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Devemos criar 60% mais alimentos para evitar o pânico mundial

Devemos criar 60% mais alimentos para evitar o pânico mundial


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Teremos que começar a prestar atenção nas fontes primárias, como a agricultura, para atender à demanda internacional de alimentos.

As Nações Unidas estimam que a população mundial pode aumentar para mais de 9 bilhões até 2050, com a renda anual e o consumo de alimentos aumentando junto com ela. A fim de acompanhar o rápido crescimento da população, a ONU concluiu que o suprimento mundial de alimentos deve aumentar em 60 por cento, ou corre o risco de graves distúrbios políticos e sociais internacionais como resultado.

Se não cumprirmos nosso objetivo e ocorrer uma escassez de alimentos, haverá um alto risco de agitação social e política, guerras civis, terrorismo e a segurança mundial como um todo podem ser afetados ", Hiroyuki Konuma, o diretor-geral adjunto da a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura da Ásia-Pacífico, disse à Reuters na conferência regional de segurança alimentar em Ulan Bator, Mongólia.

Os países menores e subdesenvolvidos estão começando a estabilizar suas dietas, enquanto os países maiores e desenvolvidos (como a América, por exemplo) estão consumindo cada vez mais alimentos. O problema, de acordo com a divisão de fome e agricultura da ONU, é que estamos gastando cada vez menos recursos na agricultura, o que significa que será difícil para os agricultores e produtores de alimentos se manterem atualizados.

A ONU está otimista e diz que somos capazes de utilizar nossos recursos globais e acompanhar a demanda, mas somente se colocarmos energia suficiente no desenvolvimento da terra e nas taxas de produtividade. Com aproximadamente 842 milhões de pessoas passando fome em todo o mundo, há um longo caminho a percorrer.


Alimentos, não aço, representam nosso maior desafio climático

As discussões sobre política climática geralmente se concentram em quem vai pagar o custo para alcançar uma economia de carbono zero, com foco particular em setores industriais como aço e cimento.

No entanto, os custos gerais são extremamente baixos e nosso maior desafio está no sistema alimentar, não nos produtos industriais.

O último relatório do Comitê de Mudanças Climáticas do Reino Unido, por exemplo, mostra que cortar as emissões de gases de efeito estufa do Reino Unido para zero líquido até 2050 reduziria o PIB britânico em apenas 0,5 por cento.

O relatório "Tornando a missão possível" da Comissão de Transições de Energia estima um custo total semelhante de 0,5 por cento do PIB global para reduzir as emissões dos sistemas mundiais de energia, construção, indústria e transporte a zero em meados do século.

Essas estimativas estão bem abaixo das produzidas por estudos mais antigos. O seminal Stern Review sobre a Economia das Mudanças Climáticas, publicado em 2006, sugeriu custos de 1 a 1,5 por cento do PIB para atingir apenas 80 por cento de redução nas emissões.

Essa mudança bem-vinda reflete o declínio dramático e imprevisto nos custos de tecnologias-chave - com os custos da eletricidade eólica onshore caíram 60% em apenas 10 anos, as células solares fotovoltaicas caíram mais de 80% e as baterias 85%. Esses custos agora são tão baixos que o uso de produtos e serviços com emissão zero de carbono em muitos setores deixaria os consumidores em melhor situação.

Por exemplo, os futuros “custos totais do sistema” para operar sistemas elétricos de carbono quase zero - incluindo todo o armazenamento e flexibilidade necessários com fontes imprevisíveis, como eólica e solar - muitas vezes seriam inferiores aos dos atuais sistemas baseados em combustíveis fósseis.

Em dez anos, os consumidores em todo o mundo estariam em melhor situação se comprassem veículos elétricos, pagando um pouco menos pelos veículos e muito menos pela eletricidade que os alimenta do que pelo diesel e pela gasolina que compram hoje.

No entanto, em alguns setores difíceis de reduzir, como aço, cimento e transporte marítimo, a descarbonização provavelmente representará um custo significativo. Bem antes de 2050, o aço carbono zero poderia ser produzido usando hidrogênio como agente de redução em vez de carvão de coque, ou adicionando captura e armazenamento de carbono aos altos-fornos tradicionais.

No entanto, isso pode aumentar os custos em 25%, ou cerca de US $ 100 por tonelada de aço. Os navios de longa distância podem ser movidos a amônia ou metanol, mas os custos com combustível podem aumentar em mais de 100% e as taxas de frete em 50%.

Como Bill Gates coloca em seu novo livro, Como evitar um desastre climático, em alguns setores, enfrentamos um "prêmio de custo verde" em comparação com a tecnologia de emissão de carbono de hoje.

Portanto, é vital concentrar a pesquisa e o desenvolvimento e o investimento de capital de risco em tecnologias inovadoras que possam reduzir esse prêmio.

No entanto, também é importante reconhecer que, mesmo que o “prêmio verde” perdure, o custo de descarbonizar esses setores seria tão pequeno que os consumidores dificilmente perceberiam.

Pergunte a si mesmo quanto aço você comprou no ano passado. A menos que você seja um gerente de compras, a resposta provavelmente é nenhuma diretamente. Em vez disso, os consumidores adquirem indiretamente aço embutido nos produtos e serviços que consomem - em veículos, em máquinas de lavar ou em serviços de saúde prestados em um hospital construído com aço.

Os números da World Steel Association indicam que o “verdadeiro uso de aço per capita” é de 300 kg a 400 kg por ano na Europa e nos EUA. Assim, se o preço do aço subisse US $ 100 por tonelada, os consumidores estariam apenas US $ 30 a US $ 40 pior.

Esse custo trivial reflete a diferença crucial entre o prêmio verde sobre bens intermediários e o “prêmio verde ao consumidor” sobre os produtos finais. Um aumento no preço do aço de até 25% acrescentaria menos de 1% aos preços dos veículos. As taxas de frete de remessa podem aumentar em 50%, mas isso aumentaria o preço de roupas ou alimentos importados em uma quantia igualmente trivial.

No entanto, os custos mais elevados para produtos intermediários ainda representam um grande desafio político. Uma empresa siderúrgica que se compromete com uma meta de carbono zero ficaria em uma grande desvantagem se seus concorrentes não o fizessem.

A imposição de um preço de carbono em setores industriais pesados ​​poderia superar esse problema, mas somente se o preço for aplicado em todo o mundo ou combinado com tarifas de carbono de fronteira contra países que não desejam impô-lo.

No transporte marítimo, a regulamentação da Organização Marítima Internacional poderia garantir que todas as empresas se movessem no mesmo ritmo, e o impacto sobre os custos do consumidor seria trivial.

Em contraste, os preços dos alimentos e as preferências alimentares dos consumidores não são questões triviais. Poucos de nós compram aço diretamente, mas todos compram alimentos, que mesmo nos países ricos representam de 6 a 13 por cento do total das despesas domésticas e muito mais para grupos de baixa renda.

Para os consumidores, um prêmio verde de 10 por cento para alimentos importaria mais do que até mesmo um prêmio de 100 por cento para o aço.

Além disso, dentro do setor de alimentos, a produção de carne é altamente intensiva em emissões. As emissões de metano da pecuária e estrume têm um efeito de aquecimento global maior do que 3 gigatoneladas de dióxido de carbono da produção de aço e 5 gigatoneladas adicionais de dióxido de carbono resultam de mudanças no uso da terra, como quando a floresta é convertida para a produção de soja para alimentação do gado .

Aqui, também, as soluções tecnológicas podem ser possíveis, mas os principais desafios permanecem. Os consumidores não se importam com o caráter específico do aço que consomem indiretamente, mas os consumidores de carne bovina têm opiniões firmes sobre a textura e o sabor do bife, que a produção de carne sintética ainda não consegue reproduzir.

Embora o prêmio verde para a carne sintética em relação à carne animal esteja caindo, ele deve chegar perto de zero para evitar impacto material nos orçamentos dos consumidores.

No entanto, isso poderia mudar se as pessoas decidissem que ficariam felizes com menos carne e mais dietas intensivas em vegetais, que também custam menos. Nesse caso, os alimentos poderiam se tornar como o transporte rodoviário, com os consumidores ganhando com a mudança para carbono zero, em vez de enfrentar um fardo de custos.

Adair Turner, presidente da Comissão de Transições de Energia, foi presidente da Autoridade de Serviços Financeiros do Reino Unido de 2008 a 2012. Seu livro mais recente é Between Debt and the Devil.


“Existem muitas calorias extras em alimentos processados ​​que são apenas um desperdício”, diz Smith. Cada vez que você faz uma pausa para um lanche ou se senta para uma refeição, é uma oportunidade para abastecer e nutrir seu corpo. Os alimentos processados ​​geralmente carecem de fibras e nutrientes que ajudam a saciá-lo, o que pode levar a uma alimentação excessiva mais tarde. Opte por alimentos inteiros sempre que possível para se abastecer com mais eficiência. Experimente estes 9 alimentos saudáveis ​​que desligam sua fome rapidamente.

Element5 Digital / Unsplash

Preocupado com o cabelo ralo? Cabelo opaco? Perda de cabelo? Seja qual for a sua preocupação, a comida pode facilmente ser parte da resposta para seus deliciosos cabelos. Quando você opta consistentemente por lanches processados, você rouba de seu corpo coisas como os ácidos graxos ômega-3, que são importantes para um cabelo saudável e raramente encontrados em produtos processados ​​embalados. As gorduras saudáveis ​​encontradas em coisas como as nozes ajudam a promover a força e o brilho do cabelo, assim como estes 17 melhores alimentos para parar a queda de cabelo.


5 dicas inteligentes para evitar o desperdício de alimentos em casa

O desperdício de alimentos é uma preocupação global. Numerosos estudos destacam que o desperdício de alimentos está aumentando e uma quantidade considerável de dinheiro é gasta em suprimentos de alimentos em todo o mundo. De acordo com um relatório da ONU, um terço dos alimentos do mundo é desperdiçado anualmente, totalizando cerca de 1,3 bilhão de toneladas por ano. O lixo não causa apenas perdas econômicas de US $ 750 bilhões, mas também danos significativos ao meio ambiente. De acordo com cientistas da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg em Baltimore, Estados Unidos, cerca de 47% do suprimento de frutos do mar comestíveis nos Estados Unidos é perdido a cada ano, principalmente com resíduos do consumidor.

Outro estudo feito pelo órgão consultivo de resíduos do governo do Reino Unido, o Programa de Ação de Resíduos e Recursos (Wrap), mostra que desde 2007 a família média do Reino Unido está desperdiçando cerca de 60 euros por mês jogando fora quase uma refeição inteira por dia.

Então, como podemos evitar o desperdício de alimentos? Precisa começar como um esforço consciente. Com técnicas de compra de alimentos mais realistas e sensibilidade em relação aos alimentos que você ingere, você pode garantir menos desperdício de alimentos em casa. Aqui estão algumas dicas inteligentes para você começar -

1. Não sirva demais as refeições: Isso está intimamente ligado ao tamanho das porções. Esteja ciente da quantidade que é servida em seu prato. Talheres de tamanho pequeno podem ser uma economia potencial.

2. Em caso de sobras, coloque suas toucas de pensar. Frutas empapadas ou restos de vegetais devem ser convertidos em smoothies e shakes.

3. Faça uma lista, compre de forma realista. Antes de sair, verifique o que já está em casa, em vez de comprar algo que você já tem. Mantenha a impulsividade sob controle.

4. Conheça bem o seu frigorífico. Certifique-se de que está definido para uma temperatura adequada. Quase todos os tipos de alimentos têm um prazo de validade. Ajustar a temperatura pode salvar o dia.

5. Crie composto em seu jardim de todos os resíduos de cozinha. Podem ser cascas de frutas, vegetais estragados, folhas de chá. Isso não só fornece fertilizantes de qualidade às plantas, mas também minimiza o desperdício da cozinha.

Acima de tudo, inculque uma atitude FIFO - isso implica "primeiro a entrar, primeiro a sair". Os produtos que foram armazenados na geladeira em uma data anterior devem ser colocados na frente para que sejam visíveis a olho nu, enquanto os produtos mais novos devem ser empurrados para trás. Isso mantém a data de validade sob controle e o uso ideal dos produtos.


Resumo da receita

  • 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 pacote (0,7 onça) mistura de molho de salada italiana seca
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 lata (10,75 onças) de sopa de cogumelo dourado condensado
  • 4 onças de queijo cremoso com cebolinha
  • 1 libra de massa de cabelo de anjo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o pacote de molho. Misture o vinho e a sopa de cogumelos dourados. Misture o cream cheese e mexa até ficar homogêneo. Aqueça, mas não ferva. Arrume os peitos de frango em uma única camada em uma assadeira de 23 x 33 cm. Despeje o molho.

Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido. Vinte minutos antes de o frango estar pronto, leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até ficar al dente, cerca de 5 minutos. Ralo. Sirva o frango com molho sobre o macarrão.


Publicado: 22:27 BST, 28 de janeiro de 2013 | Atualizado: 08:52 BST, 29 de janeiro de 2013

No início deste ano, testes revelaram que as artérias que abastecem meu cérebro ficaram ligeiramente peludas. O médico prescreveu uma aspirina diária e disse que nenhum acompanhamento era necessário.

No entanto, fiquei tão chocado que perdi toda a vontade de fazer qualquer pergunta. Sou viúva e moro sozinha, e fico horrorizado por agora estar correndo o risco de um derrame. Tenho uma alimentação saudável, sou magra e só deixei de amamentar este ano (já estou tomando estatinas, mas meu colesterol está dentro do normal).

Eu realmente apreciaria seu conselho sobre como lidar com isso.

O tratamento eficaz para um bloqueio reduz muito o risco de acidente vascular cerebral

Em primeiro lugar, deixe-me garantir que você está em uma boa posição - magro, saudável e ativo - mas posso entender o seu alarme.

Sua condição ocorre quando os depósitos de colesterol (placas) se acumulam nas duas artérias carótidas que transportam sangue para o cérebro.

Como você deve estar ciente de seu treinamento em enfermagem, esses vasos têm aproximadamente o diâmetro de um lápis fino e o fluxo sanguíneo através dessas grandes artérias é considerável. O acúmulo de colesterol nas artérias carótidas geralmente não causa sintomas, mas se não for controlado, coágulos podem se formar nelas.

Como você corretamente observou, isso pode levar à quebra dos coágulos e bloquear um vaso menor no cérebro - causando um derrame.

No entanto, um bloqueio nem sempre significa que um derrame é inevitável.

Certa vez, tive um paciente na casa dos 80 anos que não tinha fluxo de sangue em nenhuma das artérias carótidas - elas estavam completamente bloqueadas. Em vez disso, seu cérebro ganhou todo o suprimento de sangue de duas artérias muito menores na parte de trás do pescoço - mas sua função geral e desempenho mental eram bons para sua idade.

No entanto, o tratamento vigoroso e eficaz reduz muito os riscos. Isso significa ser o mais ativo possível (pelo menos uma boa caminhada por dia), perder peso se estiver acima do peso e, se aplicável, parar de fumar.

CONTATE O DR SCURR

Para entrar em contato com o Dr. Scurr com uma questão de saúde, escreva para ele em Good Health Daily Mail, 2 Derry Street, London W8 5TT ou e-mail [email protected] - incluindo detalhes de contato.

O Dr. Scurr não pode entrar em correspondência pessoal.

Suas respostas não podem ser aplicadas a casos individuais e devem ser tomadas em um contexto geral.

Sempre consulte seu próprio médico de família sobre quaisquer preocupações de saúde.

A estatina que você toma para reduzir o colesterol deve estar em uma dose que reduz o colesterol "ruim" LDL, para um nível inferior a 2,5 mmol por litro, alguns pacientes precisam de 40 mg ou 80 mg por dia para conseguir isso.

Na verdade, em doses altas o suficiente, as estatinas podem reduzir esses acúmulos de colesterol - como um estudo recente usando uma tecnologia chamada ultrassom endovascular acaba de mostrar pela primeira vez.

Além disso, o controle da pressão arterial é fundamental. Mesmo na casa dos 60 e 70 anos, é possível ter como objetivo uma pressão sistólica consistente (a pressão quando o coração se contrai) de 120 mmHg.

Este é o número mais alto em uma leitura de pressão arterial e vale a pena comprar sua própria máquina para monitorar isso, bem como pedir a sua enfermeira ou médico de família para ajudá-lo a alcançá-lo. Finalmente, a aspirina é vital para ajudar a reduzir a viscosidade do sangue para que não haja coagulação indesejada.

Seja diligente ao tomar seus remédios, siga as medidas de estilo de vida com entusiasmo e relaxe: o futuro não é tão ruim quanto você teme.

Recentemente, tenho sofrido com o nariz escorrendo, que é mais ou menos constante. Numerosos testes se revelaram inconclusivos, e me disseram para limpar meu nariz com uma mistura de bicarbonato de sódio e açúcar. Existe mais alguma coisa que pode ajudar?

Pela sua descrição, parece-me que você está sofrendo de uma condição que é, de forma um tanto deselegante, conhecida como "soro de homem velho".

O termo médico é rinite crônica. É causado por inflamação nas passagens nasais. Isso faz com que os vasos sanguíneos inchem, o que ativa as células do muco no nariz para produzir uma secreção - é por isso que os sintomas da rinite são bloqueios, coriza e espirros.

A inflamação pode ser causada por uma alergia, mas não acredito que seja o seu caso, pois seu especialista terá incluído testes de alergia em suas investigações. Devemos presumir que eles foram negativos, ou você estaria em um tratamento eficaz agora.

Outra possibilidade é a rinite não alérgica - afeta mais de um quinto dos adultos e se torna cada vez mais comum com a idade.

Existem várias causas diferentes. O primeiro é um mau funcionamento no modo como o sistema nervoso controla os vasos sanguíneos do nariz e dos seios da face, fazendo com que eles se expandam (rinite vasomotora).

Nas mulheres, a rinite também pode ser causada por alterações hormonais, como aumento do estrogênio.

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A rinite também pode ser induzida por medicamentos: o uso prolongado de sprays descongestionantes nasais pode ser um gatilho, assim como alguns medicamentos para pressão arterial, gabapentina (usado para epilepsia e dores nos nervos), aspirina e antiinflamatórios não esteróides.

Em seguida, ocorre a rinite gustativa, que geralmente ocorre uma ou duas horas após as refeições, e é mais comum em homens idosos. Pensa-se que a comida, por algum motivo, causa a dilatação dos vasos do nariz.

Em sua carta mais longa, você descreveu dois testes muito importantes, e estou aliviado por eles terem respondido sem problemas. A primeira era verificar se a secreção nasal não era causada por um vazamento de líquido cefalorraquidiano, o líquido claro que banha o cérebro e a medula espinhal.

Há uma fina lâmina óssea na parte superior do nariz que separa as passagens nasais do cérebro, chamada placa cribriforme. Mesmo um ferimento leve na cabeça pode causar uma rachadura nesta placa, fazendo com que o fluido vaze pelo nariz. Um teste químico pode detectar este fluido.

Você também me disse que fez uma endoscopia - onde uma câmera longa, fina e flexível é colocada no nariz para verificar se há pólipos nasais ou outros crescimentos anormais. Esses testes deram negativos e você foi instruído a usar regularmente uma ducha nasal alcalina.

Isso deve ser feito com uma colher de chá de sal comum (não açúcar) e uma colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em meio litro de água e armazenado em uma garrafa na geladeira.

Cheirado duas vezes ao dia, pode ser muito calmante para a mucosa nasal irritada ou inflamada. Suspeito que tenha havido um erro de comunicação consigo mesmo, pois nunca ouvi falar de açúcar sendo recomendado em vez de sal - algo para você verificar na clínica onde foi tratado e aconselhado.

Se isso falhar, outra opção é um spray contendo ipratrópio, que deve ser prescrito pelo seu médico de família. Estudos mostram que é eficaz. Espero que você encontre alívio.

Sabonete líquido está estragando minhas mãos

Um dermatologista estava me contando recentemente sobre o número crescente de pacientes que ele tem atendido com alergia incômoda a um conservante comumente usado, a metilisotiazolinona.

Isso é encontrado em muitos produtos que todos nós usamos. Em baixas concentrações, é altamente eficaz como biocida - um agente adicionado para prevenir o crescimento indesejado de bactérias e leveduras.

Em cosméticos, o conservante é adicionado a bases, sombras e hidratantes; também é usado em xampus e condicionadores, sabonetes líquidos, lenços umedecidos e banhos de espuma.

Verifique os ingredientes do seu sabonete se você desenvolveu recentemente a pele irritada, com gretas ou coceira

Também está presente em produtos domésticos, como tintas, adesivos, tintas de impressão, polidores, detergentes e amaciantes de roupas.

A substância é segura e não tóxica, mas os regulamentos europeus agora permitem concentrações mais fortes do que as permitidas anteriormente. Parece que essas quantidades maiores às quais todos estamos expostos podem estar aumentando a incidência de problemas de pele.

O problema é que o aditivo é tão difundido que, quando ocorre um eczema ou dermatite, pode ser muito difícil rastrear o culpado. E depois de identificá-lo como a fonte de seu problema, é difícil evitá-lo.

A prática geral foi há algum tempo proibida de usar as velhas e velhas barras de sabão, devido aos reguladores acreditarem que o sabão era de alguma forma perigoso e poderia abrigar insetos, então somos obrigados a usar sabonetes líquidos.

Meses depois de começar a usá-los, tive um doloroso eczema estalado nas pontas dos dedos, tão grave que não conseguia nem fechar os botões da camisa.

Por um longo tempo, não consegui descobrir a causa, mas o que é efetivamente uma lesão industrial foi se resolvendo lentamente depois que comecei a usar um emoliente de eczema (Dermol) como substituto do sabonete.

Agora minha hipersensibilidade se tornou um problema, pois a maioria dos banheiros e banheiros públicos fornecem sabonetes líquidos e, embora perfumados e deliciosos de usar, mesmo uma única exposição desencadeia uma reação em cascata e em poucas horas meus dedos estão rachados, descascando e muito doloridos, levando dias para se recuperar, apesar do uso frequente de hidratantes seguros, cremes de cortisona e todas as medidas.

A única maneira de evitar esse composto é verificar a lista de ingredientes.

Esteja ciente desse problema generalizado e crescente, e se você conhece alguém que recentemente desenvolveu pele irritada, rachada ou com coceira e anteriormente tinha uma pele saudável, alerte-os para esta fonte potencial de problema.


Resposta da OMS

A OMS visa facilitar a prevenção global, detecção e resposta às ameaças à saúde pública associadas a alimentos não seguros. A OMS trabalha para garantir a confiança do consumidor em suas autoridades e no fornecimento seguro de alimentos.

Para fazer isso, a OMS ajuda os Estados Membros a desenvolver capacidade para prevenir, detectar e gerenciar os riscos de origem alimentar ao:

  • fornecer avaliações científicas independentes sobre os perigos microbiológicos e químicos que formam a base para as normas, diretrizes e recomendações internacionais de alimentos, conhecidas como Codex Alimentarius, para garantir que os alimentos sejam seguros onde quer que se originem
  • avaliar, de maneiras estruturadas, transparentes e mensuráveis, o desempenho dos sistemas de controle de alimentos em toda a cadeia alimentar, identificando áreas prioritárias para o desenvolvimento de capacidades e medindo e avaliando o progresso ao longo do tempo por meio da ferramenta de avaliação do sistema de controle de alimentos da FAO / OMS
  • avaliar a segurança de novas tecnologias utilizadas na produção de alimentos, como modificação genética e nanotecnologia
  • ajudar a melhorar os sistemas nacionais de alimentos e as estruturas jurídicas e implementar a infraestrutura adequada para gerenciar os riscos à segurança alimentar. A Rede Internacional de Autoridades de Segurança Alimentar (INFOSAN) foi desenvolvida pela OMS e pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) para compartilhar rapidamente informações durante emergências de segurança alimentar
  • promoção do manuseio seguro de alimentos por meio de programas sistemáticos de prevenção e conscientização de doenças, por meio da mensagem e materiais de treinamento das Cinco Chaves para uma Comida Mais Segura da OMS e
  • defendendo a inocuidade dos alimentos como um componente importante da segurança da saúde e integrando a inocuidade dos alimentos às políticas e programas nacionais em conformidade com o Regulamento Sanitário Internacional (RSI - 2005).

A OMS trabalha em estreita colaboração com a FAO, a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) e outras organizações internacionais para garantir a segurança alimentar ao longo de toda a cadeia alimentar, desde a produção até o consumo.


Considerações

Adicione proteínas à sua dieta, consumindo carnes magras como frango e peru na hora do almoço em dias de caça, recomenda o nutricionista Ferreira. Adicione leite desnatado, iogurte ou um shake de frutas para obter proteínas e cálcio adicionais. Muitas jogadoras de futebol precisam levar ferro, como afirma a internacional francesa Sonia Bompastor, do Washington Freedom, em & quotFood Guide for Soccer & quot.


Gorduras e Colesterol

Quando se trata de gordura na dieta, o que mais importa é o tipo de gordura que você ingere. Ao contrário dos conselhos dietéticos anteriores que promovem dietas com baixo teor de gordura, pesquisas mais recentes mostram que as gorduras saudáveis ​​são necessárias e benéficas para a saúde.

  • Quando os fabricantes de alimentos reduzem a gordura, eles geralmente a substituem por carboidratos de açúcar, grãos refinados ou outros amidos. Nossos corpos digerem esses carboidratos refinados e amidos muito rapidamente, afetando os níveis de açúcar no sangue e de insulina e possivelmente resultando em ganho de peso e doenças. (1-3)
  • As descobertas do Nurses ’Health Study (4) e do Health Professionals Follow-up Study (5) mostram que não há ligação entre a porcentagem geral de calorias provenientes da gordura e qualquer resultado importante para a saúde, incluindo câncer, doenças cardíacas e ganho de peso.

Em vez de adotar uma dieta com baixo teor de gordura, é mais importante se concentrar em comer gorduras "boas" benéficas e evitar gorduras "ruins" prejudiciais. A gordura é uma parte importante de uma dieta saudável. Escolha alimentos com gorduras insaturadas “boas”, limite os alimentos ricos em gordura saturada e evite gorduras trans “ruins”.

  • Gorduras insaturadas “boas” - Gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas - menor risco de doenças. Alimentos ricos em gorduras boas incluem óleos vegetais (como oliva, canola, girassol, soja e milho), nozes, sementes e peixe.
  • Gorduras “ruins” - gorduras trans - aumentam o risco de doenças, mesmo quando ingeridas em pequenas quantidades. Alimentos que contêm gorduras trans são principalmente em alimentos processados ​​feitos com gordura trans de óleo parcialmente hidrogenado. Felizmente, as gorduras trans foram eliminadas de muitos desses alimentos.
  • Gorduras saturadas, embora não sejam tão prejudiciais quanto as gorduras trans, em comparação com as gorduras insaturadas afetam negativamente a saúde e são mais consumidas com moderação. Alimentos que contêm grandes quantidades de gordura saturada incluem carne vermelha, manteiga, queijo e sorvete. Algumas gorduras vegetais, como o óleo de coco e o óleo de palma, também são ricas em gordura saturada.
  • Quando você cortar alimentos como carne vermelha e manteiga, substitua-os por peixe, feijão, nozes e óleos saudáveis ​​em vez de carboidratos refinados.

Leia mais sobre gorduras saudáveis ​​neste "Pergunte ao Especialista" com o Dr. Walter Willett e Amy Myrdal Miller, M.S., R.D. do HSPH, anteriormente do The Culinary Institute of America

Referências


1. Siri-Tarino, P.W., et al., Ácidos graxos saturados e risco de doença cardíaca coronária: modulação por nutrientes de reposição. Curr Atheroscler Rep, 2010. 12 (6): p. 384-90.

2. Hu, F.B., Os carboidratos refinados são piores do que a gordura saturada? Am J Clin Nutr, 2010. 91 (6): p. 1541-2.

3. Jakobsen, M.U., et al., Intake of carbohydrates comparado com a ingestão de ácidos graxos saturados e risco de infarto do miocárdio: importância do índice glicêmico. Am J Clin Nutr, 2010. 91 (6): p. 1764-8.

4. Hu, F.B., et al., Dietary fat ingest and the risk of coronary heart disease in women. N Engl J Med, 1997. 337 (21): p. 1491-9.

5. Ascherio, A., et al., Dietary fat and risk of coronary heart disease in men: cohort follow up study in the United States. BMJ, 1996. 313 (7049): p. 84-90.

6. Hu, F.B., J.E. Manson e W.C. Willett, Tipos de gordura na dieta e risco de doença coronariana: uma revisão crítica. J Am Coll Nutr, 2001. 20 (1): p. 5-19.

Termos de uso

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** ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE AMIGÁVEL ** Quando criadas, essas receitas não pretendiam fazer parte de um programa de dieta. As informações nutricionais para cada receita podem não ser fornecidas. Pratique o controle prático da porção ao desfrutar.


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