, fatiadas se maiores
4 dentes de alho fatiados
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sálvia seca ou 1/4 colher de sopa de sálvia fresca
sal grosso
pimenta do reino moída na hora

6 xícaras de água
2 colheres de chá de sal
1 3/4 xícara de amido de milho
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora para servir

5 etapas para preparar cogumelos com alho e polenta:

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Adicione os cogumelos e o alho a uma frigideira com moldura. Cubra esses ingredientes com manteiga derretida e azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e sálvia.

2. Deixe os cogumelos no forno por cerca de 20 minutos ou até que amolecem e dourem.

3. Enquanto os cogumelos são deixados no forno, prepare a polenta. Adicione 6 xícaras de água a uma panela grande para ferver. Adicione 2 colheres de chá de sal. Quando a água começar a ferver, acrescente aos poucos o fubá, na chuva, e mexa sempre, para evitar a formação de grumos.

4. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e a farinha de milho cozinhe por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa bem até derreter.

5. Sirva imediatamente a polenta com os cogumelos de alho e o molho formado no tabuleiro, juntamente com o queijo Parmesão ralado na hora, polvilhado por cima.

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Vídeo: Bacalhau com cogumelos


Comentários:

  1. Kigaramar

    O que acontece?

  2. Fenyang

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu sou capaz de provar isso.

  3. Dihn

    Sim, é fantástico

  4. Jervis

    Acho que você não está certo. Escreva em PM, comunicaremos.

  5. Jordanna

    Eu parabenizo, a ideia brilhante



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