Baklava
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Aprendi este baklava com o meu irmão, Mehrzad :))) Já o preparei cerca de 10 vezes na minha vida e embora o sabor seja repreensível, posso dizer que ele o prepara melhor :))) Recomendo vivamente de coração - e se você cozinha, acho que deveria mandar também algumas peças para a redação. Não o contrário, mas tenho que ver se fica melhor do que o dele. Eu me ofereço para a degustação :)))
- Folhas de torta - 1 pacote
- Miolo de noz moída - cerca de 300 g
- Açúcar em pó - 3 colheres de sopa
- Cardamomo moído - ½ colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Pimenta da Jamaica moída - ½ colher de chá
- Noz-moscada - ¼ colher de chá
- Manteiga de qualidade - 200 g
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa
- Antigo - 600 g
- Água - 400 ml
- Água de rosas - 4 colheres de sopa
- Suco de limão (sem polpa) - 1-2 colheres de sopa
Porções: 18
Tempo de preparação: menos de 120 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Baclava:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio;
Deixe ferver até virar um xarope;
Desligue o fogo e acrescente a água de rosas e o suco de limão;
Pegue uma assadeira com cerca de 5 cm de profundidade e unte com óleo de girassol;
Tempere a manteiga em Bain Marie;
Coloque uma folha de torta em uma fileira na assadeira e unte com manteiga derretida (usando um pincel);
Repita o processo até a 7ª folha;
Adicione o caroço da noz moída, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada e a canela;
Adicione sobre uma folha de torta untada com manteiga derretida dos dois lados;
Repita o processo até que as folhas de pizza se esgotem;
Corte-os em qualquer forma que você quiser (losango, quadrado, etc.);
Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos;
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos e depois coloque a calda por cima;
Deixe de molho por cerca de 60-90 minutos;
Sirva com pistache esmagado;
Bom apetite !